だいたいどっから脱水すると味が濃くなるなんて聞きかじって信じてんだ？
熟成肉がそうだからか？
しかしあれは言い訳に近い。あの程度水分が抜けても大差ない。
というか本来なら抜けない方が理想的だ。
水分が抜けて旨くなるなら、飲み会のオードブルで最後まで残ってしまったカピカピの生ハムは、さぞ美味だろなwww