＞Lactocossus lactisはチーズ製造に用いられる
＞乳酸菌であることから、JCM5805を使用した発
＞酵乳の商品化にあたってチーズのような香味が課
＞題だったそうです。そこで、風味や物性面で高評
＞価が得られている『生乳100％ヨーグルト』をブレ
＞ンドするとともに、不快な香味をマスキングする
＞技術を駆使。
http://www.nyusankin.or.jp/scientific/pdf/Nyusankin_487_a.pdf

プラズマは普通に作るとマズいと公式にも書いてある