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低温調理、真空調理、SousVide Part5 [無断転載禁止]©5ch.net
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ぱくぱく名無しさん
2018/03/28(水) 03:48:48.39
ID:eG1SfmQm
加熱すれば完全に殺菌できるだろうが、不味くなる。
美味しくするには加熱をしすぎない方がいい。
この真逆の調理の両立じゃなくて、共通する範囲の数値を出すのが最大公約数。
最大公約数を求めて調理するんだから当たり前の話。
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