>>890
手のひらとかにも乳酸菌って付いてるのよ
混ぜる人が代わると味が変わると言われる位

最初のうちはたくさん捨て漬けして、外部から糠床内に色んな種類の乳酸菌を移行させた方がいいんじゃないかな