自家製ヨーグルト 29

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/02/05(月) 11:44:28.40

市販されているヨーグルトを元に牛乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。

作る時は牛乳・容器・器具の殺菌は忘れずに。
作り方などを書く際は、
40度保温発酵菌種(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種(ケフィア、カスピルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイなと思ったらもったいないと思わず勇気を持って廃棄しましょう。

次スレは>>980が立てて下さい。

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自家製ヨーグルト 28
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**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/26(水) 21:12:03.04

>>986
うちのはとてもじゃないけど滅びそうにないんだよね。

**ぱくぱく名無しさん**(有限の箱庭) · 2018/12/27(木) 07:29:59.93

メグミルクの牛乳で作ったらえらく濃厚なヨーグルトになった。
水抜きした後みたいな感じ。
3.7だから特に濃い牛乳でもないんだけど、なんか変なもん入ってるのか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2018/12/27(木) 15:25:41.21

>>988
もしかしてそれまで森永で作ってた？

**ぱくぱく名無しさん**(有限の箱庭) · 2018/12/27(木) 22:40:47.68

>>989
スーパーとかドラッグストアで買った無調整牛乳で作ってたよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/01(火) 00:22:23.89

小岩井生乳100%ヨーグルト
過去スレやタニカブログ参考に条件を変えて3回醸してみたけどうまくいかない
固まらないし、時間を延ばしたらモロモロのカッテージチーズみたいなのができる

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/01(火) 00:27:00.55

>>991
無調整牛乳に10%入れて40度12時間で普通に固まったぞ
それでも酸味は純正より弱かった

なんかミスってるとしか思えん

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/01(火) 00:38:27.32

種に雑菌入ったか？
一週間くらいでピンクのカビみたいなのが発生する
気持ち種も納豆みたいな匂いがするような気もするし
また初代からやり直しだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/01(火) 00:45:24.62

>>993
表面がピンクになるのは問題ないとは思うよ
納豆臭は納豆菌は入ったのかもしれんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/01(火) 10:25:00.41

L55の15代目くらいだったが耐用限界かな

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/01(火) 13:33:49.45

納豆菌はウォッシュチーズの素だから。
体には悪くないんだろうな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/01(火) 14:52:39.78

>>994
ピンクは何が元なんでしょう？
乳酸菌ではないですよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/01(火) 14:56:40.51

>>997
風呂に生えるピンクのコロニーと同じなんじゃね？
酵母らしいが

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/01(火) 15:13:29.03

微生物の気持ちがわかってくるな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2019/01/01(火) 15:40:41.93

俺のヨーグルトは濃くてうまいぞ

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