一人暮らしで自炊している人のためのスレ　182日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 07:42:33.46

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 181日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517075024/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 20:44:48.82

>>651
ありがとな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 21:22:46.88

>>651 昨日のささみもそうだが、知らずに食中毒になって
一生を棒に振るのは可哀想だろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 21:44:25.36

楽しく話せると思ってた。気持ちは有り難いけどさ、ささみのこともそうだが親切の押し売りはやめろよ。
善かれと思ってのことだとは重々承知だが周りを黙らせてしまうほどの熱弁はいらない。
俺は他を寄せ付けなくなってる空気が嫌だったんだよ。
何か言えば長々と反論されたり、ダメ出しされるかと思うとロムるしかなくなるんだよ。
言い方ってあるだろ？博学なのはもう分かったよ。
けどな、俺も料理に携わって20年かな
プロではないけどそれなりの知識はもってるつもりだ。
みんながみんなあんたたちと同じじゃないんだ。
話したいことも話せない、ちょっと聞いてほしかったことに説教じみた言い回しされてたら畏縮してまうわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 21:52:15.04

じゃがいもの芽とか色が変わってたらとか、そんなことまで言われたらたまらんよな
「潔癖厨」と名付けよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:02:23.27

>>655
おいおい逆ギレかよ
熱弁を否定するなよ
あんたのためを思って忠告してくれたんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:02:42.55

>>652
いや待て私はその芋料理作るから
まだ店頭に小ぶり並んでないんだ

食材や食品衛生の知識も更新するように努力してるしペットや家畜じゃないから自分で自分の口に入れたものに関する責任は自分にあると思ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:03:53.54

>>657
おまえのため
という言葉はいついかなる時も美しくないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:05:12.69

>>657
> あんたのためを思って忠告してくれたんだよ
よこだが、>>656も書いている通り、>>650はただ自分のやり方と違うからケチつけただけだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:07:20.82

>>659
美しさなんか求めてないんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:07:51.60

>>660
ありがとな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:09:15.78

>>661
恩着せがましいとはっきりいった方が良かったかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:09:24.20

貰い物のじゃがいもで当たった時は孤独死を覚悟したな
あれ以来皮や目に神経質になって親に引かれたこともある俺から見ても
>>650は単純に一行目からうざい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:12:13.06

>>663
それが青春ってことでｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:13:17.27

>毎日この手のが出ないとだめなんか？注意すんの面倒なんですが？

よく見るとこの台詞いいな。自分勝手な押しつけをする奴へのレスとして、そのままテンプレとして使えそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:16:15.88

>>662
…、申し訳ないが
おれは>>657や>>650に書かれたことには、あまり快く思ってないんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:23:44.07

じゃがいもの小芋と鶏の生肉の危険性は同列には語れないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:27:11.21

>>657
逆ギレって…

もう何か言う度に勝手な思い込みで話すのは辞めてくれよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:32:53.75

>>667
すまん！

>>669
そんなことぐらいで畏縮なんてするなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:33:49.50

そもそもジャガイモのソラニンで中毒起こしてるのは小学校とかなんだよな
子供はソラニンの感受性が高いから少量でも中毒起こしやすいし
ろくに畝も立ててないから日に当たったものも多いし
なにより、1cm以下とか本当に未熟な芋まで料理してしまう

店で売ってるジャガイモの小芋は「Sサイズの基準を満たさない」だけで
普通に食って中毒起こすほどの未熟な芋はほとんど入ってない
だから市販されてる芋でソラニン中毒を起こした例ってほとんどない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:34:30.87

「あんたの為に」って言うやつは信用ならないよ
本当にその人のことを思うのならわざわざ恩着せがましい台詞にはしないもんだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:37:28.95

>>658
ありがとうな。
おまえ優しいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:38:45.47

>>672
命に関わることだってあるんだよ
聞く耳ぐらい持ってみては？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:42:24.95

はいもうヤメヤメ
以下卵かけご飯ちょい足し選手権

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:46:18.94

>>675
ワサビとネギの小口切り

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:49:07.81

>>674
あのな、誰も聞いてないとも聞かないとも言ってないの。
話が長いんだよもうね、しつこい！
>>655でも書いたけど、気持ちは有り難いし、善かれと思って言ってくれてるのは重々承知してるからさぁ…

もうね、ほんっっとーに自分の解釈だけで話を長々とつづけないで
あんたこそ聞く耳もってよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:49:07.95

>>675
ご飯の味付けは控えめにして明太子を少し
ごま油とかオイスターソースとかちょいプラスするのも良いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:50:50.05

すまーん！
俺ももう卵かけご飯の話するー！

俺は高菜の油炒めを入れるのが好きだ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:50:50.34

>>675　まず醤油は良いのを、ったってキッコーマンしぼりたて生が特売の時に、切らさないよう買い置いてる程度だけどね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:51:55.22

あと、挽肉そぼろ
二色丼とはまた違った美味しさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:54:50.21

卵かけごはんには納豆がいい。
納豆に生卵とも言えるが…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:55:54.87

>>675
おいおい、お前の卵はちゃんと保存されていたか？
冷蔵庫の扉とかで保存されてる卵って、実は扉の開け閉めで温度が上がったりして
実は生卵で食べられない可能性があるんだぜ？

生卵といえば、サルモネラ中毒。
卵の生食は危険だからちゃんと消費期限を確認したほうがいいぞ。
あとひび割れが入っているとかなり危険。ひび割れていると菌が入っている可能性があるからな

卵って意外と危険だからそういうことはちゃんとしないといけないぞ
しっかりと確認して冷蔵庫に保存したものだけを食べるようにしろよ

・・・・こんなことは特に求められていなかったり危険性が高くない状況なら、わざわざ言わなくてもいいっていう話

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:57:02.38

>>675
ベーコンと粉チーズと黒胡椒でカルボナーラ風に

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:57:29.53

>>683
www !
驚かせんなよ！ww

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 22:59:01.15

ごま油チョロッと入れると風味が変わって旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 23:04:30.29

>>685
すまん(´・ω・｀)

俺、白身が生なのは駄目なんだよな・・・だから卵かけご飯は苦手
だから、熱々のご飯に黄身が半熟の目玉焼きを乗っけて、醤油をかけて食べるのが好きだな
トッピングは好みで、鰹節、海苔、バターとか好きな物を気分で乗せてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 23:06:40.46

なんかすげー馴れ合いひでー奴がいんのな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 23:08:44.07

>>687
海苔バターめっさ旨そう！
白身苦手なんだな。
温泉卵も無理？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 23:09:00.84

>>682
子供の時から納豆＋卵だな、でキムチ添える
山芋＋卵もよく食べた

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 23:10:12.85

>>688
お前も参加しようぜ(　´∀｀)σ)∀`)
殺伐としてあらされたりしてるより、なれ合いのほうが100杯ましだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 23:13:45.72

納豆に玉子なら鶉の卵がいいな
納豆ワンパックに鶏卵一個だとバランスが悪い…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 23:14:02.68

>>689
話が長いのはお前だろ。
なに言ってんの？

>すまーん！
>俺ももう卵かけご飯の話するー！

はぁーそうですか・・・。
なんだそりゃｗ呆れたわｗ
ロムるだの畏縮するだの散々長文で大騒ぎしてこれｗ
やれやれだよ…。
メンヘラ親父に振り回されただけか。
まじめにレスなんかしなきゃよかったな。
他人を否定しておいて、畏縮とか言って被害者ヅラかよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 23:15:39.62

>>693
はいありがとう。次の人どうぞー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 23:16:37.90

>>687
白身をメレンゲ状にするのは？
この前、タカラトミーの「究極のTKG」を買おうかと思ったが、
ぶっ壊れやすいらしいのでやめたｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/26(月) 23:18:36.69

>>695
あれ掃除が大変そうだよな
メレンゲの代わりにとろろ芋でも旨そうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 00:28:26.76

>>648
大腸検査前用の食事は、「大腸の中を空にする」事が目的の食事。
だから、いかに残差（うんこ）を残さないかで設計されていて、栄養的には十分とは言い難い。
検査前の2～3日だから許される食事で、それだけ続けて食べると問題が起こる。

市販の検査食セットを食べない場合は自分で用意して食べる事も出来るが、
あれはダメ・これはダメとかなり結構制限される。
https://www.fukuoka-tenjin-naishikyo.com/faq/post-1419/
それらを含まない物が検査食セット。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 00:34:08.63

>>690
子供の時からキムチ、の家庭背景　ｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 00:50:58.58

>>698
そういうのは要らねえ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 01:03:47.25

俺は納豆2パックに卵1つで落ち着いた

あと、卵を常温に戻しておいたほうがなにげにおいしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 02:16:28.02

納豆に卵って栄養学的にもったいないんだってさ
卵の何かが納豆の何かを壊すか吸収を悪くするかなんかそんな感じ
ネギがいいんだって

ちうても自分も好きだから卵入れるけどね、かさましにもなるし美味しいし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 02:24:34.93

それ長ネギと卵がバッティングすると勿体無いって話でしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 02:29:00.74

醤油がわりに塩昆布使うの上手い
飯が炊きたてなのが条件

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 02:29:06.72

何割吸収阻害されるかはっきりしないとどうにも
5%阻害されますよー　なら無視していいレベルだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 03:41:00.28

>>631
京都はオサレな七味やさんもありそう。セミオーダーできるような

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 03:43:12.46

納豆に生卵は鉄板だねー
そんでズルズルのＴＫＧ状態に食感を添えるアクセントとして漬物いいよねー
俺は青菜の漬物がいいかなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 03:52:17.74

納豆にアボカド入れてわさび醤油も美味い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 03:53:21.02

後納豆に卵なら、うずらの卵が丁度いい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 04:24:47.34

アボカドって、こじゃれたもんと思って敬遠する人いるけど
ＴＫＧ的な手抜きめしというか恥ずめし的なものと相性いいよねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 04:28:24.83

納豆卵ご飯は栄養もあるし手間もかからない
野菜分が足りないから付属のタレの代わりに適当な野菜乗っけたりすると最強

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 07:20:16.77

>>702
違う、比べてじゃなくて入れるともったいないよって話だった
暇なときにソース探してくるよ

自分は美味けりゃどうでもいいじゃん　って立場だから気にならないけど
書いちゃった、いらないことだったなごめん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 11:46:36.80

>>701
生の白身に含まれる成分が納豆の栄養の吸収を阻害するんだったっけ？
なので半熟卵とか黄身だけとかなら良いよ、と書いてました

まあ、納豆を食べる事自体あまり無いので、そこまで気にする事でもないなあ…
と思う納豆消費率ワースト１位県民であったｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 11:54:36.50

アビジン＋ビオチン

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 11:58:51.27

水煮大豆と納豆混ぜといたら納豆増殖できる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 12:05:21.41

>>711
白身が納豆の栄養の一部を少し阻害したところで大して変わるわけじゃないかと。
大きく阻害するとしても、美味しい思いして満足できるだけ納豆卵ごはんを食べたなら、今度は健康的にダイエットになる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 12:10:12.13

>>714
一応出来る。一時自家製納豆作りにハマッてた
だけど適当に作ると市販パック納豆とは違う味香りに仕上がる

市販パック納豆のように作るには、大豆の品種や粒の大きさ、
醗酵温度や雑菌混入のコントロール具合を試行錯誤する必要有りと思われる

コスト計算すると、ネットで売ってる業務用カナダ産の安っすい輸入大豆使って
保温の電気代その他の諸費用を考慮すると、安い市販パック納豆とトントンぐらい、

作る手間暇まで考慮すると、安い市販パック納豆を買った方がマシ、という結論に達した

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 12:15:03.85

四角いスチロール3個入りの納豆より、丸い紙パックの4連納豆のほうが
美味しい気がするんだが、なぜだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 12:15:09.33

>>714
多分、素人が思いつきで適当に作ると、混ぜたその納豆由来の納豆菌(＝メーカが醗酵に使った純粋培養の納豆専用菌)だけでなく、
それ以外の自家製手作り時に混入した(自宅に浮遊してるそこらの)雑菌も繁殖するんだとオモ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 12:48:37.59

まー納豆菌は強いからそんな条件でも勝手に他を圧倒して増殖して、
結果としては納豆になるんだけどね（笑
工場できちんと環境整えて作るのとは違うもんになるだろうが、
それはそれで「我が家の納豆」と思って楽しむ手もアリ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 12:52:19.94

納豆類似の食品はアジア広域にあって
そこで使われている菌はけっこうさまざまらしい
必ずしも「納豆菌」というものだけが納豆様の変化をもたらすわけではないようだ
納豆ぽくなったからといって変な菌が増えてないとは限らない
そういうことを理解した上でやるのならアリだと思うよ
ヨーグルトも同様

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 12:53:55.78

>>719
本当に納豆を手作りした事があるのなら分かるだろうけどね

たとえ、その「市販納豆パックからの納豆専用菌が『他の菌より優勢に』生えたとして」もね
混入したその他の菌や醗酵温度によって生成される味や香りが変わるよ

頭でっかちのネット知識はいいから、一度自分で自作してみるといい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 12:58:48.43

「昔は農家が各家庭で納豆自作してたんだし」
とりあえず、「素人の思いつき自作で」「納豆らしき食えるものが出来ればいい」、と言う程度なら自作でも簡単だが

「市販の納豆の味や香り」を再現する、のが目的なら、それなりの試行錯誤がいると思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 13:08:14.59

実家で味噌を手作りしているが、怖いので作る前の数日は納豆食べないようにしてるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 13:08:22.50

納豆作りは温度管理面倒だから買ってきた方がいいよ
ヨーグルトも同じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 13:28:05.11

ヨーグルトメーカーとか売ってるし納豆よりは手を出しやすいイメージだけどなーヨーグルト
まあそんなにヨーグルト食べないし（ｒｙ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 13:30:41.04

酒造りの杜氏は絶対に納豆禁止だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 13:33:36.33

味噌屋も顔色変えるぞ、たぶん

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 13:35:31.92

昔は煮豆を煮沸消毒した藁で包んだだけで納豆作ってたんだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 13:36:34.81

半額の刺し身にひきわり納豆まぜると鮮度の劣化をごまかせた気になれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 13:36:45.96

アニメ版「英国一家　日本を食べる」で、味噌蔵に納豆菌持ち込もうとしたライバル業者がとっ捕まって返り討ちに合ってる話があったなｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 13:51:09.21

お前らのせいで納豆そばが食いたくなったじゃねーか
お揚げ買ってきて納豆とネギ混ぜて中に詰めて焼いてやる　ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧｧﾝ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 14:09:19.61

納豆そばでも納豆うどんでも良いけどまだ早くねぇか？
寒いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 14:11:12.97

とりあえず炊飯器で大豆煮て納豆1/3パック入れてかき混ぜて保温してみた
どうなるか楽しみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 14:13:45.56

かけそばに入れるんだよヽ(´ー｀)ノ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 14:14:08.66

いや炊飯器の保温じゃ温度高過ぎね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 14:19:03.30

納豆は30度だっけか
炊飯器は低温殺菌状態で腐らないようにしているので
納豆も殺菌されると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 14:22:02.19

>>735
いや、炊飯器は大豆を炊いただけ
エアコンの前に放置中
発酵に酸素がいるそうだから定期的にかき混ぜてみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 14:24:41.86

>>736
納豆菌のスペック
・栄養源なしで100万年以上生きると推測されている。
・100ºCで煮沸しても死なない。
・人間の致死量のおよそ3000倍のガンマ線量(1万グレイ以上)を照射されても生き残る。
・紫外線にも強い。
・超真空にも耐えられる。

仮説では隕石とともに宇宙から飛来したのではないかとまで言われている

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 14:30:12.45

そしてその納豆菌を野獣のようにむさぼりくう俺たち

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 14:35:44.99

>>721
だからー　「手前味噌な味」になるって言ってんじゃん
いちいち「フフン俺様はしってんだぜ」って誇示しないと死ぬ病気なの？
ひょっとして納豆菌より頑固なバカ菌とか頭にわいてるんじゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 14:46:57.51

まいにちくうひとだと手作りのほうが安いのかね
自分でいろいろ試しながら作るのが楽しいんだよな
うちのも味噌、米麹をすりつぶしたり、水多めにしたりして毎年挑戦してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 15:01:29.56

とりあえず50g×3=150gのパックが50円くらいとして　100g33円
煮豆が乾燥の2.3倍くらいだから2倍として100g66円の乾燥豆でトントン
水分がもっと減って1.5倍程度なら100g50円の乾燥豆でトントン

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 15:05:36.93

>>701
卵の白身が納豆と相性が悪い。美肌効果が阻害されるらしいです。黄身だけならOK。

だけど、納豆食べない時の白身は肌に良いとかで、白身だけでオムレツを美肌食で
常食してる美容系の専門家の人がいます。

でも別に、体に悪い訳じゃないから、私も卵は全卵を納豆と混ぜます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 15:21:09.85

たまに納豆を主食にしたいと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 15:31:02.95

キムチの乳酸菌は納豆菌を食い殺すらしいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 15:47:16.41

納豆用の極小小粒大豆って、通販以外で売ってるお店はあるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 16:13:57.93

>>740
だからこっちこそ最初から

「>市販パック納豆のように作るには・・・>>716」って書いてあるじゃん。よく読めよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 16:33:34.80

主張ほぼ同じなのに喧嘩してる奴らｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 16:55:54.21

昨日からID真っ赤にしてる気持ち悪い人が出てるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 18:19:06.46

マウンティングゴリラとかいう人達だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 20:31:48.48

俺も仕事なくてヒマなときほど2chでめっちゃ語りたがるｗ
承認欲求こじらせてるｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/27(火) 20:51:08.38

「納豆菌て元気だから適当でもそれなりにできるよー、市販と一緒にゃならんけど」
「フフン、ま、やってみりゃわかるけどね。できが違うんだよ（キリッ」
「だからそう言ってるだろバカ」
「さ、さいしょからっっ　しはんと、ちがうっていってるのおおお！！！」

こうですか、わかりませんw

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 182日目

一人暮らしで自炊している人のためのスレ　182日目