酒の肴～65品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 14:50:09.47

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～64品目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1523313921/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:11:42.27

スーパーで売ってる挽き肉とか全部生で食えたら最高なのになぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:13:29.88

合挽き肉のなめろうとかねえ
おいしいことはおいしいんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:15:57.45

ダッチ～～みたいなやつか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 20:24:37.72

前に鶏ひき肉山葵醤油で食ったことあるけど美味かった
卵黄添えると尚いい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 20:37:55.10

>>179
冷蔵庫のない時代は屠殺したらその日が加工日だったんだろうね
当然熟成されてない肉は硬いから細かく刻んで、それをそのまま食べる奴もいただろう
Mettはヴルストの皮無しみたいな感覚だよ

>>180
全てのパックは無理だけど生食用は作れるはず
刺身や牡蠣、フグの様に基準を設けて、認証して、チェック機構があって、ってやればいいんだけどね
ユッケやレバ刺しの時の集団ヒステリー見たら役人がボンクラだからだけが原因じゃないわな
リスクのない食材なんてないのにマイナス面だけ強調して煽動されて・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 21:08:18.94

この流れで、ひき肉ステーキ初体験。
もう少し手間かけてハンバーグのがいいかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 21:16:04.61

>>155
純粋なアイヌはもうおらんで

**sage** · 2018/05/19(土) 23:24:14.53

ゴールデンカムイは肴的にはどうなん？

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/05/20(日) 00:26:42.04

タルタルステーキのお話盛り上がってるけど、
ドイツ人とか欧米人が生肉食べても食中毒なりにくいのは、
一緒にビールやワインを飲むので菌が消毒されるからだにょ
日本人はお酒弱かったり飲めない人もいるから、
食中毒起こしやすいんだと思う

とゆうわけで、今夜は鶏手羽元を桜チップで軽くスモークに
中はレアミディアムに仕上がったにゃん
生肉に含まれる酵素のおかげで、焼酎何杯飲んでも酔わなくて、
コスパ的には良くないかも！？w w
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:56:28.72

アホやこいつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 01:18:24.75

馬刺しの薬味にゆず胡椒も良かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 01:19:21.33

>>187
リスをチタタプにして団子汁にするのは旨いと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 01:45:55.28

煮大根の唐揚げを居酒屋で食べて感動したので、自分でまねて作ってみてもめちゃくちゃ美味い・・これはもっとメジャーメニューになるべき

大根を一口大に切って白だしかめんつゆで透き通るまで煮る→水気切って片栗粉まぶして揚げる→塩パラっと
サクっじゅわーでたまらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 01:53:47.23

>>192
カブでやっても美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 02:01:15.88

ずっと前に友達の家でおでんの大根の天ぷらを頂いたことがあった
びっくりしたけど、そう変ではなくむしろ美味しかったよな気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 06:24:54.28

>>194
大根をコンソメで煮てさましたものに衣付けてフライは良く作るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 06:35:44.86

>>187
うへっそうきたか
ならば反応せざるをえないな
久保俊治さんによれば
鹿の肝臓には虫がいる、だから刻んで（虫を切る）から食べろ
チタタプにしてから食えということなんだろうな
白アイヌのフチちゃんがカワイス！

鹿は常食なんだが生は食ったことが無いシサムですた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 12:40:09.60

唐揚げ作るの面倒くさいから、持ちかえりの大分唐揚げを買ってる
割高だが上手い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 21:44:25.24

>>193
なるほど！
カブなら煮るのも早いし良さそう。
やってみる。レンチンでもいけそうだねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 02:10:43.60

新潟女児殺害事件の小林某のせいで、ここ数日の酒が全然美味くない
あんな腐れ外道はマジでこの世から消し去ってやりたい
不審者情報のサイト見たけど近所でも沢山の不審者が出てると知って益々怒りが収まらない
しかし不審者の大半は６０代以上のジジイなんだな
こういうジジイ共って早く土か灰になってほしいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 03:06:20.97

飲み過ぎだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 03:31:08.24

フライド大根ちょっと前に話題になったな
まだ試してないけど美味そう

今月はロリコン事件と芸能人死にすぎだな
20代の犯罪者も多い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 03:40:30.47

おでん屋さんの裏メニューにおでん種の
天麩羅があるね

おでんの大根、玉子、餅巾着の
天麩羅が好きだ

水気だらけの具材をサクサクに揚げて
時間がたってもだれない秘訣は
教えて貰えなかった(´・ω・`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 12:26:26.18

実家にいた頃は正月７日くらいになると「妙に濃い目に味の染みた野菜の天ぷら」が出てきた
もちろん煮しめの最終形態だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 13:03:31.20

おでんのてんぷらも煮しめのてんぷらも
ぜんぜん美味しそうじゃないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 13:17:33.58

で？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 13:26:33.65

気持ちはわかるが言わんでもいいことだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 15:07:07.81

他人が何か食べてたら覗き込んで「うっわ何まずそう、ゲロ？」とか言い出すんだろうな
小学校にもわざわざそういうことしてウヒウヒしてるアホが一人いた
こないだ同窓会で聞いたら病気で死んだって話だったが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 15:12:20.64

だが気持ちはわかりすぎるくらいわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 16:07:22.87

どうでもいいことだが、おでんの大根や卵、こんにゃくなんかを
燻製にすると美味いんだぜ、マズそうだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 16:17:05.54

>>209
大根はいぶりがっこみたいになるのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 16:26:38.84

>>210
いぶりがっこって食べたことが無いから検索してみた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 16:27:32.33

ちょっと違うかな、じゅわっとお出汁が出てくるから、違う気がする
といっても上手く説明できないよ(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 17:33:39.05

別物でしょｗ　冬に外で大根を干すと凍ってしまうんで　囲炉裏の上で干してそのあと糠で浸けたのが始まりらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 17:54:46.91

なんかえらいつっこまれてるやん（笑）
書き込みあったら想像するやん、おでん屋の裏メニューの天ぷら（笑）

天ぷらって素材の味と食感を楽しむための料理じゃなかったの？
キスの天ぷら、春野菜の天ぷら、アナゴの天ぷら
どれも大好きな料理だ
でもね
おでんの天ぷらですよおでんのすでに味のついたおでんの
おでんちくわの天ぷら
おでん玉子の天ぷら
おでん大根の天ぷら
おでんの餅こんにゃくの天ぷら

美味しくなさそうで我慢しといてあげたのに･･･
こんなのが料理なわけないでしょ気持ち悪い
味覚障害でしょ
産業廃棄物でしょ
想像しただけで酒がまずくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 18:16:05.77

>>214
味覚ってのは人其々だしねぇ　他人が旨いと思って食ってるんだしさ　好は其々さね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 18:18:43.34

おでんの具はリメイクしやすい味付けだから
ぜんぜん美味しくいただけると思うけど
天ぷらにするかと言われたらうーんというのはわかる（苦笑

天ぷらにするという話はある種の奇をてらったネタなのかなと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 18:33:28.03

>>202
それ裏メニューでもなんでもないただの残り物処理メニュー
そんなに有難がるほどでもないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 18:35:21.14

>>207
え？オマエ同窓会呼ばれてないじゃんｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 18:37:41.22

>>209
それ普通に売ってあるし、おでんの干物なんかも珍しくないから
あまり威張らないでいいから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 18:46:43.82

>>214
そういうことじゃなくてこのスレで「(笑)」を使うのはイナダオヤジか野球コピペの
基地外だって知ってるからだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 19:55:07.28

水分あるからまずいだろーね
間違いなく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 20:30:11.08

>>219
普通になんか売ってねぇし珍しいわ
お前どこの田舎に住んでんだよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 20:32:58.15

普通に売ってる＝コンビニで見かける
と定義してくれ…
普通じゃないよ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 20:46:57.52

コンビニはハードル高すぎるべｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 20:47:58.84

>>224
近所のスーパーっていうとその人の近所＝JAとかになっちゃうからさあ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 20:58:42.77

JAがスーパー？
それこそどこの田舎だ？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 21:14:30.03

また、元に戻ってるな。

オマエラの料理のノウハウを出せよ。それが出発点だ。
重箱の隅をほじくるな。

さて、今日は天気も良かったんで、刺身を戴くことにした（料理じゃないな）。
あわせるのは安赤ワイン。シラーだ。ポリフェノール摂取だ。
刺身は出来合い。ビンチョウ、トラウトサーモン、鯛、アジ、はまち（ツバスか？）の５点盛り。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 21:26:11.05

一週間が始まったばかりだし　飲み過ぎには注意しましょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 22:08:43.23

ほかはわからんが少なくとも大根は表面さっと水気拭き取るだけで
ビチャビチャにはならず外サク中ジュワ仕様になるよ
天ぷらじゃなく唐揚げしかしたことないけど

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/05/21(月) 23:43:28.32

https://dotup.org/uploda/dotup.org1539548.jpg_ptKw2WCEwHoSkf0ITrH0/dotup.org1539548.jpg
業務スーパーのハムカツ、なかなか美味いのにゃー
甲類焼酎、何杯もおかわりしちゃいましたにゃご☆

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 00:09:06.10

おっさんまじきめえからしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 00:19:14.55

まあ、いいじゃないか。私は面白く見ている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 00:37:51.38

レンチンしたカマンベールと
ガーリックトーストで飲み始めた
たまらんねこれは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 01:53:35.29

山菜が盛んだよ此方は
ウドタラの天麩羅、酢味噌あえ、マヨネーズ味噌で冷凍保存
ビールで初めて焼酎がウマー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 02:52:41.97

>>226
限界集落では農協はスーパー扱いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 09:28:15.78

>>227
刺身に赤ワインか
この世でもっとも悪趣味な組み合わせだけど
わざとやってるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 09:34:53.77

それ思った
えぐみ増すんじゃないかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 10:55:21.74

>>236
俺も美味しんぼ読んで勉強したから知ってるけど刺身に赤ワインは合わないんだよな
かっこつけて和食とワインの組み合わせを美味しいと言ってる人間は美食家じゃないと思う
本当の日本人なら刺し身には日本酒が常識だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 11:08:04.60

>>227
君は美味しんぼを読んだことないのかな？
ここに居る食通の人なら皆知ってるけど、刺し身みたいな生魚とワインは口の中が
生臭くなって最悪の組み合わせになることは常識だよ
フランスでは生牡蠣と白シャブリワインの組み合わせを最高だと言ってるけど
実際には口の中がドブ臭くなるだけで美味しくもなんともない

そんな知識もないのにココに書き込むのは恥ずかしいことだから
ちゃんと美味しんぼを読んで勉強して出直しといで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 12:10:13.81

赤ワインを醤油に入れると意外に合うぞ
まあどう考えても日本酒のほうが良いけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 12:12:38.53

美味しんぼは大嫌いだがワインと魚はアカンな
生臭さが当社比３００％になるしワインは渋くなる
もっとも内陸の日本酒でもそうなんだよね

あと、クリーム系が間に挟まると白ワインならそんなに気にならないことに最近気づいた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 12:15:01.28

めんどくさ
ビールでいいべビールで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 12:29:00.58

何度も同じ話題だが
生牡蠣にワインなら徹底的に生々しいからok
赤身刺とワインは鉄臭さで赤身の意味がなくなるからＮＧ
白身魚ならokカルパッチョやマリネにすれば尚好し
唯の自分の好みだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 12:56:09.16

最後の行が大事だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 13:36:08.52

自分の好きに飲んでる分には何も問題なく
ひけらかせるような言葉遣いを治すだけでいいはずなのだよなあ

あれやこれやの酒に合う合わない話すのも悪くないが
まずは旨い酒が飲める肴をだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 14:57:40.31

夏にも酒に合う肴は多いからなぁ
とうもろこしでビールもいいなぁ
なんにもなければキュウリつぶして梅干と合えてもいい

でもとうもろこしは走りだからまだ高いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 15:00:19.28

1本150円きりはじめたのでそろそろ食べたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 15:00:26.16

枝豆やそら豆のことも思い出してあげて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 15:26:39.81

枝豆大好き
作ろかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 15:33:35.46

>>248
そら豆はよく食べました

枝豆ええなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 18:42:58.79

そら豆最高
枝豆も素敵

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 19:13:55.48

今年はまだ空豆食べてないな
もうすぐ時期も終わりだから食べたいところだな

実家にいるころは農家のひとが朝早く軽トラで近くまで朝どれを売りにきてくれてさ
空豆の皮まで柔らかかったのでそのまま炊き込みご飯にしてたな
あれをビール飲みながら食うの旨かったなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 19:18:12.75

そりゃ美味いだろうなー
枝豆も取れたてが美味いというしなー
冷凍物もまぁ美味くはなったけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 19:24:52.54

奇遇だな、俺の足の裏がそら豆の臭いだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 19:49:41.00

半額のちこ鯛（小ぶりの真鯛）を二尾買って捌く（ウロコ落としの面倒なこと）。
一尾には白子、もう一尾には卵が入っていて、少し可哀そうになる。
♀は冷凍して、♂をアサリとプチトマトでアクアパッツアに。汁が美味い。白ワインがすすむこと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 20:10:10.37

グリーンピースもうまいで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 20:18:38.48

枝豆トウモロコシは採りたての旨さが云々なので
とりあえず毎年、適当に種撒いてる
まぁそれなりの出来だが手前味噌効果で美味いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 20:32:58.51

もぎたてのトウモロコシは抜群に
美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 20:53:34.83

スナップエンドウの塩茹でにもハマったわ
旬のもの最高

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 20:57:41.44

>>257
畑あんのかー
いいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 21:52:37.81

>>257
俺は毎年アライグマにやられてるわ。収穫しようとする前日の夜に食われてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 22:40:30.29

枝豆採れたて驚くほど旨いよね・・・いいなぁ

採れたてのでするとさすがにもったいないと思うけど、殻ごとバター醤油で蒸し焼きにするのが好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 22:43:54.04

>>262
それって浅蜊貝のことじゃなくて？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 23:03:24.69

中華の殻つきの枝豆をニンニクと豆板醤で
炒めたのはビールにいいよね
手が汚れるけど好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 23:16:46.51

なんですかそれ
教えてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 23:34:30.67

>>265
毎年話題にしようとしてるのに話題になり切らずに失敗して終わる不運で哀れな料理
枝豆を鞘付きのまま料理してあるだけのこと
毎年バカが「知る人ぞ知る！」みたいな感じで紹介するけど
あんな食べるのに面倒くさいものが流行るわけがないｗ
鞘ごと料理するより剥き身の豆を料理したほうが断然美味いからねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 23:40:50.08

なんで自虐なんですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/23(水) 00:08:06.85

さやから出た枝豆は弱いからねえ・・
ずんだ餅くらいしかいきばがないのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/23(水) 00:14:29.62

>>266
豆つまみながら呑みながら、ベタベタになった指を舐めるのもまた乙って感覚かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/23(水) 00:18:26.14

>>268
魚の練り物に混ぜてさつま揚げにしても
いいじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/23(水) 00:22:07.89

さや茹でに塩の延長なんだろうね
さやを舐める塩味が肝だけど
そのバリエーションでどこまでやるかはまあ好みだろうね

とにかく今ピーマン安い
シンプルに大量消費となるとやはり無限ピーマンや煮浸しかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/23(水) 00:24:21.65

茶豆って旨いのにあんまりないよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/23(水) 00:25:10.81

剥き身と比べさや蒸しや茹では豆の味が逃げずにぎゅっと詰まってそうな感じもいいんだろな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/23(水) 00:28:56.54

生ピーマンにニンニク味噌やマヨネーズも
つまみにいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/23(水) 00:29:33.86

>>272
うちの近所でもたまにしか見ないな
枝豆も出てない時期は冷凍で茶豆のほう買っちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/23(水) 00:35:36.99

>>274
ピーマンのスティックサラダか
そうだね。生ピーマンつまみ食いするの好きだけど、そのままつまみにしちゃえば簡単でいいね　笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/23(水) 00:42:43.28

>>274
いいな、てかピーマンはほぼ生のがうまいよね
さっと炒めて醤油回し掛けるぐらいが一番好きだわ

肉詰めはピーマンしなしなになって風味も損なう気がして好かん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/23(水) 05:04:17.19

冷蔵庫でキンキンに冷やしたピーマンをスティックに切って
海苔の佃煮をすくって食べるのが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/23(水) 06:41:23.94

>>278
味より初めてそうやって食べたきっかけがの方に興味はあるわ