失礼します
むかし中国人の知り合いが、いつも作ってくれた汁物が忘れられないので、質問します。

具材は挽き肉、にんじん、ごぼう等。
おそらくスープは恐らく豆板醤？で、いかにも中華な味でした。
大きな中華鍋で挽き肉を炒め、その後に蓋をかぶせていたような気がします。
記憶が曖昧ですが、調理に大体一時間もかからなかったような気がします。

この料理は何でしょうか？