酒の肴～65品目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/11(金) 14:50:09.47

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴～64品目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1523313921/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 09:48:00.58

>>129
バーモントカレーを肴にジムビーム飲むわ　＜ローラだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 09:58:17.89

冷奴にワサビや練りからしは美味いね
今日は冷蔵庫の豆腐とトマトで何か作ろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 11:24:30.89

豆腐に薄切りトマトと生姜のっけて醤油かけるだけでもうまいのであります

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 15:02:48.06

>>123
お高めのそば屋さんに無いかしら？

さっき八百屋に行ったら、皮付きのヤングコーンがあったから買ってきた
焼こうか蒸そうか考え中…
他は、生マグロの赤身の刺身とサバ味噌煮だから、焼いて醤油かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 15:12:06.70

豆腐にめんつゆかけるのが好き

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/05/18(金) 15:20:09.96

https://dotup.org/uploda/dotup.org1536429.jpg_WjQVHozrv3UaCut4EH8L/dotup.org1536429.jpg
ドライバジルを混ぜた衣つけた鶏胸肉をオリーブでレアミディアムに
揚げ物と生肉の両方の美味しさが味わえる一品だったにょーん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 15:35:52.89

きっしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 15:45:23.67

>>150
俺は豆腐に潰した梅干のせてからめんつゆかけるのがすき

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 17:58:52.47

>>145
北海道では野生の山ワサビ（ホースラデッシュ）を乗せて食べます
その辺に自生してるんで一番気軽な山菜というか
畑に入り込んでローターかけるとバラバラになって其々が芽をだしてくる
さらに深くすきこんでもやっぱり出てくるんだよな
最悪雑草の一種ともいえるかもしらん　おっと失礼

イギリスではローストビーフには欠かせない薬味
おいらは鹿肉ステーキに付けて食べると最高に美味
安物赤ワインが一番あうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 19:31:51.46

うるせえぞアイヌ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 19:36:03.45

豆腐とトマトとアボカドのスライスに
醤油1:食用油1:酢2:ワサビ適量の
ドレッシングをかけてもいいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 20:29:27.17

豆腐とトマトと青じそでサラダ風ってのも時々やる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 20:53:24.64

https://i.imgur.com/lDtEWTW.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 21:20:57.92

木綿豆腐の水気を切ってスライスして
ワサビ醤油や生姜醤油やカラシ酢味噌で
刺身風にして食べる人もいるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 21:22:10.40

いるかいないかと言えばいるだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 22:40:12.76

イルカいないかといえば酒の肴にイルカいないだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 23:06:37.44

静岡にはいるんじゃ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 23:13:53.19

クジラとあまり変わらなかった様な気がします

私の所はスーパー、魚屋でクジラが売っています

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 23:52:23.25

今となってはなんでタッタアゲだったんだろう・・
フライでもフリッターでも天ぷらでも、素揚げでもよかったのに

給食の疑問である

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/18(金) 23:58:54.23

イルカの味噌漬けや味醂干しも美味しい
けど、糞外人のせいで忌避する人が
多いね

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/05/19(土) 00:05:25.34

イルカって、人間の言葉が解るらしいから、
食べちゃうのはどうかにゃぁと…

今宵はバテてお料理する気力が湧かなかったので、冷や奴と手羽元のローストで
https://dotup.org/uploda/dotup.org1536828.jpg_1xd5FSbkDauZspHAtYgq/dotup.org1536828.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 00:15:38.10

>>157
それやってる
時間が無い時もできるデフォだね
ブロックで大葉千切ってもいいしスライス重ねてカプレ風
豆腐やチーズでも八丁味噌漬けなんかでもやりたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 08:12:43.06

牛もある程度わかるとかなんとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 08:48:08.94

>>163
白くてえんがわといかのの中間みたいな感じだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 10:50:40.45

日高は宗八が大漁です

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 12:02:41.70

>>105
ドイツはハンバーグ種みたいなのを生で食うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 12:16:03.21

だからそれがタルタルステーキやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 12:24:01.70

>>171-172
ワロタww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 12:31:55.50

タルタルステーキを焼いたのがハンバーグだから、ハンバーグ種みたいのを焼いたという表現は逆方向でちと妙な表現だよな
滅茶苦茶伝わりやすいがｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 15:03:07.53

タルタル人発祥でタルタルステーキ
タルタルステーキに使うからタルタルソース
って今wiki読んで知った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 15:42:24.74

シラチャーソースっての見つけて買ってみたんだけど
色々使えそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 15:49:33.69

ちょーど要調理の鶏ムネがあった
これでなんか作ろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 16:45:56.30

タルタルステーキはもともと馬肉、今は主に牛肉かな
フランスだと真空パックで家で食べられたりもするみたいね
ドイツのMettは生の豚肉だからタルタルと同じといえば同じだけど違う料理

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:00:35.31

元々馬肉というのは一説に過ぎないよ
タルタル人が語原で間違い無いけど
彼らが考案した料理という確証がない
(欧州発でタルタル人の如き野蛮な料理という説がある)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:11:42.27

スーパーで売ってる挽き肉とか全部生で食えたら最高なのになぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:13:29.88

合挽き肉のなめろうとかねえ
おいしいことはおいしいんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 18:15:57.45

ダッチ～～みたいなやつか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 20:24:37.72

前に鶏ひき肉山葵醤油で食ったことあるけど美味かった
卵黄添えると尚いい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 20:37:55.10

>>179
冷蔵庫のない時代は屠殺したらその日が加工日だったんだろうね
当然熟成されてない肉は硬いから細かく刻んで、それをそのまま食べる奴もいただろう
Mettはヴルストの皮無しみたいな感覚だよ

>>180
全てのパックは無理だけど生食用は作れるはず
刺身や牡蠣、フグの様に基準を設けて、認証して、チェック機構があって、ってやればいいんだけどね
ユッケやレバ刺しの時の集団ヒステリー見たら役人がボンクラだからだけが原因じゃないわな
リスクのない食材なんてないのにマイナス面だけ強調して煽動されて・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 21:08:18.94

この流れで、ひき肉ステーキ初体験。
もう少し手間かけてハンバーグのがいいかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/19(土) 21:16:04.61

>>155
純粋なアイヌはもうおらんで

**sage** · 2018/05/19(土) 23:24:14.53

ゴールデンカムイは肴的にはどうなん？

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/05/20(日) 00:26:42.04

タルタルステーキのお話盛り上がってるけど、
ドイツ人とか欧米人が生肉食べても食中毒なりにくいのは、
一緒にビールやワインを飲むので菌が消毒されるからだにょ
日本人はお酒弱かったり飲めない人もいるから、
食中毒起こしやすいんだと思う

とゆうわけで、今夜は鶏手羽元を桜チップで軽くスモークに
中はレアミディアムに仕上がったにゃん
生肉に含まれる酵素のおかげで、焼酎何杯飲んでも酔わなくて、
コスパ的には良くないかも！？w w
https://dotup.org/uploda/dotup.org1537838.jpg_nEbL00GannbNQb8Wx5nI/dotup.org1537838.jpg
https://dotup.org/uploda/dotup.org1537837.jpg_gx7hvtJBeiST2pWtSb5W/dotup.org1537837.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 00:56:28.72

アホやこいつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 01:18:24.75

馬刺しの薬味にゆず胡椒も良かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 01:19:21.33

>>187
リスをチタタプにして団子汁にするのは旨いと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 01:45:55.28

煮大根の唐揚げを居酒屋で食べて感動したので、自分でまねて作ってみてもめちゃくちゃ美味い・・これはもっとメジャーメニューになるべき

大根を一口大に切って白だしかめんつゆで透き通るまで煮る→水気切って片栗粉まぶして揚げる→塩パラっと
サクっじゅわーでたまらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 01:53:47.23

>>192
カブでやっても美味しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 02:01:15.88

ずっと前に友達の家でおでんの大根の天ぷらを頂いたことがあった
びっくりしたけど、そう変ではなくむしろ美味しかったよな気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 06:24:54.28

>>194
大根をコンソメで煮てさましたものに衣付けてフライは良く作るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 06:35:44.86

>>187
うへっそうきたか
ならば反応せざるをえないな
久保俊治さんによれば
鹿の肝臓には虫がいる、だから刻んで（虫を切る）から食べろ
チタタプにしてから食えということなんだろうな
白アイヌのフチちゃんがカワイス！

鹿は常食なんだが生は食ったことが無いシサムですた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 12:40:09.60

唐揚げ作るの面倒くさいから、持ちかえりの大分唐揚げを買ってる
割高だが上手い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/20(日) 21:44:25.24

>>193
なるほど！
カブなら煮るのも早いし良さそう。
やってみる。レンチンでもいけそうだねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 02:10:43.60

新潟女児殺害事件の小林某のせいで、ここ数日の酒が全然美味くない
あんな腐れ外道はマジでこの世から消し去ってやりたい
不審者情報のサイト見たけど近所でも沢山の不審者が出てると知って益々怒りが収まらない
しかし不審者の大半は６０代以上のジジイなんだな
こういうジジイ共って早く土か灰になってほしいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 03:06:20.97

飲み過ぎだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 03:31:08.24

フライド大根ちょっと前に話題になったな
まだ試してないけど美味そう

今月はロリコン事件と芸能人死にすぎだな
20代の犯罪者も多い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 03:40:30.47

おでん屋さんの裏メニューにおでん種の
天麩羅があるね

おでんの大根、玉子、餅巾着の
天麩羅が好きだ

水気だらけの具材をサクサクに揚げて
時間がたってもだれない秘訣は
教えて貰えなかった(´・ω・`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 12:26:26.18

実家にいた頃は正月７日くらいになると「妙に濃い目に味の染みた野菜の天ぷら」が出てきた
もちろん煮しめの最終形態だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 13:03:31.20

おでんのてんぷらも煮しめのてんぷらも
ぜんぜん美味しそうじゃないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 13:17:33.58

で？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 13:26:33.65

気持ちはわかるが言わんでもいいことだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 15:07:07.81

他人が何か食べてたら覗き込んで「うっわ何まずそう、ゲロ？」とか言い出すんだろうな
小学校にもわざわざそういうことしてウヒウヒしてるアホが一人いた
こないだ同窓会で聞いたら病気で死んだって話だったが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 15:12:20.64

だが気持ちはわかりすぎるくらいわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 16:07:22.87

どうでもいいことだが、おでんの大根や卵、こんにゃくなんかを
燻製にすると美味いんだぜ、マズそうだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 16:17:05.54

>>209
大根はいぶりがっこみたいになるのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 16:26:38.84

>>210
いぶりがっこって食べたことが無いから検索してみた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 16:27:32.33

ちょっと違うかな、じゅわっとお出汁が出てくるから、違う気がする
といっても上手く説明できないよ(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 17:33:39.05

別物でしょｗ　冬に外で大根を干すと凍ってしまうんで　囲炉裏の上で干してそのあと糠で浸けたのが始まりらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 17:54:46.91

なんかえらいつっこまれてるやん（笑）
書き込みあったら想像するやん、おでん屋の裏メニューの天ぷら（笑）

天ぷらって素材の味と食感を楽しむための料理じゃなかったの？
キスの天ぷら、春野菜の天ぷら、アナゴの天ぷら
どれも大好きな料理だ
でもね
おでんの天ぷらですよおでんのすでに味のついたおでんの
おでんちくわの天ぷら
おでん玉子の天ぷら
おでん大根の天ぷら
おでんの餅こんにゃくの天ぷら

美味しくなさそうで我慢しといてあげたのに･･･
こんなのが料理なわけないでしょ気持ち悪い
味覚障害でしょ
産業廃棄物でしょ
想像しただけで酒がまずくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 18:16:05.77

>>214
味覚ってのは人其々だしねぇ　他人が旨いと思って食ってるんだしさ　好は其々さね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 18:18:43.34

おでんの具はリメイクしやすい味付けだから
ぜんぜん美味しくいただけると思うけど
天ぷらにするかと言われたらうーんというのはわかる（苦笑

天ぷらにするという話はある種の奇をてらったネタなのかなと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 18:33:28.03

>>202
それ裏メニューでもなんでもないただの残り物処理メニュー
そんなに有難がるほどでもないよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 18:35:21.14

>>207
え？オマエ同窓会呼ばれてないじゃんｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 18:37:41.22

>>209
それ普通に売ってあるし、おでんの干物なんかも珍しくないから
あまり威張らないでいいから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 18:46:43.82

>>214
そういうことじゃなくてこのスレで「(笑)」を使うのはイナダオヤジか野球コピペの
基地外だって知ってるからだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 19:55:07.28

水分あるからまずいだろーね
間違いなく

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 20:30:11.08

>>219
普通になんか売ってねぇし珍しいわ
お前どこの田舎に住んでんだよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 20:32:58.15

普通に売ってる＝コンビニで見かける
と定義してくれ…
普通じゃないよ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 20:46:57.52

コンビニはハードル高すぎるべｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 20:47:58.84

>>224
近所のスーパーっていうとその人の近所＝JAとかになっちゃうからさあ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 20:58:42.77

JAがスーパー？
それこそどこの田舎だ？ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 21:14:30.03

また、元に戻ってるな。

オマエラの料理のノウハウを出せよ。それが出発点だ。
重箱の隅をほじくるな。

さて、今日は天気も良かったんで、刺身を戴くことにした（料理じゃないな）。
あわせるのは安赤ワイン。シラーだ。ポリフェノール摂取だ。
刺身は出来合い。ビンチョウ、トラウトサーモン、鯛、アジ、はまち（ツバスか？）の５点盛り。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 21:26:11.05

一週間が始まったばかりだし　飲み過ぎには注意しましょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/21(月) 22:08:43.23

ほかはわからんが少なくとも大根は表面さっと水気拭き取るだけで
ビチャビチャにはならず外サク中ジュワ仕様になるよ
天ぷらじゃなく唐揚げしかしたことないけど

**みぃーしゃ** ◆RN7JeJ6nm2 · 2018/05/21(月) 23:43:28.32

https://dotup.org/uploda/dotup.org1539548.jpg_ptKw2WCEwHoSkf0ITrH0/dotup.org1539548.jpg
業務スーパーのハムカツ、なかなか美味いのにゃー
甲類焼酎、何杯もおかわりしちゃいましたにゃご☆

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 00:09:06.10

おっさんまじきめえからしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 00:19:14.55

まあ、いいじゃないか。私は面白く見ている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 00:37:51.38

レンチンしたカマンベールと
ガーリックトーストで飲み始めた
たまらんねこれは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 01:53:35.29

山菜が盛んだよ此方は
ウドタラの天麩羅、酢味噌あえ、マヨネーズ味噌で冷凍保存
ビールで初めて焼酎がウマー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 02:52:41.97

>>226
限界集落では農協はスーパー扱いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 09:28:15.78

>>227
刺身に赤ワインか
この世でもっとも悪趣味な組み合わせだけど
わざとやってるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 09:34:53.77

それ思った
えぐみ増すんじゃないかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 10:55:21.74

>>236
俺も美味しんぼ読んで勉強したから知ってるけど刺身に赤ワインは合わないんだよな
かっこつけて和食とワインの組み合わせを美味しいと言ってる人間は美食家じゃないと思う
本当の日本人なら刺し身には日本酒が常識だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 11:08:04.60

>>227
君は美味しんぼを読んだことないのかな？
ここに居る食通の人なら皆知ってるけど、刺し身みたいな生魚とワインは口の中が
生臭くなって最悪の組み合わせになることは常識だよ
フランスでは生牡蠣と白シャブリワインの組み合わせを最高だと言ってるけど
実際には口の中がドブ臭くなるだけで美味しくもなんともない

そんな知識もないのにココに書き込むのは恥ずかしいことだから
ちゃんと美味しんぼを読んで勉強して出直しといで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 12:10:13.81

赤ワインを醤油に入れると意外に合うぞ
まあどう考えても日本酒のほうが良いけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 12:12:38.53

美味しんぼは大嫌いだがワインと魚はアカンな
生臭さが当社比３００％になるしワインは渋くなる
もっとも内陸の日本酒でもそうなんだよね

あと、クリーム系が間に挟まると白ワインならそんなに気にならないことに最近気づいた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 12:15:01.28

めんどくさ
ビールでいいべビールで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 12:29:00.58

何度も同じ話題だが
生牡蠣にワインなら徹底的に生々しいからok
赤身刺とワインは鉄臭さで赤身の意味がなくなるからＮＧ
白身魚ならokカルパッチョやマリネにすれば尚好し
唯の自分の好みだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 12:56:09.16

最後の行が大事だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/05/22(火) 13:36:08.52

自分の好きに飲んでる分には何も問題なく
ひけらかせるような言葉遣いを治すだけでいいはずなのだよなあ

あれやこれやの酒に合う合わない話すのも悪くないが
まずは旨い酒が飲める肴をだな