一人暮らしで自炊している人のためのスレ　183日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/04(日) 19:52:01.63

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ　182日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1518561753/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 00:35:41.58

>>132
いいなー

花茎じゃなくて葉っぱで本物の回鍋肉が作れるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 00:36:03.10

ピーマンみたいな唐辛子って言うと長野か新潟かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 00:36:26.31

>>150
へぇ
凝ってるなぁ参考なるわぁ
ありがとう
>>151
俺も小さい瓶に２つほど作ったんよ
焼いた魚や肉に乗せたり鍋の薬味にしたりな
ほんと材料少ないのは取っ掛かりやすくていいよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 06:52:47.96

>>145
醤油こうじ＋唐辛子か
へー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 08:01:10.65

>>150
分量ｋｗｓｋ！
玉ねぎは必須？タマネギで臭みとかは出ない？
日持ちする？

鷹の爪じゃないけど、荒く粉砕された乾燥した唐辛子はいっぱいある。ピザにふりかけるようなやつ
これでタバスコを作れるならぜひ作りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 09:55:35.63

朝市行ってきたら
水菜白菜が1玉50円でビックリ。白菜は巻がやや甘かったが
他の青菜類も100-120円だった

今日の戦利品
高菜100円ナタネナ100円(菜種菜？でも見た目がシロナや小松菜っぽい)

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 11:04:47.76

>>145
唐辛子と麩に見えて一瞬頭がグルグルした

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 14:48:31.60

>>157
すばらしい

暖かい地域？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 16:27:44.44

>>157
いいなあ

いっぺん朝市があるようなところに住んでみたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 17:51:54.77

勝浦か高山？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 18:08:08.75

高山とはどこの高山？
真っ先に浮かぶのは寒い高山なものだから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 19:03:18.85

ああ、すまん飛騨高山だ
朝市で有名だが、まだまだ寒いな
甚五郎ラーメン喰いたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 19:25:21.37

157だけど関西です
レスくれたみんなありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 19:58:48.89

日曜に飯田の直売所寄ったらキャベツ一玉450円だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 20:06:28.29

まぁ、キャベツとか白菜はモノによって詰まり方が違うから
一概に高い安いとは言えないと思うよ。
安かったころに400円くらいしてたデカくて重い立派な白菜は
毎日ナベで使っても使っても減らなくて逆に困ったよｗ
春キャベツや生育悪い系のまん丸っぽいキャベツは
中身スッカスカだしね。大福みたいな形のキャベツは
大きいものだと春キャベツの2～3倍の量があると思う。
春キャベツはまだ独特の柔らかさ・みずみずしさ・
美味しさがあるからいいけどさ。

その辺は持った時の重さでだいたいわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 20:09:45.26

その春キャベツが一向に安くならないのは何故なんだぜ？
去年の低温・台風被害受けてないだろｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 20:13:35.54

スーパーで白菜が198で安いと思ったら8分の1カットだったw
スッカスカの白菜切り分けるのも大変そうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 20:13:39.26

飛騨高山の朝市だったら岐阜に住んでいた子供のとき何度か連れて行かれたな

野菜や民芸品ばかりで当時はつまらなかったが、今なら喜んで漬物とか買いあさりそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 20:27:55.45

石川県・輪島の朝市は旅行で一度だけ行った
けど、風情を味わうものだったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 20:57:58.69

豆苗一パック156円って何事？＠福岡のスーパー
生産業者で何かあったんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 21:24:53.14

>>167
去年の低温っていうか、ついこの間までずっと低温だったじゃん。それが影響してる。
そして、ここのところに急に温かいので急激に成長して破裂してる
店に出せるレベルじゃないので、それで供給量が少ない

農家が直接販売しているような店では、破裂した奴が1玉150円とか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 21:53:30.00

勝浦の朝市はマグロの丼とか食えて楽しかったなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 22:01:24.62

気候の影響がモロに出るし、流通させるためには形が一定なものを要求されるし難しいよね農業
自分で育てたものならいびつな形でも気にしないだろうに
カット野菜にして重量で売るのはその点いいかもしれないが買う気があまりでない…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 22:37:29.32

トラックセンターの山かけもリーズナブルだったよ。
行ったのは船橋だったかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 22:53:29.88

>>172
なるほど、そういうことなのか
破裂したので良いから、スーパーで激安で売ってくれｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 23:33:56.19

まあ傷が付いた野菜とか品質管理が面倒くさそうだから
いくら品不足でも作った農家でもなきゃ扱いたがらんやろなあ・・・
野菜ジュースとかに加工すればいいかもしれないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 23:38:51.94

食べるもに問題がないレベルの
傷が付いたとか、みてくれが悪いとかで出荷できないとかはなんとかならんもんかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 00:18:20.13

日進の塾経営者が女児盗撮　容疑で逮捕、ＤＶＤに複製
2018年3月7日 09時00分

女子児童の姿を盗撮してＤＶＤに複製したとして、愛知県警が、
児童買春・ポルノ禁止法違反（製造）の疑いで、同県日進市で学習塾を経営する
百枝憲吾容疑者（４７）を逮捕していたことが、関係者への取材で分かった。

捜査関係者によると、百枝容疑者は今年１月から２月ごろの間に、
県内の女子トイレにカメラを仕掛け、女子児童を盗撮したとされる。
県警の調べに「自分で見るために撮った」などと容疑を認めているという。

インターネット上で児童ポルノ画像が販売されていた事件で、購入者の中に百枝容疑者がいたことが判明。
県警が自宅を家宅捜索したところ、百枝容疑者が自ら撮影し、複製したとみられるＤＶＤ数枚が見つかった。
本人が「盗撮していた」と認め、２月１７日に逮捕した。

ほかにも複数人の女子児童を盗撮したとみられる画像も見つかっているといい、県警が関連を調べる。

百枝容疑者が経営していた塾のホームページでは、容疑者は大手塾の講師を経て開業。
少人数制の中学受験向けの指導を行っていた。
塾関係者によると、今回の事件を保護者に説明し、塾をすでに閉鎖したという。
（中日新聞）

中日新聞
http://www.chunichi.co.jp/s/article/2018030790085856.html

百枝憲吾容疑者
https://dotup.org/uploda/dotup.org1480540.png

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 01:12:26.55

梅雨か夏場くらいに安売りしてた傷物のキャベツは白い虫がわいていて中心近くまで食われてた

農家の直売とかなら傷物でも問題ないだろうけど、都市部で店先に並ぶまで何日もかかったようなのはやばい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 01:20:03.57

農業高校や園芸高校なんかでは生徒が作った野菜を安く校内で売ってるぞ
近所の地元民は上手く活用している
ただし、ほぼ農薬を使ってないので葉物には虫が多いそうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 01:58:20.62

農業高校なら農薬を使って市場に出せる奴を作る勉強をするべきなんじゃ
農薬の知識を身に着けて農薬使った野菜を売りに出せるようになるのが重要なのでは

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 06:14:10.81

大学ならそこまでやるんだろうけど高校だとやっぱ勉強あんま得意じゃない子を真っすぐ育てるための受け皿的な面が大きくて
彼らが現実にうんざりしないように夢のある感じの有機栽培とかやらせてんじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 06:25:03.09

その辺は学校や部活や生徒の本気度なんじゃね？食品でも本気度高いところは鯖缶とか作って売ってるよな
今どきガッコのお勉強ゲームが高得点だからってだけじゃ公務員にでもなるしかないしねぇ

でも農業高専とかは有ってもいいのにな
日本の農業ダメすぎるからｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 06:36:12.38

そういや水産高校はわりとガチでそのまま仕事できるようなこと教えてるイメージあるな
学校によるんだろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 07:57:17.44

ge] 投稿日：2018/03/07(水) 19:13:29.27 ID:OUSljJIN0
http://pbs.twimg.com/media/BqucO2ECIAAi0Bt.jpg
http://pbs.twimg.com/media/BqucO2HCAAAz5q2.jpg
http://pbs.twimg.com/media/BqucPKHCQAAQEsY.jpg
http://pbs.twimg.com/media/BqucPEoCAAAIi_W.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 12:10:39.52

遊びでやってるんじゃないんだから、将来、農業関係の仕事に就くために
きちんと農薬の使い方を勉強し、勉強をもとにきちんと実習するだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 12:18:53.94

逆なんだよ。ベランダや家庭菜園どころでも農薬なしだとキツイ
ましてや本業の農家なんて。無農薬を謳っているところでも、実際はどうだか
それをある程度の規模でやれる＝農業高校の授業がそれだけ手間ひまかけているってこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 12:44:53.61

授業なら有機や減農薬の方法じゃないの。
農薬栽培ならJAが指導してくれる。
利権だからね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 12:48:39.86

仕事としてやるなら、きちんと安定した品質と収量が期待でき
経済基盤が安定できるやり方をまず学ばせるのが農業高校の役割

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 14:49:50.05

開封したエバラ黄金の味の消費期限はどれくらいか
半年近く前に開封したのがまだ3分の2くらい残ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 15:03:10.96

>>191
消費期限ネタは「○○ガー」ってのが必ず現れて荒れる。過去ログ参照
食べ物版に「賞味期限をぶっ飛ばせ！アナルファック(89)」ってスレある
アンタの質問意図にはそのスレがピッタリ

オマエさんが落ち着いてる状態のこのスレに意図的に火をつけて廻る放火魔じゃなければな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 15:09:59.47

まぁ、濃い味付けだから生鮮野菜のようにすぐ傷むことはないだろうけど
塩気や酸がキツいものではないから開封したら早めに使い切るべきだね。
特に甘さやエキスが入ってるものは傷んだり変質したりしやすいから。
俺なら開封して半年経ってたら風味もくそもないから捨てるかな。
もったいないから使いたいというなら自己責任でご自由にとしか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 15:18:55.85

>>192
ネタスレに飛ばしちゃ駄目でしょうが
>>191
なお本スレのほうでも質問をかますとここは質問ではなく報告するところだと罵倒されます
小生の意見では問題ナシではありますが保存状態その他エスパーではないため断言はしかねます
ぜひとも自分の舌で味見と決断の上報告あればよろしいかと
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/food/1506852783/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 15:25:27.09

エバラはポーションもあったよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 15:32:49.18

>>191>>194
ソッチはネタスレだったんか。ご両人スマン
191よ、194の言うスレを一度覗いて来てみて

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 16:36:58.80

まー常識的に絶対アカンやつ以外は「そりゃ自分で判断してよ」になるからなあ・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 16:51:19.84

見た目も匂いも風味も現物を目の前にしてる人が一番わかるのに、その人が判断できない物を、
文字だけで「半年前に開封した」とだけ書かれてもどうしようもない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 18:35:28.10

普通アカンやろとか、匂いが大丈夫に思えてもそいつは信用すんな！　とかまあ教えてもらえるとありがたいことはあるからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 19:05:30.12

>>191
自分で判断するしかないね
俺なら匂いをかいで、少しなめてみて問題なさそうなら使っちゃうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 19:28:46.13

そんなのよりこれから暖かくなってきて一人暮らしで意外とヤバいのが
炊飯器の少量残しの保温止め。保温継続すると乾燥しちゃうし
茶碗1～2杯分だから次にお茶漬けか何かで使い切ろうと保温切る。
これが結構すぐ傷む。で、これのヤバいところは全体が傷むんじゃなくて
端っこの水滴で濡れたところから急速に傷むところ。
釜の真ん中辺をひと塊すくって臭い嗅いでみて大丈夫だと
残り全部よそおうとしたら端っこのところがネチャってしたような気がして
臭い嗅いでみたら見事に傷んでる…こういう罠みたいな傷み方するからｗ

まぁ小分けしたり冷蔵庫入れてる人には関係ないんだけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 19:38:43.37

翌日分は冷蔵して、それ以降は即冷凍してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 19:41:59.71

この板的には焼肉のタレをどう消費するかだろう
焼きそばなんかの時にソースに足すとかあるけど
俺は最近ホルモンウドンをたまに作るんで
そのときに焼肉のタレにミソと醤油を足したソースを作ってそれで作ってる
焼くときに薄く味付けしたのと食べるときに焼肉みたいにタレにつける分でけっこう消費するぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 19:56:31.90

ご飯は3合炊く
炊きたて食べたら残りは小分け冷凍
小分け冷凍が無くなったら3合炊くの繰り返しだわ

>>203
焼肉のタレって常備してる人の方が少ないんじゃないかな
まず1人の自炊で焼肉しないし他で使っても全部同じ味になっちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 20:03:42.02

先ほど我が家は焼肉屋さんでランプ肉のステーキ食った俺にはタイムリーな流れだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 20:13:58.08

焼肉なんて一番楽な自炊だしやるもんだとおもってた・・・
常備してないのか
俺なんて焼肉用のタレとホルモンうどん用のタレは別に用意してるぞ
焼肉用にアラで有名なブンセンの焼肉のタレを買うためにたつの市まで行ってる
うどん用には日本ハムの焼肉のタレの甘さがいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 20:33:34.50

>>206
俺の思い込みだったらゴメン
多数派かは分からないけどする人もいると思うよ

一人暮らしの環境ではフライパンか頑張ってホットプレートでしか良い肉あっても焼けないんじゃ無いかと思って

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 20:33:59.28

焼き肉のタレをたまにしか使わないなら、こんなのもあるよ。
https://www.amazon.co.jp/dp/B01C8GSKX2/
https://www.amazon.co.jp/dp/B01FSBGVSU/
https://www.amazon.co.jp/dp/B01C8H042Q/
https://www.amazon.co.jp/dp/B06XKVCWF8/

>>203
＞この板的には焼肉のタレをどう消費するかだろう

https://www.amazon.co.jp/dp/4056069816

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 20:49:59.89

そういやたまに食堂なんかで肉炒めにエバラのタレ使ってますとか書かれてる所ある

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 20:52:23.85

>>201
保温するときは、ご飯を真ん中に寄せてこんもりさせて、
できるだけ炊飯釜に接しないようにする

それと氷を一欠片いれておく。そうすると乾燥しづらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 20:55:09.89

焼肉のタレと桃屋のキムチの素で豚肉とキャベツやニラを炒めると
甘口の豚キムチになっておいしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 21:10:12.77

好みで作るから偏るね自炊
焼肉は全くしないタレもない肉を甘くするのが好みではないんだと思う
めんつゆも使い切れないからない
マヨネーズ醤油リーペリンウスター味噌レモン塩塩しかない…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 21:20:08.10

塩、砂糖、胡椒、ポン酢、酒、味醂、醤油、味噌、マヨネーズ、お好みソース
ごま油、キャノーラ油、オリーブオイル
100円の小瓶でパセリ、カレー粉、一味
あと顆粒のカツオ出汁と創味のシャンタン
キムチの素もあるな

朝は適当、昼は職場で、夜は基本自炊でこんなもんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 22:17:01.01

焼肉タレ、マヨ、ポン酢は手作りするから置いてないや
変に味付いた調味料は使い辛い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 22:36:46.03

納豆には溜り醤油や再仕込醤油をかけるんで
添付のタレがどんどん溜まって行く一方なんだが
捨てるには忍びない

何か利用法ある？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 22:47:20.91

>>215
あれカツオの濃縮出汁だから
一人分の吸い物とか？
乾燥ワカメとい刻みネギで
やったことないから味が薄けりゃ二袋

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 22:55:17.18

たれ無しの納豆売ってるじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 23:05:07.46

好きな製品とかもあるから、タレの有無だけで選択できないんでしょ
ミツカンなんかは、もろめんつゆを入れただけのものらしいから、
普通にめんつゆとして使えばいいんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 23:08:03.47

>>215
玉子焼きの出汁や、焼き厚揚げ・揚げだし豆腐のタレの代わりに使ったことある
まあ、違和感はないという程度

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 23:50:49.03

薄味好きで三分の一しか使わないインスタントラーメンのスープがどんどん溜まってくわ
おかげで中華だしとかウェイパーとか買ったことがない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 00:35:49.31

料理用の日本酒を買いたい
今はちょっと高めの料理酒を使ってる
(余分なものが入ってない＝日本酒のはずなんだが料理酒というもの)
次は普通の日本酒を一升瓶で買おうかと思うんだが、何かおすすめ、これ使ってて良いよってのある？
(出来ればどこでも買えるもの)

日本酒は嫌いではないんだけど、家では飲まないんでストックないんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 01:04:08.33

特にこだわりが無ければ
大手メーカー(じゃなくて中小でもいい)の普通酒～本醸造～せいぜい純米酒クラスでok
できれば「米・米麹 (醸造アルコール)」以外使ってない奴

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 01:08:06.94

料理のための清酒っての使ってたけどあんま違い感じなかったから
アル中が飲んでる系の大容量の安焼酎使ってる
下茹でとかに躊躇いなくいっぱい使えて良いわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 01:12:53.68

やっぱ大手の普通の奴だよね？
一升瓶って書いたけど、紙パックの奴見繕って買います
ありがとうね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 01:42:35.52

>>221
料理酒ってのは一般的に、日本酒に塩が加えられていて、そのままでは飲めないようにしている奴なんだけど、
日本酒なんだけど料理酒ってのは、料理向けにコハク酸だの、なんだのを添加して調整している奴だと思う

というわけで、お勧めは「特別本醸造酒」ってやつ
こいつは純米ではないが、醸造アルコールが添加されてて、常温で長期間安定して保存できるので料理酒向け
さらに吟醸酒のように精米しすぎでなく、料理向けのコクが残っているというまさに、料理酒オブ料理酒

常温保存では純米では劣化してしまうし、吟醸も味わいが落ちるので、結果的に本醸造がいちばん
本醸造の中でもいい奴が特別本醸造だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 02:09:01.46

>>223
醸造酒と蒸留酒じゃ違うだろ。
日本酒の有機酸とかの旨味の成分が大事なのであって

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 02:45:00.95

勉強になります…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 03:24:21.48

本格焼酎なら、それぞれの香り目的で使うこともあるんだろうけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 05:04:20.60

>>221
剣菱

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 05:48:39.29

>>226
場合による

下茹でに使うなら臭い消し狙いやね
そういう場合はアルコール分が重要

むしろ余計な味が付く醸造酒より焼酎の方が使いやすいこともあるだろうし
あるいは地の風味が強い素材を甘辛く仕上る煮つけだと日本酒の味は隠れてしまうので焼酎でも充分って事も

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 05:57:43.07

>>223
こいつはそんな使い分けしてないただの味音痴だろうけどな
舌バカは安上がりでいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 06:58:46.22

>>231
舌バカ？
バカは幸せでいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 07:13:47.06

焼酎が必要な料理って、金柑の甘露煮とか豚の角煮くらいか
あとジャム作りとかするやつなら良いのかもな

あとは梅酒を仕込むのに使うとかで、普段あんま料理に使う酒じゃねぇな
飲むのは好きだけどｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 07:36:58.20

沖縄のラフテーやテビチは泡盛で煮込むな
泡盛の高アルコールで脂肪や臭みが抜けやすいんだろうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 07:57:58.38

>>234
海外で言うフランベとかも同じだけど
肉関係だと酒の香りを使うのが目的で、アルコールはあんま関係無いと思うｗ

それに臭み消し言うなら長ネギや生姜の方が重要
まぁスパイスだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 08:17:59.25

アルコール入ってないとフランベ出来ないじゃんw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 08:22:48.77

焼くときのフランベじゃなくて
煮る/煮込む時に蒸留酒使うって珍しいよね

他所モンの素人考えだけど
直ぐにアルコールも下手したら香りも飛んでしまいそうで???って感じ

**191** · 2018/03/09(金) 08:38:05.94

なんか色々レスあって驚いたw
開封後はお早めにとか書かれてなかったし、焼肉ってしょっちゅう
やるもんじゃないから1年くらい大丈夫かと思ったのさ。
ま、そんなことでしたが色々ありがとう。おしまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 08:42:23.42

あと酒の糖分
この辺りが理由だね

日本は酢豚のパインで癇癪起こすガキ舌も多いけど
まぁ肉食後進国だから仕方ないな

肉、特に豚肉と果物（甘味）は合うし
なんでハンバーガーにパイン使うのか？とか、理由が全然理解できない連中多いと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 08:56:26.80

聞いた話では、魚の場合はアルコールが気化するときに生臭み成分も気化するらしいけど、肉の場合はどうだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 08:57:23.59

連投すまん
あとパイナップルに入ってる酵素が肉を柔らかくする
梨にも同じ酵素があるってのを見た
「喰いタン」でww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 09:16:11.14

>>240
パイナップルの酵素が肉を柔らかくするって話は、酒や糖分と別の話だけど
特に魚料理に使う酒は調味料と考えた方が良いね

そうでなければ梅煮とか生姜煮にする意味無いわけで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 09:25:04.68

マース煮

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 10:39:20.38

>>70
バカだなコイツｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 11:15:48.94

>>221
すでに結論出てっけど、スーパーの酒コーナーで売ってるパックの本醸造が一番間違いないかなー
安いしw

俺は飲む派だから好きな酒買って料理に使ってあとは自分で飲む

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 11:22:56.99

みなさま、ありがとうございました
白鶴の上撰辛口というのを、ネットスーパーでぽちりました

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 11:41:17.99

>>226
料理に使うのはだいたい日本酒だが、角煮に焼酎を使うのはけっこう定番
沖縄版角煮のラフテーにも泡盛を使う

肉の臭みがガッツリ取れるのと、味つけが濃いから焼酎独特の風味も前に出すぎない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 12:26:23.05

>>242
なるほど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 12:28:08.33

精製された酒かうま味成分まで残した酒か

おっと、確か味醂にも確かアルコール分あったはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 12:38:06.82

あるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 12:44:46.71

昔、それしかなくて芋焼酎でアラ煮作ったことがある
作ってみたらふつーに食えたが、まあアラ煮も味付けが濃いからかな

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 183日目

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