１週間前に小林銅蟲先生風の超級カツを作った時のレポートです

材料
US豚肩ロース
792g(+塩12g 砂糖4g 味の素1g)
↓(4日後)
710g

調理法
anova 58℃ 11時間
米粉と生パン粉を使って2度付け 揚げ30秒

試食感想
「スマホ！」ならぬ「しもしも〜」平野ノラ風のバブル携帯サイズ700gトンカツ
58℃11時間だとメチャ柔らかいですがレア？って錯覚する食感でした
味は思ったほどジューシーって感じではなくトンカツというより塩味の豚の角煮を食べているようでした
ソースやケチャップやマヨネーズそしてお好みソースと色々味を変えましたが
圧倒的な肉量！！……減らない(ヽ´ω`)

半分食べた時点で満腹で味覚は麻痺してしまい
ひたすら咀嚼して飲み込むだけの機械になってました

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