酒の肴～65品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 14:50:09.47

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～64品目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1523313921/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 22:00:52.78

ホットサンドで、チーズとハムのサンド

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 22:10:57.00

>>459
色がよくて歯ごたえが良くて味も最高だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/31(木) 02:12:25.50

辛子高菜と挽き肉とネギを炒めて
ご飯やラーメンや冷奴に乗せて
食べるのもいいね

葉物系の漬物は炒めても美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/31(木) 11:56:30.28

ザーサイ刻んで豆腐にのっけるの好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/31(木) 15:52:38.05

>>463
いいよね
絹ごしにザーサイとピータンの替わりにゆで卵刻んでオイスターソースかけるとビールや紹興酒に合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/31(木) 23:13:14.51

ザーサイを細かく刻んでジャガイモ千切りにして軽く炒めるかレンチンし
ザーサイを和えて荒引き胡椒振ったの家呑みの定番
分量が全部ザックリなので呑みながら酔っぱらいながらでも出来る

週末にダラダラ飲みながら適当なツマミこさえてまた飲む充実感

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/31(木) 23:34:17.08

漬物は万能だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 00:20:07.86

メンマに粗挽き胡椒が好きだな
でもメンマの味付けによるかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 01:02:58.03

>>464
トマトスライスとキュウリスライスに
刻んだザーサイ、ネギ、温泉卵、醤油
胡麻油のソースをかけてよく食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 08:52:43.43

好きなお酒の肴っていうと
やっぱりアサリバターになるかなー

むかーしガッテンでやってた豆でさ
砂抜きのときハチミツ少しいれるとすごい美味しくなるのよ
ttp://www.gatten.org/gatten/cat/201062.html

あと甘党なのでオハギとかアンコあると
いくらでもいくらでも飲めて危ないわ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 09:22:21.66

>>468
良く豆腐に乗るなそれだけw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 09:55:43.20

今日は金曜日で酒が飲めるぞ

酒が飲める飲めるぞー
酒がのめるぞー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 10:49:07.45

二枚貝の塩抜きって
今我が家にいるこの多数の命を
この手で終わらせる
って覚悟を決める時間だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 12:15:57.47

>>472
可愛そうだから飼おうぜ
ツマミはアサリの酒蒸し（アサリ抜き）だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 12:42:06.16

貝だって名無しでは可哀想
素敵な名前をつけてあげて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 12:47:03.62

命名：あさりん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 13:54:43.53

ホタテやサザエやアワビの網焼きも
まぁ、残酷な食べ方だけど
美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 14:04:06.43

贅沢すぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 14:13:58.16

>>473
よし、俺はアサリの酒蒸し（アサリ抜き）を生でやることにする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 14:22:31.60

それじゃムキミさんじゃねーか
宿無しで風邪ひくわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 15:42:58.49

今日のアテが決まった

鰹たたき
ハマチお造り　と　きずし
自家製　厚揚げ豆腐
とうもろこし

あとは酒をどうするかだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 15:53:01.65

ビールから冷酒の流れかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 16:14:55.30

鰹とハマチとビールの鉄臭さが美味そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:07:01.52

きずしってなぁに？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:11:14.85

酢〆

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:15:09.05

ハマチを酢で〆るの？
初めて聞いた
ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:33:33.24

>>485
普通は鯖や鯵やサゴシでやるんだろうけど
ハマチは大衆魚で天然が安く出回ってるし
鯖みたいに骨抜いたり皮はいだりしなくて楽だからよくやる
生でおいておくより保存もきくし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:40:35.64

生寿司

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:47:07.65

最近ブリが安いよね。どうしてだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:50:00.25

時期はずれだからじゃ無いかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 18:11:28.02

>>480
厚揚げ豆腐いいね！
一度作ったけどそれっきりだった
また作ってみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 18:16:35.17

冬場でもそれほど高くないね
群れだから捕れる時は数捕れるんだろ

ちょっとだけ検索したらブリは漁獲高が増えてる珍しい魚らしい
それと他の国ではあまり食う習慣がないと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 18:28:43.26

大陸の大型漁船に横取りされる青魚に比べあっちで食習慣のない鰤は助かってるだけの話かもしれん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 19:24:16.89

>>488
北海道でとれるからだよ
毎年船釣りに出る近所の爺軍団（昔は鰈、ほっけ、鱈その他）
ここ数年は鰤（イナダかなｗ）河豚、烏賊を釣ってくる
鰤なんて高級魚食ったことないぞワクテカ・・・お袋が鰤大根を作ってくれたが、何じゃこれは？
脂っ気全く無しのただの大根の煮付け
でも刺身にしたらハマチ特有のギトギト脂感が全く無し
あっさり風味の夏にはもってこいの美味だたよ

今年も純米酒にヤマワサビ醤油漬けを乗せて食いたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 19:38:04.51

ガリ作ったガリ
きれいな色で見てるだけでうっとりする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 21:19:54.86

ガリ、たしかに綺麗だよなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 21:37:45.34

ガリ好きだから自家製の食ってみたいわ
日本酒と合いそう
そろそろ何か酢漬けでもしようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 22:53:04.38

>>496
何にでも会うけど、焼酎にガリ入れる呑み方もあるらしいよー
甘酢に漬けた瞬間、みるみるピンクになるのが毎年面白い
着色料入れたみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 23:06:06.13

>>497
都内の加賀屋チェーンでガリサワーあるよ
自分としてはちょっと甘過ぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 23:12:49.18

ガリってどうやって作るの？
普通の生姜だと繊維多くてあんなにならないよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 23:18:10.30

>>499
今の時期の新しょうが買おうず
自分で甘酢作るの面倒ならスーパーに新しょうが用甘酢が今の時期なら売ってる
おたふくのらっきょう酢でもいいけど
「新しょうが　甘酢漬け」でレシピ検索ゴー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 01:15:06.88

>>499
新生姜を甘酢で漬けるだけだよ～
甘酢の味は自分の好みで～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 01:22:24.12

味噌漬けの生姜も美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 01:32:21.28

>>502
うぉ、美味そうレシピ検索してみるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 18:32:12.88

自家製塩辛から始まって、もうベロベロ
〆は卵かけご飯。おやすみなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 18:37:08.20

昨日揚げたフライの付け合わせに買った、キャベツ千切り(ミニ)が半分余っているので、消費しようと和幸でメンチカツ1つ買ったらキャベツ千切りがサービスでついて来たでござる…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 19:29:34.19

更に、午前中受け取ったイオンネットスーパーの品物
すぐ冷蔵庫に入れたので気がつかなかったのだが

砂肝と長ネギの炒め物(大好物)を予定してて、さて作るかと取り出すと…
砂肝ではなく鶏レバーだったでござる…

商品目を確認すると「純輝鶏肝」

紛らわしいわ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:08:17.98

今日はポテトサラダに刻んだ沢庵混ぜたやつでハイボール

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:09:54.84

>>506
鶏肝とネギの炒め物も美味しいじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:12:43.26

>>508
鶏レバーと長ネギのオイスターソース炒めにしました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:18:37.90

生でチュルンと頂きたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:43:29.33

500円玉サイズのでっかいあさりをバターと酒で焼煮たわ、やっぱ大きいのはいい
この貝殻たちにもまだ風味たっぷり残ってそう
炒飯にするか焼きそばにするか迷うわ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:48:08.99

そこはスパゲッティでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 21:13:13.32

うるせえよカス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 22:03:19.57

うまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 23:35:44.89

>>511
貝からも出汁がでるからね
ホタテも螺も牡蠣も買うときは何時も殻つきにしてる
残った貝殻は庭先で晒してから金槌で細かく砕いて菜園に巻く
その肥やしで野菜を育ててまた飲む

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 16:06:35.17

飲んだあとのシジミやアサリの味噌汁は
美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 16:53:06.75

>>515
焼いてパラパラにしないと石灰として効かないかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 17:40:05.53

>>517
ほっ！
流石は肴スレですねぇ
さっき灯台螺を多量に食って殻を庭に捨てたら銀バエが寄ってきて・・
近所の騒音ババァの目を気にしてしまいますた
軽く埋めてその上でほんの少し炭火で焼き魚を焼いて誤魔化すかな？
いやはや、隣近所を気にしないといけない都会はもういやでつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 17:59:08.03

ホントは銀蠅じゃなくって、昆虫の正式な種名はキンバエなんだよｗ
ウチも昭和時代のおばちゃんみたいに大きな貝殻をつい庭に並べちゃう意味不明な習性があるんだけど、蠅がブンブンしたりボウフラが沸いちゃってよろしくないね
灯台ツブを肴にいいねえ
ちょっと店に見に行ってみよっと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 18:16:17.48

あんた、あの子のなんなのさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 19:03:21.14

それ似てるけど違うからw
灯台つぶの表記が灯台螺っておしゃれで好き
3日くらい前のあさり味噌汁を肴にやり始めたところにクリティカルヒットでたまらんわ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 19:06:55.99

港のヨーコよーこチンブラブラ～♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 20:05:57.73

阿木ヨウコはジュディオングに似ている

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 11:22:26.00

ジュディオングとジオングはちょっと似てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 14:58:49.82

ジオングとジオン軍はちょっと似てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 15:45:13.04

ストレッチと1人Ｈはちょっと似てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 16:07:43.58

いやぁ週末はほんと良く飲んだ
また週末まではおあずけだど

金曜日は冷しゃぶにしようかな
ポン酢にちょっとラー油落としてピリ辛にしたりして

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 18:12:27.71

健康診断で検便の提出があるんだけどさ、便器の上に紙を乗っけて、その上にウンコして採取するんだよ。
ところが最近のトイレは立ち上がると自動で流れていくから、採取する間も無く流れて行ってしまった。
慌ててほんの少し採取は出来たが、充分な量だろうか…

どう思う？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 18:42:25.53

量は耳かきでほじった程度あれば大丈夫

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 18:49:34.41

今日は厚揚げをカリッと焼いてわさびとポン酢

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 19:12:08.20

今日は、かますがあり、もやしがある
うまいことでっち上げることができるだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 19:20:53.05

>>531
かますの塩焼きとモヤシの酢の物に
日本酒か焼酎ロックか水割りで
いいんでないかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 19:34:52.40

>>532
ありがとう！
やってみよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 20:05:37.95

今晩は生クラゲ酢、ホタルイカボイル、鱧の酢味噌あえ
気づけば酢の物ばっかw

**519** · 2018/06/04(月) 20:16:13.91

３店回ったけれど灯台ツブ無かった・・・
代わりに白バイを肴に月曜からポン酒をやってるけど、ちょっとニュルっとするのがどうもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 21:11:51.25

自家製鯵の干物とみりん干しを今日食べたが美味いお湯割りと合う
干物は塩気がちと足りなかったが市販の干物
は結構塩きかせてるんだな
他にも実験として何か干してみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 21:18:54.14

>>536
釣り人？手間かかるように思うけど偉いねぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 21:28:30.19

スルメイカ
身はボイルして生姜正油

つまんねえなー
胆は使わないでなんかないかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 21:41:09.51

>>537
そう週一行ってるが雑魚釣り人っす
今年は好物のイカが釣れなくて悲しい
不漁らしいしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 21:52:50.51

>>536
市販の干物は日持ち最優先だからなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 21:53:37.03

>>538
味噌に漬けて明日か明後日に焼いて食べては

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/04(月) 23:09:43.53

>>538
セロリ使って中華っぽい炒め物

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 00:44:38.08

ネギぬたって言うのか？青ネギとイカの酢味噌和えが好きだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 04:58:06.17

>>543
美味しいよね
辛子ニンニク酢味噌和えて白髪ネギを
乗せて、イカやタコや牡蠣を食べるのが
好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 10:34:13.49

>>536
よく干物を作るんだけど、強目の立て塩で締めて、干す前にさっと真水で洗い流して、もし塩辛く仕上がっちゃったら玉酒（薄い日本酒の水割り）に浸して塩抜きすると良いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 10:38:03.67

干物用の干し網って100均でも売ってるね
俺も干物に挑戦してみよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 11:38:00.96

百均のやつはこれからの季節は不向きだよ
底に逆さまに蠅が集って、卵胎生のニクバエなんか蛆まで産み付けちゃうから
焼くんだから無問題だろって豪気な人以外は、底が二重になってるやつがオヌヌメ
釣具店やホムセンで、千円以下で買えるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 11:48:20.85

100均で売ってるけど200－300円したと思う

年に1－2回だけ使う俺にはそれで十分

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 11:49:06.43

>>547
おお、経験者ならではの貴重な意見ありがと
ケチらず近くのホムセンに行ってみるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 11:53:50.30

俺の意見が完全に無視された件

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 11:56:34.13

ごめんね、リロードしてから書き込めば良かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 12:18:25.44

阿呆に謝らなくていい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 12:34:19.99

回転するイカの干物を作る機械を
生で見たときは吹き出したw

イカの一夜干しにマヨネーズと
醤油と七味は最高だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 12:40:30.26

>>548
基本的に百円商品しか置いてないセリアやキャンドゥにあったよ
茸や大根を干す際には使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 12:40:58.89

自転車の車輪使ってるヤツか　ウチの兄貴も自分で作って使ってるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 12:56:21.37

>>553
あれは笑うなw
外れたら干しイカがピューって飛んでくんじゃないかって想像して、また笑った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 14:46:28.58

>>556
なにそれ？工場見学とかで見れるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 14:49:18.25

イカ乾燥機でぐぐるよろし
イカとか魚をいっぱいぶら下げた輪っかを回転させて干す、
まあ干物大車輪みたいなもんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/05(火) 19:04:05.88

昨日もやしの酢の物勧めてくれた人に感謝だわ～
いま冷蔵庫からだして鰹節と醤油でいってるけど
すこぶる良いね