米粉と生パン粉を使えばサクサクになると聞きかじって使ったのですが
低温調理したドデカイ豚とは相性がよくないかも

失敗点
①低温調理したあとだと表面にしっとりした水分がなく
小麦粉なら付くかもですが米粉だと付きにくい
②巨大な肉塊に生パン粉を付けしようとすると生パン粉だと重みで衣が潰れてしまった
③700g肉塊が入る揚げ鍋は中華鍋しかなく
幅広い分大量に油が必要なのに入れる量をミスりカツが鍋底に当たり焼き揚げの状態

自分でもビックリするぐらいトンカツ調理の失敗が重なり
完成度の低いものとなってしまいました

もっとトンカツとして上手く調理できたら味も違ったものとなっていたかもと悔やまれます