ベーコンは温燻だから気候はとかは関係ない。
北海道で作っても沖縄で作っても同じ。

きっと生ハムや金華ハムと勘違いしてんだろ？ｗｗｗｗｗｗ

後、味の決めては旨味だけじゃなく、旨味をどう感じさせるかが大事。
つまり風味が大事。
そういう事を考えられるシェフが一流なんだよ。
おまえらの素人考えは、はっきり言って二流以下だ。