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そろそろ本気でステーキを焼こうと思う8【本スレ】

レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
0001ぱくぱく名無しさん2018/05/05(土) 08:03:44.78ID:NT4Mm3l5
肉はこれ。美味いの焼くぞ〜。
https://i.imgur.com/S1ONqyU.jpg

ちゃんと本スレ作りました

※前スレ
そろそろ本気でステーキを焼こうと思う7
http://itest.5ch.net/matsuri/test/read.cgi/cook/1523344467
0827ぱくぱく名無しさん2020/03/08(日) 08:22:01.60ID:TgqC4LYy
>>826
肩ロースは硬いから荒業使わないと無理
筋切、ミートテンデーライザー使う、
焼き加減ミディアム、玉葱/パイナップルをおろし状にして15分程度漬け込む
0828ぱくぱく名無しさん2020/03/08(日) 10:53:14.71ID:wUZMJNRJ
>>826
ステーキは焼く時間ではなく内部温度
薄い肉は素早く上昇するので焼きすぎに注意する、たったそれだけ

格好つけて強火でなんてやらず、素直に弱火で焼けば失敗しない
温度管理が苦手ならホットプレートがいい、あれはアバウトだが温度目盛ついてるだろ
強いか弱いかの判定は肉汁の量、強いと細胞が破壊され大量の水が出る
0829ぱくぱく名無しさん2020/03/08(日) 13:29:16.68ID:Se+siYJu
初心者でも失敗しない簡単な焼き方

テフロンのフライパンを使って中弱火でマメに裏返し(千手返しとか
言う人もいる)ながら内部に熱を入れて行く
温度計で内部の温度を測って54度超えたぐらいで肉を一旦休ませて
温度を少し下げる
この時、ホイルで包んだり余計なことはしない
最後にキンキンに熱した鉄フライパンかスキレットで表面に短時間で
焼き目をつける
0830ぱくぱく名無しさん2020/03/08(日) 13:38:35.20ID:9eiHA7up
簡単な方法()
>マメに裏返し(千手返し)
0831ぱくぱく名無しさん2020/03/08(日) 13:41:35.85ID:6j81WB4/
わざわざフライパンを2枚汚す意味が解らないなw
0832ぱくぱく名無しさん2020/03/08(日) 14:30:11.02ID:MkKhV27i
肩ロースは真ん中に横に走る白い太筋をはさんで、上と下で肉質が異なる。一枚で焼いて柔らかいステーキにするのは難しい。

白い筋より上の半分は、いわゆる「ザブトン」で、本来たれに漬け込み焼き肉にしレアで食べるとおいしいところ。
ステーキ用にはちょっと硬い。肉は温度60度を超えると固くなるから、低温で調理すればOK。

一方で、白い筋はほとんどがコラーゲン。コラーゲンは75度以上で加熱すればゼラチン化する。ちゅるんちゅるんでコクがある。でも高温で加熱しないと、硬いままで噛み切れない。

筋より下の半分は、肉にところどころコラーゲンが混じった部分。煮込みに向いている。低温でもいいから長時間加熱すれば、ほろほろになっておいしい。フライパンによる短時間加熱には本当は適さない。

ザブトン、筋、煮込み肉という、肉質が異なる肉をひとまとめ同じ温度同じ時間で焼くと、全体がおいしくなることはない。

どうしても肩ロースを食べるなら、筋を取り除いて乱切りステーキにするのがおすすめ。筋はカリカリに焼いておつまみにするか、鉄板焼き風の焼き飯に混ぜ込む。
0833ぱくぱく名無しさん2020/03/08(日) 16:42:16.99ID:dsV5Ez6S
>>828
>>829
こういうの見ると普通にanovaと焼き付けのほうが
水分流出も失敗も少ないと思うんだが

何回も返して火からおろして温度計測とかダルくてやってられんでしょ
どうしてそんなフライパンのリバースシアにこだわるんだ
0834ぱくぱく名無しさん2020/03/08(日) 17:19:47.96ID:zpK+x3JL
とりあえず、筋切り徹底して中弱火でじっくり焼いていくでok?
0835ぱくぱく名無しさん2020/03/08(日) 17:39:10.78ID:Se+siYJu
>>831
初心者が表面焦がさずに肉の内部に均一に火を入れるならテフロン
肉の内部に余計な熱が入らないよう表面だけに高温で一気に焦げ目を
付けるならスキレット

こんなのも分からんの? 初心者以下ですか?w
0836ぱくぱく名無しさん2020/03/08(日) 17:40:52.89ID:Se+siYJu
>>833
anovaでやると茹で肉になるし時間かかるし
食感の違いが分からない人には問題ないだろうけどね
0837ぱくぱく名無しさん2020/03/08(日) 18:02:53.54ID:wUZMJNRJ
>>834
外側の余分な脂身を切り分けるだけでいい、中をいじらない
筋を切ると包丁や器具についてる細菌が肉の内部まで注入されてしまう
高温に加熱しないと食中毒の原因になる、この高温とは具体的に85℃で1分以上ってやつだ
中火も要らない弱火だけでいい
0838ぱくぱく名無しさん2020/03/08(日) 18:42:41.69ID:zpK+x3JL
>>837 美味さを追求する場合は筋切りいるんだよな?
0839ぱくぱく名無しさん2020/03/08(日) 18:44:54.78ID:dsV5Ez6S
>>836
フライパンで肉の水分乾燥させながら時間かけて焼いたほうがいいってこと?
0840ぱくぱく名無しさん2020/03/08(日) 18:48:31.40ID:Kv7y38RF
サーロイン/フィレなのか肩ロースなのか
和牛なのか輸入肉なのか
薄い肉なのか4センチ厚以上なのか

ステーキって肉によって焼き方が様々なので面白いですね
0841ぱくぱく名無しさん2020/03/08(日) 18:51:55.61ID:Kv7y38RF
輸入肉の肩ロースは、油を多めに使った揚げ焼きがいいと思う
筋に火を通しやすい唯一の方法
肩ロースは筋をどう処理するかがカギ
0842ぱくぱく名無しさん2020/03/08(日) 19:04:22.91ID:3L75PYwS
https://i.imgur.com/CkyHZX7.jpg
0843ぱくぱく名無しさん2020/03/08(日) 19:55:24.58ID:Se+siYJu
>>839
時間かけるって家庭で焼く薄い肉なら10分もかからんだろ?

カップヌードルと一緒で茹で肉も食べ続けたら美味く感じる飲んでるかもな
0844ぱくぱく名無しさん2020/03/08(日) 20:16:46.78ID:zpK+x3JL
今日は楽天で買ったフォアグラと西友の肩ロースで優勝するで。月曜前に精力付けるぜ
0845ぱくぱく名無しさん2020/03/09(月) 07:54:53.61ID:3YItra7/
肩ロースをおいしいく食べるために一番参考になる動画がこれです。UX10を使っているくらいだから多分プロの料理人でしょう。
https://www.youtube.com/watch?v=9XCTtiBfN6s
きれいな焼き上がり。食べたいだけ食べて、10分12秒以降で筋だけ汚く食い残します。

筋も含めてうまく焼くのは難しいけど、筋は骨付き肉の骨と同じ食べられないものだと考えて、残せばよいのです。
それが簡単に美味しく肩ロースを食べる方法です。この動画から学べます。
0846ぱくぱく名無しさん2020/03/09(月) 20:21:50.31ID:pb0bwIwH
焼きムラだらけ、反面教師にはうってつけだね
0847ぱくぱく名無しさん2020/03/09(月) 22:48:38.71ID:aoTkY04P
ドリップ出すぎ
強火じゃだめってはっきりわかんだね
0848ぱくぱく名無しさん2020/03/09(月) 22:53:03.62ID:mqCYCOyI
>>847
すこし放置して馴染ませてないんだろう
弱火だと肉の臭みが残るからダメ
0849ぱくぱく名無しさん2020/03/10(火) 03:18:21.94ID:r/+whCRN
低温でじっくり熱を入れて、仕上げは一瞬の高温加熱

つまりanovaと超高温素揚げ
0850ぱくぱく名無しさん2020/03/10(火) 12:44:19.43ID:Ac9RppvH
これが基本

https://youtu.be/AmC9SmCBUj4
0851ぱくぱく名無しさん2020/03/10(火) 15:48:16.16ID:fcTHJ/im
>>850
出た、ゴードンラムゼイw
基本というのはどうかな
昔ながらの焼き方だけれど毎分返しながら焼くところが今風ではある
バターやタイムを使うのは輸入牛には合うと思う
0852ぱくぱく名無しさん2020/03/10(火) 16:39:30.17ID:l7iXo3gP
ひっくり返さなくても蓋すりしゃいいじゃんね
どうせ弱火で焦げ目つかないんだし
0853ぱくぱく名無しさん2020/03/10(火) 17:39:33.85ID:TNYPsG3C
ミシュラン7つ星、再生回数2000万回、高評価12万でも批評しちゃう!
0854ぱくぱく名無しさん2020/03/10(火) 18:02:44.16ID:OZ9woMG1
俺たちは本気で焼くのを信条にしている
プロだろうが7つだろうが8つだろうが知ったことではない、ゴミはゴミ
つか、これ本当にゴミだな先の動画よりマシではあるが
0855ぱくぱく名無しさん2020/03/10(火) 18:23:47.05ID:DICAFDmn
>>853
お粗末な感性だな
0856ぱくぱく名無しさん2020/03/10(火) 18:35:24.98ID:l7iXo3gP
でも油とバターいれてアロゼするのは海外ではわりと普通だからなあ
タイムやローズマリーをいれるのも普通だし、ニンニクまるごとも普通だし

あれはむしろ油たっぷりにしてオイルに香り付けしてアロゼしてるんだろうな
0857ぱくぱく名無しさん2020/03/10(火) 19:54:55.58ID:TNYPsG3C
牛ステーキの焼き方は当然ながら海外発が主流で、こちら日本様式はニッチだと思うんですね、僕は。

世界で認められている動画に対し、あいつら間違っているって言いきれる感性、尊敬します。
0858ぱくぱく名無しさん2020/03/10(火) 20:57:22.20ID:ZBuhUHJs
分かればいいんだ
感性磨けよ
0859ぱくぱく名無しさん2020/03/10(火) 21:10:23.69ID:TNYPsG3C
お詫びに日本を代表するステーキの焼き方を置いてお行きます。100万回再生です。

https://youtu.be/g1ccDLQ43Ss

日本人ならやっぱりこっちですね。
0860ぱくぱく名無しさん2020/03/10(火) 21:23:54.74ID:l7iXo3gP
まあ、なんかいろいろと残念だな(´・ω・`)
0861ぱくぱく名無しさん2020/03/10(火) 22:00:55.53ID:Wl19LaqQ
>>859
肉薄過ぎじゃね? しょうが焼きかよ

これを何の参考にすればいいのかと
0862ぱくぱく名無しさん2020/03/10(火) 22:26:20.61ID:2mjHPFeA
メイラードが圧倒的に足らん
0863ぱくぱく名無しさん2020/03/11(水) 00:37:52.15ID:/iYvQare
薄い肉をメイラードさせるにはとにかく短時間で高温を当てないとだめ
つまり素揚げ
これより短時間で焦がす方法はない
0864ぱくぱく名無しさん2020/03/11(水) 00:40:39.47ID:fG2V+lR/
つまりガスバーナー最強ってことか
0865ぱくぱく名無しさん2020/03/11(水) 02:10:22.60ID:pqcM5gpx
素揚げの温度なんて所詮食用油の発火点以下でしかない
馬鹿にはその程度の事も分からないのかな?w
0866ぱくぱく名無しさん2020/03/11(水) 03:06:56.73ID:/iYvQare
バーナー15秒でどこまで焦がせるかな
実際は片面も終わらないよ
料理に使える強火力のガストーチでも
あてた瞬間焦げるわけじゃない
当てながらゆっくり動かさないとジリジリと焼けない
全面焼くのに2分はかかる

230度の油なら15秒で全面に均一に焼き色がつく
30秒だとやり過ぎなくらい焦げ茶色

メイラードに時間をかけるメリットは何も無いと思うんだよ
0867ぱくぱく名無しさん2020/03/11(水) 11:14:54.49ID:pMADbHno
>>863
ん? 呼んだ?

https://i.imgur.com/hd107wv.jpg
0868ぱくぱく名無しさん2020/03/11(水) 14:29:49.75ID:hjr+CuUr
ステーキ焼きが上達するのに、本当に役に立ったこと3つ

1とにかく厚い肉を焼く
最低でも3センチ。オーダーカットしてくれる店をいくつか確保しておく。

2ガスオーブンを使う
予熱時間は短いし、庫内が大きいから温度変化も少ないし、いいことばかりで色々試せる。電気オーブンでは見えない世界がある。

3肩ロースと決別する
これをステーキとして上手く焼くのはやっぱり超難しい、よって時間の無駄。
サーロインか、ランプかイチボ。あるいはハラミ。お金がなければ鶏豚。
0869ぱくぱく名無しさん2020/03/11(水) 15:20:45.71ID:4UrgsbzS
>>867
神々しいな
0870ぱくぱく名無しさん2020/03/11(水) 18:59:02.44ID:UXVkXXbd
>>868
リブはいけるで
0871ぱくぱく名無しさん2020/03/11(水) 20:16:42.87ID:4UrgsbzS
いきなりで久しぶりにワイルド450食ってきたけど
この表面だけしっかり焼いて中が生ってのも悪くねーんだよな俺的には

何もミディアムレアにこだわらなくても
がっつりメイラードした香ばしい表面と中の柔らかさがありゃなんでも良い

いきなりも肉自体は悪くないからなあ
0872ぱくぱく名無しさん2020/03/11(水) 20:28:00.28ID:7c+lv8Ot
レアはかみ切れないから嫌
0873ぱくぱく名無しさん2020/03/11(水) 20:32:44.63ID:ImWcEjkE
ステーキ肉のレアは本来、厚切りでも噛み切れる
ワイルドは肩ロースなのでのレアが硬い、厚切りだと噛み切れない

レアでは食べられない肉をステーキとして提供すべきではない
0874ぱくぱく名無しさん2020/03/11(水) 20:42:15.02ID:7c+lv8Ot
すてーきけんの井戸田は、ブルーじゃないとうちの肉は不味くて食えないっていってたけど、
あれはどういうことなんかな
焼きすぎると固くて食えないけど、中が生でもナイフで切れば食べられるし、やわらかいでしょ?ってことだろうか
0875ぱくぱく名無しさん2020/03/12(木) 06:11:36.30ID:p1xS41KA
>>868 これが真理な気がする。肩ロースの研究に時間さくなら簡単に美味く焼けるサーロインやロース食ったほうがコスパ高いw
0876ぱくぱく名無しさん2020/03/12(木) 16:09:02.31ID:00liCnMD
こういう文章の途中でいきなり読点だけ打つ、こういうの
なんか気持ち悪い、アスペくさい
0877ぱくぱく名無しさん2020/03/12(木) 16:18:45.73ID:Aytj+eu/
>>876が正にアスペの文章なんだが
0878ぱくぱく名無しさん2020/03/12(木) 21:11:20.50ID:qjUpqhmx
肩ロースの知る限り一番詳、細で有益な解説読んでおいて損はない。
https://nikuhack.com/chuck-roll
0879ぱくぱく名無しさん2020/03/13(金) 05:11:26.36ID:f1CJpDLg
肉の値段でマウンティングするしょーもない時代が終わろうとしているな

3Dプリンターで「ステーキのような人工肉を出力する」ことが可能に - GIGAZINE
https://gigazine.net/news/20200312-3d-printed-alternative-meat/
0880ぱくぱく名無しさん2020/03/13(金) 06:07:21.75ID:tZuraHRq
牛の血肉を喰らっている事に意義がある。
俺はいくら安くてもこれは食わない
0881ぱくぱく名無しさん2020/03/13(金) 08:46:20.63ID:dZr9L1VI
>>879
既存の食肉産業がある限りこれは色モノ
時代を変えるほどの価値も魅力もない
0882ぱくぱく名無しさん2020/03/15(日) 21:54:11.45ID:R2H1fVVj
関東に住んでいるなら、必ずここに行くべき。高速代を払う価値は十分ある。
麻布十番の日進。
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/maiko-kudou/2020-00218
0883ぱくぱく名無しさん2020/03/16(月) 13:21:35.72ID:oiSQNFIS
>>877
わざとマネてからかっただけでしょ
読み取れないの?
0884ぱくぱく名無しさん2020/03/16(月) 18:39:42.37ID:BsLTIj9X
>>883
>>876 がどのことを指して言ってるのかわからんが、たぶんこれ?

>ステーキ肉のレアは本来、厚切りでも噛み切れる
この場合は漢字が連続するから、読みやすくするために読点を入れるんだよ
たぶん知らなかったんだろうね
0885ぱくぱく名無しさん2020/03/16(月) 19:45:49.61ID:QldK4oiT
>>883
面白いと思ってやってるとしたら人間として致命的
0886ぱくぱく名無しさん2020/03/16(月) 20:56:59.64ID:cKbiILno
頑張っておられます。
hisshiという集計によりますと、本日の首位であらせられます。

こんな感じで。

カレー大好き!40皿目
65 :ぱくぱく名無しさん[sage]:2020/03/16(月) 14:16:00.62 ID:oiSQNFIS
「アレンジもへったくれも定番だってあるしレシピも紹介されてんじゃん」
「そ、そうゆうのはいいけど、お前らわっ うんこでも、まぜるんだろおおお!!」
「メーカーも推奨してますが」
「メーカーは、いいのおおおお!! し、しろおとおおお!!!」
「いや家で作るのなんて工場もへったくれもなかろ」
「おまえらが、くうのはいいけどっっ ひとに、くわすなああ!!」
「じゃあお前、他人の家で何も食えねえな? ww」
「ぴいいい!!! あれんじ、あれんじあれんじあれんじいいいいいいい!!」
「お前カレードリアも食えないぢゃんww」
「み、みせわっっ かってに、つくってないいいい!!! あじとかかわら、な、いいいい!!ぴぎいいいい!!」 <今ココ
0887ぱくぱく名無しさん2020/03/16(月) 22:00:11.55ID:jsM2ZC9B
>>866
お久しぶりです、溶岩です
最近これ使ったら揚げ焼きしなくても短時間でメイラードいい感じになったよ!
https://i.imgur.com/v1iEoiN.jpg
バターのアミノ酸と肉の糖が結びついてメイラードを起こしやすくするみたい
ギーなら焦げ付かないし発煙点も高いから使いやすかった
0888ぱくぱく名無しさん2020/03/16(月) 22:04:45.26ID:jsM2ZC9B
オージーのモモ600g
例によってピチットで水分量を調節?してから、形を整えて
https://i.imgur.com/L7ihWBY.jpg
https://i.imgur.com/rvq55wc.jpg
0889ぱくぱく名無しさん2020/03/16(月) 22:06:29.54ID:BsLTIj9X
よくそんな臭いの使えるな
0890ぱくぱく名無しさん2020/03/16(月) 22:06:53.43ID:jsM2ZC9B
休ませながら2回焼いて、3回目でギーを使ってアロゼって感じ
https://i.imgur.com/J8jsh4W.jpg
https://i.imgur.com/8wYyZhV.jpg
https://i.imgur.com/ex5oW1j.jpg
今回は溶岩は使いませんでした
0891ぱくぱく名無しさん2020/03/16(月) 22:08:02.94ID:jsM2ZC9B
アロゼして休ませるとこんな感じ
https://i.imgur.com/0PWcEuk.jpg
https://i.imgur.com/GKV5R91.jpg
0892ぱくぱく名無しさん2020/03/16(月) 22:11:35.64ID:jsM2ZC9B
で、断面はこんな感じ
https://i.imgur.com/twtXGyC.jpg
https://i.imgur.com/ZnqHxqW.jpg

連投申し訳ない!今回かたまりだったけど、薄い肉にも応用できるかな〜と思って
澄ましバター知ってる人には大した話じゃないかもしれないけどww
0893ぱくぱく名無しさん2020/03/16(月) 22:15:40.86ID:jsM2ZC9B
>>889
臭いは気にならなかった!
オージーって言っても長期穀物肥育のやつだったし、ピチット使ったりバター使ったり色々やってたからかなぁ
0894ぱくぱく名無しさん2020/03/16(月) 22:33:16.30ID:jsM2ZC9B
>>889
あ、ギーのこと⁇申し訳ない!
これも俺は気にならなかったけど、好みはあるかも
どうしても臭いが気になる人は普通のバターから澄ましバターだけ取り出して使うともう少しマイルドな感じになるのかな〜
0895ぱくぱく名無しさん2020/03/16(月) 22:52:21.31ID:+BllSFYj
今日もタイラヤでカナダの肩ロース158円買ったぞ!
0896ぱくぱく名無しさん2020/03/16(月) 23:13:18.36ID:uvG+ndEQ
>>892
料理は?
0897ぱくぱく名無しさん2020/03/16(月) 23:18:28.00ID:jsM2ZC9B
>>896
連投だったからそこまで載せるべきか迷ったww
仕上げはこんな感じで薄造り風にしたよ!
https://i.imgur.com/rVRzwC6.jpg
https://i.imgur.com/rSUC87M.jpg
0898ぱくぱく名無しさん2020/03/16(月) 23:35:45.04ID:uvG+ndEQ
>>897
そこまで載せるべきか って何言ってんだコイツww
0899ぱくぱく名無しさん2020/03/17(火) 08:34:29.03ID:T76DAXxQ
>>897
参考になりました

ちなみにここは“初心者が特上和牛を思いつきで焼いてボロボロにする“
スレになってますからマトモな投稿しても煽りしか返ってきませんよ
0900ぱくぱく名無しさん2020/03/17(火) 08:46:46.12ID:bpWRi//1
>>897
ローストビーフと最後まで言わないのが素敵
焼き加減は悪くないが
フライパンでここまで出来ると評すべきか
フライパンではこれが限界と言うべきか難しいところ
0901ぱくぱく名無しさん2020/03/17(火) 18:04:17.47ID:GSNvxMdQ
澄ましバターはたんぱく質やアミノ酸を含まないので、メイラード反応しない。
ということでいいですよね?
https://www.patissient.com/wiki/バター
0902ぱくぱく名無しさん2020/03/17(火) 18:25:39.58ID:Lujzssza
>>901
「メイラードさせる」とか「メイラードいい感じ」とかいう頭の悪い言葉を使う奴に科学的・論理的思考は無理だよw
0903ぱくぱく名無しさん2020/03/17(火) 18:36:12.72ID:B5kgSyOv
>>899
ありがとうございます!

かくいう俺もはたから見れば自己満だし、このスレには良い人もいるのを知ってるので、その方々からお知恵をお借りできたら…くらいに思ってるので大丈夫ですww
0904ぱくぱく名無しさん2020/03/17(火) 18:38:29.66ID:B5kgSyOv
>>900
蒸し焼きにはしてないので、自分の中ではブロックステーキってイメージですww
焼き加減についてはホントにその通りのことを思ってた!
フライパンの限界っていうか、現時点での自分の限界かなとw
0905ぱくぱく名無しさん2020/03/17(火) 18:46:14.74ID:B5kgSyOv
もし同じ様に店で「牛の薄造り」ってメニューを出すなら、真空低温調理でしっかり殺菌した後に真空パックのまま半冷凍にして、ミートスライサーでできるだけ薄〜く切って盛り付けた方が、商品として手間もかからないし見た目的にもキャッチーな感じになるな〜とは思った
ミートスライサー、anovaさんが持ってた気がするww
0906ぱくぱく名無しさん2020/03/17(火) 18:51:50.45ID:B5kgSyOv
>>901
そしてこれは恥ずかしい…完全に俺の誤情報でしたね

ギーにはアミノ酸が含まれていないと…植物性の油と比較したらどうなんだろう?
発煙点が高いから高温で焼きつけやすいっていうだけなのかな〜
0907ぱくぱく名無しさん2020/03/17(火) 21:47:43.01ID:Y0N3ojQj
>>899
そいつは以前、一番下手糞で無知な奴だと馬鹿にされていた荒らしの一人だよ
1日に何回も連投して大ヒンシュク買ってた
せっかく死んだと思ったのにまた荒らしに来たようだからスルーしろ
wと! を多用する奴は精神病レベルの荒らしだから要注意
0908ぱくぱく名無しさん2020/03/17(火) 22:01:06.12ID:WJViCQ3v
>>907
897は銅パン評価95点の溶岩さんですよ…
0909ぱくぱく名無しさん2020/03/17(火) 22:02:45.27ID:WJViCQ3v
↑いや90点だったか? 95点は銅パンの自己評価だったかもw
0910ぱくぱく名無しさん2020/03/17(火) 22:05:18.80ID:MuPIehpv
>>907
別人物じゃね?
最近、ドヤ顔で勝手に同一人物認定するのが多いよな
0911ぱくぱく名無しさん2020/03/17(火) 22:19:05.29ID:B5kgSyOv
自分も肉焼くと連投してしまうので何とも言えない…
けど、銅パンさんと同一人物ではないことだけは確かですww
0912ぱくぱく名無しさん2020/03/17(火) 22:26:56.55ID:MuPIehpv
>>911
お前も味方が現れたとばかりにレスすんな
こういうときは沈黙すんだよ
お前みたいなのがマウントとろうとするから荒れるんだ
0913ぱくぱく名無しさん2020/03/17(火) 22:32:41.87ID:B5kgSyOv
>>912
申し訳ない…
マウントとかはまじでない!けど、とりあえず肉の話題になるまでは大人しくしてます
0914ぱくぱく名無しさん2020/03/17(火) 22:36:27.76ID:j3451Oek
ホントにあきれるかえるが、

> 澄ましバターはたんぱく質やアミノ酸を含まないので、メイラード反応しない。

君ら↑この程度の文章の意味がわからんのか…。
0915ぱくぱく名無しさん2020/03/17(火) 23:01:09.98ID:j3451Oek
>>914 「る」トルツメで   誤字はマズったなw まぁいいや… 


なぁ、文章ってのは何が「主語」かをみつけないといけないだろ。小学校で習ったよな。
それ以前に、料理してりゃ体感的に間違えるはずのないこと。

さすがにもうわかったよな?
0916ぱくぱく名無しさん2020/03/18(水) 01:07:19.18ID:oImXxfKW
銅パンって奴は銅鍋スレで生まれて初めて銅パンの存在を知って購入
そこでアロゼという手法も知ったのちここに移動した素人で
必死に「俺は天才」「料理人より俺の方が上」とか言ってた精神病患者
たしか自宅のリビングにスタインウェイのグランドピアノ持っているとか嘘までついてたな
溶岩ってのも頭おかしい奴で銅パンが荒す前はこいつが散々荒していた
下手糞な写真と書き込みを連投してね
二人とも死んで静かになったと思ったのに最悪
0917ぱくぱく名無しさん2020/03/18(水) 07:33:35.13ID:L9MG9n7z
ちゃんと焼けて画像も載せる人がヘタクソで一切画像も載せず
嫉妬に狂った人から非難や中傷を受けるスレだよな
0918ぱくぱく名無しさん2020/03/18(水) 08:36:39.27ID:532UREgJ
とヘタクソな画像を載せる人が言うスレ
0919ぱくぱく名無しさん2020/03/18(水) 08:54:37.53ID:ZRVSUrbi
と嫉妬に狂った人が言うスレ
0920ぱくぱく名無しさん2020/03/18(水) 18:17:14.35ID:MTqnMEIe
和牛は揚げ焼きがいいみたい
https://youtu.be/5yFuV9k3_GE
https://youtu.be/tE7Hyh5Cuws
再生回数がすごいわ
0921ぱくぱく名無しさん2020/03/18(水) 18:49:30.51ID:eZCX2oHH
>>920

そんな低レベルな動画は見ても仕方ない

https://i.imgur.com/Bs8qClL.jpg
0922ぱくぱく名無しさん2020/03/18(水) 18:52:17.27ID:eZCX2oHH
二本目の動画の後半見てみたら折角の和牛のサシも適度な水分も失われて
肉が反り返ってんじゃん
こんなゴミステーキに感心する奴なんかいないだろ?
0923ぱくぱく名無しさん2020/03/18(水) 18:54:27.96ID:eZCX2oHH
4:00過ぎの反り返ってカピカピになってる和牛メッチャ笑えるw
0924ぱくぱく名無しさん2020/03/18(水) 18:55:42.58ID:bonYZROi
プロとか高級料理とか再生回数とかの権力というか他人の評価でしか物事測れない人いるよね
0925ぱくぱく名無しさん2020/03/18(水) 19:26:14.93ID:nHDcibW8
再生回数再生回数言ってるやつなんなの?
0926ぱくぱく名無しさん2020/03/18(水) 19:28:23.38ID:f2BFWri2
再生回数が多い=美味しい、正しい
ということは言えないって言ってるんでしょ。わからないの?
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。