反る反らないに関係なく、木のまな板は利用していると中央部分がへこんでくるわ
見た目ではわからない範囲でね

そうするとキャベツの千切りなどを切ってもつながったりしてしまって、
あれ、切るのが下手くそになった？と思うこともあるわね

というわけで、3年〜5年に一度ぐらい削ってもらうなら厚いまな板を、
3年〜5年に買い換えるのなら薄くて安いまな板を購入するのがいいと思うわ