鉄のフライパンって可愛いね 60

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 23:37:40.03

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい

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前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 59
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/25(日) 22:15:59.77

>>1 乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 11:14:26.49

保守です

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 12:18:56.36

ちんちんに熱く保守

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 13:43:17.27

乙保守

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 13:50:59.28

ほ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 14:48:35.74

おつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 17:06:48.20

最初の空焚きって1時間もしないといけないの？？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 17:09:33.95

ラッカーが全部焼けるまで=煙が出なくなるまで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 19:13:20.22

一時間焼き続けるって意味ではないと思う
数回に分けて行うと一時間はかかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:22:23.50

鉄は空焼きしすぎても空気に触れてる表面が熱で酸化するだけなので
冷ましてから再度弱火にかけながら油を含ませたキッチンペーパーで拭うだけでいい
その際キッチンペーパーが十円玉のような色になるけどそれでOK
熱で既に表面が酸化してて、放っといてもそれ以上錆びないから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 09:15:28.91

家庭用コンロで疲労困憊しながら空焚きするよりもトーチ(バーナー)使った方が超簡単でムッチャ綺麗に出来るからオススメだぞ
トーチはフライパンを使ってくうちのメンテ、追加購入時の空焚き、炙り調理、キャンプやDIYとかにトーチは使えるから2000円程度で一式買っても損はないと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 09:37:07.80

トーチバーナーで空焼きしたら、局所的に熱を入れすぎてしまったのか底が反り上がってしまったよ。
実用には問題ないレベルだが。

トーチ使うなら、表面の色変わりをしっかり確認しながら一部だけ加熱しすぎないように気をつけて。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 10:48:50.17

>>13
ちなみに厚みはどれぐらいのフライパンですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 11:06:17.92

>>14
味一鉄の28cmで、底の板厚は2.3mmです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 11:20:29.77

>>12
うちでは、鉄パン使う前に鍋用カセットコンロで空焼き1時間ほどしたわ
こんなもんでいいのかな？と思うくらい周囲も空焼きしたら、本体側の柄のコーティングも焼き爛れたよ・・・
しかし、空焼きの過程で発される錆止めの臭い、あれ窓全開せんとあかんくらい体に悪いだろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 20:51:50.84

>>15
ウチも2.3mmだ、気を付けよう
ありがとうございました！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 21:10:53.68

>>13
トーチでの空焼きはフライパンをコンロでセンサーが働くまで予熱してからするんだよ
冷たいフライパンをピンポイントでしか加熱できないトーチで空焼きすると歪みがでるのは当たり前

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 23:52:42.77

>>18
いや、そうやったんだが、念入りにと思ってしっかり炙ったら歪んだw
トーチの火で表面の色の変化が見えにくいから、皆さんは気をつけてください、ということです。
炙るポイントを動かしながら表面の色をよく見とけば問題ないとは思いますので。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/28(水) 07:17:37.88

>>19
トーチの炎で変色が見づらいとか安物使ってるからだろ()

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/01(木) 21:22:34.82

使い始めで焼いたら赤錆出たけどそのまま使っていったら消える？
山田の説明書だと使用上心配ないって書いてあるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/01(木) 22:05:01.31

使ってればそのうち消えるよ
たださびてるところはくせになりやすいから
しばらくは注意が必要

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 12:57:33.22

焼きは黒錆びも赤錆びも両方作られる、最初は特に顕著、地がでてるので
洗ってもう１回焼くと赤錆も減って気持ち的に安心、あとは気にしないで使っていいレベル

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/02(金) 20:58:17.09

turkも空炊きすると滑りが良くなるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/03(土) 08:16:37.63

ん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/04(日) 22:37:26.33

テンプレがねーじゃねえか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/04(日) 22:42:43.07

テンプレここまで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 10:15:19.07

あ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 17:45:06.85

ほ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 18:29:02.40

は

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/05(月) 21:25:51.99

げ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 18:13:55.06

パール金属の鉄職人フライパン20cm、使い始めて1ヶ月経ったけど、使い易いや
卵焼きだけでなくオムレツも上手に焼けるし、毎日の朝食に大活躍

極ROOTS鉄フライパンも週に3～4回は使ってます
これ使った料理は、チキンステーキやポークステーキ、ちょっとした炒め物くらいかな
気になるのは肉料理した時に出る油の飛び散りかな？
これ、皆さん油の飛び散り対策、どうしてますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 18:57:11.13

>>32
掃除すれば済むこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 21:17:42.89

多分、油の飛び散りは水分と関係してるから焼く直前にしっかり水分をキッチンペーパーで拭き取るとかくらいしか思い浮かばないな
液体で下見して焼く場合は拭くの躊躇うから鍋フタでガードしながら肉を置き、即蓋をかぶせる。油はねが収まった頃合いに蓋を外す

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 21:30:40.48

>>32
これ使ってる。
オールステンレス使うときだけ! コンロガード一口サイズ
https://www.amazon.co.jp/dp/B0187242H4/

コンロガードとしてはちょっと高いけど、ステンレスなのと食器洗い機対応のところが気に入ってる。
コンロの奥にある小さい五徳をはずさないとうちの場合はうまく使えないけど、満足してるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 22:35:18.78

>>32
油ハネで髪臭のアホが降臨中(失笑

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 22:44:22.14

>>32
ニトリの油はね防止網いいですよ。これ使って掃除が楽になりました。

https://www.nitori-net.jp/store/ja/ec/8979186

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 22:47:03.22

ニトリはゴミ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/06(火) 22:57:09.64

>>34>>35>>37
なるほど
皆さんが使われてる油ガードって色々あるんですね
今日は少し工夫して、鉄パンで肉焼く時はアルミホイルを上に乗せて焼いてました
油はねも随分ましになりましたよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 05:39:12.28

あじねフライパン欲しいんだけど今注文して届くのは連休明けぐらいかー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 07:49:01.24

いつもテフロンと鉄で迷うんだけど、、、テフロンにしてしまうんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 12:30:35.08

両方買って使い分けが最強

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 13:15:37.54

>>41
だから何回も買い替えで悩んでるんだｗ
鉄なら一生もんなのに。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 22:42:47.23

>>43
こんな事言う奴っていつもグダグダ言って結局買わないよね()

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 23:46:16.53

いやテフロン買ってるじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/07(水) 23:53:00.96

フライパンて油断すると増えるよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 01:00:54.89

>>45
な？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 08:31:04.48

>>46
大抵のものは油断すると増殖する
ビール瓶も増えるが、なぜかビール自体は油断してても増えてくれない
みたいな例外がないことはないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 10:16:29.46

>>45
鉄買えば悩むのは1回で済むのになｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 12:45:49.33

フライパンの裏が五徳で傷つくのがきになる、気にならない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 12:46:23.78

それも味だと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 18:30:51.09

2万円超のターク使ってますが、全く気にしてません

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 18:33:13.53

2万円超言いたいだけちゃうんかい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 18:34:52.87

大事に使うのはいいとしても
たかが道具の傷を気にするって生き辛そうだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 18:38:30.77

鉄パンで気になるなら白いホーロー鍋とかはかわないほうがいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 23:36:51.28

フライパンより五徳の方心配してあげたら？

鉄は一生モノとは言ってもフライパンは消耗品
五徳も同じく消耗品なんだけど買い換えようと思う頃には
同じ型番のコンロが無くなってて代用品すら見つからない…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/08(木) 23:54:07.44

>>50
使い込んでいく内に傷が繋がって輪っか状になるよ
これは今思い付いた嘘だけどその傷のことを好事家達はエンジェルリングと呼んで有難がってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 00:31:32.10

キズは使っておれば
必ず付くからなぁ

使わなければ良いだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 15:26:57.21

鉄パン使い始めて、コンロのガス火が出るところ、バーナーキャップて言うの？
あの表面が塗装が剥げ焼き爛れたような感じになり不安になった
新調したばかりのビルトインコンロなのに
鉄パン裏の温度、もしやヤバイんでないのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 15:40:14.96

いろいろ気にする人が世の中おるんやなー
あそこの塗装は売るまでに錆びないためみたいなもんだと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 15:55:43.05

Siセンサー付いてるなら300ちょいの油の発火点の温度は越えない設定じゃなかったか
焦げるような事はあっても爛れるってのはちと怖いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 16:15:56.73

あー自分が4600kcalくらいの古いセンサーなし使ってるからか当然思うのは
わからんけど今はゴトクもまっかっかにならないくらいの熱なんけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 18:00:14.93

傷が気になるって件だけどフライパンの厚みが2mm前後しかないのに0.5mmくらいのスクラッチ傷があれば気になるよねってことよ？
みんな気にならないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 18:03:56.72

しょせん鉄のフライパンなんて消耗品だからねえ
どっこで宣伝されたかしらんけど中間搾取の何万も出して買う人もいるが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 18:15:55.34

Siセンサーを金属板で引っかけてセンサー無効で高温が出るようにして使ってるけど、Si付きってフライパンの中心の温度が周りに比べて低いんだよな。

多少ムラになるからガンガンに熱してから落として使ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 18:28:55.31

>>52
台所家電からすると2万円なんか激安だろｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 18:36:46.26

家電とフライパンが比較対象と思える脳構造ってどんなだろう
しかも草生やしてるし脳みそ入ってないんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/09(金) 22:28:00.06

>>52
Amazon.deで買えば半額以下なのに……

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/10(土) 01:57:14.08

>>68
個体差が激しいタークも店舗で買えばプラス1万程度で好みのタークを選び放題なのに......

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/10(土) 10:59:57.57

ご大層に、ネットで検索からしてきては、あたかも
一流かのように、まことは自演で質問に答える

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/10(土) 11:00:31.28

ご大層に、ネットで検索からしてきては、あたかも
一流かのように、まことは自演で質問に答える

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/10(土) 16:24:46.71

ここは、鉄のフライパンが可愛いって思う人たちのスレです
愛情がないなら他所でどうぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/10(土) 20:26:38.41

重合油膜っての育てればいいのかな
お湯とタワシでこすっても落ちない油汚れみたいなのが重合油膜なの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/10(土) 21:17:59.41

>>56
鋳鉄ガスコンロ
https://item.rakuten.co.jp/meicho/471346/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/03/11(日) 08:21:49.02

今の鋳物コンロって都市ガス1213Aの9.5mmだと4000kcal程度のものも見当たらないのな
ほんまクソ法のおかげでどうしようもない