酒の肴～65品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 14:50:09.47

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

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酒の肴～64品目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1523313921/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/25(金) 20:56:12.90

>>356
取り敢えず今すぐ茹でろ
鞘の両端切り落として4%塩水で茹でろ
豆は収穫後速やかに加熱して糖の消費を抑えるのが大事

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/25(金) 20:59:31.34

ちりめんとキュウリの酢の物いいね
今日はアコウ、石鯛、赤貝の刺身と湯葉
昨日魚屋行ったから今日は豪勢

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/25(金) 21:39:18.24

今日のつまみは在庫整理

カルディで衝動買いしたドングリ豚のランチョンミートがあるので、イオンで島豆腐買って豆腐チャンプル
通販で買って冷凍してたギバサ(アカモク)を秋田生まれの母に聞いた葱味噌和えで
痛みかかってたキャベツとマッシュルーム、これも消費出来ないでいるアンチョビチューブでアンチョビキャベツ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/25(金) 21:43:48.82

アンチョビチューブ　美味いよね
自分も以前オードブル用に買ってみたはいいが完全消費が少し難しかった　笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/25(金) 22:24:13.01

>>339
千切りのミョウガに梅酢はさっぱり
していていいよね

鰹の刺身にミョウガと生姜も
良いもんです

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/25(金) 22:28:35.99

ミョウガはうまいですなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/25(金) 22:34:16.36

>>351
今年一番心に沁みたコメントだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/25(金) 23:40:07.68

納豆にミョウガとネギを混ぜて
油揚げに入れて天麩羅にしたり
焼いてもいいよね

納豆とネギと紅生姜のかき揚げは
美味しいのにいまいち売れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 01:08:37.20

ネギチャーシューが旨いなら
ネギ厚切りベーコンも美味しいだろうと
試したら大成功だった

ビールにあいますわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 06:13:37.10

ネギメンマもおいしいですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 06:22:58.56

ネギは美味しいんですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 07:43:17.78

ネギマリネおいしーよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 07:51:18.60

>>368
白ネギ焼いてマリネすると美味しいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 09:02:13.81

ネギの天ぷらは青ネギも白ネギも
いいもんだよね

白髪ネギと桜エビのかき揚げが好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 09:43:44.09

白ネギはマグロの血合でネギマにするのものすんごい好き
ビール焼酎日本酒ぜんぶ合う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 10:47:44.90

都内の大衆酒場食堂にたまにある厚揚げのカレー煮にチャレンジ
ただ、残り物のカレーに厚揚げを入れて煮るだけだが旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 10:53:49.67

それ美味しそう
厚揚げカレーやってみるわ

昨日、今年初の枝豆買った
やわらかくて美味しかったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 11:28:17.77

それ旨そうだなー
いつもカレー残りはうどんかパスタだったが
それなら酒の肴向けにもイイなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 11:29:26.36

厚揚を軽く焼いてから煮込むと更に旨そうだな！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 11:53:18.64

鍋に残ったカレーにこれまた残りご飯を入れてグリグリ混ぜて
焦げ目もこそいでドライカレー風にしたやつを薄焼き卵で包む

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 12:05:58.98

焼きカレーの要領で厚揚煮込んでから耐熱皿に入れてオーブンで焼いても美味しそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 12:06:54.71

真ん中に卵落とすの忘れた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 12:16:15.21

家でしょっちゅう鶏のから揚げ作る猛者おる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 12:53:52.80

スモークチキンスライスでピザ作ったわ
チーズとの相性がいいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 13:06:57.13

【あて】安くてゴキゲンなおつまみ【酒肴】44皿目
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1526710293/178
178 呑んべぇさん sage 2018/05/26(土) 12:54:04.31 ID:hJ3CwjbB
スモークチキンスライスでピザ作ったわ
チーズとの相性がいいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 13:41:59.30

>>357
4%って濃いな
そのぐらいの方がいいのか
1%ぐらいで茹でて塩もみしてたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 13:44:07.98

>>372
カレーを出汁で少し伸ばして豆腐ぶっこんでカレー肉豆腐もオススメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 14:15:57.52

豚トロと生キャベツかじりながら始めたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 19:41:39.32

>>382
一回やってみ
甘くて美味いから
お店の味になるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 19:50:42.52

店は味が濃いからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 20:48:30.73

カレーのご飯の代わりに豆腐もいいもんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 21:01:38.62

お好み焼きにカレーもいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 21:16:55.45

>>388
それは凄いw
未体験ゾーンだわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 21:26:45.51

カレーは万能ソースなのでは？
と錯覚しそうになるな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 21:32:35.47

残ったカレールーにキャベツの千切り
玉子、チーズ、小麦粉で
お好み焼きにする事がある
炭酸系と相性がいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/26(土) 23:14:13.89

弁当屋の金兵衛のひたし豆
すごい好きな味だけど再現できないのは塩分濃度もあったのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/27(日) 01:24:34.28

マカロニサラダやポテトサラダに
カレー粉とソースをかける店や人も
いるね

醤油をかけたいw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/27(日) 01:30:16.42

>>390
ソースでなくてもカレー粉ほかクミンやガラムマサラなどもっと普段からいろんなものに応用できそうなんだけどね
意外と決まったものにしか使ってない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/27(日) 10:37:57.58

ホヤ三個買ってきた
殻剥いてもらう
二つはホヤ酢
一つは乾煎り

ビールが甘い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/27(日) 11:04:17.36

>>387
糖尿病の友達がそれをやってた
血糖値下げるのは糖質カットが一番だと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/27(日) 11:25:00.53

茎わかめとタコときゅうりで酢の物作る、生姜も効かせる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/27(日) 14:23:49.46

皆健康的でいいのう
わしはヤマタツのサンデーソングブックを肴に焼酎のんでいたんだが
そこでフェンダーのリッチー・紫の炎
おおっ思わずグビっと逝ってしまっぞｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/27(日) 15:52:47.01

レンジ調理したそら豆をバター醤油で

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/27(日) 17:29:40.53

>>398
夏はビーチボーイズ特集でもやるのかな
海外呑兵衛のビーチでの定番つまみってあんのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/27(日) 19:28:42.23

>>397
ええな
この季節、酢の物は一つ欲しいとこ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/27(日) 19:35:12.06

俺は辛子酢味噌和えが好きだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/27(日) 21:05:37.85

俺はもごがのねてな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/27(日) 21:36:20.06

やげん軟骨うめえ
何故か地味で人気ないせいかあんま売ってないから悲しい
ビールに最高だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/27(日) 21:47:18.69

>>400
小瓶ビールを山程クーラーBOXに
入れて
BBQで肉やエビを焼いて
食べてるイメージがある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/28(月) 01:46:07.86

豚足も安くて美味しいけど
いまいち人気がないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/28(月) 06:28:16.11

>>406
テレビで美容効果をガンガン謳えばすぐでしょ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/28(月) 06:43:59.34

それやられると前から愛用してたモン買えなくなるからツライ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/28(月) 07:23:33.57

>>404
7-11に無かった？
出張でビジホで何も無いから、ハイボールと買った覚えがあるある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/28(月) 15:18:24.47

厚揚げって自分で作ると美味しいのな
豆腐の水切って素挙げするだけなのに
あんなに旨いとは

また今週末に作るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/28(月) 16:00:33.52

揚げたてカリカリの厚揚げおいしいよね
市販のふにゃんってした厚揚げも大好きなんだけども

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/28(月) 16:08:55.56

揚げたての厚揚げいいな
大根おろし乗っけて雪虎　ネギ乗っけて竹虎だっけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/28(月) 17:42:29.36

サバ缶はドンキーホンテで4缶300円よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/28(月) 18:14:38.30

家で揚げ物やらないけど、旨そうだな。
オイルポット買えば良いのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/28(月) 18:51:21.91

卓上の小型フライヤーでいいんでないの
豆腐丸ごとは無理でも4分の一位なら揚がらないかな？
卓上串揚も捗るね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/28(月) 20:30:03.32

砂肝･もやし･ピーマンを回鍋肉の素で炒めてみた。
砂肝はいつも塩胡椒か醤油で味付けしてるから、なかなか新鮮で旨かった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/28(月) 20:48:31.65

たまにしかやらないから揚げ物はミルクパンになった
オイルポットは管理が面倒
揚げたら油は捨てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/28(月) 23:33:34.26

オーブントースターでつくるなんちゃって揚げ物も捨てがたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 00:45:23.94

厚揚げは煮物にしても美味しいよね
鳥ももと厚揚げとししとうの煮物が
おかずにもつまみにもなって好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 07:07:19.31

>>414
オイルポットは二重口のタイプを買え。垂れなくて捗るぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 08:26:18.93

>>415-420
両方とも検討してみるわ、サンクス

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 11:32:48.23

ピクルスがさっぱりしてて旨い。
唐辛子効かせてすっぱ辛く。食欲無くてもつまめる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 11:41:18.89

>>422
唐辛子をピクルスにしてみたらどうだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 12:31:15.68

>>423
普通ピクルスに唐辛子入ってるじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 12:32:42.19

ギンディージャって青唐辛子だけのピクルスも有るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 12:46:57.92

青唐辛子、ピーマン、パクチー、トマト
玉ねぎを刻んでレモン汁と塩コショウで
味付けするサルサ風ソースを
絹ごし豆腐や唐揚げにのせるのも
いいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 13:03:14.06

>>426
それはもうサルサメヒカーナだなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 18:24:59.51

冷奴deサルサメヒカーナいいねー

大根おろしに納豆のせて大葉を千切る
柚子のポン酢でもいい
これもいいねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 19:11:44.54

冷奴に柚子胡椒もうまいんじゃないかって気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 20:57:32.08

豆腐と合うよ柚子胡椒

ドレッシングにハマって最近買い揃えてる
と言っても安物キューピーのだけどなかなか気に入ったのが見つからなくて残念

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/29(火) 23:58:13.39

ポン酢にゆず胡椒とオリーブオイルで
簡単に美味しいドレッシングが作れるよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 01:00:26.26

ゆで玉子やキュウリやちくわに
ゆず胡椒とマヨネーズを付けて
つまみにするのもいいもんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 01:26:09.76

マヨネーズに色々混ぜるのにハマったことがあったわ
ワサビやカラシ、気に入ったのはニンニクおろしとポッカレモン
蒸しダコ(茹で？)とかカツオのたたきとか、乱暴な味で美味かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 01:43:40.32

うちのカーチャン手製の「タルタルソース」はマヨにキュウリの古漬けとミョウガ刻んだやつだった
揚げ物に付ける分を控えめにしてご飯に載せて食べるのが好きだったなあ

多分そのまま舐めて酒のアテとかディップにしても美味いんだろけど子供の頃の感覚が残ってるので
つい〆の飯に載せたくなるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 04:52:30.64

思い出補正な

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 04:59:45.88

いや思いっきり旨そうだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 06:10:20.94

イカリングやオニオンリングにタルタルと
ビールが最高に好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 09:05:58.75

そういや家で揚げ物やらないけど、買ってきた唐揚げレンチンして、醤油砂糖に煮立たせた冷ましてお酢をいれて、ネギまみれのなんちゃって南蛮漬け作ったらそれなりに美味かったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 09:07:04.79

間違えた

醤油と砂糖を煮立たせて、冷ましてからお酢をいれて
だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 11:23:51.40

家で揚げ物しない人多いのな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 11:28:50.32

油の処理めんどくせーし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 11:30:07.75

>>438
ネギまみれの部分が妙にうまそーに思える
いや南蛮漬けは基本うまいんだけども

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 11:34:43.95

まあ一手間加えるアイデアとしてはいいね
時間が無くても既製品に何かしら手を加えるという

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 11:40:15.37

キュウリのタルタルや南蛮やってみよう
サルサメヒカーナにしろ今軒並み安い野菜達だしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 11:41:21.06

柚子胡椒冷や奴、乗っかってやってみたら美味かったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 12:23:21.34

たくわんのタルタルも美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 12:31:26.75

たくわんタルタル美味そうだ
週末アジフライ揚げてやってみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 12:34:51.39

昨日、特売の頭付き半身の金目鯛と豆腐を煮付けて今晩の為に仕込んでおいた

楽しみ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 13:07:26.71

ピクルス常備してる家は少なかろう
うちはタルタルには福神漬けかしば漬け
玉子は茹でなくてもレンチンで十分

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 14:47:50.26

>>446
どこの県か忘れたけど、サラダパンの中身。
たくあんマヨネーズ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 20:00:27.34

>>449
ピクルス、福神漬、柴漬、の常備率にさほど差はないのでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 20:06:23.10

>>451
うちはあるね
しば漬けは早く無くなるから欠損の時あるけど
しば漬けは生春巻にもいい感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 20:12:21.76

あるねって全部あるて事ね
あと甘酢生姜と紅生姜は常備

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 20:19:48.31

消費量の問題などがありウチでは
前者は自作常備、後者は牛丼屋お持ち帰りちょっと余分に、で対応

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 20:20:42.58

>>450
たくわんタルタルが美味かったしそれも斬新だけど美味そうだな
たくわんとマヨって相性いいんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/30(水) 20:25:36.06

常備してる漬けもの系って家庭によって個性出るよな

ウチは梅干しと紅生姜は欠かせない
ついでたくわんか奈良漬けかキューちゃん