低温調理、真空調理、SousVide Part5 [無断転載禁止]©5ch.net
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
0928ぱくぱく名無しさん
2018/04/24(火) 07:23:51.84ID:lJhxi7Mwそもそも遠赤外線がじっくり加熱ってのが間違いだし
よく言う芯まで加熱ってのも間違い、浸透するのは表面0.2ミリぐらい
芯までじっくり加熱したい時にアルミ巻いて赤外線カットするんだよ
加熱終了後の話だと保温する時にアルミホイル巻くのも中からの赤外線カットして熱を逃さないようにしたいから
あと気化熱でも逃さない役割もあるな
レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。