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自家製ヨーグルト 29

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0001ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 11:44:28.40ID:bVVzi3kr
市販されているヨーグルトを元に牛乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。

作る時は牛乳・容器・器具の殺菌は忘れずに。
作り方などを書く際は、
40度保温発酵菌種(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種(ケフィア、カスピルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイなと思ったらもったいないと思わず勇気を持って廃棄しましょう。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
自家製ヨーグルト 28
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1514049181/
0463ぱくぱく名無しさん2018/09/11(火) 22:13:03.18ID:hr0pRoRI
震災のせいで未だに牛乳が全く買えない(そもそも入荷しない)
売っているのは成分調整牛乳等と一部のヨーグルトだけ

ヨーグルトは明治、雪印、森永の安いものだけ、四つ葉や小岩井 、グリコは無い
それとR1は売っている

今売られているヨーグルトの原料が気になる
0464ぱくぱく名無しさん2018/09/11(火) 23:23:25.83ID:eRGnfDh6
>>463
午前中だと牛乳売ってるよー
札幌住みだけど、今日はサツラクの成分無調整が売ってるのを見たよ
ダノンヨーグルトも手に入った
明治の宅配でR1を買ってるけど、今日は普通に配達された

まちBBSはこの数日、買い物情報スレになってるから、欲しい牛乳・ヨーグルトについて確認してみたら?
0465ぱくぱく名無しさん2018/09/14(金) 21:31:15.81ID:tDIwo7Vw
牛乳だいぶ普通に入ってくるようになった
思ったより早かったな
0466ぱくぱく名無しさん2018/09/15(土) 04:11:46.40ID:cJmv+8E+
>>462
ヨーグルトと甘酒を交互に作ってヨーグルトに甘酒かけて食ってる。
0467ぱくぱく名無しさん2018/09/15(土) 09:33:42.64ID:uyhCLFhL
R1から始めて1年以上経つけど、徐々に糸引くようになり、今じゃカスピ海並みの粘り気。気に入ってるから問題ないけど、どうしてこうなった?
0468ぱくぱく名無しさん2018/09/15(土) 12:44:58.94ID:fUAoAaTv
自分はPA3で継ぎしてるうちに粘りが出てきた事がある
タネ更新したけどそれから又継ぎ続けてるから
PA3の場合は正しくやれば粘りは出ないのか又そのうちには出るのかはあと半年程度待てば分かる予定
0469ぱくぱく名無しさん2018/09/15(土) 12:51:36.00ID:F8/0fLOn
何となく粘り気はイヤだな
0470ぱくぱく名無しさん2018/09/15(土) 12:57:20.02ID:+H5N1Yws
継ぎ足しは雑菌も増えそうで怖いな
0471ぱくぱく名無しさん2018/09/15(土) 13:08:21.68ID:DG6AMys5
ウチのキンちゃんはもう五年超だけど、今んとこ裏切られてないかな。
粘りは無いけど、スプーンですくって角が維持できる固さで安定してる。
元は淡路島ヨーグルト
0472ぱくぱく名無しさん2018/09/15(土) 13:16:37.23ID:fUAoAaTv
継ぎ足しじゃないよ、継ぎだ
0473ぱくぱく名無しさん2018/09/16(日) 09:59:19.07ID:b5eZK+/L
ロイテリ菌のタブレットで作ったら失敗した
ロイテリ菌のヨーグルトで作ったら成功
改めて今度はロイテリ菌のタブレットを調理ばさみでくだいてそれを種にしてしこんだがやはり失敗
ネットで探してもなかなかロイテリのタブレットを種にした話は見つからず、1件みつかったのはやはり失敗していた
ビオフェルミンだとタブレットでも成功している
ロイテリのタブレットを種にして成功する方法って無い者かな?
ヨーグルトを種にすると日持ちしなくて困る野で」できればタブレットにしたい
ちなみにロイテリのタブレットとヨーグルトで試したのは3回とも同じ音頭、同じ時間
0474ぱくぱく名無しさん2018/09/16(日) 10:07:06.35ID:m8wi44TD
誤字が多いな
0475ぱくぱく名無しさん2018/09/16(日) 11:00:58.47ID:H9zVSDZO
ロイテリがゲシュタルト崩壊
0476ぱくぱく名無しさん2018/09/16(日) 18:01:28.35ID:0Bhl4avk
>ちなみにロイテリのタブレットとヨーグルトで試したのは3回とも同じ音頭、同じ時間
タブレットの菌は休眠状態だから倍以上時間がかかる(カスピ海の粉末だと倍)

タブレットから作るなら
特許だと牛乳1Lにスキムミルク10g以上、酵母エキス(安く作るならビール酵母)5gくらいいれてる
入れないと低栄養で増えにくい 牛乳は遊離アミノ酸がすくないらしいい

冷凍半年後のロイテリ菌ヨーグルを種にヨーグルをつくったけど味は7回継いだヨーグルトより
初めの方に継いだヨーグルトの味に近いかった
市販のロイテリ菌ヨーグルトから1Lつくって10個分小分けにして冷凍して作ったほうが楽で確実
0477ぱくぱく名無しさん2018/09/16(日) 18:16:29.52ID:b5eZK+/L
>>476
詳細に教えてくれてありがとう
タブレットはあきらめるかな
0478ぱくぱく名無しさん2018/09/17(月) 15:43:30.90ID:BXQVtlgm
飲むR1で作った1回めを全部種にして子供ヨーグルトを作って食べる
孫は作ったことない、6.7回分くらいはあるから種コストは1回20円くらい
0479ぱくぱく名無しさん2018/09/17(月) 22:34:31.74ID:/gSOYHEU
>>477
タブレットを砕いて、すって、水に浸しとけば?
ビオフェルミンのHPに水で活動再開するってあるから
0480ぱくぱく名無しさん2018/09/17(月) 22:58:08.85ID:CJFcmzoO
>>479
ありがとう
砕いて45度の牛乳に入れるのと変わるかな?
ビオフェルミンがうまくいくのは水に溶けやすいって違いがあるのかなとも思う
0481ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 06:05:19.44ID:oPxmR+HV
>>467-468
ヨーグルトにも粘るのもあるのでそれが納豆菌とは言わないが
関連話としてもしも強いといわれる納豆菌が混入した場合はどうなるんだろうか?
食には問題ないがしだいに粘ってヨーグルト状ではなくなっていくのかな?
0482ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 09:32:29.84ID:CM9TtB5e
納豆菌って過酷な環境で死ににくいだけで通常環境の活動が強いわけじゃないでしょ
それに好気性だし他の雑菌を気にしたほうが良い
0483ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 12:42:59.27ID:fvmtm6GF
>>480
45度じゃ高すぎだろw
0484ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 13:02:17.10ID:fkSYdhYF
>>483
何を根拠にそう思った?
まさかいい加減に言ってないよな?
0485ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 16:39:05.40ID:fvmtm6GF
>>484
ヨーグルトにならないとか泣き言を言い出す前に、483の言葉を思い出すといいよ
0486ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 17:43:14.29ID:GMkdFDpS
おやおやw
0487ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 18:19:43.00ID:fkSYdhYF
>>485
なるほど、根拠なしと言うことで了解
0488ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 20:24:05.05ID:Qb/dt+sx
ろくに成功できないし色々アドバイスもらってるくせに上から目線で草
0489ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 20:37:58.84ID:fkSYdhYF
根拠なく誹謗中傷するだけの人との話は時間の無駄なのでこれで終了
0490ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 23:03:33.57ID:OaVgedMs
誹謗中傷ときたよ。
三回同じ設定でやって聞きに来るとか、試行の手順も身に付いてないのに人には厳しい。
何様?
0491ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 23:15:20.73ID:4Y2g2L5l
>>489
いやググれよ
0492ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 23:24:53.70ID:CM9TtB5e
誰が何をググるの?
0493ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 23:31:47.27ID:OaVgedMs
おやっと思う情報に出会ったらググらないか?
ポジでもネガでも。
0494ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 23:40:18.98ID:CM9TtB5e
だからおやっと思う情報って何?
0495ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 23:41:04.70ID:Nzb8aBxE
ロイテリ菌タブレットからヨーグルト
牛乳100mlに砂糖10グラムを入れ、2〜3分沸騰させ消毒する。
37℃以下に冷ましてから、ロイテリタブレット2錠を粉砕して入れる。
37℃にて36時間保温し、ヨーグルト化。これを種にする。

二川 浩樹教授の特許だと1Lに砂糖80g室温から37度で10時間

二川 浩樹教授とチチヤスがロイテリ菌ヨーグルト作って販売してたけど
特許取ってなかったからバイオガイアに特許取られて研究開発中止
そして8020今度は特許取得済みらしい
0496ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 23:43:34.93ID:lJfx70gm
>>494
それはロイテリ本人にきかないと
0497ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 23:45:16.00ID:OaVgedMs
>>494
>>491からレスを遡って理解出来ないなら聞いても無駄。
読解力が無い奴には説明も徒労。
0498ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 23:53:03.90ID:CM9TtB5e
核心の説明は徒労に感じるのに言い訳は徒労じゃないのね
0499ぱくぱく名無しさん2018/09/19(水) 23:56:58.72ID:Qb/dt+sx
ググれもしないクレクレ馬鹿って前もいたよな
0500ぱくぱく名無しさん2018/09/20(木) 00:00:11.99ID:BxSt9HfG
馬鹿の相手は最優先で避ける
0501ぱくぱく名無しさん2018/09/20(木) 00:01:12.69ID:uRIrMAVW
回答じゃなくて質問を指せって言ってるだけだぞ
0502ぱくぱく名無しさん2018/09/20(木) 00:03:02.87ID:BxSt9HfG
偉そうな馬鹿は最悪
0503ぱくぱく名無しさん2018/09/20(木) 02:14:34.79ID:a+gzJKyw
横からですが参考に
ヨーグルト(乳酸菌)の発酵温度
http://yogurt.jazzshopping.com/make/temperature/
ヨーグルトを加熱したら乳酸菌は死滅する?
http://www.f-kaori.jp/article08.html
0504ぱくぱく名無しさん2018/09/20(木) 02:43:04.63ID:VC3IBDDj
避けてない件w
0505ぱくぱく名無しさん2018/09/20(木) 04:18:18.01ID:WwUERN0O
久しぶりにロイテリ醸そうと思って種に使うカップヨーグルト買いに行ったら、近所のスーパー全滅
どこも置いてないでやんの
人気出なかったんだな
0506ぱくぱく名無しさん2018/09/20(木) 07:26:33.10ID:ygM84wVN
人気もなにも買いたくてもそもそも一度も売ってない
0507ぱくぱく名無しさん2018/09/20(木) 07:32:24.37ID:zuDZoQ5R
安定のR-1
0508ぱくぱく名無しさん2018/09/20(木) 07:48:59.82ID:aP0EJbVv
ロイテリは乳酸菌の効果としてはかなり高い研究結果が出てるし、
自分で食べてもそれを感じるんだが、人気ないのか
0509ぱくぱく名無しさん2018/09/20(木) 07:55:19.17ID:19vTzkow
LG21で作るときの温度と時間どれくらいかな
0510ぱくぱく名無しさん2018/09/20(木) 07:56:36.24ID:ygM84wVN
(少なくともうちの地域じゃ)売ってないんだから販売網の問題じゃね?
0511ぱくぱく名無しさん2018/09/20(木) 08:38:35.44ID:oKBGi0sh
>>503
これ参考になった
ありがとう
0512ぱくぱく名無しさん2018/09/20(木) 08:40:15.44ID:WwUERN0O
>>508
何ヶ月か扱ってたスーパーから消えてるから、あまり売れなかったんじゃないかと
何度か見切り品コーナーに下りてたし
自分はロイテリの効果は体感出来なくて、単に味が好き
0513ぱくぱく名無しさん2018/09/20(木) 09:23:07.83ID:aP0EJbVv
ロイテリは虫歯、歯周病に特化したイメージになったのが敗因かな?
アトピーとかピロリ菌除去とかいろいろあるのに
おれ的にはR1とかの売れてるのよりずっといい、もちろんこれはおれの体質に合ったってことでほかを否定する気は無い。
>>512
おれは食べ初めて3日くらいで胸の苦しさが無くなったのがすごい驚き。
長年ぼんやり気になってたからうれしい
元々健康な人は気付かないとかってこともあるかも
0514ぱくぱく名無しさん2018/09/20(木) 15:56:50.25ID:pAPhk6Nl
ロイテリヨーグルトどこの店にも無かったから海外のロイテリ粉末サプリ飲んでる
ヨーグルトとして増やせるかはまだやってないので不明だけど二つ目届いた時にでも試してみたい
ちなみに寝る前の口内洗浄では自分の場合効果抜群だった
0515ぱくぱく名無しさん2018/09/21(金) 04:48:55.32ID:wTYjmFwB
ヨーグルトやめたけど快調すぎて困る
ヨーグルトとは何だったのか・・・
栄養目的ってことでいいかなw
0516ぱくぱく名無しさん2018/09/21(金) 06:19:27.02ID:C0JK3U+5
>>515
どう快調なの?
一旦善玉菌優位になってからそれが維持されてるってことじゃ
0517ぱくぱく名無しさん2018/09/21(金) 11:26:50.29ID:Dy0g9BYT
納豆菌を定期的に投入すると、腸内乳酸菌がよく育つよ。
0518ぱくぱく名無しさん2018/09/22(土) 08:35:12.25ID:OYSUZrYH
ロイテリタブレットを種にヨーグルト醸し成功!
温度45度で牛乳は慎重を期すために200CC程度の少な目にした
900CCのヨーグルト買ってきたので、残りの700CCも追加投入して再醸し中
タブレットは乳酸菌優位になるまで時間かかるから慎重にやらないとダメッポイ気がする
なるべく細かくしてよくかきまぜた
0519ぱくぱく名無しさん2018/09/22(土) 08:42:02.41ID:OYSUZrYH
まちがえた
900CCの牛乳買ってきたので、
0520ぱくぱく名無しさん2018/09/22(土) 09:22:13.88ID:2uLjo4Az
泡が立たないようにね
0521ぱくぱく名無しさん2018/09/22(土) 12:50:05.59ID:JkDxSQej
そもそもその45度ってのがあってるのかどうか
200CCの場合、45度以上になってる可能性すらある
0522ぱくぱく名無しさん2018/09/22(土) 14:14:26.19ID:OYSUZrYH
>>520
酸素が入らないようにってことかな?
バシャバシャとはやってないので大丈夫かと
ちなみに700CC追加も成功して固まりました
R1とかに比べるとかなり柔らか目だけど
タブレット一粒が100円、ヨーグルト1パック150円だからそれと比べるとかなり安くすることができたW
しかしタブレットが高杉晋作W
0523ぱくぱく名無しさん2018/09/22(土) 20:14:31.94ID:9PM5NcMa
どのスレか忘れたけど
牛乳は事前にパックのままレンチンするってあったので報告
1リットル 500w 4分で30度くらいだった
0524ぱくぱく名無しさん2018/09/22(土) 21:21:32.29ID:C7wxPIdX
二段仕込みしたら、食感が変わった。
まあ、牛乳が少なかったので買って後で追加したのだが。
あ、カスピ海です。
0525ぱくぱく名無しさん2018/09/23(日) 02:45:44.85ID:Z3Ix4qOg
低脂肪乳にカゼインプロテイン混ぜて発酵させたら水切り無しに水切りヨーグルトと同じくらい濃厚なヨーグルト作れた
良い製法を発見できて食品開発者の気分だわ
0526ぱくぱく名無しさん2018/09/23(日) 18:25:26.27ID:2Nletkm3
>>523
途中何回かコロコロすると良いよ
0527ぱくぱく名無しさん2018/09/24(月) 01:14:44.69ID:jAGNAelh
未だに低脂肪乳とか言ってる馬鹿いるんだ
0528ぱくぱく名無しさん2018/09/24(月) 01:29:32.55ID:2fXLp5Xy
>>525
ホエーじゃだめ?
0529ぱくぱく名無しさん2018/09/24(月) 14:30:56.08ID:vh3rR526
ホエーは水で溶いて加熱すると固まる(殺菌目的)
カゼインは固まらない?
0530ぱくぱく名無しさん2018/09/24(月) 15:49:04.37ID:C5tHCgZm
ホエイはやったことないけど酸で固まらないし、逆に加熱殺菌したら熱で固まるからなんともならないと思う。
そもそもヨーグルト作るときに牛乳を乳酸発酵させて酸度で固まるのがカゼインたんぱくで水分(乳清、ホエー)に溶けたままなのがホエイたんぱく。
それぞれのたんぱくを抽出したのがカゼインプロテインとホエイプロテインだからカゼインプロテインを混ぜたら固めのヨーグルトになるのは当たり前の話なんだけどね。
0531ぱくぱく名無しさん2018/09/24(月) 16:50:59.28ID:rzxwDBkQ
誰だよ変な奴呼んだの
0532ぱくぱく名無しさん2018/09/24(月) 17:10:43.52ID:2fXLp5Xy
ほえぇー!
参考になったよ、ありがとう(≧∀≦)
0533ぱくぱく名無しさん2018/09/24(月) 18:07:14.62ID:dAJemGjw
ヨーグルティアでヨーグルトを1リットルくらい作り、
その容器から毎日ほかの容器に移して少しずつ食べ、
200CCくらいになったら牛乳を1リットル足してってのじゃそのうち失敗するかな?
0534ぱくぱく名無しさん2018/09/24(月) 18:17:49.95ID:dAJemGjw
一応真ん中あたりをすくって種菌にして増やすのがいいってのは知ってるけど、
そんなに厳密にしなくても少しの間はいけるかなと
0535ぱくぱく名無しさん2018/09/24(月) 18:26:18.35ID:582663u2
ホエー
0536ぱくぱく名無しさん2018/09/24(月) 19:36:48.68ID:B+lQFZun
リサイクルは雑菌が怖い

最初に買ったヨーグルトは全部製氷皿に入れて冷凍
冷凍したものを1個づつ使う
で5−10回は使えるんじゃないかな
0537ぱくぱく名無しさん2018/09/24(月) 19:38:48.94ID:DYnjkEy/
毎日食べるために作り続けるなら、やっぱり牛乳パック式が楽だな。
毎回新しい容器。殺菌消毒の手間も無し。
褒められたやり方じゃないけど、>>533に近いやり方で2年は問題なく続いてる。
・牛乳パック1ℓで作り、そこからすくって食べる。(当然、皿に移して)
・残り少しになったら、それをタネに新しい牛乳パックで作る
この繰り返し。
最初の半年は出来てすぐのものからタネを取って別のパックで作ってたけど、常に2本が冷蔵庫に場所を占めるし、面倒になった。
で、タネを冷凍して、食べきるタイミングで次を作る様になった。それで2年半は続けた。
で、直近2年は上記のやりかた。自分で食べるもんだし、ま、いっかという感じ。
0538ぱくぱく名無しさん2018/09/24(月) 20:51:46.83ID:dAJemGjw
>>536,537
参考になります、ありがとう
製氷皿に分けて凍らせて、ってのも考えたけど、製氷皿の殺菌は?
とか
製氷皿から取り出すときは?指でとることになるだろうし、
主流のやり方の衛生面は継ぎ足しと比べてどのくらいいいのか?と考えると完璧じゃないなぁ、と思った次第。
それとヨーグルト研究してる人の話とか読むと現地の人は壺使って作ってたり、消毒とは無縁な印象
善玉菌は悪玉菌と戦ってくれてるだろうし、
まぁ様子が変なら捨てるってことでやってみるかな
ちなみにうまくいってもある程度で種菌は新しいのにするつもり
0539ぱくぱく名無しさん2018/09/25(火) 01:49:37.75ID:HrkTWOXU
錠剤みたいな菌が少なかったり元気じゃないものを種にするなら
牛乳は100ml以下くらいで前培養するべき。
大腸菌培養の話でもいいからバイオ系の実験書を読むと色々分かってくる
0540ぱくぱく名無しさん2018/09/25(火) 01:58:22.12ID:JsfHyiRB
>>538
タネを冷凍してた時に使ってたのは百均で5個組(3個組だったか?)で購入した80mlのタッパー。
殺菌は熱湯(蓋は洗剤で洗浄〕。
手で温めて多少捻ったり押したりすればタネは出る。
牛乳パックにそのままドボンしてヨーグルトメーカーにセット。
ちゃんと蓋が出来る点と、一回使い切りの量(容器は当然使い続ける)である点が製氷皿より良いところ。
凍ったタネのサイズも牛乳パックの幅にピッタリ。
ちなみに、特に攪拌しなくても問題なく醸せる。
0541ぱくぱく名無しさん2018/09/25(火) 09:33:05.28ID:LlPbkAuc
>>527
馬鹿にはわからんよね。
0542ぱくぱく名無しさん2018/09/29(土) 15:13:58.24ID:cyzRFcae
なんだ、自己レスか…
0543ぱくぱく名無しさん2018/09/30(日) 18:14:11.45ID:xNYk2Xsq
ロイテリとガセリ菌ヨーグルトを自作してます
普通に牛乳で作ってるけど、頻繁に乳製品を食べるのもちょっと気になる。
豆乳でも作れそうだけど、大豆もいろいろ問題あり。
なんかほかにロイテリとガセリ菌を増やす方法は無いでしょうか?
0544ぱくぱく名無しさん2018/09/30(日) 18:32:20.72ID:xNYk2Xsq
寒天溶かし手そこに菌を入れたら増えそう
でも実例が見つからないなぁ
失敗したか成功したか判断付くんだろか?
0545ぱくぱく名無しさん2018/09/30(日) 21:48:35.56ID:95ELnkZN
>>544
顕微鏡で確認すりゃいい。
つか、それで菌を増やしてどうすんの?
何をもって成功とするの?
0546ぱくぱく名無しさん2018/09/30(日) 21:55:46.25ID:Zdz7QUUp
>>544
寒天培地ではR-1増殖してるよ
https://www.youtube.com/watch?v=gHaMyJNhNjE
0547ぱくぱく名無しさん2018/10/01(月) 03:32:27.04ID:BQ2saVT5
ロイテリはグリセリン内でも増えるってどっかで読んだ
0548ぱくぱく名無しさん2018/10/02(火) 15:48:12.56ID:4oGt0WD3
増やすだけなら容易なんだなR1
0549ぱくぱく名無しさん2018/10/02(火) 16:28:01.43ID:ysQJE/1D
8020初めて見たから醸してみたけど上手く固まらなかった…
匂いはヨーグルトなんで取り合えず飲むわ
そう言えば粘りあったしカスピと同じ様に少し低めの温度帯の方がいいのかな?
0550ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 03:43:07.35ID:El1MYbe4
温度がわからんやつは40℃でやれば失敗が少ない気がする
※個人の感想です
0551ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 06:07:30.48ID:mlsUeDnw
>>550
ヨーグルティアの説明書には、基本のプレーンヨーグルトは40℃設定と記載されてるよ
0552ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 11:07:10.09ID:HXCCGFVw
>>550
そう思ってそうした
と言うかそれしか出来ない安いメーカーしかもってない
アイリスのカスピと普通のヨーグルト作れるの買おうかちょっと悩んでる
0553ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 12:57:46.65ID:9hueBhHd
みんなが使ってる種菌用のヨーグルト教えて
どうも緩くできてしまう
牛乳は無調整
LG21、小岩井生乳ヨーグルト、プレミアカゼリ
この辺は試した
0554ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 13:19:23.33ID:HXCCGFVw
LGは自分もゆるかったな
R-1 やビヒタスは普通に固まるよ
0555ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 14:04:06.03ID:c3eg0CAp
無調整豆乳 x R1 ばっかやってる
0556ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 15:10:06.08ID:oMi14kxO
>>553
ハックで4つに小分けされてる奴が良く半額になるんで、それとクリエイトの無調整豆乳で作ってる。
0557ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 15:28:21.18ID:xN4dvXAq
普通のブルガリア 普通にブルガリアができる。
R1 旨かったけどR1増えてないかも問題考えるのが面倒なので変更、まぁブルガリア。
LG21 R1から一瞬変えてすぐ増えてないかも問題が強いのでR1に戻した。
フジッコカスピ海 EPSは粘り成分だと言うので密造R1が粘らないのはおかしいんじゃないかとR1から乗り換え、製品R1は増粘剤加工デンプンが入ってるからカスピみたいにユルネバじゃなくてもおかしくない。
イオン生乳 弛いのに飽きて乗り換え、ブルガリアより少しコクがあって弛い気がする、誤差範囲内。
恵 ガセリに乗っかってみる、ブルガリア系統と違い恵は味、食感が密造で受け継がれず、ビフィズス菌が増えないから仕方ないか?
イミューズ プラズマの謳い文句が凄い、味は普通、密造したものもほぼ同じ出来、手違いで種を失い、間が悪く店頭から消え強制退場。
ソフール 伝統のシロタ株に行ってみる、所謂ヨーグルトとは違うコク無しの爽やかな味に慣れず…製品と違って固まりも極めて弛い。
L55 酸に強くて、機能も良く、増える問題も株性質上クリアしているはずなので作りたくなり飲むヨーグルトから密造、良い感じに固まり味も○、プレーンヨーグルトを発見して以降は飲むから変更してこれ
0558ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 18:24:04.38ID:fPJeJ1Ko
誰だよ変なの呼んだやつ
0559ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 18:58:59.83ID:n4onm9kc
日本語が自分用メモ過ぎて解読困難だけどなんとかほぼ解読できた
0560ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 18:59:22.25ID:DfFEHL1b
こんな長文久しぶりにみたわ
0561ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 19:29:29.78ID:4ICXWlH6
みんなありがとう
>>557も詳しくありがとうね
とりあえずまずR-1試してみる L55も試してみるよ

意外と豆乳で作ってる人多いんだね
豆乳も今度やってみる
0562ぱくぱく名無しさん2018/10/03(水) 19:30:06.41ID:4ICXWlH6
ID変わっちゃったけど>>553です助かりました
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