一人暮らしで自炊している人のためのスレ　182日目

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/14(水) 07:42:33.46

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 181日目
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1517075024/

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 17:59:36.85

肉じゃがのあまりは卵とじで肉じゃが丼が定番だ
つーか丼のために毎回多目に作ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 18:00:54.94

>>425
ノープロブレム。ドンマイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 18:43:24.23

肉じゃがの牛肉は、ちょっと脂身が多いのが美味い
肉じゃがからカレーでもイケる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 18:47:19.39

そもそも残らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 19:11:42.79

ポトフ…肉じゃが…シチュー…カレーはルーチンでしょ、4日は大丈夫と
シチューもビーフにするかクリームにするかで選択肢があるし、大なべのポトフが化けまくり

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 20:48:34.44

肉じゃがの話なら
肉は豚肉vs牛肉の論争は・・・起きてなかったようだなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 20:49:52.63

鶏も良いぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 20:58:27.91

最近は牛蒡サラダを良く作る
マッチ棒みたいに切るのが面倒くさいから斜め薄切りだけどなかなか旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 21:06:07.02

牛蒡は素揚げが大好物
なんか揚げ物するときは絶対作る

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 21:14:08.20

牛蒡は自分で買ったことないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 21:15:50.11

ゴボウは牛肉と炒め煮したのが好き
あと、鍋に入れるとか。

あんまり自分じゃ買わないけどｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 21:31:47.44

牛蒡旨いよな～
牛蒡天もいいし素揚げもいいよな
牛とのしぐれ煮食べたなってきたわ
すき焼きには必ず入れる。

牛蒡買ってみ？安いし見た目より扱い難しないで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 21:43:02.80

おお、「牛蒡」って何？　牛の肉？　どこの？　とか思ったがゴボウなのか！
いい年したオッサンだが知らなんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 21:44:40.99

牛蒡栄養あるし買うんだけどバリエーションがなくて困る。豚汁とか鍋物とか、きんぴらにするかしか…
勿論食べる時は皮付きで！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 21:53:29.99

叩きごぼうが大好きなんだ
醤油と鷹の爪でちょいと漬けておくのもいいし
煮魚に添えるのも好きだなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/22(木) 22:04:18.05

牛蒡って書けないわw

さっと茹でて良く水気を取った薄切りの牛蒡に胡麻ダレか胡麻ドレッシングにマヨネーズとすりごま混ぜ合わせて作った牛蒡サラダが旨い
その時の気分で一味混ぜたりしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 00:12:54.68

>>434
俺もゴボウの素揚げ好き
日持ちするから多めに作り置きしてそばやうどんの具にするのにちょうどいい

余ってもそのまま天つゆかけたり砂糖醤油に絡めたりすればご飯に合うしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 01:35:10.98

ごぼうも油も酸化するから作り置きはどうだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 02:19:07.51

唐揚げとか多めに作ってタッパー入れとくことは結構あるなぁ
大丈夫じゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 02:30:57.19

圧力鍋買っちゃった
ずっと作りたかった牛すじ煮込み作った(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 02:35:25.40

手軽に使える電気圧力鍋ってのがあるけど
写真見てただの炊飯器じゃねーかとツッコミを入れないわけにはいかなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 02:36:45.30

どっかの実験で3日光にあてたり油に悪い状況を試す実験して
体に害のある変化はなかったつってたしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 03:51:48.37

>>446
パナソニックのは家庭用炊飯器にしてはあまりにも無骨
象印のはお上品だがやはりゴツい
シロカのはゴツさが無いがあんまり炊飯器っぽくない

メジャーどころ３つはそんな感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 04:07:09.57

https://i.imgur.com/1C21oFd.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 06:48:03.50

>>449
めちゃくちゃ炊飯器じゃねーか！と思ったら炊飯器だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 06:58:16.59

炊飯器かぁ
もうだいぶ使ってねーな

煮炊きは全部鍋だわ
コメも毎日食うわけじゃないから炊飯器必要なかったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 07:07:53.24

特殊な鍋も幾つか持ってるけど結局普通の鍋に戻った
炊飯器も処分した

「普通の鍋に始まり、普通の鍋に終わる」

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 07:34:36.29

3合炊きなんかは1個有ると便利だけどね
最近のはパンも普通に焼けるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 07:37:14.19

部屋がIHコンロ1口で冷蔵庫も小さいので3合炊き炊飯器で多目に炊いても保存に難ありだった
で、その都度炊ければいいじゃんと炊飯器を小さい1.5合炊きの奴にした
オモチャみたいなシンプルな奴だけど普通に炊けて釜も洗い場を圧迫しないので自分の環境にピッタリだ
近々使わなくなった3合炊きを圧力鍋仕様にしてみるかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 07:38:26.49

>>452
あれだけ流行った「タジン鍋」はすっかり名前も聞かなくなったなｗ
自分は欲しいと思わなかったが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 07:46:20.19

タジン鍋は持ってないけど、確かに一時流行ったね

>>454
>近々使わなくなった3合炊きを圧力鍋仕様にしてみるかな

えっ！？普通の3合炊き炊飯器を圧力鍋仕様に改造できる裏技あるの？
詳細希望

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 08:02:52.01

テフロンの手鍋とかも使ってたけど、剥がれたりして結局14cmぐらいの行平鍋が重宝してるな
あとPET茶を買うと高いので家で作る用に2Lちょい入る鍋と
16cmのテフロンフライパン、鉄のフライパン鍋、圧力鍋で事足りている

飯は家で食わないので特売のときにパックご飯を買って家に置いてるので炊飯器は無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 08:19:35.08

ミニマリズム、って訳じゃないけど、自炊暦が長くなると
色んな調理器具遍歴を経て、最後はその人が普段よく作る料理や嗜好やスタイルにマッチした調理器具が
一軍レギュラーメンバーに収束するんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 08:25:30.54

季節にもよるけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 08:32:20.98

調理時間の変化があるんで、仕事や過ごし方次第だよ
調理時間が20分と30分ではかなりレシピが制限されるからね

季節的にも今は寒いので丼モノ増えるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 10:00:31.62

レンチンでゆでたまごもどき作ってタルタルにしてみたけどやっぱりあんまり美味しくないな
料理はて抜くと駄目だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 10:03:44.62

>>454
これどういうことなのか気になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 10:59:46.76

タジン鍋はないが土鍋で代用して蒸し煮を作ることはある
本物より差し水がいるだろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 11:27:34.11

土鍋で蒸し物って美味しそうだけど、蓋とって中が見れないから水（お湯）が蒸発してなかろうかと心配になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 11:38:59.60

そこは、漏れる蒸気、蓋の揺れ具合と音、水の沸騰する音、水の量と火力＆加熱時間・・・、などから総合的に判断かと
しかし最後に最重要なのは、これまでの数々の調理経験に基づく直感ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 11:44:40.22

普通のお鍋なら放置して何かなっても自己責任で終わるけど
土鍋だと割れるでしょ？割れないのかな
ずっとついてないといけない気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 11:47:43.48

え？そもそも火を使って調理する以上は傍について注意してないと危なくね？
保温調理や余熱調理なら放置もありかもだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 11:48:37.08

セラミックの土鍋は大丈夫だけど、普通の昔ながらの土鍋は空焚きするとひびが入る可能性が
だから、たまにキムチ鍋とかでキムチを土鍋で炒めてる人いるけど、ああいうのは危険
別の鍋で炒めてから土鍋に移し替えるべし

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 12:10:21.54

>>467
説明足らずだったな
超猫舌かつ野菜は硬めが好きなんで割と早めに火を消して余熱放置することが多いんだよ
これは個人的にそうしてるだけで、おススメではないよ

同じように土鍋でするといつの間にか水分無くなって底が真っ黒なことあるから
気を付けないと割れるなぁ　ってこと

あまりにも端折りすぎた、ごめんなさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 12:17:31.03

了解

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 12:57:11.29

>>463だがさすがに空焚きは怖いんで本来より水多めになるよ
でもって蒸気とか煮える音とか確かめながらやるよ
それでも煮始めにやや焦げ目になったりはするけど

ちょっと浅すぎるかもしれんけど、焙烙に蓋かぶせる感じがいいのかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 14:41:04.76

土鍋で蒸し煮は、水が減ってきたら匂いでわかるじゃん？
水が浅くなってくると水の縁の外側が香ばしいにおいを出してくるから、
それで十分目安になると思う。

換気扇の性能が良すぎて臭いがわからないってことはあるかもしれんが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 14:53:36.87

中に10円玉入れとけばいいって聞いたことあるわ
水が減るとカラカラ音なるって

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 21:05:27.52

八百屋さん
キャベツ中玉298円
白菜中玉258円

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 21:23:00.64

おお、安いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 21:37:22.49

個人商店で安いとこは頭下がる
数の問題からどうしても仕入れ単価高くなるだろうに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 21:45:41.50

>>456
そういう使い方するって事だよ
改造なんかしたらスレに○○ガーが現れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/23(金) 22:04:13.28

講師「ポルノになる認識なかった」小学校トイレ盗撮
[2018年2月23日19時58分]

奈良西署は２３日、勤務先の小学校で女子児童を盗撮したとして、児童買春・ポルノ禁止法違反（製造）の疑いで、

奈良市立三碓小の常勤講師谷垣拓容疑者（３４＝同市三松）を再逮捕した。

再逮捕容疑は昨年９月７日、小学校の敷地内に設置した小型のカメラで女子児童を動画撮影し、データを自宅のパソコンに保存した疑い。
同署によると「撮影はしたが児童ポルノになる認識はなかった」という趣旨の供述をしている。

谷垣容疑者は今月１５日、女子トイレに設置したカメラで児童を盗撮したとして県迷惑防止条例違反などの疑いで逮捕され、
２３日付で児童買春・ポルノ禁止法違反（製造）罪で起訴された。（共同）

https://www.nikkansports.com/general/news/201802230000818.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 00:51:37.53

タジン鍋と聞くと毎回タージンの顔が脳裏に浮かぶ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 01:27:06.96

関西人あるあるですな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 04:22:32.68

タジン鍋とかカレー鍋とかってメディアが煩いだけで自分も周りも食ってなかったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 04:50:35.29

何事もそうだよ。
流行りものはメディアが騒ぐものだが、それをやってる人もいればやってない人もいる
流行ってるからと言って、皆が皆やってるわけではないし、誰もやってないわけでもない
そして、おれや周りがやってないからと言って、流行っていないわけでもない

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 05:17:35.98

まぁキムチ鍋なんてのも人気らしいしな
俺は食ったことも見たこともないが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 05:47:45.58

キムチ鍋はけっこう好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 06:03:18.75

>>483
自分もキムチ物は何でも大嫌い、麻婆とか豆板醤物も好かないけどね。
大昔には日常で耳に入る事も滅多になかったな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 06:27:21.87

大昔っていつだよ
今年30だけど子供のころから麻婆豆腐とかあったぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 06:36:03.85

マーボーはさすがにな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 06:38:46.78

麻婆と豆板醤で思い出したが
かーちゃんは味噌汁用の日本の信州味噌で麻婆豆腐作ってた
豆板醤や甜麺醤のとは違う味だったが俺は気に入ってて好きだったなあ

>>486
まあまあ。いつもの人だろ。戦前～終戦直後世代の人じゃね？察してやれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 06:51:43.59

永谷園のマーボー春雨♪のＣＭって、いつ頃だっけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 06:58:15.54

麻婆春雨じゃないけど、麻婆豆腐が何時頃日本で普及したかは

>日本では四川省宜賓出身の料理人陳建民によって日本で受け入れられるように
>アレンジされた上で、1970年代に店舗およびテレビの料理番組を通じて広められた。

>1971年（昭和46年）に丸美屋食品工業が「麻婆豆腐の素」を開発・商品化したのが最初であり、
>他の食品メーカーも追従する形となった。

1970年代みたい。wikiだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 07:08:44.06

丸美屋さすがやな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 10:10:19.61

昔は麻婆と言ったら丸美屋だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 11:42:30.35

今でもそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 12:01:17.18

CookDo という食品業界巨人味の素の麻婆もあってだな
李錦記でS＆Bも出してるか

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 12:12:08.92

自炊したくてもできない隣が変な人だから

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 12:48:19.19

自炊できないのに、このスレにわざわざ書きに来る自分が変という自覚は無いんだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 13:27:52.94

山椒、それも粉に引いてない実山椒って関東圏だとどこで買えますかね？

某バーテンダーの有名なメニューですが、オイルサーディンの缶に直通、醤油をたらして実山椒と胡椒をちょっといれたら直コンロで一番弱火にして焼くってやつ
最高です……けど山椒が入手困難

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 13:33:18.30

通販なら普通に買えるだろう
でもこういうのって少量だと無茶苦茶割高で
コスパ重視だと業務用のを大量に買わざるをえないというジレンマが…

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 13:46:17.78

オイルサーディン直火は旨いからな
山椒か、確かに

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 13:52:11.70

ホール花椒はよく買うけど、和の実山椒てそんなに入手困難なの？
ギョムやまやカルディジュピターみたいなトコ近くにないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 14:29:19.05

>>497　三多摩の真ん中あたり在住だが、S&Bのミル付山椒なら大手スーパーマーケットでわりと見かける。詰め替え用の粒の方が安いんだがあまり見ないかな。
地場産の山椒の実の佃煮だと、奥多摩の獅子口屋。昔は行くのが骨だったが、最近はららぽーと立川立飛のいなげやの郷土特産コーナーみたいなとこで売ってるんで、切れそうになったら買ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 14:47:23.92

つまみの缶詰にスパイスってあんま使わんな
山椒って聞くとオイルサーディンよりサンマの蒲焼きとか思いつくけどｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 14:53:21.41

>>501
いい事聞いたぜ！
北多摩住みだから尚ありがてぇ！！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 15:05:18.64

悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた

朝鮮進駐軍関東大震災日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=SiHp41uWo1I
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 17:11:24.58

SBのミル付き山椒は乾燥でしょ？
実山椒って生のじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 17:15:12.69

今調べたらカルディに塩漬けの実山椒が売っているな
50gで591円。塩抜きすればいいし、カルディなら全国にあるから手に入りやすいんじゃないか？
あとデパ地下あたりにもあるんでないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 17:23:05.82

春先になったら生山椒はスーパーのシラスやちりめんじゃこ売り場に売ってんで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 17:32:03.60

あー…カルディならありそうだわ
確かになぁ～
あんまり行った事なかったよ、盲点だわ
ありがとうございます

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 17:49:21.65

>>507
京都かその付近ぐらいじゃね？
あんまり生の山椒ってみないし使わない
京都行くと本当に山椒入っているよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 17:53:00.99

>>509
関西だけなんかな？
八百屋でもちょくちょく見かけるもんやからごめんやで

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 17:55:30.12

グリーンペッパーの水煮なら持ってるけど
塩抜きして生イカ炒めるのに生胡椒代わりに使ったりすると
香りや味は生胡椒より弱いだろうけどちょっと楽しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 17:57:13.58

山椒って季節ものじゃん
季節になれば普通にスーパーにあるし、季節以外は無いよ＠福岡

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 17:58:34.13

山椒は苗も売ってるよな
ばーちゃん鉢で植えてるわ
実を刻んで味噌汁に入れても旨いわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 17:59:50.90

出盛りに実山椒を買い求め、壜に塩漬けで詰め込むのは料理に関心のある者なら必然だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 18:01:53.72

必然でもないやろw

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 18:19:32.60

>>512
季節でもないわｗ
おまえんところも結構山椒が好きだろ。えとやの梅のみひじきにも山椒入りのがあるし
ゆず胡椒が好きだったら山椒も好きだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 18:34:37.70

じゃあもうマックエンでも買っとけよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 18:35:45.81

丸美屋のちりめん山椒ふりかけで白飯食いたくなった
おかずは安いブロックのベーコン焼いたヤツで三杯ぐらいいける

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 20:02:42.28

旬のものは普通採りに行かない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 20:11:24.42

行かないなぁ
東京暮らしじゃそれは旅行の話だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 20:12:18.74

採りに行ける環境ええなぁ
行けて堤防のつくしぐらいやわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 20:15:24.99

東京なら奥多摩とかにないんだろうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 20:16:54.30

ここは自炊スレであって山菜採ったり魚釣りするスレじゃないんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 20:26:46.73

祖母が作ってくれた青紫蘇の「実」の塩漬けが好きだった
都会だったので生の紫蘇の実は、祖母が店で買った物に違いないのだけど
今でも生の紫蘇の実は季節になれば、普通のスーパーでも売っているのだろうか
その季節もいつなのかも知らないけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 20:32:42.75

紫蘇の実は美味いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/24(土) 20:33:28.40

紫蘇の実の塩漬なら季節になれば自分でいくらでも作れるだろ
プランターどころか植木鉢1個で青紫蘇も実もバンバン採れるんだから

季節になればな

一人暮らしで自炊している人のためのスレ 182日目

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