一人暮らしで自炊している人のためのスレ　183日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/04(日) 19:52:01.63

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　182日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1518561753/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 21:54:33.44

>>884
なるほど！
乾燥させて水分を飛ばしてから揚げればいいのか
大きい玉ねぎ買ってきてやってみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 22:02:57.16

オニオンフライならキャンドゥに売ってたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 22:43:59.73

オニオンフライうめーよな
あれだけでご飯食える
明日作ろっと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 23:11:52.46

>>873
女の作ったレシピは大抵が薄味だよな
男でも関西和食畑のプロのレシピだと自分には旨くない

途中味見がしにくい料理で、知らずにそんな人のレシピ通りに作ると
最初の１回は自分の舌にとっては失敗作

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 23:17:55.48

肉体労働系の仕事してるんじゃないの？
あと学生に作る料理も、自分たちには塩辛くても普通って言われるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 23:23:08.55

みんなでシェアするポテトに俺が塩ふったら辛いって怒られるたの思いだした

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 23:24:38.00

出汁感、旨味と書いたのに、まん叩きや関西出汁文化叩きに利用しないで頂きたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 23:24:55.63

男、女じゃなく育った地域で大分違うと思う
九州は砂糖が入った醤油がメインだし、関西は薄味とかetc

自分の出身は味が濃いと言われる関東だけど
その中でも、うちは薄味で育ったから、自然と薄味が好みになった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 23:26:05.06

卵とじにする時の卵は室温に戻しておくと失敗し難いぞ
あと、混ぜすぎると白身のコシが切れてふわとっとなりにくいからな
いろいろ失敗重ねて自分の味見つけるといいよ
がんばれ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 23:27:20.42

>>890
居る居るｗ
焼き鳥に勝手に唐辛子を掛けられた時は唖然とした

ちなみに、その人は東北出身

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 23:32:46.89

女ってどーせママのことだろうに、なんで見栄張ってるんだw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/18(日) 23:40:46.67

>>892
九州だけに大分ってかー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 03:27:53.35

九州って、とんこつラーメンに焼酎に、あとなんだろう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 03:30:11.99

九州ってくくりだとそれくらいじゃない？
あとはもっと小さい範囲になると思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 07:39:36.64

>>894
それ、唐揚げに勝手にレモンをかけるのと同じ問題だよな。
唐揚げに勝手にレモンをかける人も、自分の分に勝手に唐辛子かけられたら怒るだろうに。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 08:34:24.56

塩は困るが、辛いのも酸っぱいのもどうでもいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 09:23:10.26

独り暮らしではあんまないがＰＴサイズの大容量作る場合
複数の調味料が必要になると

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 09:23:17.91

>>892
私は関東だけど、関西の味は色が薄くて、醤油味が少ないだけで、塩っぱいよね
決して薄味ではないよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 09:30:15.65

関東→関西在住だけど、京都の和食屋とか行けば別だけど
味つけの感覚は言うほどの差はないと思う
昔は差があったのかもしれないけど、今は
料理本とか普及してるから、差が小さくなって
きてるんじゃないのかなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 09:34:46.77

>>902
同じく関東だが、なんて塩気が強いのかと思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 10:16:55.06

>>902,904
関西でよく使われる薄口醤油は塩分濃いからね
醤油は大豆が多くなるに従って色が濃くなる＝塩分は少なくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 10:22:03.90

>>902
色が薄いのが大事なのだ
こてこてに醤油色に染まった京料理など食いたかねぇや
身近なところでまっ茶色な風呂吹き大根なんて美味しいと思う?　＠関西人

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 10:27:19.57

関西は塩っぱいよ
ヒガシマルのうどんスープとか、あんなもんよく使ってると思う

>>906
風呂吹き大根を、おでんか何かと勘違いしてないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 10:29:53.56

真っ黒な風呂吹き大根とやらの画像を見せてくれｗ
素人の失敗作以外でｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 10:34:22.91

よく「関東は濃口醤油関西は淡口醤油」と言われるけど
単に醤油の違い、濃口⇔淡口の対比という、表層的な話じゃなくて

関西の味の構成や組み立て方、味付けの考え方が「塩味＋出汁が主体」で「醤油味は脇役」「風味付け程度」って感覚だから.。
いわば「関東の濃口醤油主体＋出汁の味付け、関西の「塩＋出汁」主体・醤油味は脇役」

関東風の味付けで単純に醤油だけを同量の淡口に変えれば関西風になるわけじゃないよ
それと塩分そのものは決して低くない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 10:44:34.99

>>890
みんなでシェアするポテトに勝手に塩ふるなよ
迷惑

あとタバコすうやつも迷惑
空気読んでほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 10:56:01.89

>>910
あー吉田類の番組に出てくるような居酒屋でタバコに文句言う馬鹿女とかなｗ
ホント空気読んでほしいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 11:06:58.24

スレチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 11:16:01.72

関西は薄口醤油でおでんを作って、
関東は濃い口醤油で作るから、真っ黒な大根ってことだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 11:23:22.07

>>909
嘘こけ　醤油が主張しすぎてまずい
http://portal.nifty.com/2017/04/25/a/img/pc/P1000494.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 11:36:20.79

>>914
いやだからさ、一般的な傾向の話だよ。総論と各論の違い

そりゃ個々の関西の料理をくまなく一つ一つ調べたら醤油主張しまくりのもあるだろうよ
関西圏でも都市部と田舎では味付け違うからな

だがそんな個別事例を挙げるなら、逆に関東の料理でも醤油が主体じゃ無いのもあるだろ？

ところでそのurlの元ネタは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 11:38:53.29

>>915
関東のうどんは醤油臭いってのは昔から言われてるメジャーネタだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 11:46:53.61

そそ、薄口は塩分ガー！！　ってやつは薄口しょうゆドボドボ入れると思ってんのか、と
色つけたくないが風味はちょっと欲しいね、って時にチョイ入れするだけ
濃口もあって使い分けてる

まあ「かんさい！　えんぶん！　しょっぱい！！！」とかことさらいいたてるのはいつものアレな子なんだろーけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 11:55:40.92

さいしこみしょうゆも
忘れないでください

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 12:00:38.39

塩分低めで味が濃いというたまり醤油を味見してみたいが
売ってないんだよなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 12:09:59.66

関東のうどんは、そばつゆにうどん入れてるようなもんだからな
濃い口のうどんもいいものだぞ

そういや鍋焼きうどんは関西も濃い口じゃないの？
そばは濃い口なんだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 12:11:54.31

関東にうどんはそもそも無くて、そばの麺をうどんに考え無しに入れ替えただけだから別物なので比較する意味が無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 12:22:45.30

(´；ω；`)ｳｯ…　←武蔵野うどん
ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧﾝ　←水沢うどん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 12:23:50.45

クックパッドの投稿者の男女比率は大体どのくらいで
女性の内の主婦と非主婦の比率はどのくらいなんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 12:36:53.55

西日本全般ではうどんつゆはいいが、蕎麦つゆは合っていなくて×
東日本全般では蕎麦つゆはいいが、うどんつゆは合っていなくて×

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 12:47:33.14

>>921
関東じゃなくて江戸な
江戸のうどん文化は滅びて、蕎麦屋で細々続いてきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 13:48:02.75

ハッキング、遠隔操作をしているまことが、どのような顔をして
学級委員長のような口ぶりで人に注意が出来たのであろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 17:48:05.29

>>921
もしもし？
群馬はうどん大国なのを知らないのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 18:12:54.19

京都なんて薄味の総本山なのに
ラーメンはどぎつい濃さだからなあ

大阪もたこ焼きとか、ソースたっぷりでかなり濃い

薄味と関東民もびっくりの濃い味が同居してて
中々面白いｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 18:20:53.92

>>907
> ヒガシマルのうどんスープとか、あんなもんよく使ってると思う

あれしょっぱいよなぁ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 18:40:50.76

>>917
醤油の差だけでなく結果としての料理を比較しても関西の方が塩分高いよ
つまり「薄口は高塩分だけどちょっとしか使わない」というのはウソ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 18:41:33.95

そりゃあ薄味好きは年寄りだし若い者は濃い味好むからな
てかうどんスープが濃いと思ったことはないな
味見して濃けりゃ湯を足すし
香味だけは薄めたら水くさい、水くさくないくらいにしたらしょっぱくてだめだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 19:34:28.33

>>917
どっちかというと、昔は東京へのライバル心？からか関西人が
「東京のうどんなんてただしょっぱいだけ！」とか悪口言ってる人が
多かった気がする・・・

その後、言われぱなしだった東京人が、テレビとかで実は関西の醤油の方が
塩分が多いと知って
「な～んだ、散々、東京のはしょっぱいだけ！って文句言ってたけど
実際はそっちの方がしょっぱいんじゃん」って反撃しただけで・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 19:51:17.71

東京のうどん(蕎麦)つゆは甘いよな？
俺は塩辛いの好きだから、関西のうどんが好きだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 19:56:34.25

>>932
> どっちかというと、昔は東京へのライバル心？からか関西人が
> 「東京のうどんなんてただしょっぱいだけ！」とか悪口言ってる人が
> 多かった気がする・・・
気のせいだと思う

関西の人が東京のうどんで一番驚くのは色だから
文句で一番多いのは（味以前に）色に対するものだと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:01:30.95

書き忘れたが、おれも東京のうどんの色には驚いたが
食べてみると>>933が書いている通り甘く感じたが、これもアリかと思ったし
（「しょっぱそうに見える」とは言っても、「しょっぱいだけ」なんて言う人はいないかと）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:05:48.63

しょっぱくはないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:12:11.65

昔はこんなこと言ってる人が多かったんだよ

なんで東京のうどんやそばの汁は辛いのですか。まるで醤油を飲んでいるよう... - Yahoo!知恵袋
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1216090187

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:15:54.52

>>937
でも、回答者はちゃんと関西の方が塩辛いと書いてるぞ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:18:44.65

>>938
2008年だからね
数十年前は多くの関西人が質問者と同じこと言ってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:24:17.94

>>937
この「辛い」は塩辛いとは別だと思うよ
魚の煮つけの煮汁は「（そのまま飲むには）辛い」みたいな表現かと

実際、初めて東京のうどんのつゆを見たときに、煮つけの煮汁に近い印象を持ったよう気がするな
「え、これそのまま飲めるの？　辛くないの？」みたいな感じだったような
（もちろん、塩辛いって意味じゃなく、煮つけのような濃い味付け（に見える）を「辛そう」って表現してる）

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:26:00.01

>>940
＞まるで醤油を飲んでいるよう

これは「塩辛い」と考えるべきじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:26:58.50

関西人って海苔巻きとかもソースとマヨネーズつけて食うんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:27:08.61

東京っていうか、北関東、東北の人は甘辛いのが好きだ
だから関東のつゆは所謂麺つゆ(甘辛い)
対して関西は、ルーツは知らんけど出汁が効いて塩辛い
白だし(出汁薫るけど塩辛い)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:28:15.91

>>941
> これは「塩辛い」と考えるべきじゃね？
しょっぱいのと、煮つけの濃い煮汁をそのまま飲んで「辛い」と思うんは、全く別の感覚だよ
東京の人には通じないのかもだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:29:40.41

>>944
なるほど
俺は醤油は「塩辛い」と感じるけど、君は醤油は「塩辛い」とは思わないんだね
だったら話が通じないのも仕方ない
地域差なんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:30:10.49

>>944
具体的に成分あげて説明してくれｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:31:06.02

>>942
そんなん初耳やわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:32:07.84

>>945
関西の人が東京のうどんのつゆを飲んで必ず感じるのが「（意外にも）甘い！」だから
>>937のリンク先の質問者も関西人なら、（しょっぱい）ではなく「煮つけの辛さ」が念頭にあると思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:32:08.00

あ、九州の醤油は「甘辛」かったわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:33:29.29

>>948
質問者は「醤油をのんでるよう」って言ってるから
関西人にとって「煮つけの辛さ」＝「醤油」ってことなんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:35:00.49

関西人にとって「煮つけの辛さ」＝「醤油」＝「塩辛くはない」ってことなんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:39:19.58

>>950-951
煮つけには塩辛さは感じないよ
この場合の「辛い」は「（煮つけの煮汁のように）味が濃い」って意味だろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:39:53.30

この必死な人、例のアレか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:40:59.09

関西のうどんはヒガシマルの粉末だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:42:16.39

目がテン
そこで大阪の名店「今井」と東京の名店「上野藪蕎麦総本店」
それぞれのつゆの塩分濃度を測ってみると、
関西が2.5％なのに対し、関東は6.7％と２倍以上塩分濃度が高かったのです。

月曜から夜ふかし
番組は全国発売のカップうどんを調査した。メーカーは関東と関西で味を変えていて、
関東向けの方が汁の色が濃い。ところが塩分濃度を測定すると、関西の方が高かったのだ。

どっちやねん
でもカップ麺業者は塩分高くてもしょっぱく感じない化学調味料とか使ってるから
あんまあてにならなさそう　カップ麺も味の割に塩分すごいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:45:55.29

塩分濃度はどうでもいいよ
官能的な問題だから
砂糖味醂多用の東京のつゆは甘い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:49:45.04

>>955
どっちもサンプルが少ない
参考にならん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:52:07.82

>>952
つまり「醤油」も「塩辛くない」んだよね？
それが地域差なんだよね？
そこをはっきりさせてくれたら、もう納得するよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:56:37.68

>>958
私の書込みのどの点がお気に召さないのか、そこを具体的に挙げて頂ければと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 20:58:22.64

>>959
だから、具体的に『辛い』成分あげてよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:01:44.65

>>959
>>937の質問者が「東京の汁は辛い、まるで醤油を飲んでるよう」に対して

君は>>940で「この辛いは塩辛いではない。煮つけの煮汁の辛さのこと」と
言ったるから
「醤油のよう」＝「煮つけの煮汁のよう」＝「塩辛くない」
つまり君は　　　　　　「醤油」＝「塩辛くない」　　　　

でも、俺は「醤油」＝「塩辛い」と思ってるから
それが地域差ってこと？って聞いてるだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:05:44.51

>>956
えぇ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:08:12.15

>>962
だって、塩分濃度が仮に99.9999999%だったとしても、味わって甘く感じるなら、それは『甘い』でしょ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:12:45.80

飽和食塩水の濃度・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:15:38.16

数年前静岡磐田の庶民的な店で温そば食ったら、醤油からい旨みを感じない出汁で閉口したわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:16:04.11

>>963
官能的な問題であるのなら、
>砂糖味醂多用の東京のつゆは甘い
砂糖、みりんの量も関係なくないか？
それとも塩分濃度だけ官能的問題で関係なく、砂糖、みりんは官能的な問題ではなく関係あるとでも？

自分の主張を押し通すために理屈をこじつけているとしか思えないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:19:56.42

塩分濃度が仮に99.9999999%　なら、それは　　「ほぼ間違いなく塩」　　だね
それが「甘く」感じるなら、それはもしかして「味覚障害」かも・・・ｗ

ただ疲れたときのクエン酸は「甘く」感じるんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:21:26.34

>>961
その質問者が次のように書いていますが、
　＞なんで東京のうどんやそばの汁は辛いのですか。
　＞まるで醤油を飲んでいるようで辛くてまずくてたまりません。

この質問者が関西人であれば、
東京の「甘い」うどんのつゆを飲んで、そこから関西の「（薄口）醤油」を連想することはまずないと思います。

この質問を見て、関西人がこのように表現した理由を考えてみると
東京の「甘く、色の濃い」うどんのつゆから、濃口醤油ベースの煮つけの煮汁を連想し
それを単純に「醤油」と表現しているように私は思いますけどね
（関西でも煮つけなど甘辛く仕上げるものには濃口醤油をよく使いますし）

だから単純に「醤油」とかかれているから○○との解釈できないように思いますよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:28:33.77

>>968
＞なんで東京のうどんやそばの汁は辛いのですか。まるで醤油を飲んでいるよう

普通に日本語として考えると、「まるで醤油を飲んでるかのように辛い」
としか読めないんですが・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:28:44.01

>>966
ん？
塩分濃度だけ見たってしょうがないでしょ？ってことなんだが？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:29:46.11

一人暮らしの自炊スレでID赤くして何の新鮮味もない話してるのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:29:58.65

>>968
だから、関西人のいう『辛さ』を構成する成分を東京人の俺に教えてよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:33:37.55

>>969
関西人にとっては、東京のうどんのつゆは甘く感じるから、
その「甘く、色の濃い液体」を「醤油」と表現している時点で、普通の醤油を念頭に置いていないことに気づく必要があるかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:36:28.05

>>973
よし！わかった！ありがと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:38:50.86

関東のはしょっぱいというより魚ダシがえぐいという濃さだな
魚粉入れすぎたラーメンみたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:44:16.46

>>974
こちらこそありがとう、いろいろ勉強になりました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 21:49:09.60

関西だし育ちで現在東京住みだけど、東京の汁そばは最初から美味しく食べれたけど
松屋とすき屋の牛丼はしょっぱく感じて、シロップかけてすき焼き風にしたくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 22:03:41.19

関東人はすた丼はどう感じるんだ？
俺は味に深みのないしょっぱいだけで完食も辛い感じたが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 22:03:41.73

伊勢うどんは出汁真っ黒だけどしょっぱくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 22:06:07.12

長いスレチだなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 22:07:30.21

すまなーい！
スレ立て出来ない！
誰か助けてくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 22:10:19.94

一人暮らしで自炊している人のためのスレ　184日目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1521464953/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 22:11:21.40

やってみた！これであってるのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/19(月) 22:30:20.58

スレいっぱい続くんだろうなぁ

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 183日目

一人暮らしで自炊している人のためのスレ　183日目