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自家製ヨーグルト 29

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0001ぱくぱく名無しさん2018/02/05(月) 11:44:28.40ID:bVVzi3kr
市販されているヨーグルトを元に牛乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。

作る時は牛乳・容器・器具の殺菌は忘れずに。
作り方などを書く際は、
40度保温発酵菌種(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種(ケフィア、カスピルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイなと思ったらもったいないと思わず勇気を持って廃棄しましょう。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
自家製ヨーグルト 28
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1514049181/
0303ぱくぱく名無しさん2018/07/16(月) 08:02:58.37ID:xzs4KwL+
>>302
食に無頓着な人が羨ましい。。。
0304ぱくぱく名無しさん2018/07/16(月) 08:48:43.68ID:XMkVyq29
ホエー分けるほうが無頓着ｗ
0305ぱくぱく名無しさん2018/07/16(月) 10:14:31.12ID:1pXabwd+
ギリシャヨーグルトはまったりとした食感を楽しむものだと思うよ。
ホエーは別の楽しみ方があるので1つで2度楽しめる。
0306ぱくぱく名無しさん2018/07/16(月) 10:29:22.35ID:XMkVyq29
納豆も豆と粘り気を別々に分けて食べるとおいしいよね
0307ぱくぱく名無しさん2018/07/16(月) 12:56:17.04ID:8LOX83Sx
>>304
頭悪すぎ。物事知らな過ぎ。
0308ぱくぱく名無しさん2018/07/16(月) 17:51:05.88ID:0s2glAC5
>>302
まだいたのか
0309ぱくぱく名無しさん2018/07/16(月) 20:20:45.60ID:jNQHYTOO
カマンベールチーズも外の皮だけまとめて食べた方が美味しいよね
明太子も皮だけ分けてまとめた方が美味しい
0310ぱくぱく名無しさん2018/07/16(月) 23:47:30.33ID:9I5LD8PJ
ヨーグルト何かけて食べる？
0311ぱくぱく名無しさん2018/07/17(火) 00:05:49.90ID:LjMj416M
ほとんど何もかけない。
たまに甘みつける時はココナッツシュガー。

逆に、ヨーグルトを他の物にかける事の方が多い。
肉にも野菜にも。
調理中に加える事も多い。
0312ぱくぱく名無しさん2018/07/17(火) 00:08:06.86ID:ep81JhUZ
ジャムとかハチミツとかきな粉
0313ぱくぱく名無しさん2018/07/17(火) 00:08:16.59ID:6aS+ir1i
>>310
蜂蜜かオリゴ糖
0314ぱくぱく名無しさん2018/07/17(火) 00:15:30.38ID:/pbIOt2D
瓶入りのジンジャーペースト買ってきてかけてる
0315ぱくぱく名無しさん2018/07/17(火) 01:25:32.32ID:VxY/CSh9
ココアパウダーとインスタントコーヒーの粉とシロップ
この組み合わせ発見してから他の食い方はできなくなってしまった
0316ぱくぱく名無しさん2018/07/17(火) 02:21:13.47ID:k95do2qa
いろんなパティーンがあって面白いなぁ
おれは甘い減塩味噌つけて食べてるわｗ
0317ぱくぱく名無しさん2018/07/17(火) 07:08:44.92ID:6aS+ir1i
赤味噌とか案外合うかも？
0318ぱくぱく名無しさん2018/07/17(火) 07:10:01.61ID:6aS+ir1i
>>311
プロテイン飲む時は必ず入れてる。乳糖不耐性でWPC飲んでるけど調子良いよ。
0319ぱくぱく名無しさん2018/07/18(水) 08:19:44.18ID:7hoWB5uE
>>302
なんかしらんがかっこいい
0320ぱくぱく名無しさん2018/07/18(水) 10:47:30.15ID:0pivcOog
ミカンの缶詰でミカンとシロップを別々に分けて、ミカンとは別にシロップだけ飲み干す。
これが一番例えとして近くね？
節子のドロップジュースみたいでちょっと貧乏くさいけどねw
0321ぱくぱく名無しさん2018/07/18(水) 16:38:15.37ID:QwkkIC33
自分がバカにしてたものが重宝されてると知って、でも自分はもう素直に受け入れられない状態で、って辛いよね…
0322ぱくぱく名無しさん2018/07/18(水) 17:08:59.70ID:0pivcOog
重宝って何のこと？
貧乏飲みしてるのを他人に自慢するほどのことでも無いよw
0323ぱくぱく名無しさん2018/07/18(水) 20:11:36.25ID:k4iloo48
分けるにしても、そのまま一緒に食べるにしても目的や使い方に応じての話。
分けた後のものをそれぞれどう使うかもね。
食に関する体験や発想が貧困なのは、場合によっては貧乏よりも惨めだ。
0324ぱくぱく名無しさん2018/07/18(水) 21:22:06.62ID:VekXj9V3
>>320
いやどうだろ
シロップなんて捨てちゃう人多いし
それごと食べるのが普通で、たまに除くものだろ

お菓子作りや料理での卵白と卵黄がちょっと近いかもな
0325ぱくぱく名無しさん2018/07/18(水) 23:32:03.40ID:qYrijMJ+
精液とかそういうスレかと思った
0326ぱくぱく名無しさん2018/07/19(木) 02:28:12.63ID:0znHyd1C
大阪式ミックチュジューチュってうまいよな
シロップ大事だわ
あれをヨーグルトでやってみてもいいな
面倒くさいからやんないけど
0327ぱくぱく名無しさん2018/07/20(金) 13:26:38.28ID:O180CWLE
水切りヨーグルトのほえぇって放射能ありますか？
0328ぱくぱく名無しさん2018/07/20(金) 13:59:56.15ID:FZvruX3H
牛が汚染された牧草食べてればあるあるよ
0329ぱくぱく名無しさん2018/07/20(金) 15:08:06.31ID:fbOO3E+6
ほえぇ〜おそろしや〜

て言えばいいの？こういう場合は
0330ぱくぱく名無しさん2018/07/20(金) 15:47:43.76ID:FZvruX3H
まぁいまだに原発は収束しておらんからのう
0331ぱくぱく名無しさん2018/07/21(土) 16:39:53.71ID:Q7UJVDGn
>>328
牛乳が汚染されてなければ大丈夫ということですよね。
今北海道牛乳とR1でヨーグルトを作っているところなので水切りヨーグルトを作ってホエーも活用することにします。
0332ぱくぱく名無しさん2018/07/22(日) 13:26:56.00ID:TusGmobu
北海道も東半分は・・・
0333ぱくぱく名無しさん2018/07/22(日) 17:41:40.41ID:kf4Fdk9P
ソウルなんて何もなくても漏れてんぞ
0334ぱくぱく名無しさん2018/07/23(月) 14:54:35.01ID:ib2p8zyp
コスパは普通に買うのとあまり変わらないね
0335ぱくぱく名無しさん2018/07/23(月) 16:31:59.57ID:82WESP2V
ギリシャヨーグルトってつくれんの？！
0336ぱくぱく名無しさん2018/07/23(月) 17:29:52.28ID:8K8nNjhM
ただザルでホエーを取り除くだけでしょw
0337ぱくぱく名無しさん2018/07/23(月) 20:14:41.68ID:UsQ4xgil
この世にあるものに作れない物なんてないぞよ
0338ぱくぱく名無しさん2018/07/24(火) 04:00:22.43ID:YBDQSJkm
原油も作れるのか…
0339ぱくぱく名無しさん2018/07/24(火) 04:04:17.64ID:PNtpaejZ
し、自然が作ってくれるから…
0340ぱくぱく名無しさん2018/07/24(火) 09:27:09.42ID:zu8OnT1H
毛生え薬が出来たと聞いて飛んできますた
0341ぱくぱく名無しさん2018/07/24(火) 14:48:36.22ID:Ud5VEA9Y
>>338
作れるだろうけど人間の一生じゃちょっと…
0342ぱくぱく名無しさん2018/07/25(水) 00:35:53.05ID:Nx+XcLZI
彼女は作れるの？
0343ぱくぱく名無しさん2018/07/25(水) 08:02:46.62ID:If0fnjje
来世で
0344ぱくぱく名無しさん2018/07/26(木) 12:02:36.33ID:kmi8rvKW
ほえ〜
0345ぱくぱく名無しさん2018/07/26(木) 14:31:11.63ID:IFupPE86
>>340
はげ〜
0346ぱくぱく名無しさん2018/07/26(木) 20:59:35.51ID:FT6wwpgI
>>340
それだけは諦めてください
0347ぱくぱく名無しさん2018/07/26(木) 21:29:41.99ID:DLj5GvGK
子供が俺のヨーグルト好きだから今日も仕込んだ
あと俺はハゲじゃない
0348ぱくぱく名無しさん2018/07/26(木) 22:25:23.69ID:Na0task5
俺はハゲだぞ。20代後半からキタ。
エッヘン！
0349ぱくぱく名無しさん2018/07/27(金) 00:53:57.42ID:JOAUFCqT
ヨーグルト頭に塗ったりするの？
0350ぱくぱく名無しさん2018/07/27(金) 07:59:38.26ID:LK/2zGbv
347です
ヨーグルトメーカーのコンセント入れ忘れるという痛恨のミスをしてしまいました
子ども達には悪いことをしました
0351ぱくぱく名無しさん2018/07/27(金) 10:34:38.28ID:Cmg+68pC
LEDが点灯しないの？
0352ぱくぱく名無しさん2018/07/27(金) 10:39:16.43ID:3vUo66m9
このところ全国各所のいく場所ではコンセント入れ忘れてもヨーグルトが作れるな
0353ぱくぱく名無しさん2018/07/27(金) 11:15:13.52ID:HQvK+wwv
>>351
347です
ウチのは電源スイッチなしのコンセント差したらオンするタイプです
毎回抜き差しするんだけど昨日はケアレスミスりました

>>352
エアコンつけっぱなしで寝てるので100％液体でした( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
0354ぱくぱく名無しさん2018/07/27(金) 12:24:45.83ID:vHdDYi7e
お子様方、御愁傷様です。347ら。
0355ぱくぱく名無しさん2018/07/27(金) 12:51:32.15ID:6iUVIMVN
つまんね
0356ぱくぱく名無しさん2018/07/27(金) 13:59:33.00ID:EUQfjlaU
カスピ海ヨーグルトならよかったんだけどな
自分も久し振りにヨーグルト醸した
コンセントぶっさすだけの奴
一応寝る前に周りペタペタ触って温度確認したよ
朝綺麗に固まってたわ
0357ぱくぱく名無しさん2018/07/29(日) 12:54:42.54ID:ZS4op2pu
L-92 固まった
ほんのりカルピスのようなヤクルトのような香りと味がする
0358ぱくぱく名無しさん2018/07/29(日) 14:33:02.27ID:cNabvpDz
L92は大概の製品で死菌みたいだが…
カルピスキッズでは生とのことだが
0359ぱくぱく名無しさん2018/07/29(日) 15:36:01.24ID:ZS4op2pu
じゃあ　別の乳酸菌なのかな
飲むタイプを1本(100ml)に対して牛乳400mlでやってみた
0360ぱくぱく名無しさん2018/07/31(火) 19:43:44.84ID:c7aa0LCI
この差って何ですか?★1
http://himawari.5ch.net/test/read.cgi/livetbs/1533029708/
0361ぱくぱく名無しさん2018/08/04(土) 21:07:18.04ID:Zini4msj
あんまり暑いから常温でヨーグルトを仕込んでみた
10時間くらいかなあ
0362ぱくぱく名無しさん2018/08/04(土) 21:08:53.65ID:4zzOoCMz
常温という表現はおかしいな
室温ならわかる
0363ぱくぱく名無しさん2018/08/04(土) 21:46:03.24ID:FcFw5U4V
>>358
別の菌でした　結構渋くて１L廃棄しました
0364ぱくぱく名無しさん2018/08/05(日) 04:39:22.73ID:+n1Qf70X
>>361
なんと奇遇な。
うちも。特濃+パルテノで。
0365ぱくぱく名無しさん2018/08/05(日) 05:35:21.84ID:IWz7OumY
最近ヨーグルトがおいしくない

と思ったら使ってる豆乳がどの会社のもマズイ味になってた・・・
03663642018/08/06(月) 20:52:13.72ID:FGWYzjNA
室温で40時間くらい放置したけど
下半分は固まり悪かった
腐った味ではないから食うけどさ
（今水切り中）
0367ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 21:21:30.78ID:mWaZ+KZq
40時間とか怖くない？
03683642018/08/06(月) 22:01:28.49ID:FGWYzjNA
気にならない。
未開封のプレーンヨーグルトなんか
今の季節でも数日部屋に放置したやつ普通に食えるし
0369ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 22:17:13.72ID:bhs0ptkz
安全面はともかく、その室温のヨーグルトって美味しいの？
ホットヨーグルトと呼ぶには冷たいような…
0370ぱくぱく名無しさん2018/08/06(月) 22:36:42.27ID:nrJnQnw9
>>366
問題は乳酸菌と同時に雑菌も増えていくこと
早く乳酸菌をふやしてPHを下げないと
雑菌が増えすぐちゃう
乳酸菌より先に腐敗菌が増えれば発酵ではなく腐敗になる
0371ぱくぱく名無しさん2018/08/07(火) 04:34:20.76ID:St0NrE6Q
>>370
増えすぎちゃうと書きたかったのか、
すぐ増えちゃうと書きたかったのか、
気になって眠れない。
0372ぱくぱく名無しさん2018/08/07(火) 05:12:37.97ID:89CeLgJd
>>368
それ自分の主観的にじゃなくて一般的に大丈夫なもんなのか？
0373ぱくぱく名無しさん2018/08/07(火) 15:34:17.48ID:O2UXxaj7
あまりの暑さにしょーもない会話でわろたｗ
しねる暑さよな
0374ぱくぱく名無しさん2018/08/07(火) 15:42:36.40ID:QUkjNFsL
寒くて長袖きてますよ
ちな神奈川
0375ぱくぱく名無しさん2018/08/08(水) 03:29:59.06ID:SZkclvzF
カスピ海なら40時間放置とかしたことあるな

室温ヨーグルト所か40度の出来立てほかほかヨーグルトよく食べるけど酸味感じにくいのか口当たり良くて美味しいよ
それと何故か猫は温かいヨーグルトが好きだ
0376ぱくぱく名無しさん2018/08/08(水) 09:33:02.36ID:jwHonC8w
冷蔵庫のない時代に生まれた常温保存する食品だし問題ない
ただ発酵進んで味が変わるし空気に触れればカビも生える
0377ぱくぱく名無しさん2018/08/08(水) 16:44:46.76ID:2xJbHLsz
まあ日本は湿気多いからカビは気を付けた方がいいけど現地とかヨーグルト作りテキトーだもんなあ
0378ぱくぱく名無しさん2018/08/20(月) 00:57:55.28ID:6WQ6BXaD
ガセリ菌はウ○コが黄色っぽくなって臭いが減るという特徴があるから
目的の菌が増えてるかどうか分かりやすくていいな
0379ぱくぱく名無しさん2018/08/20(月) 01:07:58.96ID:6WQ6BXaD
まもるチカラのsupliってジュースに生きた乳酸菌が入ってるようなので
試しに牛乳の中に2割ほど混ぜてみたら固まった。
あとアレルケアって名前で売ってるL-92の錠剤を砕いたやつでも固まった。
ヨーグルト以外のものから作るのが楽しくなってきた
0380ぱくぱく名無しさん2018/08/20(月) 01:14:16.20ID:/DsQw3d9
自作だとどれくらい安上がりですか？
0381ぱくぱく名無しさん2018/08/21(火) 07:38:41.03ID:yDgR7Dsq
錠剤の方が安い。
0382ぱくぱく名無しさん2018/08/21(火) 08:22:24.18ID:7asOTeUl
いちいち種買ってたら大して安くならない。
種つぎ続けるなら牛乳の値段しかかからない。
0383ぱくぱく名無しさん2018/08/21(火) 08:54:25.74ID:BumzkenT
細かいこと言うとプラス電気代
初期投資のメーカー価格もね
0384ぱくぱく名無しさん2018/08/21(火) 14:16:06.12ID:cRlGsav0
カスピ海ならうまくやればメーカー使わなくても出来るけどな
0385ぱくぱく名無しさん2018/08/21(火) 14:24:05.07ID:wd3l7jD8
うまくやればというと？
カスピ海ヨーグルトはタッパーにつぎ足し以外で作ったことないんだがみんなもしかしてヨーグルトメーカーで作ってるのん？
0386ぱくぱく名無しさん2018/08/21(火) 14:25:06.64ID:wd3l7jD8
書き漏らし
食卓テーブルにタッパーを常温放置です
0387ぱくぱく名無しさん2018/08/22(水) 10:08:43.48ID:bZw0rBUU
うまく容器の消毒とうまく温度管理を行えば、ヨーグルトメーカーを使わなくても作れる。
けど、ぶっちゃけめんどくさいのでヨーグルトメーカーを使う。
0388ぱくぱく名無しさん2018/08/22(水) 10:34:37.20ID:DepbKRoN
実際元取れてるんだろうか？
0389ぱくぱく名無しさん2018/08/22(水) 11:24:46.46ID:Pp+XVB6/
クソ安いヨーグルトと比べたら元は取れてないかもしれないけど家で作るヨーグルトはそれなりの品質のモノが作れていると自負してるので気にはしていない
0390ぱくぱく名無しさん2018/08/22(水) 13:07:53.42ID:W5zGIUij
ヨーグルトメーカー3000~10000
牛乳15~25(100cc
ヨーグルト50~150(約100g
電気代3

一回20円で作れるとして安いヨーグルトでもアイリスオーヤマ3000円なら
正規品100食分もすればそこから上回り始めるだろ
0391ぱくぱく名無しさん2018/08/22(水) 13:21:53.43ID:Pp+XVB6/
400グラム100円のヨーグルトとかあるやろ
0392ぱくぱく名無しさん2018/08/22(水) 15:14:51.56ID:41zn+2b2
単価の高い高機能ヨーグルトを密造するといいね
0393ぱくぱく名無しさん2018/08/22(水) 17:27:46.67ID:uiYxJg7T
１００円タッパーとハムスター用のペットヒーターで作るよ！
0394ぱくぱく名無しさん2018/08/22(水) 17:33:27.85ID:gKinW9vN
牛乳1000mlで作った分、何日で食べきる？
0395ぱくぱく名無しさん2018/08/22(水) 17:59:13.68ID:8qh0rsTA
>>387
レスありがとう
タッパーは3〜4日に1度代えてて、毎度残ってるヨーグルトを新しいタッパーに入れて牛乳つぎたすだけだ

それを食卓放置でかれこれ2年ほど続けてて腹壊したこともないんだが、
みんなやってないということはもしかして汚かったりするんだろうか…
食中毒は菌が原因だから乳酸菌が勝ってれば無問題かと思ってたんだけども
0396ぱくぱく名無しさん2018/08/22(水) 18:54:51.19ID:oYU9umXB
カスピでヨーグルトメーカー使う人の方が少ないだろ
0397ぱくぱく名無しさん2018/08/22(水) 19:01:01.27ID:Qn0jlKlK
ヨーグルトを作ってるつもりが白カビ作ってたというのを聞いたことがある
自分でホントにヨーグルトなのか白カビなのかは判断出来ないので継ぎ足しはしてない
0398ぱくぱく名無しさん2018/08/22(水) 19:08:48.73ID:7T4tvggN
白カビって酵母菌の可能性もあるんだよね
豆乳ぐるぐるはだいたい酵母菌らしい
腐ってたら腐敗臭がするから食べれば分かるんじゃない？
0399ぱくぱく名無しさん2018/08/22(水) 22:58:34.59ID:W5zGIUij
昔、生菌だとか嫌気性だとか通性だとか偏性だとか一切気にしてない頃
ラブレが便通にいいと聞いてラブレ培養してみたけど
臭いし酸っぱいし不味いしで即捨てたな、ちょうど糠漬け悪くした産膜酵母のシンナー臭みたいなの
今振り返ってみるとラブレは植物性で牛乳だと動物性だから駄目だったのかな？
タニタで牛乳培養されてた様に思ったんだけど…
まぁラブレ自体美味しくないからあぁ言うものだったのかな？
0400ぱくぱく名無しさん2018/08/22(水) 23:18:31.76ID:nCwiDYEx
ラブレで作ってるけど問題ないよ？
牛乳でも豆乳でもどっちでも大丈夫だし
ただあんまり酸っぱくはならないから、雑菌が混ざってたんじゃないの？
味はやっぱりラブレ風味だよ
0401ぱくぱく名無しさん2018/08/22(水) 23:56:54.96ID:W5zGIUij
ラブレは牛乳でも豆乳でもラブレ味が増えるのか
それ以外はあんなことにはなってないからビックリしたけど
雑菌混ざるときは混ざるんだな
今は雑だけど、昔は丁寧に作ってたんだがなぁ
0402ぱくぱく名無しさん2018/08/23(木) 16:35:49.29ID:KbR+6BzR
>>395
外国とか適当だしなぁ
それで問題なければ大丈夫じゃね？
>>384のレス書いた者だけどカスピも普通のもメーカー無くても出来るけどあった方が楽ってだけだね
カスピは殆どの家で常温で出来るとは思うんだけど時々失敗してる人はいるからめんどいんでああいう書き方した
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