>>914
炭火がなぜ美味しいかって事。
遠赤外線とは電磁波なんだよ。
肉の旨味を壊さずにじんわり加熱する低温調理の理想形。
これを否定する料理人はいないだろ。
しかしお手軽では無い。
お手軽にしたのがオーブン。
もっとお手軽にしたのが低温調理。
しかし、どんどんドリップを出す事になる。
使い方（加熱のやり方）によっては、オーブン並みにできる。
それが料理の本質と言っている。