自分も朝お粥なのでお供の常備菜を作ってます
蕪の浅漬け、蕪の葉とじゃこの醤油炒め(ピーマンとじゃこも美味しい)
牛コマ切れを刻んでセロリと佃煮、たくあん細切りと鶏皮カリカリをあわせたもの
>>546さんが書いてる通り、歯ごたえがある副菜だとお粥も噛んで食べられて腹持ちがいい気がします