低温調理、真空調理、SousVide Part5 [無断転載禁止]©5ch.net

[0190 ぱくぱく名無しさん 2018/04/03(火) 11:37:29.57 ID:P/AN3DJP]

>50で半日以上やればその時点無菌だろうが、それが旨いのか？
その方が旨い場合もある
牛カルパッチョを作りたい場合など