酒の肴～65品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 14:50:09.47

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

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前スレ
酒の肴～64品目
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 08:26:18.93

>>415-420
両方とも検討してみるわ、サンクス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 11:32:48.23

ピクルスがさっぱりしてて旨い。
唐辛子効かせてすっぱ辛く。食欲無くてもつまめる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 11:41:18.89

>>422
唐辛子をピクルスにしてみたらどうだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 12:31:15.68

>>423
普通ピクルスに唐辛子入ってるじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 12:32:42.19

ギンディージャって青唐辛子だけのピクルスも有るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 12:46:57.92

青唐辛子、ピーマン、パクチー、トマト
玉ねぎを刻んでレモン汁と塩コショウで
味付けするサルサ風ソースを
絹ごし豆腐や唐揚げにのせるのも
いいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 13:03:14.06

>>426
それはもうサルサメヒカーナだなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 18:24:59.51

冷奴deサルサメヒカーナいいねー

大根おろしに納豆のせて大葉を千切る
柚子のポン酢でもいい
これもいいねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 19:11:44.54

冷奴に柚子胡椒もうまいんじゃないかって気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 20:57:32.08

豆腐と合うよ柚子胡椒

ドレッシングにハマって最近買い揃えてる
と言っても安物キューピーのだけどなかなか気に入ったのが見つからなくて残念

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 23:58:13.39

ポン酢にゆず胡椒とオリーブオイルで
簡単に美味しいドレッシングが作れるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 01:00:26.26

ゆで玉子やキュウリやちくわに
ゆず胡椒とマヨネーズを付けて
つまみにするのもいいもんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 01:26:09.76

マヨネーズに色々混ぜるのにハマったことがあったわ
ワサビやカラシ、気に入ったのはニンニクおろしとポッカレモン
蒸しダコ(茹で？)とかカツオのたたきとか、乱暴な味で美味かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 01:43:40.32

うちのカーチャン手製の「タルタルソース」はマヨにキュウリの古漬けとミョウガ刻んだやつだった
揚げ物に付ける分を控えめにしてご飯に載せて食べるのが好きだったなあ

多分そのまま舐めて酒のアテとかディップにしても美味いんだろけど子供の頃の感覚が残ってるので
つい〆の飯に載せたくなるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 04:52:30.64

思い出補正な

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 04:59:45.88

いや思いっきり旨そうだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 06:10:20.94

イカリングやオニオンリングにタルタルと
ビールが最高に好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 09:05:58.75

そういや家で揚げ物やらないけど、買ってきた唐揚げレンチンして、醤油砂糖に煮立たせた冷ましてお酢をいれて、ネギまみれのなんちゃって南蛮漬け作ったらそれなりに美味かったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 09:07:04.79

間違えた

醤油と砂糖を煮立たせて、冷ましてからお酢をいれて
だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 11:23:51.40

家で揚げ物しない人多いのな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 11:28:50.32

油の処理めんどくせーし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 11:30:07.75

>>438
ネギまみれの部分が妙にうまそーに思える
いや南蛮漬けは基本うまいんだけども

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 11:34:43.95

まあ一手間加えるアイデアとしてはいいね
時間が無くても既製品に何かしら手を加えるという

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 11:40:15.37

キュウリのタルタルや南蛮やってみよう
サルサメヒカーナにしろ今軒並み安い野菜達だしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 11:41:21.06

柚子胡椒冷や奴、乗っかってやってみたら美味かったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 12:23:21.34

たくわんのタルタルも美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 12:31:26.75

たくわんタルタル美味そうだ
週末アジフライ揚げてやってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 12:34:51.39

昨日、特売の頭付き半身の金目鯛と豆腐を煮付けて今晩の為に仕込んでおいた

楽しみ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 13:07:26.71

ピクルス常備してる家は少なかろう
うちはタルタルには福神漬けかしば漬け
玉子は茹でなくてもレンチンで十分

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 14:47:50.26

>>446
どこの県か忘れたけど、サラダパンの中身。
たくあんマヨネーズ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 20:00:27.34

>>449
ピクルス、福神漬、柴漬、の常備率にさほど差はないのでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 20:06:23.10

>>451
うちはあるね
しば漬けは早く無くなるから欠損の時あるけど
しば漬けは生春巻にもいい感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 20:12:21.76

あるねって全部あるて事ね
あと甘酢生姜と紅生姜は常備

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 20:19:48.31

消費量の問題などがありウチでは
前者は自作常備、後者は牛丼屋お持ち帰りちょっと余分に、で対応

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 20:20:42.58

>>450
たくわんタルタルが美味かったしそれも斬新だけど美味そうだな
たくわんとマヨって相性いいんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 20:25:36.06

常備してる漬けもの系って家庭によって個性出るよな

ウチは梅干しと紅生姜は欠かせない
ついでたくわんか奈良漬けかキューちゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 20:38:36.84

>>434
うむ・・・思わず涎が
酢酸砂糖漬ピクルスに比べれば
古漬け胡瓜のタルタルは素晴らしいとしか言い様が無いのでは？
と言うのも古漬けはいつも食卓にあり
タルタルはゆで卵マヨネーズしか存在しなかった
そこに古漬けかぁ
盆に実家に帰ったら試してみます

ほっけのフライにタルタル多量で食ったら
ビールが旨そうだなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 21:32:43.77

家も紅生姜。
焼きそば、冷やし中華、お好み焼きに使うし。

漬物はその時々、季節事や自作でも漬けるからバラバラだなー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 21:46:51.45

茄子のぬか漬けが美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 22:00:52.78

ホットサンドで、チーズとハムのサンド

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 22:10:57.00

>>459
色がよくて歯ごたえが良くて味も最高だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/31(木) 02:12:25.50

辛子高菜と挽き肉とネギを炒めて
ご飯やラーメンや冷奴に乗せて
食べるのもいいね

葉物系の漬物は炒めても美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/31(木) 11:56:30.28

ザーサイ刻んで豆腐にのっけるの好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/31(木) 15:52:38.05

>>463
いいよね
絹ごしにザーサイとピータンの替わりにゆで卵刻んでオイスターソースかけるとビールや紹興酒に合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/31(木) 23:13:14.51

ザーサイを細かく刻んでジャガイモ千切りにして軽く炒めるかレンチンし
ザーサイを和えて荒引き胡椒振ったの家呑みの定番
分量が全部ザックリなので呑みながら酔っぱらいながらでも出来る

週末にダラダラ飲みながら適当なツマミこさえてまた飲む充実感

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/31(木) 23:34:17.08

漬物は万能だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 00:20:07.86

メンマに粗挽き胡椒が好きだな
でもメンマの味付けによるかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 01:02:58.03

>>464
トマトスライスとキュウリスライスに
刻んだザーサイ、ネギ、温泉卵、醤油
胡麻油のソースをかけてよく食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 08:52:43.43

好きなお酒の肴っていうと
やっぱりアサリバターになるかなー

むかーしガッテンでやってた豆でさ
砂抜きのときハチミツ少しいれるとすごい美味しくなるのよ
ttp://www.gatten.org/gatten/cat/201062.html

あと甘党なのでオハギとかアンコあると
いくらでもいくらでも飲めて危ないわ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 09:22:21.66

>>468
良く豆腐に乗るなそれだけw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 09:55:43.20

今日は金曜日で酒が飲めるぞ

酒が飲める飲めるぞー
酒がのめるぞー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 10:49:07.45

二枚貝の塩抜きって
今我が家にいるこの多数の命を
この手で終わらせる
って覚悟を決める時間だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 12:15:57.47

>>472
可愛そうだから飼おうぜ
ツマミはアサリの酒蒸し（アサリ抜き）だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 12:42:06.16

貝だって名無しでは可哀想
素敵な名前をつけてあげて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 12:47:03.62

命名：あさりん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 13:54:43.53

ホタテやサザエやアワビの網焼きも
まぁ、残酷な食べ方だけど
美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 14:04:06.43

贅沢すぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 14:13:58.16

>>473
よし、俺はアサリの酒蒸し（アサリ抜き）を生でやることにする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 14:22:31.60

それじゃムキミさんじゃねーか
宿無しで風邪ひくわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 15:42:58.49

今日のアテが決まった

鰹たたき
ハマチお造り　と　きずし
自家製　厚揚げ豆腐
とうもろこし

あとは酒をどうするかだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 15:53:01.65

ビールから冷酒の流れかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 16:14:55.30

鰹とハマチとビールの鉄臭さが美味そう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:07:01.52

きずしってなぁに？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:11:14.85

酢〆

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:15:09.05

ハマチを酢で〆るの？
初めて聞いた
ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:33:33.24

>>485
普通は鯖や鯵やサゴシでやるんだろうけど
ハマチは大衆魚で天然が安く出回ってるし
鯖みたいに骨抜いたり皮はいだりしなくて楽だからよくやる
生でおいておくより保存もきくし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:40:35.64

生寿司

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:47:07.65

最近ブリが安いよね。どうしてだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 17:50:00.25

時期はずれだからじゃ無いかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 18:11:28.02

>>480
厚揚げ豆腐いいね！
一度作ったけどそれっきりだった
また作ってみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 18:16:35.17

冬場でもそれほど高くないね
群れだから捕れる時は数捕れるんだろ

ちょっとだけ検索したらブリは漁獲高が増えてる珍しい魚らしい
それと他の国ではあまり食う習慣がないと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 18:28:43.26

大陸の大型漁船に横取りされる青魚に比べあっちで食習慣のない鰤は助かってるだけの話かもしれん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 19:24:16.89

>>488
北海道でとれるからだよ
毎年船釣りに出る近所の爺軍団（昔は鰈、ほっけ、鱈その他）
ここ数年は鰤（イナダかなｗ）河豚、烏賊を釣ってくる
鰤なんて高級魚食ったことないぞワクテカ・・・お袋が鰤大根を作ってくれたが、何じゃこれは？
脂っ気全く無しのただの大根の煮付け
でも刺身にしたらハマチ特有のギトギト脂感が全く無し
あっさり風味の夏にはもってこいの美味だたよ

今年も純米酒にヤマワサビ醤油漬けを乗せて食いたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 19:38:04.51

ガリ作ったガリ
きれいな色で見てるだけでうっとりする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 21:19:54.86

ガリ、たしかに綺麗だよなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 21:37:45.34

ガリ好きだから自家製の食ってみたいわ
日本酒と合いそう
そろそろ何か酢漬けでもしようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 22:53:04.38

>>496
何にでも会うけど、焼酎にガリ入れる呑み方もあるらしいよー
甘酢に漬けた瞬間、みるみるピンクになるのが毎年面白い
着色料入れたみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 23:06:06.13

>>497
都内の加賀屋チェーンでガリサワーあるよ
自分としてはちょっと甘過ぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 23:12:49.18

ガリってどうやって作るの？
普通の生姜だと繊維多くてあんなにならないよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/01(金) 23:18:10.30

>>499
今の時期の新しょうが買おうず
自分で甘酢作るの面倒ならスーパーに新しょうが用甘酢が今の時期なら売ってる
おたふくのらっきょう酢でもいいけど
「新しょうが　甘酢漬け」でレシピ検索ゴー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 01:15:06.88

>>499
新生姜を甘酢で漬けるだけだよ～
甘酢の味は自分の好みで～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 01:22:24.12

味噌漬けの生姜も美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 01:32:21.28

>>502
うぉ、美味そうレシピ検索してみるわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 18:32:12.88

自家製塩辛から始まって、もうベロベロ
〆は卵かけご飯。おやすみなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 18:37:08.20

昨日揚げたフライの付け合わせに買った、キャベツ千切り(ミニ)が半分余っているので、消費しようと和幸でメンチカツ1つ買ったらキャベツ千切りがサービスでついて来たでござる…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 19:29:34.19

更に、午前中受け取ったイオンネットスーパーの品物
すぐ冷蔵庫に入れたので気がつかなかったのだが

砂肝と長ネギの炒め物(大好物)を予定してて、さて作るかと取り出すと…
砂肝ではなく鶏レバーだったでござる…

商品目を確認すると「純輝鶏肝」

紛らわしいわ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:08:17.98

今日はポテトサラダに刻んだ沢庵混ぜたやつでハイボール

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:09:54.84

>>506
鶏肝とネギの炒め物も美味しいじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:12:43.26

>>508
鶏レバーと長ネギのオイスターソース炒めにしました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:18:37.90

生でチュルンと頂きたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:43:29.33

500円玉サイズのでっかいあさりをバターと酒で焼煮たわ、やっぱ大きいのはいい
この貝殻たちにもまだ風味たっぷり残ってそう
炒飯にするか焼きそばにするか迷うわ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 20:48:08.99

そこはスパゲッティでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 21:13:13.32

うるせえよカス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 22:03:19.57

うまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/02(土) 23:35:44.89

>>511
貝からも出汁がでるからね
ホタテも螺も牡蠣も買うときは何時も殻つきにしてる
残った貝殻は庭先で晒してから金槌で細かく砕いて菜園に巻く
その肥やしで野菜を育ててまた飲む

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 16:06:35.17

飲んだあとのシジミやアサリの味噌汁は
美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 16:53:06.75

>>515
焼いてパラパラにしないと石灰として効かないかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 17:40:05.53

>>517
ほっ！
流石は肴スレですねぇ
さっき灯台螺を多量に食って殻を庭に捨てたら銀バエが寄ってきて・・
近所の騒音ババァの目を気にしてしまいますた
軽く埋めてその上でほんの少し炭火で焼き魚を焼いて誤魔化すかな？
いやはや、隣近所を気にしないといけない都会はもういやでつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 17:59:08.03

ホントは銀蠅じゃなくって、昆虫の正式な種名はキンバエなんだよｗ
ウチも昭和時代のおばちゃんみたいに大きな貝殻をつい庭に並べちゃう意味不明な習性があるんだけど、蠅がブンブンしたりボウフラが沸いちゃってよろしくないね
灯台ツブを肴にいいねえ
ちょっと店に見に行ってみよっと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/06/03(日) 18:16:17.48

あんた、あの子のなんなのさ