一人暮らしで自炊している人のためのスレ　184日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 22:09:13.62

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　182日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1518561753/

一人暮らしで自炊している人のためのスレ　183日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1520160721/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 05:25:52.44

俺も輪切りは殆ど食べたことないな
さつまいもはスティックで数本束になってるやつのイメージ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 06:49:04.37

サツマイモの天ぷらと言ったら、輪切りと言うよりも斜め輪切りで面積がでかいやつのイメージ

スティックサツマイモの天ぷらというのは初耳だった
もしかしたらスティックサツマイモのみで作る掻き揚げ天ぷらなんだろうか
そういうのも見た事もないけど、それが盛んな地方があるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 06:54:26.99

おれもサツマイモの天ぷらと聞けば話切り（楕円も）が出てくるが
「サツマイモの天ぷら」でグーグルで画像検索するとスティック状（かき揚げ状）のもいくつか出てくるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 07:21:14.40

見ないはずだった
「ガネ揚げ」と言って、天ぷら衣に砂糖・塩・おろし生姜も加える
南九州方面の郷土料理らしいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 07:23:09.11

お菓子みたいだなそれはもう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 07:24:50.25

「近藤」のさつまいもの天ぷらと人参のかき揚げが食べてみたい…

自分はさつまいもは輪切りの厚切り2cmくらいだけど、
予め火を通しておいてから衣付けて揚げる。

近藤の人参のかき揚げの真似に挑戦してみたことがあるが、
数個作ってみたくらいじゃ近づく事すら無理だった。
上手く散らない、散ったら纏まらない、どうにか纏めてもベチャベチャ。

人参の細切りだけは出来るけど、
衣の作り方、油の温度管理、散らす手技、纏めだすタイミングの見極め、纏めの手技…
どれか一つでも欠けたら上手くいかない。

近藤の人参のかき揚げ
https://youtu.be/Zh48r01p2ws?t=85

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 07:37:44.88

薩摩芋で一人暮らし向きっていうと
やっぱレンチン後にトースターじゃねぇか
特別好物でもないけど安い季節なら気まぐれに買うことが有る程度だけど

でもイモ天そばってのも結構いけるんだよね
長年立ち食いの定番であるのも分かる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 09:08:55.06

>>886
んむ、あまり好きではないなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 09:12:15.10

>>888
ああそんな感じ
細かくスティック状にしたのを小さくまとめて揚げる

でもやっぱね、サツマイモは大学イモが好きだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 09:25:08.57

実家ではサツマイモやジャガイモはサイの目に切ってかき揚げにしてたな
食べた時のホクホクの食感と衣と天つゆのバランスが良くて美味しかったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 10:00:45.51

芋けんぴが好き。大学芋も

ホウレンソウが安かったので、朝から味噌汁とおひたし
なんというか幸せ。我ながら安上がりな人生だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 10:18:01.00

サツマイモの天ぷらは好きだが
自分では揚げないな
後処理が困る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 10:20:37.13

揚げ物するやつはにわか
後処理の面倒くささ考えるべき

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 10:56:24.83

また来たホイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 11:06:59.94

さつまいもとかぼちゃって衣も中身も炭水化物でかぶってるよな
あと口中の水分奪ってやたら喉に詰まるから好きになれん（個人の感想です）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 11:09:06.53

てんぷらは夜のスーパーの半額狙いですわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 11:13:12.95

>>902
それ俺。閉店時間が23時だから、地味に辛い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 11:16:02.73

>>903
翌日のおかずになっちゃうよねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 11:20:30.78

>>899 電気フライヤー楽だよ
1Lペットのサラダ油230円ぐらいを全量入れて
https://lohaco.jp/product/4295738
調理が終わったら冷まして1Lペットボトルに戻して捨てる

再利用なんて面倒な事考えずに毎回捨ててる

毎回綺麗な油で揚げた切れのいい揚げ物を食べれば月に1～2で揚げ物欲求も解消される

どんなに優秀なフィルター使っても酸化が避けられない再利用油つかって
新油に劣る揚げ物作ってフラストレーション貯めるバカが多いけど、ほんと頭悪いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 11:20:46.23

フリッターの話題ってあんま出ないよな
手間変わらんのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 11:22:25.27

>>905
電気フライヤーだと、どう楽なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 11:28:16.93

>>905
ぜいたくすぎｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 11:35:54.10

釣りが好きなので、天ぷらをするときは小さい玉子焼き用のフライパンで揚げている
油の処理よりも、家が油臭くなるのが問題だが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 12:33:33.66

酸化油ですぐ下痢する体質だけど揚げ物はオイルポットで使い回してもわりと大丈夫
注意すべきは炒め物、あとは惣菜の揚げ物

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 12:40:43.01

月一程度しか揚げ物やらん人が油使い回すのはかえって危険だろ
俺は週2.3回は揚げ物やるから普通にオイルポットである程度使い回すわ。新しい油が美味しいのは確かだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 13:52:37.83

流石に揚物毎日毎日食いたくないしな
山菜や旬の魚で特別良いのが入った時に一回こっきり油使い捨てでいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 14:01:34.47

結局、電気フライヤーに利点はないってことでFA？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 14:12:07.90

なにがFAだｗ

そんなもん個人の勝手だわ
揚物を一切作らないってのも手だからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 14:14:46.02

タイマーでうぃーんってカゴが上がってくる業務用フライヤーは欲しいけどさすがに無駄が多すぎる
ツインバードの3000円くらいの使ってるけど温度管理を省くだけで揚げ物するハードルは相当下がるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 14:14:59.53

触るな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 14:18:07.05

>>914
>>899の「揚げ物は後処理の面倒くささ考えるべき」からの
>>905の「電気フライヤー楽だよ」発言のこと言ってんだけど？
1Lペットの油全量入れて使い捨てするのは油の処理考えずに済んで楽だと思うが、電気フライヤーならではってことじゃねーじゃん？
電気フライヤーならではの利点はなんなん？って訊いてんの

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 14:33:49.52

>>917
それは電気フライヤー薦めた奴らに言えよｗ
俺は年に片手で数えるほどしか揚げ物しないし専用器具なんてゴメンだ
極小フライパンとかミルクパンサイズの鍋で揚げて、終わったら紙に吸わせて燃えるゴミ

それでいいと思うけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 14:40:15.98

>>918
だから>>905に訊いたんだけど、返事ないんだもの…

>>915氏の言う温度管理は利点だと思うけどね
(収納場所の観点から、俺はパスだけど)
後処理なんかの話含めてあなたの意見に同意だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 15:24:40.74

レコルトのポットデュオ持ってるけど、
http://recolte-jp.com/products/pot-duo-esprit/

揚げ物に使ったのたった１回だけだわｗ
おもに一人鍋専用

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 15:33:36.14

電気フライヤーは買ってみたら想像以上に便利だったアイテムのひとつだけどなぁ
想像以上に使えなかったものはエッグマスターか卓上焼き鳥器のどちらか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 15:43:26.80

卓上焼き鳥機は人呼んだら楽しいけど一人でやってるとすごい虚しくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 15:45:33.74

電気フライヤーかポットデュオかどっちか勧めてって言われたら俺は断然ポットデュオだな
アヒージョとかあつあつで食べられる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 16:09:23.75

>>923
バゲットに打って付けだし大歓迎だけど・・・・100スキとかニトスキで良くねぇ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 16:27:43.49

アヒージョ、イオンPBスキレット(18cm)で作ってる
卓上保温用に、これ買う予定
(サイズ悩み中…小さいのでよいかな？)
https://www.fukuji.net/kanetuki/konro-sumi/4-1696-05.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 17:03:18.32

>>924
まあそうなんだけどさｗ

>>925
おお…すてきだ…
一人飯なら小が大をかねることのほうが多いと思われる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 17:06:46.19

https://dotup.org/uploda/dotup.org1503496.jpg_0mSTYF9x8Upzwov3zSdV/dotup.org1503496.jpg

大きなマッシュルーム手に入れたので、ナポリタン作ってみた
パスタ300gしか茹でなかったので、もうお腹空いてきたw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 17:12:53.69

>>926
サラッと名言吐いたね
大は小を兼ねるの精神でやってると失敗するんだよ
4人になってやっと大にするくらいでいいんだ
1人→2人→3人→1人の俺が言うんだから間違いない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 17:22:27.50

冷静に考えると、小が「大を兼ねる」なんてありえねーけどなｗ
大が小を兼ねるメリットよりも、小の取り回しのメリットが上ってことだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 17:22:34.97

>>927
美味そう！
茹でた状態で300グラムってことだよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 17:30:43.69

>>929
冷静になるのはやめような

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 17:36:16.24

揚げ物の問題はひたすら油の処理だよなあ。
たしかに、油なんてこし器を使っても短期間で使いきって捨てないと劣化するしな。
以前10回こして11回目に捨てることにしていたが、使い切るまでに1年以上経過してしまったりして
完全に劣化してしまっていたw量も半分以下に減るしな。
かと言って一回使って油を捨ててしまうのはさすがにもったいないし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 17:47:37.38

TVのキャノーラ油、1リットル213円だよ
勿体ないとか作り手の精神的、財政的問題でしかないから、油の処理の話とは別だと思うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 17:57:23.52

何度も言うように油の処理は、油だれしない二重口オイルポットと不織紙濾紙を買えと。
劇的に楽になる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 17:59:33.40

もやしと豆腐を消費したいんだけどチャンプルーしか思いつかない
チャンプルー味薄くなるから苦手

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 18:03:11.15

もやしと豆腐の味噌汁

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 18:09:04.09

もやしの入った肉豆腐とか。やったことないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 18:11:50.02

麻婆豆腐にモヤシもいいもんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 18:13:34.55

もやしのナムルを作って冷奴の上に乗せる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 18:14:12.38

もやしはだしの素入れる前に茹でれば
大量のもやしをナベに収められる。
豆腐は奴でええやん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 18:25:11.93

絹ごし豆腐のもやしあん
https://cookpad.com/recipe/294270
↑これベースに豚コマ足したり豆板醤足したり色々アレンジしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 19:45:58.70

もやしは茹でて鶏ガラスープの素かけたり、そばつゆで和える
豆腐は奴で良い。もしくは豆腐を使ったスイーツとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 19:48:19.36

もやしをソースで炒めて焼きそば風とかよくやる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 20:17:25.91

ご飯が美味しく炊けないのですが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 20:19:57.92

何を使ってどう炊いてるのかくらいは最低限書けよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 20:48:03.06

>>934
高木金属などの二重口オイルポットを使えば油を炒めものや焼きものに使い回せるから良いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 20:49:09.60

>>935
もやしを5mmくらいに刻んでひき肉の代わりにすると麻婆豆腐のような何かにもできるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 20:49:18.43

>>946 1回で捨てるでいいんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 20:57:05.60

豆腐を一度凍らせて解凍。水気を絞ってから揚げ粉をつけて揚げると精進料理風唐揚げ
、
ジャガイモをすりおろして、玉子、もやし、おからでお好み焼き風というかパンケーキ風というか
面倒なら、小麦粉でまんまお好み焼きでもいいが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 21:02:45.97

もやしを炒めてオムレツみたいに巻く
とん平焼きもどきの出来上がりｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 21:07:04.87

>>948
油の鮮度にこだわるのならそれがベストだけど､揚げ物に使った油は食材の風味が移って料理の味が深くなるというメリットもあるよ
中華料理店の炒飯が美味しい秘密と同じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 21:09:31.50

出汁とった煮干しを捨てるのがもったいないけどどうしたらいいかわからない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 21:17:48.85

去年から揚げ物にハマって、ついでに風味の移った油を炒め物にたっぷり使うようになった
油で腹持ちが良いせいか間食しなくなって1年で3kg痩せてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 22:03:17.85

>>930

>>927はマルチポスト
【自炊】一ヶ月食費１万円に抑えたい 116【栄養】
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/homealone/1521715376/440

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 22:05:27.91

>>951 チャーハンは焚きラード使うから、再利用に興味ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 22:21:19.54

>>954
そうだったのかー
たまたま今日スーパーで大きなマッシュルームが売られてるのを
見た所だったから思わず反応してしまった

パスタ300グラムってとんでもない量だもんなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 22:23:25.96

パスタ300ｇとか一人前には多い
乾麺だと3回分はある

1回作って保存って手がないわけではないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 22:52:57.77

パスタは普通だと一人100g
大盛りにして120～150ｇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/06(金) 23:48:32.29

>>884
私は風味はそんなに気にならないけど、気になるならエキストラバージンじゃなくて
ピュアオイルを使うといいよ
オリーブオイルで揚げた天ぷらは全く胃もたれしないんでおすすめする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 00:22:42.77

卵焼きに牛乳いれたらうまいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 00:34:52.07

https://dotup.org/uploda/dotup.org1503838.jpg_odFogqqpFVecomSxBy5t/dotup.org1503838.jpg
ホッキ貝を桜のチップでスモークにしてみた
甘みがあって美味かった、特に内臓のところとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 00:51:28.27

>>944
ザルで水上げてじゃっじゃってやってみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 03:58:34.56

>>928
子供取られたのか…なむ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 04:01:11.02

>>913
利点あるよ、コンロが一つ空く

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 04:40:57.97

日本語へたなやつ同士の会話は傍から見ててほんとイラッとするなｗ
思わずアンカーさかのぼって確認して時間むだにしちまったじゃねえかｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 05:17:27.32

>>965の日本語が一番下手な件

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 06:19:01.92

ザル買わなきゃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 08:50:36.54

サルなんて何に使うん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 08:51:01.76

ごめん読み間違えてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 08:55:52.99

蔵王

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 09:01:26.23

タマネギ剥くのに使うんだよ
と妄想膨らましつつ昨夜使わなかったブロッコリーの茎とジャガイモを
ザルに入れて中鍋で蒸してジャガバターで食った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 10:14:41.53

>>911
そんなにするならいちいちオイルポットに戻さないで
揚げようの鍋に入れたままコンロの上におきっぱなしでも問題なさそうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 12:31:54.01

>>962
ザルは無い！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 12:44:40.11

>>952
甘露煮は？
うちの父ちゃんが甘露煮好きで
出汁とらないのにわざわざ煮干し買って来て自分で作ってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 12:46:48.27

>>973
一人暮らしの自炊でザル無いって、どんな釣りだよ
パスタもそばもうどんも茹でられねぇじゃん

アタマのネジが抜けてるとか以前に、そもそも部品が足りないんじゃねぇのオマエ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 13:03:25.13

笊を持ってないなら、3Wayボウルでも買えば？

卵かけご飯にラー油って美味しいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 13:15:03.30

>>976
これと米炊くのに何の関係があるんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 13:15:12.06

http://www.ssksports.com/baseball/wp-content/uploads/2012/10/main1.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 13:20:31.30

>>977
洗米と水切り
ボールではなくボウル

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 14:35:06.79

>>975
パスタとかは鍋で茹でてはしでつまんでる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 14:53:15.66

>>980
あると便利だから100均で買っておいたほうがいいよ
特にあったかい麺はいいとしても冷やし中華、冷やしうどん、そばなんかだとやっぱ持ってたほうがいいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 15:46:54.24

揚げ物やるのは年に4～5回程度だが、揚げ油は普通にオイルポットに戻して使い回してる

次回は底のほうに溜まっている揚げかすの多い部分だけ除いて使う感じ

それでとくに油が悪いと感じたことはない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 16:03:55.53

オイルポット置きたくない
あんなもんゴキ寄せ

毎回油は使い捨て

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 16:45:10.85

人それぞれってことで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 16:50:01.63

年4～5回ならなおのこと使い捨てで問題ねーよな
年間1000円程度だろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/04/07(土) 16:54:35.05

流しに油流したらやばいことになったわ

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 184日目

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