豚の肩ロースは55℃と58℃で全く仕上がりが変わるから、分からないって人が不思議だわ。

炊飯器は機種によっては、数時間毎に殺菌の為の高温加熱がプログラムされてる機種が有るから、一晩なんて長時間には向かない。