酒の肴～65品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 14:50:09.47

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～64品目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1523313921/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:47:07.65

最近ブリが安いよね。どうしてだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:50:00.25

時期はずれだからじゃ無いかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 18:11:28.02

>>480
厚揚げ豆腐いいね！
一度作ったけどそれっきりだった
また作ってみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 18:16:35.17

冬場でもそれほど高くないね
群れだから捕れる時は数捕れるんだろ

ちょっとだけ検索したらブリは漁獲高が増えてる珍しい魚らしい
それと他の国ではあまり食う習慣がないと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 18:28:43.26

大陸の大型漁船に横取りされる青魚に比べあっちで食習慣のない鰤は助かってるだけの話かもしれん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 19:24:16.89

>>488
北海道でとれるからだよ
毎年船釣りに出る近所の爺軍団（昔は鰈、ほっけ、鱈その他）
ここ数年は鰤（イナダかなｗ）河豚、烏賊を釣ってくる
鰤なんて高級魚食ったことないぞワクテカ・・・お袋が鰤大根を作ってくれたが、何じゃこれは？
脂っ気全く無しのただの大根の煮付け
でも刺身にしたらハマチ特有のギトギト脂感が全く無し
あっさり風味の夏にはもってこいの美味だたよ

今年も純米酒にヤマワサビ醤油漬けを乗せて食いたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 19:38:04.51

ガリ作ったガリ
きれいな色で見てるだけでうっとりする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 21:19:54.86

ガリ、たしかに綺麗だよなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 21:37:45.34

ガリ好きだから自家製の食ってみたいわ
日本酒と合いそう
そろそろ何か酢漬けでもしようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 22:53:04.38

>>496
何にでも会うけど、焼酎にガリ入れる呑み方もあるらしいよー
甘酢に漬けた瞬間、みるみるピンクになるのが毎年面白い
着色料入れたみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 23:06:06.13

>>497
都内の加賀屋チェーンでガリサワーあるよ
自分としてはちょっと甘過ぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 23:12:49.18

ガリってどうやって作るの？
普通の生姜だと繊維多くてあんなにならないよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 23:18:10.30

>>499
今の時期の新しょうが買おうず
自分で甘酢作るの面倒ならスーパーに新しょうが用甘酢が今の時期なら売ってる
おたふくのらっきょう酢でもいいけど
「新しょうが　甘酢漬け」でレシピ検索ゴー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 01:15:06.88

>>499
新生姜を甘酢で漬けるだけだよ～
甘酢の味は自分の好みで～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 01:22:24.12

味噌漬けの生姜も美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 01:32:21.28

>>502
うぉ、美味そうレシピ検索してみるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 18:32:12.88

自家製塩辛から始まって、もうベロベロ
〆は卵かけご飯。おやすみなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 18:37:08.20

昨日揚げたフライの付け合わせに買った、キャベツ千切り(ミニ)が半分余っているので、消費しようと和幸でメンチカツ1つ買ったらキャベツ千切りがサービスでついて来たでござる…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 19:29:34.19

更に、午前中受け取ったイオンネットスーパーの品物
すぐ冷蔵庫に入れたので気がつかなかったのだが

砂肝と長ネギの炒め物(大好物)を予定してて、さて作るかと取り出すと…
砂肝ではなく鶏レバーだったでござる…

商品目を確認すると「純輝鶏肝」

紛らわしいわ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:08:17.98

今日はポテトサラダに刻んだ沢庵混ぜたやつでハイボール

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:09:54.84

>>506
鶏肝とネギの炒め物も美味しいじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:12:43.26

>>508
鶏レバーと長ネギのオイスターソース炒めにしました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:18:37.90

生でチュルンと頂きたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:43:29.33

500円玉サイズのでっかいあさりをバターと酒で焼煮たわ、やっぱ大きいのはいい
この貝殻たちにもまだ風味たっぷり残ってそう
炒飯にするか焼きそばにするか迷うわ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:48:08.99

そこはスパゲッティでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 21:13:13.32

うるせえよカス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 22:03:19.57

うまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 23:35:44.89

>>511
貝からも出汁がでるからね
ホタテも螺も牡蠣も買うときは何時も殻つきにしてる
残った貝殻は庭先で晒してから金槌で細かく砕いて菜園に巻く
その肥やしで野菜を育ててまた飲む

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 16:06:35.17

飲んだあとのシジミやアサリの味噌汁は
美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 16:53:06.75

>>515
焼いてパラパラにしないと石灰として効かないかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 17:40:05.53

>>517
ほっ！
流石は肴スレですねぇ
さっき灯台螺を多量に食って殻を庭に捨てたら銀バエが寄ってきて・・
近所の騒音ババァの目を気にしてしまいますた
軽く埋めてその上でほんの少し炭火で焼き魚を焼いて誤魔化すかな？
いやはや、隣近所を気にしないといけない都会はもういやでつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 17:59:08.03

ホントは銀蠅じゃなくって、昆虫の正式な種名はキンバエなんだよｗ
ウチも昭和時代のおばちゃんみたいに大きな貝殻をつい庭に並べちゃう意味不明な習性があるんだけど、蠅がブンブンしたりボウフラが沸いちゃってよろしくないね
灯台ツブを肴にいいねえ
ちょっと店に見に行ってみよっと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 18:16:17.48

あんた、あの子のなんなのさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 19:03:21.14

それ似てるけど違うからw
灯台つぶの表記が灯台螺っておしゃれで好き
3日くらい前のあさり味噌汁を肴にやり始めたところにクリティカルヒットでたまらんわ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 19:06:55.99

港のヨーコよーこチンブラブラ～♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 20:05:57.73

阿木ヨウコはジュディオングに似ている

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 11:22:26.00

ジュディオングとジオングはちょっと似てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 14:58:49.82

ジオングとジオン軍はちょっと似てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 15:45:13.04

ストレッチと1人Ｈはちょっと似てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 16:07:43.58

いやぁ週末はほんと良く飲んだ
また週末まではおあずけだど

金曜日は冷しゃぶにしようかな
ポン酢にちょっとラー油落としてピリ辛にしたりして

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 18:12:27.71

健康診断で検便の提出があるんだけどさ、便器の上に紙を乗っけて、その上にウンコして採取するんだよ。
ところが最近のトイレは立ち上がると自動で流れていくから、採取する間も無く流れて行ってしまった。
慌ててほんの少し採取は出来たが、充分な量だろうか…

どう思う？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 18:42:25.53

量は耳かきでほじった程度あれば大丈夫

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 18:49:34.41

今日は厚揚げをカリッと焼いてわさびとポン酢

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 19:12:08.20

今日は、かますがあり、もやしがある
うまいことでっち上げることができるだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 19:20:53.05

>>531
かますの塩焼きとモヤシの酢の物に
日本酒か焼酎ロックか水割りで
いいんでないかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 19:34:52.40

>>532
ありがとう！
やってみよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 20:05:37.95

今晩は生クラゲ酢、ホタルイカボイル、鱧の酢味噌あえ
気づけば酢の物ばっかw

**519** · 2018/06/04(月) 20:16:13.91

３店回ったけれど灯台ツブ無かった・・・
代わりに白バイを肴に月曜からポン酒をやってるけど、ちょっとニュルっとするのがどうもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 21:11:51.25

自家製鯵の干物とみりん干しを今日食べたが美味いお湯割りと合う
干物は塩気がちと足りなかったが市販の干物
は結構塩きかせてるんだな
他にも実験として何か干してみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 21:18:54.14

>>536
釣り人？手間かかるように思うけど偉いねぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 21:28:30.19

スルメイカ
身はボイルして生姜正油

つまんねえなー
胆は使わないでなんかないかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 21:41:09.51

>>537
そう週一行ってるが雑魚釣り人っす
今年は好物のイカが釣れなくて悲しい
不漁らしいしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 21:52:50.51

>>536
市販の干物は日持ち最優先だからなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 21:53:37.03

>>538
味噌に漬けて明日か明後日に焼いて食べては

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 23:09:43.53

>>538
セロリ使って中華っぽい炒め物

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 00:44:38.08

ネギぬたって言うのか？青ネギとイカの酢味噌和えが好きだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 04:58:06.17

>>543
美味しいよね
辛子ニンニク酢味噌和えて白髪ネギを
乗せて、イカやタコや牡蠣を食べるのが
好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 10:34:13.49

>>536
よく干物を作るんだけど、強目の立て塩で締めて、干す前にさっと真水で洗い流して、もし塩辛く仕上がっちゃったら玉酒（薄い日本酒の水割り）に浸して塩抜きすると良いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 10:38:03.67

干物用の干し網って100均でも売ってるね
俺も干物に挑戦してみよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 11:38:00.96

百均のやつはこれからの季節は不向きだよ
底に逆さまに蠅が集って、卵胎生のニクバエなんか蛆まで産み付けちゃうから
焼くんだから無問題だろって豪気な人以外は、底が二重になってるやつがオヌヌメ
釣具店やホムセンで、千円以下で買えるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 11:48:20.85

100均で売ってるけど200－300円したと思う

年に1－2回だけ使う俺にはそれで十分

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 11:49:06.43

>>547
おお、経験者ならではの貴重な意見ありがと
ケチらず近くのホムセンに行ってみるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 11:53:50.30

俺の意見が完全に無視された件

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 11:56:34.13

ごめんね、リロードしてから書き込めば良かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 12:18:25.44

阿呆に謝らなくていい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 12:34:19.99

回転するイカの干物を作る機械を
生で見たときは吹き出したw

イカの一夜干しにマヨネーズと
醤油と七味は最高だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 12:40:30.26

>>548
基本的に百円商品しか置いてないセリアやキャンドゥにあったよ
茸や大根を干す際には使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 12:40:58.89

自転車の車輪使ってるヤツか　ウチの兄貴も自分で作って使ってるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 12:56:21.37

>>553
あれは笑うなw
外れたら干しイカがピューって飛んでくんじゃないかって想像して、また笑った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 14:46:28.58

>>556
なにそれ？工場見学とかで見れるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 14:49:18.25

イカ乾燥機でぐぐるよろし
イカとか魚をいっぱいぶら下げた輪っかを回転させて干す、
まあ干物大車輪みたいなもんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 19:04:05.88

昨日もやしの酢の物勧めてくれた人に感謝だわ～
いま冷蔵庫からだして鰹節と醤油でいってるけど
すこぶる良いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 19:05:31.19

スゲーぶんぶん回ってるのなー

合鴨岩塩焼き、味付けで売ってるやつ
フライパンで焼いたら、まあまあ美味い
その脂でヒラタケ焼いたらさ、素晴らしく美味い！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 19:46:17.68

その干物大車輪とやらは何なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 19:53:29.93

>>561
つ https://m.youtube.com/watch?v=URzwZqw8byY

昔は面白がってよくテレビで取り上げられてたけど、漁港や土産物屋にあるよ
ムラなく早く干し上がって、虫も付かない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 20:05:25.87

ピクルス作るの面倒くさいから
パプリカ、キュウリを塩揉みして水出し後、ミツカンのすし酢にゆず胡椒入れた液に浸けて、一夜漬けで食べた
和風ピクルスみたいな感じで良かったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 20:09:09.07

100均のって最下段が二重になってないんだ
あそこに新聞紙とか入れとかないとハエ云々以前に
液が滴り落ちて色々面倒だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 20:24:52.23

>>563
はっ！ゆず胡椒！
さんきゅ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 20:28:47.28

使いもしないのにリサイクルショップで未使用50円で売られてたから買っちゃったわ、干し網
虫がつくの嫌だからぬいぐるみ干すのに使おう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 23:01:41.92

>>562
昔、隠岐に行った時に見た。
元々、洗濯機を再利用して作ったものらしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 00:24:44.35

>>556
地元の鉄工所のオヤジが作ったものを使っているが
最初はおおっ素晴らしい！
しかしちょっとたって見に行ったら干した鰈がぴゅーっと飛んでいったらしい
何もないのにくるくる回っていて、うちのヌコと近所のカラスは大いに喜んだようだ
スピードが速すぎたのね　ヤレヤレ

軽く塩して生干しの鰈やイカは旨いよなぁ
今年は旨く逝ってほすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 00:41:51.54

>>568
華麗に飛んだのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 02:53:05.06

>>560
ネギも焼いて塩と七味で食べようぜw
キノコと油脂類の相性はいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 14:12:48.57

>>569
華麗にヒラメいたのボケをカマスのだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 14:28:07.37

よく煮込むときに「葱の青い部分」ってあるけど、そんな頻繁に葱買う？
しかも葱買ったら青い部分も食べるし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 14:40:10.44

>>572
自分でも横着だなぁと思うけど刻んだの買うわ
あれの方が長持ちする気がするし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 14:41:34.24

葱の青い部分は地方によって食べない所もある・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 15:03:00.42

葱は薬味として常備野菜に近い時あるなぁ
青部は一緒に使ったり別に保存したり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 15:10:09.17

>>572
すげー買う
なかったら泣く

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 15:12:06.86

最近は大根の葉っぱや蕪の葉っぱも切り取られて売ってるし　葱も青い部分は切られて売ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 15:46:41.54

今日はレトルトの甘酢タレ肉団子使って酢豚風をつくろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 15:48:20.48

>>577
青いとこだけ売ってるの？
見たことないや。
今、冷凍の青ネギ常備してるからなかなか１本買わないんだよね。
でも煮込み料理には青い部分、生姜とか多いじゃん。

葱なきゃ煮込みも出来ないのかなって。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 16:10:28.68

まず大前提に
白ネギの青いところは食べずに捨てる
ってのがあって、
もったいないから使おう
ってことで
青いとこには臭みを抑える効果があるので煮物に使える
って使われ方になっているはず

そもそも今日本で買える豚肉なんかどこが臭いの？って話だから、
いらないっちゃいらないと個人的には思う
ネギの青いとこの臭み消しの成分の元になってるのは硫化アリルだから、
これはもちろん白い部分にもたまねぎにも、あと確かにんにくにも含まれてるので、
臭みを消したいってんならその辺使えばいいと思う
でも猪じゃあるまいし臭くないだろって思うけどねえ
生姜を気持ち多めに使うぐらいでいいんじゃないかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 16:12:06.52

ネギも大根もそうだけど、もったいないから料理に使ってるのを、
この料理食べたいから売ってるとこ探す、みたいな、
本末転倒な感じになってるよね
つか大根の葉っぱはつけて売れよと言いたい
蕪に至っては論外も論外だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 16:26:21.09

葱の頭の部分は千切りにして蕎麦汁に入れて食ってたな
今まで棄てたことない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 16:41:35.18

ネギは根っこ植えると伸びてくるからミニトマトのプランターで一緒に育ててる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 17:04:23.20

爽
マミ
浮いてるぞおまえｗ

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/06/06(水) 18:54:08.97

鰹のたたきと枝豆とパクチー、
甲類焼酎のオンザロックで至福のひとときだにゃーん
https://dotup.org/uploda/dotup.org1552239.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 18:55:03.07

>>584
ストーカー？暇人？きっも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/06(水) 19:22:31.77

>>585
おい床、鰹は初鰹か？