カレー大好き！28皿目 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/26(土) 16:11:14.58

カレー料理の総合スレッドです。
カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！

次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。

前スレ
カレー大好き！27皿目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1492429003/

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/14(土) 09:09:52.47

>>319
マヌケ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/14(土) 09:10:25.06

>>319
そりゃお前じゃ無理

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/14(土) 10:29:13.65

どんな味がしたらスパイス感のあるカレーなんだ？
カレーという味を認識できてる時点で十分スパイス効いてるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/14(土) 10:30:05.97

辛いだけでスパイス効いてるて言うのはなんなの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/14(土) 10:39:42.19

こんなに違うとは！市販のカレールウ6種類を食べ比べてみた
https://kakakumag.com/chosatai/?id=9953

ジャワカレーはスパイス感ないって書いてあるな
ゴールデンカレーがスパイス感あるらしい
ZEPPINは載ってない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/14(土) 11:11:02.10

辛味は他に何がある？青唐辛子？胡椒？生姜も入るのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/14(土) 11:24:14.06

>>324
書いてあるてなんだよ。女か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/14(土) 11:42:53.77

>>326
黙れよ更年期

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/14(土) 11:43:58.14

>>327
は？(笑)

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/14(土) 11:45:25.86

あっ図星か(笑)。否定してるわけじゃないんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/14(土) 13:41:30.20

黙れよ爺さん

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/14(土) 14:02:33.19

だから否定的な意味じゃないって

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/14(土) 17:03:53.60

煮干しを粗くつぶして入れたらうまかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/14(土) 18:24:22.00

YES！UMA～MI

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/17(火) 22:01:24.75

ココイチ行ったらルウがなんか塩分強かったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 08:30:06.70

>>334
煮詰まってんじゃね？
俺はそれが嫌でココイチもC&Cも行かなくなった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 11:31:21.77

ココイチはジャワカレーをちょっとアレンジしたハウス製ルーを使ってるから
>>324のサイトに書いてあるとおり、他のカレーより塩辛いよ

ジャワカレー：ダントツの辛さ

・キャッチコピー：さわやかな辛さと深いコク
・香り：しょっぱさが強い。醤油（しょうゆ）のような香りがします。
スパイス感はさほどないのですが、原材料を見て驚き。
「オニオンパウダー、ガーリックパウダー、玉ねぎ加工品、玉ねぎエキス、オニオンパウダー、
ローストガーリックパウダー、ガーリックエキス」と、玉ねぎとニンニクのエキスとパウダーが入っています。

・食べた感想
今回の食べ比べの中では圧倒的辛さ。中辛とはいえ、食べていて汗がにじむほどでした。
うまみ・コクはもちろんあるのですが、辛いカレーを食べたくなったらジャワカレーをおすすめします。
辛いので、ご飯はどんどん進みます！

辛さ★★★★★
あっさり度★★
とろみ★★★

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 12:16:45.05

>>336
ココイチってルーを自社で作ってないのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 12:52:46.68

ハウス食品がココイチを買収したから実質的に自社で作ってるけどｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 13:21:49.43

いつの間にか買収されてたのかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 13:48:52.08

>>335
塩分強いとそれだけでアウトだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 18:52:09.80

塩分脂分ガタガタ言い出したらカレーなんて食えないけどね
でも店のカレーは特に塩っ辛いの多いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 18:53:43.32

>>336
ジャワてどこソース？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 19:28:34.86

>>341
意外と味よええなーての多いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 19:34:42.83

>>342
ジャワ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 19:36:37.75

>>344
は？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 20:06:40.55

カレーはＳＢ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 20:18:38.67

>>345
はじゃねーよ
ジャワだからジャワカレー

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 20:21:28.30

>>347
すまんほんとに分からん

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 20:53:23.17

横で悪いが、
>>348
> ジャワてどこソース？
ジャワのソースって何なのか、この質問の意味が分からん
ソースって情報源の事？　それともとんかつソースとかのソース？
それを確認してどうしたいの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 21:01:52.30

マジレス希望なんだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 21:10:27.40

>>349
バカってのは質問の仕方が分からないからバカのままなんだよｗ
触らん方が良い

どうせ最後は癇癪起こして暴れるのがオチだｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 21:13:26.12

カレーはタイ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 21:13:51.56

カレーはインド

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 21:17:13.36

どれかの単発も>>336さん？じゃないなら待つわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 21:18:59.04

いつまでも待つわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 21:19:04.16

ググったら再現試みた人のブログが出て来たけど
ジャワカレーだと遠くて、印度カレー辛口が近かったって書いてあったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 22:24:17.62

どーでもいい事で争うな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/18(水) 23:27:43.23

ジャワの辛さはペッパー系か？
あの爽やかや感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/19(木) 02:23:42.24

ゴーゴーカレーのレシピ教えろください。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/19(木) 02:35:50.62

>>359
バカかお前は

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/19(木) 10:52:55.07

>>359
ジャワカレーです

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/19(木) 18:16:04.41

隣町の市立病院の食堂にはジャワカレーというのがあって
スパイシーなルーとターメリックライスだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/19(木) 19:02:35.62

＞・香り：しょっぱさが強い。醤油（しょうゆ）のような香りがします。
＞スパイス感はさほどないのですが、

ジャワカレーあかんやんか・・・塩分で誤魔化してるルーか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/19(木) 19:29:10.34

麺つゆいれりゃ解決するだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/19(木) 20:29:20.97

キモ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/19(木) 21:24:21.10

>>365
苦い

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/19(木) 21:31:09.94

肝だけに？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/19(木) 22:45:28.31

これからはアジアの食がブームだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/20(金) 07:10:46.32

>>322
出来上がる直前に
カレー粉を乾煎りしてカレー鍋に入れてすぐに火をきる
食べる
すごく香り薫る
コツは粉を焦がさないこと
ちょっと炒るだけでいいですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/20(金) 09:56:22.88

市販カレールーの正体は「劣化した油脂と添加物の塊」カレールーの正しい選び方と日本人の体質に合わせたカレーの作り方。
http://macrobiotic-daisuki.jp/curryru-kiken-45263.html

ルーの3分の1は低品質な油脂でできていた。

一般的なカレールウには、小麦粉・カレーパウダー・香辛料のほかに

・食用油脂（牛脂豚脂混合油、パーム油）
・脱脂大豆
・デキストリン
・アミノ酸等
・カラメル色素
・乳化剤
・酸味料
・香料
・甘味料
・チーズ加工品
・香辛料抽出物

などと、化学調味料・石油由来の添加物やトランス脂肪酸の原料となる油でほぼ構成されています。
なかでも食用油脂の占める割合は、カレールウ全体量のおよそ三分の一も。
食べた後、胃が重い・痛い、胸やけ、口の中がべたつく・ざらつく、翌朝もすっきりしない、などと感じるのは油脂の多さが一つの原因と考えられます。
ところで、食用油脂のパーム油は、
ショートニングやマーガリンを作る原料であり、石鹸・洗剤や化粧品、バイオ石油に使われています。

パーム油はあまり販売されているのを見かけませんよね。
それもそのはず、一般家庭ではなく、食品メーカーや外食産業で使用されることが多いのが現状。
工業油として、一般的な認知が少ないのです。
”見えない油”　とまで、言われています。
そのパーム油はスナック菓子やカップ麺、冷凍食品の揚げ物、チョコレート、アイスクリーム、カレーやシチューのルウなどに多く含まれています。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/20(金) 10:48:50.50

>>370
劣化油うんぬんを主張するなら以下の論文や実験を否定してみろ

2006年に発表された論文によると、大豆油を200度で24時間加熱しても
油の成分に変化は起こっていないという実験結果がある

油の酸化実験は、新品の油を3日間日光に当てたり、わざと油を酸化させるような工程を加えて
体に有害かどうかを調査した。
結果は、体に害が出るような酸化は起こらなかった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/20(金) 12:15:31.05

>>371
ここで反論しちゃ駄目だろ。
ま、カレールーは脂の固まりだから食べ過ぎも程々にね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/20(金) 12:27:01.30

寒いとシチュー

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/20(金) 12:33:55.45

パーム油の話してんのに「大豆油はうんたらかんたらで無害だー！」とかアホなの？ｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/20(金) 12:33:56.93

>>372
　　　　　　　　　　　　　　脂質
固形ルー1食分(20g)　　 6.8g
マヨネーズ大さじ1　　　　9.0g
水煮大豆140g　　　　　　9.4g
かぼちゃコロッケ100g　12.0g
和牛赤肉100g　　　　　 12.2g
豚バラ肉100g　　　　　　34.6g
和牛サーロイン100g　　47.5g

うん、気にするほどでもない量だったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/20(金) 12:53:12.76

>>374
スナック菓子やカップ麺、冷凍食品の揚げ物、チョコレート、アイスクリーム、カレーやシチューのルウが
一般家庭で食べられだしてはや40～50年
平均寿命はどんどん伸びてる時点で気にする必要もねぇってわかんねぇの？www
100歳まで寿命を伸ばすチャレンジしたい奴なら気をつけりゃいいが
普通に死にたい奴は無視してOK

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/20(金) 13:40:45.71

>>376
表を出歩かなくなるから少なく感じるのかもしれないけど
日本の長寿老人なんて「寝たきり鼻チューブ」ばっかよ？

これは身体障害者も同じ
出歩かないから少ないかのように思うだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/20(金) 14:16:46.21

>>377
なんで日本だけなん？
パーム油なら海外のほうが先進なんだからそっちも見るべきでは？まぁ大差なく伸び続けてるけどな
で、パーム油を取らなければ寝たきりにならないとでも？
そうだと言うならソースもってこい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/20(金) 14:19:29.40

そんな神経質になるなよ
家や給食でマーガリン食いまくってる世代は今でも同じ食習慣で年金受給してるぞｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/20(金) 14:35:01.17

他所で争って

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/20(金) 16:27:33.46

放射脳みたいなのはスルー

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/20(金) 17:10:18.29

そのうち葉っぱで捕まる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/20(金) 17:54:54.08

カレーに入ってる葉っぱ要らないよね

こんなの

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/20(金) 18:07:31.75

ローリエだろ
フライドチキンの骨みたいなもんだ
寿司の折り詰めだってバラン食う奴いないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/20(金) 19:44:53.26

>>384
食うわけねーだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/21(土) 15:57:15.82

じゃあ聞くなよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/21(土) 17:00:21.93

>>386
バカ?

2017/10/22(日) 08:43:44.02

カレーにローリエほど意味のないものはないのになあ
あれはシチューの具材の臭み消しだよ

2017/10/22(日) 09:32:11.84

いや、日本式のカレーって結局シチューだし
明確に香りが付くから意味は有るよ

それが自分の使った具材や好みに合うかどうかは別な話ってだけ

2017/10/22(日) 16:58:54.82

>>377が脳内にあるニッポンとかに生きてることはよくわかったww
街あるけば元気なじーさんばーさんはいっぱいいる

2017/10/22(日) 18:16:42.98

>>389
そうかな。俺はローリエの香りは感じないなあ。シチューの具材（特に魚介類）が
古いとき、二枚くらい折って使うくらいでカレーには使わない。その葉っぱの匂いが
しないし、苦味につながるから。知ってると思うけどローリエは火を止めてから
入れるんだよ。
>>390
ううん、それはどうかな。君、何かの拍子で病院に入院してみ。自分の周りはチューブにつながれた老人がクソの臭いを撒き散らして生きてるんだか死んでるんだか
わからん状態でベッドの上にいるってことに気づくから。マジできついぞこの環境・・・・。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/23(月) 00:31:06.34

ローリエ腹立つ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/23(月) 00:41:14.64

ジャガイモだと思って口に入れたらニンジンだった時ほどには腹立たない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/23(月) 02:25:15.29

色盲なんか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/23(月) 07:11:08.92

>>37
荒い生姜て、、タイカレーのやつあれウコンやで君

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/23(月) 07:14:03.91

>>389
なんだよ結局シチューって。バカだろおまえ？
100歩譲って結局シチューだとしても入れるなスパイスミックスだろアホなの？バカなの？死ぬの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/23(月) 07:20:58.39

結局シチューってなんなん？スパイス感が足りないってことか？
それなら市販のガムマサラ的なもの入れるだろ普通。S&Bのチビ赤缶とか買い置きしとらんの？七味入れぐらいに入ったガムマサラもあるだろ？こんなやつとか100円くらいで売ってるやん。
ローリエとかアホやん
https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/418c9GP7mrL._AA210_.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/23(月) 07:22:19.16

ローリエとかいってるアホウは死ねばいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/23(月) 07:37:57.82

イライラw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/23(月) 08:56:20.28

どこぞの有名店の名物カレーには月桂樹の葉っぱの粉がたくさん入ってるらしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/23(月) 10:17:11.21

シチューだって言うのは欧風だて意味では？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/23(月) 13:13:10.95

カレー好きのクソヤロウです。レストランアラスカまで制覇！！
富士屋ホテルのカレーは年内中！！食べた事ある人いませんか？
http://www.inlifeweb.com/reports/report_6674.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/23(月) 13:18:19.89

食い物のスレでロリエの話はやめろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/23(月) 13:59:45.71

>>396
>>397
同ー

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/23(月) 14:00:38.31

>>402
スレチ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/25(水) 13:54:02.86

>>390
病院に行けば治療を受けている老人がいるのは当然です
治療も受けずにのたれ死んでろ、ってんなら別ですが

「死にかけの老人ばっかりだ！！！」って言っておいて「…病院の中ならな」ってのは
明確なサンプリングの偏りであり、最初からそのつもりならバカ、後でつけたしたならアホです
これが理解できないなら知能が足りないし、泣きながら言い逃れようってんならクズです
わかりましたか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/25(水) 22:02:00.05

>>406
ちなみにパーム油で危惧される病気は心疾患だから
寝たきりにはならないんだよな　突然死のリスクが上がるわけだから
前提から間違った主張してるってかっこ悪いよなwwwwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/25(水) 23:05:07.01

おいくつまでお生きになるおつもりかしら

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/26(木) 02:07:29.88

パーム油は健康への影響よりも自然破壊のほうが気になる

あと仮に心疾患のリスクが上昇する場合、それは動脈硬化を引き起こすということだから、
脳出血や脳梗塞にも関与する気がするんだけど>>407さんどうでしょうか
なかなか都合よくすっきりぽっくりってことはないと思う
どこの国でもどんな人でもじわじわ弱っていくものかと

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/26(木) 02:27:27.26

>>409
そもそも若いうちはなりにくい、年取ると油ものはきつくなるから
油大好きな少数の中年老人以外気にするほどでもないのでは？
ついでに言うとパーム油が危険というなら
一食でパーム油の倍以上の飽和脂肪酸を摂ることになる
脂がしっかりのった肉料理のがよっぽど危険
背脂チャッチャッ！霜降りハフハフ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/26(木) 02:37:38.50

フィッシュカレー推奨ということか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/26(木) 05:43:38.29

年寄りが苦手になるのは油じゃなくて脂

竹輪と浅蜊と油揚げと九条葱のカレー丼が美味だったと御報告

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/26(木) 07:14:23.10

>>407
パーム油の融点は26度くらいからだからどう考えても心疾患なんか機具される訳ないけどな。
飽和脂肪酸と言うだけでみな同じと思ってる医者もかなりいるんだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/26(木) 07:20:32.06

椰子油は飽和脂肪酸の中では融点が低い上に中鎖脂肪酸もけっこうある。
パーム油そのものはショートニングから比べたらトランス脂肪酸も少ない。商業用の油の中ではかなりリスクは低い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/26(木) 09:30:32.66

健康情報は医者が言うことでもトンデモ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/26(木) 10:32:14.75

要はルー使うの止めたらいいだけだろ
ルーの方が安い訳でも美味い訳でもないんだし

カレーは本来は薬効のあるスパイスが主体の健康促進食のはずなのに
ドロドロ油で固めた不健康食品に成り下がったのはルーのせいだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/26(木) 18:58:45.43

基本「◯◯さえ食べれば、◯◯にイイ！」と「◯◯を食べるとこんな危険が！！！」みたいな
単純すぎるハナシは全部疑うべき
「◯◯は危険なんだぜ、オレはちゃんと知ってるんだぜ、ほーらやっぱり」みたいな
マウンティングとディストピア幻想と、その中でオレはちゃんとしてるぜ妄想を合併してこじらせた奴がハマる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/26(木) 20:16:04.87

パーム油に彼女をレイプされたのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/26(木) 22:55:06.85

単純な話。頭に量を入れておけばいい。どのくらいの量でどのくらいの問題が？