>>668
>え、除去する派？

うん。除去する派。

>スプーンとかで表面をこそげたらいいの？

それでいいですよ。

>やったことないわ

やってみて。
ぬか漬け以外の発酵食品では、産膜酵母なんて除去するのが当たり前だから。