業務スーパーやアミカ、通販などで
バーモントカレーやジャワカレー、ゴールデンカレー等々の
業務用版を入手し使ってる人は居るかな？
どれも風味が弱く塩気と脂気が強いとのことだが
外食は塩と砂糖と油で安価に旨さを作るのが基本だから
さもありなんと思った
風味が弱いのは、めいめいの店で味を足して個性を出しやすいように
してるのかな