カレー大好き！28皿目 [無断転載禁止]©5ch.net
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0001ぱくぱく名無しさん
2017/08/26(土) 16:11:14.58ID:wxnuaeZnカレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
次スレは>>980あたりで立てられる方が立てて下さい。
前スレ
カレー大好き！27皿目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1492429003/
0002ぱくぱく名無しさん
2017/08/26(土) 22:46:29.37ID:d+LPEngrhttp://goo.gl/jSgsQQ
0003ぱくぱく名無しさん
2017/09/05(火) 20:31:33.41ID:h+2PETbp0005ぱくぱく名無しさん
2017/09/06(水) 00:18:11.14ID:97nTMwBB0007ぱくぱく名無しさん
2017/09/06(水) 16:17:03.00ID:uusXAFKXhttp://i.imgur.com/avMOefh.jpg
http://i.imgur.com/L0XCUhc.jpg
※賞味期限は缶の底に３年先ぐらいの日付が書いてあった
去年買ったこれ↓(1kg)とは比べものにならないぐらいスパイスの香りが良くて美味しい
http://i.imgur.com/byBf99X.jpg
0008ぱくぱく名無しさん
2017/09/06(水) 17:05:09.65ID:KG4cIOTn喫茶店でもやってるのか？
0009ぱくぱく名無しさん
2017/09/06(水) 17:08:23.61ID:SD9DsGc9どっちも開封したてで比べないと分からなくない？
C&Aの開けたての時の記憶と比べてるならいいんだけど
0010ぱくぱく名無しさん
2017/09/06(水) 17:46:15.95ID:uusXAFKXまとめて買うと安いんですわ・・・
100g → 1000円
2kg → 6000円
>>9
鮮度とかいうレベルじゃなくて歴然と違うので、入ってるスパイスが全然違う感じです
C&Aのは唐辛子系の舌に来る単純な辛さであんまりスパイスの香りがしない
インデラは最初辛くないのに後からじわじわ来る辛さ
0011ぱくぱく名無しさん
2017/09/06(水) 18:15:34.52ID:KG4cIOTn100gでもなかなか使い切らない気がするが
0013ぱくぱく名無しさん
2017/09/07(木) 06:26:25.97ID:AQpzASAf0014ぱくぱく名無しさん
2017/09/07(木) 16:52:43.70ID:3VC8KhErみんなカレーつくる時、鍋は何使ってる？
メーカーとか材質とか構造とか材質とか…
(※圧力鍋は除くとして)
0015ぱくぱく名無しさん
2017/09/07(木) 21:25:44.89ID:t0s0/luzフッ素加工のアルミフライパンが一番でしょ
0016ぱくぱく名無しさん
2017/09/07(木) 21:34:54.64ID:E728XyTI0017ぱくぱく名無しさん
2017/09/07(木) 22:12:26.67ID:oazD1S4R0018ぱくぱく名無しさん
2017/09/08(金) 08:24:06.04ID:N2GIdPSb0019ぱくぱく名無しさん
2017/09/08(金) 12:11:00.10ID:h7e/mSJG臭い付くの気にならない？
と言っても俺は最近ステンレスに変えたばっかりだけど
ステンレスと言っても圧力鍋に普通の蓋使って代用してるだけだけど厚みあるから煮込みにいいし臭いつかないから快適になった
0020ぱくぱく名無しさん
2017/09/08(金) 12:48:32.49ID:GKRoZ1F1本当はもう少し厚手の鍋でやりたいんだけど持ってないんだよね
0021ぱくぱく名無しさん
2017/09/08(金) 14:29:08.42ID:1MeVs0EE0022ぱくぱく名無しさん
2017/09/08(金) 19:22:25.11ID:/aFDHaWG「カレー屋 厨房」で画像検索しても大量のたまねぎ炒められる大きな鍋がないんだよね
こんな感じのやつが必要だと思うんだけど
http://fureai-aikawa.com/blog/uploaded/P1120913.JPG
家庭にあるような普通のフライパンしかない
そんなのでチマチマ炒めて注文さばけるわけないんだが
飴玉は店で作らずにレトルトで買うのかな
0023ぱくぱく名無しさん
2017/09/08(金) 20:17:40.78ID:vHPVZSDj0024ぱくぱく名無しさん
2017/09/08(金) 20:22:15.30ID:vHPVZSDj0025ぱくぱく名無しさん
2017/09/08(金) 21:16:05.40ID:mbVahWWl0028ぱくぱく名無しさん
2017/09/09(土) 10:35:19.36ID:AOVA0DNhこういう動画あったけど、深い寸胴じゃ炒められないし玉ねぎ白いままだよ
https://www.youtube.com/watch?v=8nTV3oUn4HY
このくらい焦げ色付かないとカレーにコクが出ないって
http://i.imgur.com/a9zOSWp.jpg
0029ぱくぱく名無しさん
2017/09/09(土) 10:50:30.65ID:AOVA0DNhhttps://www.youtube.com/watch?v=zfndvnXPdjk
肉炒めてから玉ねぎ投入とか手順が素人丸出し
こんなんじゃお国の平和を守れないよ
0030ぱくぱく名無しさん
2017/09/09(土) 11:51:33.46ID:o2As6KnT実戦でカレーだの煮炊きだの有りえん
0031ぱくぱく名無しさん
2017/09/09(土) 12:19:07.56ID:y5TcdlAn0032ぱくぱく名無しさん
2017/09/09(土) 16:58:29.13ID:t/LCHdi50034ぱくぱく名無しさん
2017/09/11(月) 22:41:29.19ID:9yzlfaruhttp://i.imgur.com/FER8fjJ.jpg
0035ぱくぱく名無しさん
2017/09/11(月) 23:02:29.71ID:vB3e0E+v0037ぱくぱく名無しさん
2017/09/11(月) 23:14:34.04ID:3QIXOaDGココナッツミルクと水と荒い生姜、鷹の爪、あればレモングラスとかで、鶏とみじん切り玉ねぎ、野菜にて、ナンプラーで味整えて、ガラムマサラで似た感じになる。
カレー粉でもいいかもしれんが、ターメリックが入るからいつものカレー色になるやろな。
0039ぱくぱく名無しさん
2017/09/11(月) 23:52:36.08ID:NZC6GGUD0040ぱくぱく名無しさん
2017/09/12(火) 00:00:18.71ID:cfMukQunそれはさておき
ブロガー料理研究家の人なんかがわりとそいう代用レシピみたいなの出してるよ
0041ぱくぱく名無しさん
2017/09/12(火) 10:42:09.20ID:3z/tKzphhttp://livedoor.blogimg.jp/suikatosuika/imgs/3/8/3866638c.jpg
これって大丈夫なの？
0042ぱくぱく名無しさん
2017/09/12(火) 12:25:21.75ID:Y2BVF+GZ0043ぱくぱく名無しさん
2017/09/12(火) 13:00:57.98ID:ZMQ00i9v完成したカレーを耐熱容器に入れてオーブンで焼くのが正解
特に手間もかからず一段上のカレーが出来上がる
騙されたと思って一度試してみて欲しい
0047ぱくぱく名無しさん
2017/09/12(火) 17:32:11.90ID:Z64AbNMR説明できないサルって哀れだね
0049ぱくぱく名無しさん
2017/09/12(火) 18:35:48.51ID:00AT8SDh0051ぱくぱく名無しさん
2017/09/12(火) 20:45:33.70ID:PEFIgLhV0052ぱくぱく名無しさん
2017/09/13(水) 10:24:10.10ID:J4QCnjDA神戸物産業スーの定番人気アイテムの１つやね
50さんが言ってるようにぱっと見たコンパクトさとうらはらに
使い切るのはたいへんな量
個人的にはグリーンカレーならユウキのチューブおすすめ
ココナッツミルク相当のものも最初から入ってて使いやすいし
量も少なく冷蔵庫の中で邪魔になりにくい
0053ぱくぱく名無しさん
2017/09/13(水) 20:50:31.99ID:9EtC3+LE0054ぱくぱく名無しさん
2017/09/13(水) 20:57:50.17ID:J4QCnjDAクセ強い味だからねえ
0055ぱくぱく名無しさん
2017/09/13(水) 21:54:15.64ID:oJZSM+xu0058ぱくぱく名無しさん
2017/09/14(木) 00:57:10.94ID:+mUzBIna0060ぱくぱく名無しさん
2017/09/14(木) 01:33:38.12ID:k9jyVfHMハムやベーコンやソーセージとかの加工肉使うのってあんま見ないよね？
ベーコンやソーセージはポトフにも使うし、いけると思うんだが意外と見かけないな
0061ぱくぱく名無しさん
2017/09/14(木) 01:44:04.84ID:QV6/EcQv0062ぱくぱく名無しさん
2017/09/14(木) 02:30:10.21ID:KiJKIAEU0063ぱくぱく名無しさん
2017/09/14(木) 02:31:52.32ID:tSZkeWR70064ぱくぱく名無しさん
2017/09/14(木) 10:26:52.36ID:8vJwjEOm0065ぱくぱく名無しさん
2017/09/14(木) 11:02:30.55ID:6AnPrf9N0066ぱくぱく名無しさん
2017/09/14(木) 14:40:54.03ID:LSE9F5/f0067ぱくぱく名無しさん
2017/09/14(木) 14:47:35.30ID:RIV6BLgV刺身に使えるレベルの鮮度要求されるけど
0068ぱくぱく名無しさん
2017/09/14(木) 17:36:06.72ID:LSE9F5/fやっぱりイカは生からじゃないとダメだったな
0069ぱくぱく名無しさん
2017/09/14(木) 19:45:57.43ID:8vJwjEOmやっぱり生からが一番だね
0070ぱくぱく名無しさん
2017/09/14(木) 21:01:23.38ID:63pidKZPそういう意味でもシーフードミックスはやめたほうがいいと思う
0071ぱくぱく名無しさん
2017/09/14(木) 21:57:43.56ID:WvFIeObt0072ぱくぱく名無しさん
2017/09/14(木) 21:59:17.70ID:63pidKZPサバの場合はスパイスで作るイメージになっちゃうけど
固形ルーでもやれないことはないはず
ttps://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/16-00273
ttp://e-food.jp/recipe/asia/mackerelcoconutmilkcurry/
ttp://recipe.tirakita.com/recipe/248/%E5%8D%97%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%89%E9%A2%A8%20%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%BB%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC
ttp://www.daiwashobo.co.jp/web/html/yummy/num90.html
ttp://hicbc.com/tv/chef-gohan/20130208.htm
ttp://housefoods.jp/recipe/rcp_00013431.html
0074ぱくぱく名無しさん
2017/09/14(木) 23:05:31.55ID:63pidKZPなんか、もったいなくない？
どういう料理にしてるの？揚げて乗せるとか？
0075ぱくぱく名無しさん
2017/09/14(木) 23:13:00.29ID:6voN4QSY0076ぱくぱく名無しさん
2017/09/14(木) 23:22:47.31ID:Wf/dicg9答える方だって金もらってるわけじゃなし
0080ぱくぱく名無しさん
2017/09/15(金) 00:24:35.55ID:W8hwON5C別で煮るなり焼くなりして単品で美味しい魚にしてから
食べる時にカレーをかけた方が良い
でもお勧めは魚じゃなくてエビ
0081ぱくぱく名無しさん
2017/09/15(金) 01:31:07.93ID:D3SlCdS/0082ぱくぱく名無しさん
2017/09/15(金) 01:39:04.54ID:TKlmhyKSそこから拡張していくしか無いんだよ
0083ぱくぱく名無しさん
2017/09/15(金) 01:46:15.78ID:RfPIc9C1一緒に煮ると臭くて不味い
俺はオリーブオイルとバターとニンニクで香ばしく焼いてカレーにオンする
当然甲殻類が主になるね
0084ぱくぱく名無しさん
2017/09/15(金) 01:46:30.93ID:BAJVM4yB0085ぱくぱく名無しさん
2017/09/15(金) 02:09:14.57ID:tuYs3+NS0086ぱくぱく名無しさん
2017/09/15(金) 03:14:11.72ID:NKe/iKIx0087ぱくぱく名無しさん
2017/09/15(金) 05:35:02.79ID:Cxnaj758もしくは煮魚の基礎ができてない。
0088ぱくぱく名無しさん
2017/09/15(金) 11:03:44.37ID:RfPIc9C1エビ、カニ、イカ、ホタテ、貝類
0089ぱくぱく名無しさん
2017/09/15(金) 11:24:13.08ID:Cxnaj758海外行くとフィッシュカレーよくあるけど。
0091ぱくぱく名無しさん
2017/09/15(金) 16:38:26.25ID:D/pQsHUH竹輪と油揚げのカレー丼カレーうどんも美味だが見た目がとても貧乏臭いので他人様には出せないっ
0093ぱくぱく名無しさん
2017/09/15(金) 20:21:11.93ID:hAU6Jh6Jスリランカ人がサンマのそぼろみたいなカレー作ってくれたが、あれもうまかった
0094ぱくぱく名無しさん
2017/09/15(金) 21:13:45.62ID:belKfXUAきみわかってないねどう見てもグリーンカレーだよ
ナスがその証拠
ターメリックの黄色じゃないしね
0095ぱくぱく名無しさん
2017/09/15(金) 22:48:59.38ID:/lOILLkvそれってスリランカ人なら魚のトッピングじゃなくてスープも魚炒めも同時に作ってるやつだよね？
旨かった？
0096ぱくぱく名無しさん
2017/09/16(土) 04:53:04.85ID:sEnTc2k1けっこう旨いで
0097ぱくぱく名無しさん
2017/09/16(土) 05:32:27.54ID:AcmwKaz30098ぱくぱく名無しさん
2017/09/16(土) 07:00:43.03ID:y9Vm0e+R肉の時はコンビーフ入れます。
0099ぱくぱく名無しさん
2017/09/16(土) 12:08:44.38ID:m8+iummu0100ぱくぱく名無しさん
2017/09/16(土) 12:09:30.23ID:m8+iummu0102ぱくぱく名無しさん
2017/09/16(土) 17:30:43.30ID:6HF4OkDf缶詰と野菜だけの方が味がいいよ
0103ぱくぱく名無しさん
2017/09/16(土) 18:21:48.41ID:s+U2LhdA0104ぱくぱく名無しさん
2017/09/17(日) 09:31:53.90ID:/EyHF22l0106ぱくぱく名無しさん
2017/09/17(日) 10:34:27.80ID:lWvjDne0http://www.kateigaho.com/food/recipe/20160726_2030_1.html
銀座の老舗インド料理店「ナイルレストラン」ナイル善己さんのレシピ。
南インド・ケララ州のフィッシュカレーです。
南インドのカレーの定法、ココナッツミルクのまろやかさに、タマリンドの酸味、そして仕上げに加える
スパイスの刺激的な味わいで、暑さも吹き飛びますよ。
意外とあっさりしているので、毎日でも食べあきません。
レシピではぶりを使っていますが、ほかにまながつお、あじ、いわし、さばもおすすめです。
『「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理』より。
0107ぱくぱく名無しさん
2017/09/17(日) 10:46:44.99ID:wICvaT2l0108ぱくぱく名無しさん
2017/09/17(日) 11:58:07.19ID:JyUb5nGX0109ぱくぱく名無しさん
2017/09/17(日) 12:24:49.87ID:8ixZuij+ほとんどスープなかった
ご飯の上にカレー煮にしたサンマそぼろ、すりおろしたらしい人参っぽいもの、なんかが
冷やし中華みたいにきれいに乗ってた
おいしかったよ
0111ぱくぱく名無しさん
2017/09/17(日) 15:40:27.33ID:jff+ko8lモルジブフィッシュじゃない？
インドネシア辺りの津波被災地に、
日本の職人が技術指導する番組があった。
0113ぱくぱく名無しさん
2017/09/17(日) 16:59:52.63ID:tYP5hDKrタイカレーはあんなに辛いもんなの？
0115ぱくぱく名無しさん
2017/09/17(日) 17:50:02.43ID:tYP5hDKr0118ぱくぱく名無しさん
2017/09/18(月) 03:09:47.34ID:Mx7HZG8Mこないだ買ったけど開封してないわ
けっこう量があるから開けたら密封容器入れて冷蔵庫だろうなあ
0119ぱくぱく名無しさん
2017/09/18(月) 05:21:24.85ID:CmRKNgsl買って飲んでみたけどすっぱ甘くて不味かった
一口しか飲めなかったのを思い出した
0120ぱくぱく名無しさん
2017/09/18(月) 05:48:10.48ID:Mx7HZG8Mストレートじゃなくて割って飲むやつでしょ？って思ったくらい
0121ぱくぱく名無しさん
2017/09/21(木) 00:07:15.60ID:/kG7mWexS＆Bの赤缶で缶に書いてあるレシピ通り作ったんだけど…
0122ぱくぱく名無しさん
2017/09/21(木) 01:05:33.74ID:tbw/RMOR0123ぱくぱく名無しさん
2017/09/21(木) 01:22:05.18ID:L5JNaVN5肝心のトマトニンニクがなくて、ジャガイモ人参小麦粉が入ってるやつだろ
真っ黄色の昭和の不味いカレーそのもの
0126ぱくぱく名無しさん
2017/09/21(木) 07:18:35.23ID:PQIJY8qFカレー粉って香辛料だから、香りと辛みしかないんだよね。試しにカレー粉だけで舐めてみてよ、不味いから。ちなみに塩＋カレー粉を舐めると美味い。
あくまでイメージだけど、塩味抜群の肉野菜スープをベースに香辛料を加えると美味いカレーになるイメージ。
0127ぱくぱく名無しさん
2017/09/21(木) 13:02:23.84ID:krAYSK0h美味しいカレーになる
0128ぱくぱく名無しさん
2017/09/21(木) 14:29:41.96ID:PQIJY8qF0129ぱくぱく名無しさん
2017/09/21(木) 14:49:36.96ID:/kG7mWex確かによく見たら原材料スパイスだけだし、味気なくて当然か
しょうがないからチャツネやらウスターソースやらはちみつやらコーヒーやらぶちこんだら昨日よりは食べられるようになったよ
次からは別のレシピ検索して作ってみる
0130ぱくぱく名無しさん
2017/09/21(木) 15:14:23.53ID:f5OtRkOW日本人は市販のインスタントルウが「本物」って舌になっちゃってる人多いんだよ
旨味中毒ってのも多いから「チャイナ・シンドローム」を笑えないんだよね実際
0131ぱくぱく名無しさん
2017/09/21(木) 17:04:06.10ID:L5JNaVN5カレー粉そのものに罪はないので、↓のレシピで４種のスパイスをS&Bカレー粉大さじ２に置き換えてもう一回作ってみてくれ
それがカレー粉カレーの一つの正解だから
https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tokyocurrybancho/17-00121
0132ぱくぱく名無しさん
2017/09/21(木) 17:16:47.05ID:krAYSK0http://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail.php?rcd=05928
0134ぱくぱく名無しさん
2017/09/21(木) 18:52:15.72ID:ERGTE8dZ0135ぱくぱく名無しさん
2017/09/21(木) 23:39:34.71ID:KtFwlwQn0136ぱくぱく名無しさん
2017/09/21(木) 23:45:44.80ID:0LGRcU3d0137ぱくぱく名無しさん
2017/09/22(金) 02:08:33.05ID:BJgHQaZEスパイスカレーって言うかカレー粉カレーね
我が家はクミン、コリアンダー等スパイスで作るけどバターとクリームとココナツミルク必須
0138ぱくぱく名無しさん
2017/09/22(金) 02:13:56.25ID:ysxNIt5y0141ぱくぱく名無しさん
2017/09/22(金) 09:30:47.87ID:6wK4rep/何が「スパイスカレーに必須」だよ
0142ぱくぱく名無しさん
2017/09/22(金) 10:35:03.97ID:BJgHQaZEお前はマイルド＝悪とでも？不味いとでも？w
もしくはマイルドなカレーに親でも殺されたのかwww
スパイスが殺されてしまう？
いったい何グラムいれるとスパイスが殺されるんだ？
それから俺は我が家で必須と言ってるのであって
お前の作るウンコカレーに必須で入れろなんて言ってるわけでもない
1つ覚えておくとよい
自分の価値観が正しいと盲信して主張し、自分と違う人間を否定するお前みたいな奴をなんていうか知ってるか？
精神年齢小学生以下のアホって言うんだよ
0143ぱくぱく名無しさん
2017/09/22(金) 11:04:37.71ID:GdQ10igxまぁ必須でも無いけど魚介類の臭みを消す効果も有るから
シーフードカレーなんかには良いんだろうね
0145ぱくぱく名無しさん
2017/09/24(日) 00:57:51.69ID:xc32yHc7カレーの出来不出来など全く気にならなくなる
0148ぱくぱく名無しさん
2017/09/24(日) 05:23:59.84ID:sysPRoCxせめて焼いてくれと
0149ぱくぱく名無しさん
2017/09/24(日) 10:25:47.38ID:0e8KktxG0150ぱくぱく名無しさん
2017/09/25(月) 00:31:11.42ID:1d7Rr7rzむしろココイチは行きたくないｗ
でもトッピング派とか言うけどトッピングなら合う素材も多いじゃん
夏なんか特にそうじゃねぇか？茄子やオクラの素揚げとかさ、秋口なら南瓜か？
シチューでもそうだけどブロッコリーなんて一緒に煮込みたくないぞ？
0151ぱくぱく名無しさん
2017/09/25(月) 06:44:00.46ID:NNBf5eLN0152ぱくぱく名無しさん
2017/09/25(月) 06:46:10.88ID:UIP6Z4hH寿司屋いってシャリ抜き注文と同じ理屈でアホや。
0153ぱくぱく名無しさん
2017/09/25(月) 11:27:10.86ID:g3eYcDxa0154ぱくぱく名無しさん
2017/09/25(月) 14:33:59.76ID:lsNbO1Qn0155ぱくぱく名無しさん
2017/09/25(月) 15:41:09.69ID:q9JviZQG一度だけ行ったらほぼ具なしカレーで驚いた
トッピングじゃなくて最初からある程度具の入ったカレーを想像してたから惨めな気分で完食した
0156ぱくぱく名無しさん
2017/09/25(月) 16:27:36.27ID:Zy90t3Qa儲け第一になってしまう
0157ぱくぱく名無しさん
2017/09/25(月) 20:46:50.40ID:c76tKGhlドライなカレー炒めもしくはカレー和えにするといい
インド料理にはそういうのがある
0158ぱくぱく名無しさん
2017/09/25(月) 21:01:50.69ID:A2FNGCdB0159ぱくぱく名無しさん
2017/09/25(月) 22:12:45.68ID:c76tKGhl豚のほうがサラサラスパイシー気味が合ってて
牛は濃厚洋風が合うと思う
0161ぱくぱく名無しさん
2017/09/26(火) 02:32:25.65ID:tc+u/Lfr0162ぱくぱく名無しさん
2017/09/26(火) 19:48:23.46ID:09F5tvUQ右の腋臭が豚骨風味になりました
0163ぱくぱく名無しさん
2017/09/27(水) 10:48:12.88ID:iAjvcBuw0164ぱくぱく名無しさん
2017/09/30(土) 19:36:24.90ID:hmdvEXc3南インドの実際のカレーについて詳しく載ってるサイトありますか？
日本にも"インド人風"の人がやってるインドカレー屋さんはありますが
そういう外人向けにアレンジされたものじゃなくて現地のリアルなレシピや食べ方を
画像付きで知りたいです
0165ぱくぱく名無しさん
2017/09/30(土) 22:56:53.45ID:o8tUkdPD0166ぱくぱく名無しさん
2017/10/01(日) 00:13:32.89ID:N55phzA0ひき肉と合う
だがカボチャはカボチャだけで食したいので
頂き物野菜をサッサと消費したい時だけだな
最近ゴロゴロした野菜を投入しないカレーがお気に入り
0167ぱくぱく名無しさん
2017/10/01(日) 00:46:06.75ID:p5+WorvF0168ぱくぱく名無しさん
2017/10/01(日) 04:18:14.65ID:QfA77cWH0169ぱくぱく名無しさん
2017/10/02(月) 02:57:51.80ID:EMFZ+qhq玉ねぎとスパイス焦がすだけの見た目だけのカレーっぽいな
味的には何のプラスにもならないどころか悪くなりそう
0171ぱくぱく名無しさん
2017/10/02(月) 05:26:46.04ID:DsGdSTI8深みがあるというか煮た肉と焦げ目をつけた肉の違いというか
0173ぱくぱく名無しさん
2017/10/02(月) 06:32:22.00ID:DsGdSTI8流行りの？黒カレーを作ってみました。
テーマ：今夜のばんごはん
カテゴリ：お料理
『包丁人味平』
（週刊少年ジャンプ1973年～1977年連載）
http://3kcurry.up.seesaa.net/image/CCA3CABF.JPG
今流行ってると思ってる奴は相当時代遅れ
今やあちこちでレトルト黒カレーも作られててありふれてる感
0174ぱくぱく名無しさん
2017/10/02(月) 07:14:45.02ID:sFC/KZrF食べ物の「焦げ」には発がん物質が含まれていると以前から言われていますが、
最近ではバケツ一杯分ほど毎日焦げを食べなければ問題ない、とされていました。
しかし、メルマガ『ドクター徳田安春の最新健康医学』の著者で現役医師の徳田先生は、
焦げから発生するアクリルアミドの摂りすぎは「すべての年齢層におけるがんのリスク」になることがわかっているので、
なるべく避けたほうが良いと警告。さらに、焦げと同様に気をつけたほうがよい食べ物についても紹介しています。
アクリルアミドとは
高温でのパンの焼きすぎ、ポテトの揚げすぎ、などの焼きすぎで黒焦げを作ることがありますね。
これらは発がん物質であるアクリルアミドを発生させる原因となります。
メイラード反応と呼ばれている化学反応で起こります。
具体的にはブドウ糖とアスパラギン（アミノ酸の一種）の反応で生成します。
デンプンを主体とする食物を高温で強く焼いたりあげたりすると発生するのがアクリルアミドです。
真っ黒に焦げたトーストや黒焦げの焼きおにぎりなどもそうですね。
メイラード反応でできた物質は香ばしい香りを発生させるので料理人はうまくそれを利用して料理を作っていることもあります。
アクリルアミドがこのように生成されて我々の体内に取り入れている可能性については2000年初頭に
スウェーデンから報告されていました。
お菓子として人気のあるポテトチップスの中にもアクリルアミドが含まれていることで世界的に問題となりました。
アクリルアミドは発がん物質
2015年にはヨーロッパの食品安全機関が、アクリルアミドの摂りすぎは、すべての年齢層の人々における、
ほとんどすべての種類のがんのリスクになると言う発表をしました。
この食品安全機関が最近、「金色でいきましょう」（Go for Gold）というキャンペーンをスタートしました。
金色というのは焼きすぎない料理での色という意味です。黒色ではありません。
ジャガイモやパン、あるいは玉ねぎなどの根っこの野菜類等も含めて、デンプンを多く含む食品を焼いたりあげたり
炙ったりするときには金色かそれより薄い位の黄色くらいまでが安全ということです。
茹でたり蒸したりする場合にはアクリルアミドは発生しません。 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:7bff9ed63942b4cd01610d20b2c06e65)
0175ぱくぱく名無しさん
2017/10/02(月) 07:33:02.75ID:DsGdSTI8嘘つけ 検出量は焦げてもいないポテチが圧倒的に多いぞ
http://www.mhlw.go.jp/topics/2002/11/tp1101-1a.html
0176ぱくぱく名無しさん
2017/10/02(月) 09:39:35.22ID:BvA0Cvkg0177ぱくぱく名無しさん
2017/10/02(月) 18:24:10.21ID:QsD3/ZWg0178ぱくぱく名無しさん
2017/10/02(月) 18:30:29.93ID:z0yWU+He黒ごまペーストとかイカスミで黒くしても黒カレーなんだろ？
0179ぱくぱく名無しさん
2017/10/02(月) 18:52:26.52ID:CRLfxoNa0181ぱくぱく名無しさん
2017/10/02(月) 20:55:03.85ID:Fv6EH1CJ0182ぱくぱく名無しさん
2017/10/02(月) 21:27:23.01ID:zv2lC6p70183ぱくぱく名無しさん
2017/10/02(月) 23:15:52.64ID:H6QkyvbU種子のままなのがクミンシード
一般に「クミン」という表記で売ってるのはクミンシードを粉砕したもので、区別するときはクミンパウダーと言ったりする
0184ぱくぱく名無しさん
2017/10/03(火) 06:08:37.59ID:C0aILRDYその育った植物はクミンって名前なんだろうけど
写真も見た事ないな
0185ぱくぱく名無しさん
2017/10/03(火) 09:55:46.85ID:O9oRCTlF0186ぱくぱく名無しさん
2017/10/03(火) 12:18:07.53ID:G52j9pJ70187ぱくぱく名無しさん
2017/10/03(火) 13:25:10.00ID:ihtNrXSJツッコミ待つわ
小市民
0188ぱくぱく名無しさん
2017/10/03(火) 14:20:15.83ID:5/bWl3nK日本海軍の海防艦。 普遍的には択捉型海防艦の2番艦とされているが、海軍省が定めた艦艇類別等級では占守型海防艦の6番艦。
0189ぱくぱく名無しさん
2017/10/03(火) 15:07:37.10ID:Nyii6LYU汚らしい・・・・
0190ぱくぱく名無しさん
2017/10/03(火) 15:21:01.78ID:XzT/m5m4いい男
0191ぱくぱく名無しさん
2017/10/03(火) 15:55:12.44ID:OJ/D4U/d0192ぱくぱく名無しさん
2017/10/04(水) 05:49:58.48ID:ejduB8AHこれ、タマネギペーストだけでは無く
甘味料てんこ盛りで1袋五人前以上分
あるよ、間違っても二人前程度の量で入れるとアマ―に変身するよ。
0195ぱくぱく名無しさん
2017/10/04(水) 11:28:28.24ID:4PzXNi6Dttp://housefoods.jp/products/catalog/cd_1,084378,chk,nikomi.html
0196ぱくぱく名無しさん
2017/10/04(水) 11:33:17.44ID:4PzXNi6Dttps://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products_detail.php?GDSCODE=14686
0197ぱくぱく名無しさん
2017/10/04(水) 11:37:34.19ID:4PzXNi6Dttps://item.rakuten.co.jp/e-sbfoods/12306/
0198ぱくぱく名無しさん
2017/10/04(水) 11:42:19.89ID:zxs2QG50普段は炊飯器保温で乾燥させて作ってるけど1日かかるから
間に合わない時用にストックしてある
0199ぱくぱく名無しさん
2017/10/04(水) 11:46:27.22ID:IjwTCWspハウスカレーパートナー炒めタマネギペーストは二種類ある。
210㌘のパーチは炒めタマネギだけだが、もう一つの40㌘入りパッケージは原材料 ローストオニオンペースト ブドウ糖、果糖、フラウドオニオンパウダー、増粘材（キサンタンガム）
使い方は市販カレールー大箱一箱に、1袋（8～12）皿分と表記されている。
値段は1袋100円で売っている。
0202ぱくぱく名無しさん
2017/10/04(水) 14:38:22.64ID:4PzXNi6D0203ぱくぱく名無しさん
2017/10/04(水) 22:48:19.78ID:IIISF8hw圧倒的にインデラカレーの方が香りが強くてスパイシーだった
ジャワカレーってスパイス使用量こんなに少ないのかと愕然としたわ
0204ぱくぱく名無しさん
2017/10/05(木) 03:40:21.38ID:XChnH0Y4アレ作ってる連中はスパイスどんだけ減らせるかが勝負でしょ
0205ぱくぱく名無しさん
2017/10/05(木) 04:41:48.94ID:xsn/nLmS0206ぱくぱく名無しさん
2017/10/05(木) 15:21:25.08ID:rtv4wqw30207ぱくぱく名無しさん
2017/10/05(木) 16:30:11.41ID:68MHj98x0209ぱくぱく名無しさん
2017/10/05(木) 16:44:18.48ID:y53JsOM+0210ぱくぱく名無しさん
2017/10/05(木) 19:00:51.83ID:HB0NMUZd汁なしでもインドならカレー
日本だとカレー味のホニャララ
でも最近は東南アジア、ネパールインドスリランカ等のカレー屋の影響あって汁なしでもカレーだろ
0211ぱくぱく名無しさん
2017/10/06(金) 03:57:43.96ID:BVAXaIRcA. カレーの恩返しでググれボケカス
これテンプレに載せといてね
0213ぱくぱく名無しさん
2017/10/06(金) 05:58:03.51ID:GQEURn0Bいちいち暴言を入れるのは住人のふりしてこのスレのモラルを下げて
過疎化させようとする工作員に見える
0214ぱくぱく名無しさん
2017/10/06(金) 06:39:42.44ID:RbFFwF1q0215ぱくぱく名無しさん
2017/10/06(金) 07:45:27.32ID:63qYwqG1なのでインドカレーとかインド風カレーとかのネーミングはおかしい
0218ぱくぱく名無しさん
2017/10/06(金) 08:24:07.82ID:b89u34oRじゃあカレーって何か教えてくれよ
論理も理論も話せないくせに幼稚なんだよその行動
説明できる？
隠れて石を投げる様なそんなコソコソした人生で楽しいんか？
0219ぱくぱく名無しさん
2017/10/06(金) 08:47:13.71ID:RbFFwF1q0220ぱくぱく名無しさん
2017/10/06(金) 09:01:11.65ID:u/NR50Trインドにはカレーなる料理は無い
例-日本には和食なる料理は無い
料理≠料理名
コイツバカ丸出しでワロタわ
0221ぱくぱく名無しさん
2017/10/06(金) 09:24:55.65ID:2iRB4mA6これ、日本の料理はすべて醤油煮込みと言ってるのと同じ感覚だと思ってる。外国人から見たらすべて醤油煮込みだろうね。
0223ぱくぱく名無しさん
2017/10/06(金) 09:32:08.66ID:b89u34oRしかもカリとはおかずって言う意味でインド料理ってことではないんやぞ
例えで和食を同列に並べてる時点でアホ丸出しですね
ちゃんと覚えとくように
0224ぱくぱく名無しさん
2017/10/06(金) 10:21:23.80ID:u/NR50Tr>>222
>>223
ID:b89u34oR
インドにはカレーなる料理は無い
↑ガチでうけるわインド人もびっくり
自己矛盾さえ分からないバカが泣きながら連投するって恥ずかしいなあ
0225ぱくぱく名無しさん
2017/10/06(金) 10:25:43.17ID:GQEURn0Bトルコ人は「チュリパ（ターバン）のような形だ」と言った
ローマ人は「そうかチューリップか」と聞き違えチューリップとして広まった
さて、トルコにはチューリップという花は無いと言えるだろうか
そしてこんなことに拘る意味があるのだろうか
0226ぱくぱく名無しさん
2017/10/06(金) 11:09:28.11ID:k02X+V6q0228ぱくぱく名無しさん
2017/10/06(金) 11:58:12.99ID:NR9ljeG00229ぱくぱく名無しさん
2017/10/06(金) 18:50:41.64ID:BFZVxdsW0230ぱくぱく名無しさん
2017/10/06(金) 20:30:03.49ID:9ulcydRj0231ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 00:03:34.54ID:5jLKs6iXインドにはカレーなる料理はないからな
なのでインドカレーとかインド風カレーとかのネーミングはおかしい
↑スレの恥さらし
0232ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 01:07:08.66ID:kABbUFgn日本「おにぎり・・・つってもわかんねぇだろうな、イッツァライスボール」
外人A「ライスボールってんのか、祖国で広めたろ」
外人B「このライスボールってボロボロして持ちにくいな」
外人A「米が日本と違うからなぁ・・・でも日本のライスボールはうまかったぜ」
外人B「ほーん、旅行した時食ってみよ」
外人B「日本にきた、ライスボールくれや」
>>215「ライスボールなんて料理は日本にない」
外人B「！？」
0235ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 04:44:19.98ID:GK8cxmRA0237ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 05:45:47.83ID:Vgr6XHJbインド・東南アジアの各種料理とカレーは１対１対応じゃない
0238ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 06:23:40.21ID:kABbUFgnイギリス人「この米と茶色い汁の料理はなんていうんだ？」
インド人「これはターリー(大皿料理)だ」
イギリス人「カリーってんのか(難聴)、祖国で広めたろ。材料売ってくれ」
インド人「ほらよ」
イギリス人「カリーを作る粉だからカリー粉でいいや 綴りはCURRYって書いといたろ」
日本人「お、これ変わってんな。なんて読むんだ？カレーでいいや 魔改造したろ」
別に問題ない、その時イギリス人が食った
ターリー(大皿料理)かカリ(料理)が今の世界で浸透しているカレーの原型だ
なのでインドのカレーは「ない」と言ってる奴は屁理屈
0239ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 07:58:26.76ID:vGZquQtg0241ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 09:31:28.66ID:qSwEKpbT0243ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 09:42:49.03ID:kABbUFgn言われてることの意味がわかってない馬鹿がいたw
もう一回言うぞ？
反論できずに貶すだけってすげーかっこ悪いよね そう思わないの？
www
0244ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 09:51:06.87ID:rRYTGCROきっかけは↓のレスみたいだから
203 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2017/10/04(水) 22:48:19.78 ID:IIISF8hw
ジャワカレーとインデラカレー粉で作ったカレーを食べ比べてみたら
圧倒的にインデラカレーの方が香りが強くてスパイシーだった
ジャワカレーってスパイス使用量こんなに少ないのかと愕然としたわ
0245ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 09:56:16.01ID:qSwEKpbT0246ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 11:05:09.56ID:i1ZPBYCq0247ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 11:21:52.79ID:kABbUFgn的外れすぎて笑うwwwwww
インドにカレーって料理はないってしょっちゅう起こるアホ主張論戦を見てレス始めたよwww
煽りたいだけの馬鹿って推理力も乏しいのなwwwww
0248ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 12:19:22.10ID:byeCotwKNGID 透明非表示 インドにカレーは無いキチガイ
0249ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 12:27:26.54ID:U8+7oArw0250ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 12:57:43.66ID:GsPPVXRF0251ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 14:49:43.71ID:zXfVJDJgなぜか興味がわかない
0252ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 14:52:04.52ID:PjEjSrU40253ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 16:22:41.03ID:obsrF+So道民には馴染みがあるのかな？
スープと御飯は別々なんだよね
0254ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 16:49:46.18ID:cuHLy6Q6アレはコメより、ラーメン屋のつけ麺とかの方が人気に見えるけどな
スープと言いつつシチュー並に具の多いのがメインだし
カレーでスプーンとフォーク使わなきゃならんのは、どうしてもメインストリームから外れるわな
0255ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 16:50:40.22ID:PjEjSrU4行ってみたいな
北海do
0256ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 16:51:39.76ID:7JBI8Ok20257ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 16:52:14.27ID:PjEjSrU4食ってみたなみたいな
北九州
0258ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 16:53:47.68ID:PjEjSrU4ぜってー嘘だろ？
世界ー
0259ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 16:55:45.02ID:PjEjSrU4ガラムマサラが
カラムーチョ
0260ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 16:58:42.99ID:cuHLy6Q6あれってどう見ても「ラーメンが評判の割に不味い」ってのがバレちゃった観光地北海道のラーメン屋が
こぞって鞍替えした結果にしか見えんのだがｗ
0261ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 17:04:16.06ID:7JBI8Ok2そこらの歴史はしらんので。
確かにラーメンまずいとこ多いんで、美味しいスープカレー屋になったのなら何より。
札幌では、ジンギスカンと牛ホルモンとスープカレーが美味いよな。
0262ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 17:38:01.74ID:VRAWuFifスープカレーのレシピを見るとよく分かるよ
モロ「ラーメンスープ+カレースパイス」だから
だから東京でもラーメン屋でそれなりに出してる
0263ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 20:07:43.89ID:Vgr6XHJbじゃなかったっけ
0264ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 20:09:54.72ID:Vgr6XHJbそもそも話のおこりは>>210なんだがなあ
汁なしのカレー味の料理をインド人がカレーと呼ぶか
0265ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 20:12:05.53ID:Vgr6XHJbチキンコルマとキャベツのポリヤルは全然違う味なわけで
0266ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 21:31:48.28ID:8DT2CUV0なんつーかアスペっすか、としか
0267ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 21:40:38.94ID:Vgr6XHJb0268ぱくぱく名無しさん
2017/10/07(土) 22:24:05.11ID:QaqrsHjTｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
もう泣くなよキチガイ
0271ぱくぱく名無しさん
2017/10/08(日) 01:13:44.47ID:uSJtvMZZ無水でも呼んでんじゃん
https://i.imgur.com/XdylBcc.jpg
करीはカレー
0272ぱくぱく名無しさん
2017/10/08(日) 07:33:11.13ID:vl5j7YYS何でわざわざ画像
ttp://foodviva.com/curry-recipes/aloo-capsicum-curry/
0274ぱくぱく名無しさん
2017/10/08(日) 10:17:50.68ID:g8TZyBib0275ぱくぱく名無しさん
2017/10/08(日) 10:32:37.03ID:14wWA4dY0276ぱくぱく名無しさん
2017/10/08(日) 15:32:00.49ID:A3ma/yCcttps://youtu.be/CJZuQvmSR2k
0277ぱくぱく名無しさん
2017/10/08(日) 21:03:20.78ID:gvbV7As9知らない香辛料入ってて不思議な味がしたぞ
0279ぱくぱく名無しさん
2017/10/08(日) 21:29:10.21ID:gvbV7As90280ぱくぱく名無しさん
2017/10/08(日) 23:06:41.93ID:mg0KZv4Q0284ぱくぱく名無しさん
2017/10/09(月) 08:42:56.26ID:nbTygkD10285ぱくぱく名無しさん
2017/10/09(月) 20:42:20.05ID:iZdX7/IF最終的にムネ肉が一番旨味が強く脂のクセやクドさがなく美味いという結論に辿り着いた
「肉が柔らかい＝美味い」という価値判断を入れず味だけで評価した結果です
0287ぱくぱく名無しさん
2017/10/09(月) 21:20:55.04ID:wrzNH2kO何かに漬けたりするの？
0289ぱくぱく名無しさん
2017/10/09(月) 23:55:35.30ID:rIHwBeUh接してる地域とは似てないとおかしいけど
ダルバート食べると似てそうな気がしない
カレーだけ取り出して味わったら似てるのかな
0290ぱくぱく名無しさん
2017/10/10(火) 08:44:57.88ID:Ku12tKetつらい・・・レンコンの入ってないカレーが食べたい・・・
0291ぱくぱく名無しさん
2017/10/10(火) 08:47:25.48ID:0EvEig/80292ぱくぱく名無しさん
2017/10/10(火) 12:27:09.80ID:wzBeHspKどこもそうでしょ
インド料理店って言っても日本だとインド人シェフなんか1割もいないって聞くし
0294ぱくぱく名無しさん
2017/10/10(火) 14:37:30.68ID:EE8An3uZ衣食住提供する代わりにパスポート取り上げて逃げられなくするとか
そういうのよく聞くよ
0296ぱくぱく名無しさん
2017/10/10(火) 14:48:01.88ID:KiE7NvrMニュースになってたのは日本人だったけど
ここでは「日本に有る店」の話だから
経営者の人種は関係無いと思うぞ
0299ぱくぱく名無しさん
2017/10/10(火) 15:16:08.15ID:XcOFgH4e0300ぱくぱく名無しさん
2017/10/10(火) 15:27:06.00ID:RtFDhm/9だからさぁ
「日本に有るインド料理店のインド人シェフの比率」って話なんだから
経営者の人種云々で誤認も風評被害も何も無いんだよ
日本に有るものは有るんだから、事実は曲げ様がない
0301ぱくぱく名無しさん
2017/10/10(火) 16:06:20.88ID:8+/edIXg0302ぱくぱく名無しさん
2017/10/10(火) 17:21:51.08ID:bzBq6JWrアメリカで監禁レイプ事件多発 と
アメリカで在米韓国人による監禁レイプ事件多発 で全然印象が違うだろ
認めたがらないのも反日の特徴
0303ぱくぱく名無しさん
2017/10/10(火) 17:47:24.32ID:NHcy3gqWそういうネトウヨみたいな論理持ち込まれてもねぇ
日本のインド料理屋にインド人は希少とされるのは事実なわけで
0304ぱくぱく名無しさん
2017/10/10(火) 18:33:50.58ID:3Udl7nDgインドカレーとネパールカレーの話じゃカス
0305ぱくぱく名無しさん
2017/10/10(火) 19:14:33.14ID:8/YGc46L使い方によってだいぶ味が変わりそうだ
レンコンチップスにしたり
そこまで行かない程度に揚げたり
焼いたり
擦りおろしたり
擦りおろして肉団子に入れたり
0306ぱくぱく名無しさん
2017/10/10(火) 21:53:37.19ID:bzBq6JWr持ち込まれたくなかったらそんな話題持ってくんなつってんだよ
いいか？次持ち込んだらさらに総攻撃だぞ？
0307ぱくぱく名無しさん
2017/10/10(火) 21:59:10.87ID:HyJxvpTC↑ｗｗｗｗ
0309ぱくぱく名無しさん
2017/10/10(火) 23:14:50.91ID:bzBq6JWrどうせオマエ(蛆)がIDコロコロしてる張本人だろが
悔しかったら同IDでレスしてみろ
↓このへん全部同じ奴くさい
ID:5havdo2P
ID:HyJxvpTC
ID:NHcy3gqW
ID:RtFDhm/9
ID:KiE7NvrM
ID:EE8An3uZ
ID:wzBeHspK
ID:riVZI+h7
0310ぱくぱく名無しさん
2017/10/10(火) 23:21:25.90ID:G/UqElbn0312ぱくぱく名無しさん
2017/10/11(水) 22:06:51.95ID:3DRTm/Vu0314ぱくぱく名無しさん
2017/10/12(木) 15:54:57.26ID:PtwoosKn0315ぱくぱく名無しさん
2017/10/12(木) 17:27:17.47ID:rr82P66B0317ぱくぱく名無しさん
2017/10/13(金) 15:45:46.60ID:busMfYjS上等の牛肉とか入れたら日本式ルゥカレーでも美味しいかなと思ってたけど
食べ比べたらスパイスカレーとは雲泥の差だわ
小麦粉と獣脂で味が薄まってぼやけてる感じ
0319ぱくぱく名無しさん
2017/10/14(土) 05:29:31.27ID:HiKITzAJ0322ぱくぱく名無しさん
2017/10/14(土) 10:29:13.65ID:c1/Lr0l+カレーという味を認識できてる時点で十分スパイス効いてるだろ
0323ぱくぱく名無しさん
2017/10/14(土) 10:30:05.97ID:3dubB5Fw0324ぱくぱく名無しさん
2017/10/14(土) 10:39:42.19ID:1MpEbC3Ohttps://kakakumag.com/chosatai/?id=9953
ジャワカレーはスパイス感ないって書いてあるな
ゴールデンカレーがスパイス感あるらしい
ZEPPINは載ってない
0325ぱくぱく名無しさん
2017/10/14(土) 11:11:02.10ID:ZKciMI4a0329ぱくぱく名無しさん
2017/10/14(土) 11:45:25.86ID:3dubB5Fw0330ぱくぱく名無しさん
2017/10/14(土) 13:41:30.20ID:rWc4tmYp0331ぱくぱく名無しさん
2017/10/14(土) 14:02:33.19ID:jNHaR5450332ぱくぱく名無しさん
2017/10/14(土) 17:03:53.60ID:bkkyVGLq0333ぱくぱく名無しさん
2017/10/14(土) 18:24:22.00ID:CNkQ9Mph0334ぱくぱく名無しさん
2017/10/17(火) 22:01:24.75ID:chYWBk4B0336ぱくぱく名無しさん
2017/10/18(水) 11:31:21.77ID:qyuFH+rU>>324のサイトに書いてあるとおり、他のカレーより塩辛いよ
ジャワカレー：ダントツの辛さ
・キャッチコピー：さわやかな辛さと深いコク
・香り：しょっぱさが強い。醤油（しょうゆ）のような香りがします。
スパイス感はさほどないのですが、原材料を見て驚き。
「オニオンパウダー、ガーリックパウダー、玉ねぎ加工品、玉ねぎエキス、オニオンパウダー、
ローストガーリックパウダー、ガーリックエキス」と、玉ねぎとニンニクのエキスとパウダーが入っています。
・食べた感想
今回の食べ比べの中では圧倒的辛さ。中辛とはいえ、食べていて汗がにじむほどでした。
うまみ・コクはもちろんあるのですが、辛いカレーを食べたくなったらジャワカレーをおすすめします。
辛いので、ご飯はどんどん進みます！
辛さ★★★★★
あっさり度★★
とろみ★★★
0338ぱくぱく名無しさん
2017/10/18(水) 12:52:46.68ID:qyuFH+rU0339ぱくぱく名無しさん
2017/10/18(水) 13:21:49.43ID:O33SB7tP0341ぱくぱく名無しさん
2017/10/18(水) 18:52:09.80ID:ovlDKhR4でも店のカレーは特に塩っ辛いの多いね
0346ぱくぱく名無しさん
2017/10/18(水) 20:06:40.55ID:IHA3BCkm0349ぱくぱく名無しさん
2017/10/18(水) 20:53:23.17ID:8TxV8s1Y>>348
> ジャワてどこソース？
ジャワのソースって何なのか、この質問の意味が分からん
ソースって情報源の事？ それともとんかつソースとかのソース？
それを確認してどうしたいの？
0350ぱくぱく名無しさん
2017/10/18(水) 21:01:52.30ID:amyXPs8n0351ぱくぱく名無しさん
2017/10/18(水) 21:10:27.40ID:eRZztOJcバカってのは質問の仕方が分からないからバカのままなんだよｗ
触らん方が良い
どうせ最後は癇癪起こして暴れるのがオチだｗ
0352ぱくぱく名無しさん
2017/10/18(水) 21:13:26.12ID:VJ+FzUlB0353ぱくぱく名無しさん
2017/10/18(水) 21:13:51.56ID:VJ+FzUlB0355ぱくぱく名無しさん
2017/10/18(水) 21:18:59.04ID:sMgYbd1Z0356ぱくぱく名無しさん
2017/10/18(水) 21:19:04.16ID:H7/ONtguジャワカレーだと遠くて、印度カレー辛口が近かったって書いてあったよ
0357ぱくぱく名無しさん
2017/10/18(水) 22:24:17.62ID:VJ+FzUlB0358ぱくぱく名無しさん
2017/10/18(水) 23:27:43.23ID:fbu5jNloあの爽やかや感じ
0359ぱくぱく名無しさん
2017/10/19(木) 02:23:42.24ID:Dm2sYUi+0362ぱくぱく名無しさん
2017/10/19(木) 18:16:04.41ID:I6w1D18Xスパイシーなルーとターメリックライスだった
0363ぱくぱく名無しさん
2017/10/19(木) 19:02:35.62ID:LK1vOY8v＞スパイス感はさほどないのですが、
ジャワカレーあかんやんか・・・塩分で誤魔化してるルーか
0364ぱくぱく名無しさん
2017/10/19(木) 19:29:10.34ID:dfxMZPtD0365ぱくぱく名無しさん
2017/10/19(木) 20:29:20.97ID:uA+ZwYF50367ぱくぱく名無しさん
2017/10/19(木) 21:31:09.94ID:kOvI4KRp0368ぱくぱく名無しさん
2017/10/19(木) 22:45:28.31ID:uA+ZwYF50369ぱくぱく名無しさん
2017/10/20(金) 07:10:46.32ID:G27FGjDy出来上がる直前に
カレー粉を乾煎りしてカレー鍋に入れてすぐに火をきる
食べる
すごく香り薫る
コツは粉を焦がさないこと
ちょっと炒るだけでいいですよ
0370ぱくぱく名無しさん
2017/10/20(金) 09:56:22.88ID:NbDBXzOBhttp://macrobiotic-daisuki.jp/curryru-kiken-45263.html
ルーの3分の1は低品質な油脂でできていた。
一般的なカレールウには、小麦粉・カレーパウダー・香辛料のほかに
・食用油脂（牛脂豚脂混合油、パーム油）
・脱脂大豆
・デキストリン
・アミノ酸等
・カラメル色素
・乳化剤
・酸味料
・香料
・甘味料
・チーズ加工品
・香辛料抽出物
などと、化学調味料・石油由来の添加物やトランス脂肪酸の原料となる油でほぼ構成されています。
なかでも食用油脂の占める割合は、カレールウ全体量のおよそ三分の一も。
食べた後、胃が重い・痛い、胸やけ、口の中がべたつく・ざらつく、翌朝もすっきりしない、などと感じるのは油脂の多さが一つの原因と考えられます。
ところで、食用油脂のパーム油は、
ショートニングやマーガリンを作る原料であり、石鹸・洗剤や化粧品、バイオ石油に使われています。
パーム油はあまり販売されているのを見かけませんよね。
それもそのはず、一般家庭ではなく、食品メーカーや外食産業で使用されることが多いのが現状。
工業油として、一般的な認知が少ないのです。
”見えない油” とまで、言われています。
そのパーム油はスナック菓子やカップ麺、冷凍食品の揚げ物、チョコレート、アイスクリーム、カレーやシチューのルウなどに多く含まれています。
0371ぱくぱく名無しさん
2017/10/20(金) 10:48:50.50ID:enyz16mz劣化油うんぬんを主張するなら以下の論文や実験を否定してみろ
2006年に発表された論文によると、大豆油を200度で24時間加熱しても
油の成分に変化は起こっていないという実験結果がある
油の酸化実験は、新品の油を3日間日光に当てたり、わざと油を酸化させるような工程を加えて
体に有害かどうかを調査した。
結果は、体に害が出るような酸化は起こらなかった。
0373ぱくぱく名無しさん
2017/10/20(金) 12:27:01.30ID:W6+F9n4z0374ぱくぱく名無しさん
2017/10/20(金) 12:33:55.45ID:NbDBXzOB0375ぱくぱく名無しさん
2017/10/20(金) 12:33:56.93ID:enyz16mz脂質
固形ルー1食分(20g) 6.8g
マヨネーズ大さじ1 9.0g
水煮大豆140g 9.4g
かぼちゃコロッケ100g 12.0g
和牛赤肉100g 12.2g
豚バラ肉100g 34.6g
和牛サーロイン100g 47.5g
うん、気にするほどでもない量だったわ
0376ぱくぱく名無しさん
2017/10/20(金) 12:53:12.76ID:enyz16mzスナック菓子やカップ麺、冷凍食品の揚げ物、チョコレート、アイスクリーム、カレーやシチューのルウが
一般家庭で食べられだしてはや40～50年
平均寿命はどんどん伸びてる時点で気にする必要もねぇってわかんねぇの？www
100歳まで寿命を伸ばすチャレンジしたい奴なら気をつけりゃいいが
普通に死にたい奴は無視してOK
0377ぱくぱく名無しさん
2017/10/20(金) 13:40:45.71ID:ZQkBMBUY表を出歩かなくなるから少なく感じるのかもしれないけど
日本の長寿老人なんて「寝たきり鼻チューブ」ばっかよ？
これは身体障害者も同じ
出歩かないから少ないかのように思うだけ
0378ぱくぱく名無しさん
2017/10/20(金) 14:16:46.21ID:enyz16mzなんで日本だけなん？
パーム油なら海外のほうが先進なんだからそっちも見るべきでは？まぁ大差なく伸び続けてるけどな
で、パーム油を取らなければ寝たきりにならないとでも？
そうだと言うならソースもってこい
0379ぱくぱく名無しさん
2017/10/20(金) 14:19:29.40ID:cA9H4m+6家や給食でマーガリン食いまくってる世代は今でも同じ食習慣で年金受給してるぞｗ
0380ぱくぱく名無しさん
2017/10/20(金) 14:35:01.17ID:NZQD5gnf0381ぱくぱく名無しさん
2017/10/20(金) 16:27:33.46ID:mKdDfL6u0382ぱくぱく名無しさん
2017/10/20(金) 17:10:18.29ID:rCQBmB9t0383ぱくぱく名無しさん
2017/10/20(金) 17:54:54.08ID:2D8rnCzGこんなの
0384ぱくぱく名無しさん
2017/10/20(金) 18:07:31.75ID:Yzr+UQtoフライドチキンの骨みたいなもんだ
寿司の折り詰めだってバラン食う奴いないだろ
0386ぱくぱく名無しさん
2017/10/21(土) 15:57:15.82ID:dN1Lvl+B0388名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!
2017/10/22(日) 08:43:44.02ID:U/c6sDwXあれはシチューの具材の臭み消しだよ
0389名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!
2017/10/22(日) 09:32:11.84ID:QoJ2eS05明確に香りが付くから意味は有るよ
それが自分の使った具材や好みに合うかどうかは別な話ってだけ
0390名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!
2017/10/22(日) 16:58:54.82ID:oce+yCqR街あるけば元気なじーさんばーさんはいっぱいいる
0391名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!
2017/10/22(日) 18:16:42.98ID:U/c6sDwXそうかな。俺はローリエの香りは感じないなあ。シチューの具材（特に魚介類）が
古いとき、二枚くらい折って使うくらいでカレーには使わない。その葉っぱの匂いが
しないし、苦味につながるから。知ってると思うけどローリエは火を止めてから
入れるんだよ。
>>390
ううん、それはどうかな。君、何かの拍子で病院に入院してみ。自分の周りはチューブにつながれた老人がクソの臭いを撒き散らして生きてるんだか死んでるんだか
わからん状態でベッドの上にいるってことに気づくから。マジできついぞこの環境・・・・。
0392ぱくぱく名無しさん
2017/10/23(月) 00:31:06.34ID:Bm7M3jJM0393ぱくぱく名無しさん
2017/10/23(月) 00:41:14.64ID:KUSSrsN00394ぱくぱく名無しさん
2017/10/23(月) 02:25:15.29ID:V6x+Tka80396ぱくぱく名無しさん
2017/10/23(月) 07:14:03.91ID:lJhzhDEfなんだよ結局シチューって。バカだろおまえ？
100歩譲って結局シチューだとしても入れるなスパイスミックスだろアホなの？バカなの？死ぬの？
0397ぱくぱく名無しさん
2017/10/23(月) 07:20:58.39ID:w1C85Z85それなら市販のガムマサラ的なもの入れるだろ普通。S&Bのチビ赤缶とか買い置きしとらんの？七味入れぐらいに入ったガムマサラもあるだろ？こんなやつとか100円くらいで売ってるやん。
ローリエとかアホやん
https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/418c9GP7mrL._AA210_.jpg
0398ぱくぱく名無しさん
2017/10/23(月) 07:22:19.16ID:w1C85Z850399ぱくぱく名無しさん
2017/10/23(月) 07:37:57.82ID:3vZo1kQC0400ぱくぱく名無しさん
2017/10/23(月) 08:56:20.28ID:Ftlz8MW80401ぱくぱく名無しさん
2017/10/23(月) 10:17:11.21ID:96A8hmUX0402ぱくぱく名無しさん
2017/10/23(月) 13:13:10.95ID:1TVqL2fY富士屋ホテルのカレーは年内中！！食べた事ある人いませんか？
http://www.inlifeweb.com/reports/report_6674.html
0403ぱくぱく名無しさん
2017/10/23(月) 13:18:19.89ID:4eD4QV8E0406ぱくぱく名無しさん
2017/10/25(水) 13:54:02.86ID:2Tv6mJ1o病院に行けば治療を受けている老人がいるのは当然です
治療も受けずにのたれ死んでろ、ってんなら別ですが
「死にかけの老人ばっかりだ！！！」って言っておいて「…病院の中ならな」ってのは
明確なサンプリングの偏りであり、最初からそのつもりならバカ、後でつけたしたならアホです
これが理解できないなら知能が足りないし、泣きながら言い逃れようってんならクズです
わかりましたか？
0407ぱくぱく名無しさん
2017/10/25(水) 22:02:00.05ID:qWS8yzcFちなみにパーム油で危惧される病気は心疾患だから
寝たきりにはならないんだよな 突然死のリスクが上がるわけだから
前提から間違った主張してるってかっこ悪いよなwwwwww
0408ぱくぱく名無しさん
2017/10/25(水) 23:05:07.01ID:pYMC6R0L0409ぱくぱく名無しさん
2017/10/26(木) 02:07:29.88ID:i8ig1UCmあと仮に心疾患のリスクが上昇する場合、それは動脈硬化を引き起こすということだから、
脳出血や脳梗塞にも関与する気がするんだけど>>407さんどうでしょうか
なかなか都合よくすっきりぽっくりってことはないと思う
どこの国でもどんな人でもじわじわ弱っていくものかと
0410ぱくぱく名無しさん
2017/10/26(木) 02:27:27.26ID:PgUWMXdgそもそも若いうちはなりにくい、年取ると油ものはきつくなるから
油大好きな少数の中年老人以外気にするほどでもないのでは？
ついでに言うとパーム油が危険というなら
一食でパーム油の倍以上の飽和脂肪酸を摂ることになる
脂がしっかりのった肉料理のがよっぽど危険
背脂チャッチャッ！霜降りハフハフ！
0411ぱくぱく名無しさん
2017/10/26(木) 02:37:38.50ID:i8ig1UCm0412ぱくぱく名無しさん
2017/10/26(木) 05:43:38.29ID:UcoBnuUt竹輪と浅蜊と油揚げと九条葱のカレー丼が美味だったと御報告
0413ぱくぱく名無しさん
2017/10/26(木) 07:14:23.10ID:0tw5WY78パーム油の融点は26度くらいからだからどう考えても心疾患なんか機具される訳ないけどな。
飽和脂肪酸と言うだけでみな同じと思ってる医者もかなりいるんだよ。
0414ぱくぱく名無しさん
2017/10/26(木) 07:20:32.06ID:0tw5WY78パーム油そのものはショートニングから比べたらトランス脂肪酸も少ない。商業用の油の中ではかなりリスクは低い。
0415ぱくぱく名無しさん
2017/10/26(木) 09:30:32.66ID:CI4RhKXT0416ぱくぱく名無しさん
2017/10/26(木) 10:32:14.75ID:j2lBiv/Eルーの方が安い訳でも美味い訳でもないんだし
カレーは本来は薬効のあるスパイスが主体の健康促進食のはずなのに
ドロドロ油で固めた不健康食品に成り下がったのはルーのせいだよ
0417ぱくぱく名無しさん
2017/10/26(木) 18:58:45.43ID:iptxyCrc単純すぎるハナシは全部疑うべき
「◯◯は危険なんだぜ、オレはちゃんと知ってるんだぜ、ほーらやっぱり」みたいな
マウンティングとディストピア幻想と、その中でオレはちゃんとしてるぜ妄想を合併してこじらせた奴がハマる
0418ぱくぱく名無しさん
2017/10/26(木) 20:16:04.87ID:INXtS8oa0419ぱくぱく名無しさん
2017/10/26(木) 22:55:06.85ID:CI4RhKXT0420ぱくぱく名無しさん
2017/10/26(木) 23:51:48.64ID:i8ig1UCm0422ぱくぱく名無しさん
2017/10/27(金) 03:20:46.78ID:ux5kuBvVお頭高い
0423ぱくぱく名無しさん
2017/10/28(土) 23:15:29.86ID:cbRibdNzジャガイモは角が刺さるんじゃないかってくらい固いしデカイ
肉は安い豚の何かが入れられてるだけ
ルーはサラサラ
一度だけルーも程よくドロッとした事があってその時はジャガイモも固くなかったから普段しないおかわりした
ドロッとしたルーは体に悪いって二度とドロッとすることはなかった
なんでジャガイモはあんなに固いんだ
0424ぱくぱく名無しさん
2017/10/29(日) 01:45:56.19ID:Wju0142pある意味すごいな
0425ぱくぱく名無しさん
2017/10/29(日) 08:04:34.83ID:zOmGFiuY母ちゃんの意識の高さをうかがわせる
0426ぱくぱく名無しさん
2017/10/29(日) 09:08:37.40ID:Wju0142p0427ぱくぱく名無しさん
2017/10/29(日) 13:35:06.47ID:QFNa+J/Hそうです市販のです
ちなみにかーちゃん肉が嫌いで給食に出てた鯨肉も一切食べてないらしい
カレーの味見も一切しない
から揚げとかも片栗粉をむね肉にまぶしただけなのでパッサパサでささみみたいな感じ
0428ぱくぱく名無しさん
2017/10/29(日) 14:28:47.16ID:J1SUx7KJ0430ぱくぱく名無しさん
2017/10/29(日) 16:36:33.58ID:Wju0142p１００歩譲って肉が嫌いはわかる
クジラ肉は独特の味だからまた別の問題として
肉が苦手ならせめて魚と卵と野菜をおいしく料理しろって話だが
それも出来んのはどういうことだと・・
菓子だけ食って育った類いかねえ
ルー使ってるけどドロドロしてないってのは
入れる量を間違えてる、ケチってる、入れるタイミングを間違ってる、などなど考えられる
0431ぱくぱく名無しさん
2017/10/29(日) 17:47:39.95ID:/+W6P1S9ジャガイモなんてすぐ崩れるからな
0432ぱくぱく名無しさん
2017/10/29(日) 21:50:17.71ID:L1s02gc1>>430
時短チンよさそうですねー
かーちゃんはルーけちってそうだから分量通り投入しようと思います
>>431
うちの畑でとれたジャガイモがおかしい説も
まああのカレーのせいでジャガイモが嫌い…とまではいかないけど好んで食べない食材になってしまった
0433ぱくぱく名無しさん
2017/10/29(日) 22:01:00.37ID:kWH4+ZmKジャワカレーの辛口とか。
カイエンペッパーや一味もあり。
辛いのと美味しいのは別だがな。
0434ぱくぱく名無しさん
2017/11/01(水) 23:23:11.64ID:4u+1xYQJ↓のタモリカレーみたいに鶏肉の繊維がバラバラになっちゃった
http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/u/ui0723/20140211/20140211213437.jpg
どうせならと思ってタモリカレーのようにカレー粉入りマッシュポテトも作って
タモリが推奨するように、ご飯とカレーとポテトを均一になるまで混ぜて食べてみたさ
不味っ！見た目も酷い！
タモリって味障なのかな・・・
0435ぱくぱく名無しさん
2017/11/02(木) 00:41:03.35ID:qimLqwPS0436ぱくぱく名無しさん
2017/11/02(木) 04:12:25.56ID:M401a/Of圧力鍋じゃ強すぎるかも
お勧めは胸肉を包丁で厚さを均一に開いてから皿に乗せて蒸し器で４分位蒸せばあっという間にバンバンジーの素位に柔らかく火が通る
バンバンジーのように身を裂いて、皿に汁が出てるから汁に塩と生姜で味付けして和えてしみ込ませてからルウに混ぜるといいよ
あくまでもトッピングだね
0437ぱくぱく名無しさん
2017/11/02(木) 05:26:43.30ID:gxXVGi2bつっこみどころしか無いな
本気で言ってるならただのバカ
どうせ有名人の名前使って気を引きたいだけの構ってちゃんだろうけど
0439ぱくぱく名無しさん
2017/11/02(木) 10:39:50.84ID:saqIziGG見た目は風呂の排水口に溜まったゴミみたいだし
0442ぱくぱく名無しさん
2017/11/10(金) 14:48:32.46ID:jfE+CxKQこれは・・・やたら辛くて生姜の味がきついクリームシチューですね
美味しいけど、ちょっと体調悪かったりしたら体が受け付けない
それほどいろんなベクトルの味が振り切ってる
0445ぱくぱく名無しさん
2017/11/10(金) 17:22:17.10ID:yttKOLpq生姜や辛さよりもやっぱ独特のハーブの香りが強いと思う
今まで食べたこと無いなら缶詰やレトルトや外食のも食べてみたらいいんじゃないかな
日本人向けにマイルドに改変したのも色々あるみたいだよ
0446ぱくぱく名無しさん
2017/11/10(金) 17:38:15.75ID:/cea5Lii0447ぱくぱく名無しさん
2017/11/10(金) 17:46:45.58ID:jfE+CxKQグリーンカレーペーストの入れ物のレシピ通り４人前を作って毎日食べてると体調悪い時があって、その時はダメだった
たぶんココナッツミルクの脂っこさがくどいんだと思う
タイカレーと違ってインドカレーはどんな体調の時でも美味しく食べられるし体に優しいカレーなんだなと改めて思ったｗ
0448 ◆12345678/tRB
2017/11/10(金) 18:08:00.50ID:dU/5mRoo<⌒/ヽ-､__
/<_/_______//
￣￣￣￣￣￣
0449ぱくぱく名無しさん
2017/11/10(金) 18:13:38.19ID:yttKOLpq0450ぱくぱく名無しさん
2017/11/10(金) 22:00:42.57ID:YeyDjsSSこぶみかんの葉とか
0451ぱくぱく名無しさん
2017/11/10(金) 22:20:14.08ID:yttKOLpq0452ぱくぱく名無しさん
2017/11/11(土) 06:01:04.31ID:i+GYNUi+懐かしさは半端なかった・・・それだけ
ま、慣れ親しんだ系統の味ってのは嫌いにならないものなんだな
ちなみに母はニンニクや牛乳や中濃ソースを加えていて「余計なことすんなよ」と思っていたのだがどーやら当時から正しかったらしいwww
0453ぱくぱく名無しさん
2017/11/11(土) 06:06:16.68ID:ewXEdjvaもうだいぶ味変わってるぞ？
市販のインスタントルウなんてどこもそうだけど
0454ぱくぱく名無しさん
2017/11/11(土) 06:10:30.75ID:Fl+80rVD0455ぱくぱく名無しさん
2017/11/11(土) 07:47:51.17ID:/DlOlkXYインスタント食品だぜ？速いのは四半期ごとにガンガン味変わるじゃんよ
10年もしたらもう別物だよ
流行や原材料相場によって徐々に変えるんだよ
そうでないと飽きられるからな
0456ぱくぱく名無しさん
2017/11/11(土) 12:30:23.23ID:usw2uRVWルーなどに気を使っている余裕はない
スーパーのぼったくってないやつをローテで買ってるが
味の良し悪しなどが気になったことはない
0459ぱくぱく名無しさん
2017/11/11(土) 15:53:52.88ID:JCXi/EhW0460ぱくぱく名無しさん
2017/11/11(土) 16:05:54.30ID:2+RWYeAd0461ぱくぱく名無しさん
2017/11/12(日) 00:35:43.28ID:ZStYqXpP市販のルーの内容量が減ったな
0462ぱくぱく名無しさん
2017/11/14(火) 00:02:01.12ID:kro4wFk2ゴキブリに失礼だろ
恵まれた環境で育って読み書きができるはずなのにちゃんと読まないような奴なんだから
0464ぱくぱく名無しさん
2017/11/14(火) 10:21:42.15ID:OamJ0aZg0465ぱくぱく名無しさん
2017/11/15(水) 12:08:25.84ID:+Wj0gvK9開けたとき唐辛子の風味が凄いけど食べてるときは気にならない
辛すぎないし軽めの昼食に丁度いい量なのでまた買う
0466ぱくぱく名無しさん
2017/11/16(木) 15:38:46.54ID:lVZkCH58具はにんじん玉ねぎ牛すじのみ
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
0467ぱくぱく名無しさん
2017/11/17(金) 06:14:19.58ID:4eE9FqdB0468ぱくぱく名無しさん
2017/11/17(金) 08:05:50.29ID:f5+mxr9Oネギと一味振って
0470ぱくぱく名無しさん
2017/11/20(月) 10:07:10.98ID:pQuJMYaEおもろい
0471ぱくぱく名無しさん
2017/11/20(月) 10:08:01.98ID:pQuJMYaEフライパンだｗ
0472ぱくぱく名無しさん
2017/11/21(火) 13:59:12.68ID:XPxJCL3s業務スーパーで「豚ミックスホルモン（冷凍1kg）」というのが売ってて買ってみた
ネットで調べたら「臭みはないけど旨味もない」とか「下処理はしてあるからそのまま使える」とか書いてあるから
そのまま使ってみたらメッチャ臭い！
歯槽膿漏の歯茎みたいな臭い
魚カレーの臭さとはまったく異質の耐えられない臭さ
ゾンビの屍肉かよって感じ
もう二度と買わねーよ糞が
全部捨てたわ
0473ぱくぱく名無しさん
2017/11/21(火) 14:21:16.38ID:+6eVYbuC0475ぱくぱく名無しさん
2017/11/21(火) 17:55:28.35ID:997Y6FTL普通のスーパーで買えばええやん
0476ぱくぱく名無しさん
2017/11/21(火) 19:15:17.63ID:TYClT5vJ0477ぱくぱく名無しさん
2017/11/21(火) 19:24:10.47ID:jNPOzBHs0478ぱくぱく名無しさん
2017/11/21(火) 19:47:15.78ID:eV4/4CJ+0479ぱくぱく名無しさん
2017/11/21(火) 20:08:51.35ID:zsQEnNKxそもそも
業務スーパーで
業務用1キロの
しかも臭うのある可能性の高い豚ホルモン
を買うこと自体信じられない。
モツカレー作るなら、こくさん牛ホルモンで、もつ鍋用とかいうのを買わないと話にならないな
0480ぱくぱく名無しさん
2017/11/21(火) 21:37:38.20ID:+P+S+RtPなぜ安物豚ホルモンなのか理解に苦しむ
0481ぱくぱく名無しさん
2017/11/21(火) 21:41:06.84ID:0cKW8Cjs0482ぱくぱく名無しさん
2017/11/21(火) 21:59:53.48ID:XPxJCL3s牛だろうが豚だろうがもう二度とやらないから
0483ぱくぱく名無しさん
2017/11/21(火) 22:05:23.15ID:zsQEnNKx今日は国産牛ホルモンでモツ鍋作ったんだけど、やっぱ良い出汁でる。ホルモンをトロトロまで煮込んでカレー作ったら絶対美味いやろ
0484ぱくぱく名無しさん
2017/11/21(火) 22:36:39.34ID:XPxJCL3s醤油系の味付けは結構臭みを気にならなくさせる効果があるから
今回思ったのはカレーのスパイスは臭い消しにはまったく役に立たないということ
醤油入れたら鼻つまんで何とか食える味になったけど
0486ぱくぱく名無しさん
2017/11/21(火) 23:14:45.29ID:zsQEnNKxだからさ、そもそも臭みのあるホルモンを買った時点で負けなの。あの臭いは消せない。
あと、たった一度の失敗で全てを語るようなことはやめたほうがいいよ。
ホルモン買うときは厳選した信頼おける精肉店でしか買わない。
業務スーパーなんて以ての外。
0488ぱくぱく名無しさん
2017/11/22(水) 05:43:02.23ID:L6OMHGg2消せないはずなのに信頼おける精肉店で消せるのかって言いたいんだろうけど
解体などの早い段階でのプロによる適切な処理が必要で
後から素人が味付けでどうこうするのは無理って話だろ
矛盾はしてないと思うけど
0489ぱくぱく名無しさん
2017/11/22(水) 06:52:00.12ID:IrOZ66qu0491ぱくぱく名無しさん
2017/11/22(水) 17:15:54.84ID:ZbJ5VXnZhttp://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/hanagex/3883
私が 「金の字」さんを取材させていただいて、一番感動したのは徹底的な下処理です。
もつカレー煮込み用のもつはなんと牛6頭分。
毎日大量のもつを丁寧に処理しています。洗浄から串に刺すまで1時間半～2時間弱を要するとのこと。
もちろん、この後カレーで煮込む段階がありますし、他の串焼きの仕込みもあるわけで、
もつカレー煮込み用のもつの下処理だけで、1時間半～2時間弱かけるのは驚きです。
もつの臭みが好きと言う方もいらっしゃると思いますが、そもそも臭みの原因は汚れ。
下処理が甘い為、臭みが出てしまうそうです。
お店によってはすでに茹でられた冷凍のもつを使っているお店もあるそうで、
そういった下処理を業者任せにしている場合は、汚れを落としきれていないことも多いとか。
「金の字」さんは、もちろん生の内臓を使っていますが、手間を惜しまないひたむきさと家族経営によるスムーズな連携プレーで、
この大変な下処理を当たり前のように毎日こなしているんですね。
これぞ職人魂。これこそがもつカレー煮込みの美味しさの秘密だったのですね。
0492ぱくぱく名無しさん
2017/11/22(水) 17:21:30.13ID:yaCTT5Hn0494ぱくぱく名無しさん
2017/11/22(水) 18:42:05.02ID:5cZHObqQ0495ぱくぱく名無しさん
2017/11/23(木) 18:10:35.13ID:RB7fZCDO0496ぱくぱく名無しさん
2017/11/23(木) 18:45:54.58ID:tOUeNz6Dほとんどが骨に残った端肉とかあまり肉で
内臓系はほとんど入っていない表示詐欺
0497ぱくぱく名無しさん
2017/11/23(木) 19:05:54.70ID:JqG9l9JO上のやつは
0498ぱくぱく名無しさん
2017/11/23(木) 19:33:18.39ID:rJ9lNsJqhttp://rs-revenge.info/2016/03/butahorumonn/
業務スーパーでお肉を買うのは私にとってのチャレンジになるのですが、
今回は『国産』という言葉につられて買い物かごに入れてしまったのが“国産 豚ミックスホルモン”です。
当然、原産国が中国なら１００％買わないわけですが、とりあえず国産は『信頼の証』ということで買いました。
国産とはいえ新鮮なお肉屋さんの肉しか信頼していない僕にとって味に関しては正直期待していません。
（中略）
まず、冷凍食品ですので解凍しなければいけません。
袋を開けた瞬間に臭かったらどうしよう・・・と息をせずに袋を開けましたが特に強烈なにおいなどありませんでした。
余計な脂も落としてあり、下処理のような準備作業は不要な商品なのですが、
心配性というか何となく熱湯をかけたくなったので１００℃の熱湯を掛けました。
蒸気に混ざって独特のにおいが少ししましたが、これはどこのホルモンも匂いはするものだと思いました。
豚ホルモンの色も特に悪いわけでもなく問題なさそうです。
シロモツ、タンシタ、ハラミ、ハツなど３００ｇ分入っています。
http://rs-revenge.info/wp-content/uploads/2016/02/image104.jpg
一人で食べるには多いです。２人～３人分ぐらいは十分ある容量だと思います。
この分量で２３８円という激安価格です。
パッケージの裏には食べ方の提案が３つほど書かれているのですが、
一番単純で簡単にできそうな『ホルモンキャベツ炒め』を作ることにしました。
（中略）
食べた感想としては、「予想していたよりもいいけど、近くの定食屋のおやじが作ったホルモン定食よりうまくない。」という感じです。
0499ぱくぱく名無しさん
2017/11/23(木) 19:36:04.93ID:lKGcjJrS0500ぱくぱく名無しさん
2017/11/23(木) 20:13:00.62ID:w/s/tfEV0501ぱくぱく名無しさん
2017/11/24(金) 07:10:12.11ID:dypA5HDi0502ぱくぱく名無しさん
2017/11/24(金) 18:54:14.62ID:mmz6wVs50503ぱくぱく名無しさん
2017/11/26(日) 18:12:39.97ID:uxrTFEFrカレー食べるから
クルクミンがいいらしい
痴呆のアミロイドβを抑えてくれる
若くても鬱になるとアミロイドβが多くなるし馬鹿になるし痴呆みたいになる
ただし元に戻る
若い頃からアミロイドβを抑えれば
バカの程度も痴呆の程度も抑えられるかも
ただし、ターメリックには鉄も多く含まれているから工夫が必要
0504ぱくぱく名無しさん
2017/11/26(日) 18:16:56.14ID:10uSRCy60505ぱくぱく名無しさん
2017/11/26(日) 18:27:10.47ID:M1hr59Va羊の胃袋カレーを何度か食ったが
ちょっと自分にはハードルが高かった
0508ぱくぱく名無しさん
2017/11/26(日) 21:48:07.61ID:jGXCTyzQカーストの差別制度を受けないIT関連目指すために必死に勉強してる
そう考えるのが自然
0510ぱくぱく名無しさん
2017/11/27(月) 12:26:06.13ID:lmQQsT3q0511ぱくぱく名無しさん
2017/11/27(月) 12:57:35.86ID:vXtkLR0G0516ぱくぱく名無しさん
2017/11/28(火) 02:59:16.37ID:ZqbBKXwj0519ぱくぱく名無しさん
2017/11/28(火) 10:18:45.93ID:5GxVJrya0520ぱくぱく名無しさん
2017/11/28(火) 10:19:15.16ID:5GxVJrya0521ぱくぱく名無しさん
2017/11/28(火) 12:36:03.02ID:npZShXVh>511の書き方は極端だな。
0522ぱくぱく名無しさん
2017/11/28(火) 14:10:41.14ID:PE8bbeHk510が調子こいたので、俺が511で軽くバカにしてやったら
それにむかついた510が512を書いた
普通のスレならそこで終わりだろ
513は俺じゃないから
0523ぱくぱく名無しさん
2017/11/28(火) 15:09:19.92ID:Ry1GNFmq0524ぱくぱく名無しさん
2017/11/28(火) 18:36:33.11ID:hbzO96r50525ぱくぱく名無しさん
2017/11/28(火) 21:09:53.95ID:RhLo4YUb「何を食べても体によくない！」は命題として全く違う
単純に「＊＊だけでイイ」なんて頭シンプルすぎんだろ、と揶揄されて
「お、おまえなんかっ 何でも体に悪いとか信じてる馬鹿だろっっ」って顔真っ赤にしてるだけ
必死になってひねったつもりでバカをさらして自爆
0526ぱくぱく名無しさん
2017/11/28(火) 21:59:01.02ID:PrdQHDn1o と
。 ,. -ー冖'⌒'ー-、 思
,ノ ＼ う
/ ,r‐へへく⌒'￢、 ヽ. キ
{ノ へ.._、 ,,／~` 〉 ｝ ,r=-、. モ
／プ￣`y'¨Y´￣ヽ―}j=く /,ミ=/. オ
ノ /レ'>-〈＿ュ`ー‐' リ,イ} 〃 / タ
/ _勺 イ;；∵r;==、、∴'∵; シ 〃 / で
,/ └' ノ ＼ こ¨｀ ノ{ー--、〃__/. あ
人＿_/ー┬ 个-、＿_,,.. ‐'´ 〃`ァーァー＼. っ
. / |／ |::::::|、 〃 /:::::/ ヽ, た
/ ｜ |::::::|＼、_________／' /:::::/〃
0527ぱくぱく名無しさん
2017/11/29(水) 00:44:41.52ID:Fhq6CNZJ0528ぱくぱく名無しさん
2017/11/29(水) 07:07:03.99ID:EnY6WEaxこぶみかんの葉は売ってる店を見つけた。今の時期は冷凍だが。
ホーリーバジルも生がある
あとはレシピと作る気力があれば・・ｗ
0529ぱくぱく名無しさん
2017/12/16(土) 12:50:56.58ID:rE8AwtuY最終的な成果物にオリーブの香りはしなかった・・・
0530ぱくぱく名無しさん
2017/12/16(土) 15:29:05.67ID:KgvmHgyu焙煎胡麻油は残ってダメだ。
0533ぱくぱく名無しさん
2017/12/16(土) 18:49:45.45ID:VS4dCKgdまぁスーパーで安売りのキャノーラ油よりはマシだぁね
0534ぱくぱく名無しさん
2017/12/17(日) 07:26:47.27ID:gX+tbtOQググったら書いてた
0535ぱくぱく名無しさん
2017/12/17(日) 07:58:57.95ID:wR1RfNAu0536ぱくぱく名無しさん
2017/12/17(日) 12:10:29.72ID:glau9HqL0537ぱくぱく名無しさん
2017/12/17(日) 13:15:04.63ID:FpYrl/QH煮込むとイマイチ
スパイシーなカレーに素揚げして仕上げ間近に入れてちょっと馴染ませると結構美味
0541ぱくぱく名無しさん
2017/12/18(月) 03:08:29.47ID:r6SIx+L2カレーだとカレーの香りに負けるだろうけど
加熱調理に使ってもオリーブオイルの匂いはあるよ
それが苦手って人もけっこういる
>>536
たとえばグリーンカレーに入れたらおもしろいのではないか
0542ぱくぱく名無しさん
2017/12/18(月) 10:17:58.90ID:cELhgPUn0546ぱくぱく名無しさん
2017/12/18(月) 13:41:52.27ID:vNkNnOG9明日、カレーに試してみよう。
0547ぱくぱく名無しさん
2017/12/18(月) 15:36:53.30ID:r6SIx+L2蓋をあけて嗅いでみたらけっこう強い匂い
どう使うべきか
0550小麦
2017/12/19(火) 16:59:30.44ID:mhUzwfFc0551ぱくぱく名無しさん
2017/12/19(火) 17:07:40.22ID:ZchSYoKRでも、あまりカレーは好きでもない
0552ぱくぱく名無しさん
2017/12/19(火) 17:17:49.35ID:Xvv4ymKF0553小麦
2017/12/19(火) 17:32:52.35ID:Yj0MOFXz本当に好きでもないなら、月に一度も喰べないでしょう
0554ぱくぱく名無しさん
2017/12/19(火) 17:49:19.92ID:o04OYHoR0555ぱくぱく名無しさん
2017/12/19(火) 19:49:26.35ID:25Y66a88俺マーブルの模様がどうも好きになれないんだけど
最近普及価格帯の鍋はマーブルばっかりで困る
0556ぱくぱく名無しさん
2017/12/19(火) 20:18:17.93ID:wFQVxvrD0557ぱくぱく名無しさん
2017/12/19(火) 20:27:28.53ID:cd1486OX0558ぱくぱく名無しさん
2017/12/19(火) 20:39:29.92ID:wFQVxvrD0560ぱくぱく名無しさん
2017/12/20(水) 12:24:51.50ID:YgAsSyR2うちのはそれで向上した
0562ぱくぱく名無しさん
2017/12/20(水) 21:30:08.20ID:oucLikqNおれは28cmの炒め鍋って名前で売ってる深いフライパンだわ
マーブルコートのやつ
これでカレーとか煮物とかパスタ茹でるのをやる感じだな
コーティングの方が洗うのが楽
0563ぱくぱく名無しさん
2017/12/20(水) 23:49:07.98ID:OyCj1yJ5最後に豚肉炒めて、トマトいれてグズグズにする。
炒めるごとにフライパンからなべな移して、最後に水加えて煮る。
0565ぱくぱく名無しさん
2017/12/21(木) 06:38:30.41ID:ahMX1/Oe0566ぱくぱく名無しさん
2017/12/21(木) 10:33:34.27ID:SKz+CzvX0567ぱくぱく名無しさん
2017/12/22(金) 19:56:07.20ID:41GPsCd3もっこす亀だからもう見てないかもしれんが
30皿分て要は4人家族で1度に2皿分作るとしたら
3～4回で使い切れるって事だよね
そんなに多いか？
0568ぱくぱく名無しさん
2017/12/22(金) 22:19:42.44ID:Zbbi3Bkkでも子どもは食べないと思うぞ・・
0570ぱくぱく名無しさん
2017/12/23(土) 15:59:22.34ID:vWkNfdVg水分を飛ばすのではなく
ラップで軽く包んで水分で茹でて細胞を破壊するのを目的としたほうが後々楽だな
前者を狙おうとすると途中でバチバチ言って細い部分が黒焦げになるし
最悪出火するらしい
0571ぱくぱく名無しさん
2017/12/24(日) 02:08:18.36ID:AkxGO/14乾燥させたいならオーブンでじっくりだろうなあ
0572ぱくぱく名無しさん
2017/12/25(月) 16:34:58.02ID:/ZgELcX7原型を留めないようにバラバラにして煮込んでやるぜ
0574ぱくぱく名無しさん
2017/12/25(月) 20:24:55.96ID:htBc8ijS0575ぱくぱく名無しさん
2017/12/25(月) 21:27:02.48ID:S3oJgDPe0576ぱくぱく名無しさん
2017/12/26(火) 00:02:38.19ID:Q3oPx6Ck0577ぱくぱく名無しさん
2017/12/26(火) 03:05:05.07ID:pJH1o9rc0578ぱくぱく名無しさん
2017/12/27(水) 19:57:41.46ID:i4h7/Za50579ぱくぱく名無しさん
2017/12/28(木) 04:16:06.21ID:cBXo30R9塩辛の旨味 乳酸菌の酸味 少し甘味
どれもカレーの隠し味にピッタリだから
バッチリだったんだと思うよ～
焼肉のタレもそうだけど 韓国朝鮮味は
確かにカレーに合うねぇ
現地ではカレーは近年まであんまり人気なかったみたい
カレーって辛いのにね… むしろ不思議なことに
韓国のカレーは百済カレーっていうまっきっきの
辛味があんまり無いカレーが近年
まで主流だったみたい
分からんもんです
0580ぱくぱく名無しさん
2017/12/28(木) 06:48:11.83ID:K+9VWDxe0581ぱくぱく名無しさん
2017/12/28(木) 13:07:03.33ID:6t4fjqXc0582ぱくぱく名無しさん
2017/12/28(木) 13:17:58.50ID:7/7Qttex0583ぱくぱく名無しさん
2017/12/28(木) 21:05:50.78ID:J7RaLXch炊飯器に下茹でした野菜とコメを入れ、干葡萄とコメの1.4倍の質量の茹汁と米の1％の塩を入れて、炊く
鶏ドラムスティックに軽く塩胡椒して、鶏のSBのカレー粉を指定の分量の1.5倍をまぶす
上からヨーグルトを掛けておく
ドラムスティックだけを取り出して、中華鍋を使ってヤギ乳バターでコンガリ焼く
キツネ色に焼けたら、残ったカレー粉入りヨーグルトを中華鍋に移す
沸騰したら火を止めて、ガラムマサラを掛けて、混ぜる
野菜入り御飯にドラムスティックだけを取り分けて乗せ、
別のソースポッドに入れた残ったカレー粉入りヨーグルトを掛けながら、食べる
高級感を出したいなら、玉葱を圧力鍋で蒸して、ジューサーで粉砕して、裏ごしする
ヤギ乳バターを加えて中華鍋でキツネ色になるまで炒めて、玉葱ペーストを作り、残ったカレー粉入りヨーグルトと合わせる
米にレンズ豆を混ぜても美味しい
印度のカレーはもっと複雑だけど、簡略化した作り方でした。
カレーは印度の味噌汁だから、自由に作ればイイ
最後に日本の味噌を少し入れても美味しい
0584ぱくぱく名無しさん
2017/12/28(木) 23:02:02.29ID:7/7Qttex0586ぱくぱく名無しさん
2017/12/30(土) 10:22:02.85ID:1qfzJw4K0587ぱくぱく名無しさん
2017/12/30(土) 10:47:25.13ID:IIzhlLa1安く作るには唐辛子を増量
0588ぱくぱく名無しさん
2017/12/30(土) 12:01:54.63ID:lK6NWD7e試しに買って来た
0589ぱくぱく名無しさん
2017/12/30(土) 13:10:19.31ID:VyIqWYPe0590ぱくぱく名無しさん
2017/12/30(土) 13:49:08.18ID:sNN9DRWR0593ぱくぱく名無しさん
2017/12/30(土) 18:39:29.01ID:SACiiZzV楽しいよ
0595ぱくぱく名無しさん
2017/12/30(土) 21:38:36.49ID:SACiiZzVごくシンプルにならターメリック、クミン、コリアンダーを1:2:2くらいで混ぜるといいよ
それだと物足りないなら、シナモン、クローブ、カルダモン、ナツメグ、ブラックペッパーあたりを入れるとかね
SB赤缶の辛味を抑えたいなら、赤缶に上記のスパイスを混ぜればいい
0596ぱくぱく名無しさん
2017/12/30(土) 21:44:44.73ID:1qfzJw4Kどうしようかな。ほかの買って混ぜるか
0597ぱくぱく名無しさん
2017/12/30(土) 22:22:58.13ID:sNN9DRWRカレー食った後味じゃない気持ち悪いなにか
0600ぱくぱく名無しさん
2017/12/30(土) 22:50:12.60ID:SACiiZzVコリアンダーはコリアンダー、クミンではないよ
カレー粉作る話なら、クミンシードじゃなくて、パウダーのクミンを買えばいいよ
クミンシードを自分で粉に轢いてもいいけどね
0601ぱくぱく名無しさん
2017/12/30(土) 23:38:58.77ID:OwE5f/A/辛さを減らしたいならロイヤルマサラで割ればいいのでは
0602ぱくぱく名無しさん
2017/12/30(土) 23:46:24.46ID:SACiiZzV手に入りにくいスパイスは無視して、好みの成分比を見つけるといいよ
https://i.imgur.com/ipTEXcw.jpg
0603ぱくぱく名無しさん
2017/12/31(日) 00:03:24.42ID:LnIstnl/分かる人に言わせた結構おかしい配合な訳だけど
出典が明らかで無いので なんとも言いにくいが
お料理研究家の失敗例だと思うと納得できる
0604ぱくぱく名無しさん
2017/12/31(日) 00:06:36.85ID:GwCWvjVPちょっと何を言いたいのかわからない
出典は明記されてるし、インドの家庭の調合例とも書いてあるよ
てか否定したいなら貴方のオススメの配合比を書いてみなさい
0605ぱくぱく名無しさん
2017/12/31(日) 01:47:50.96ID:LnIstnl/インドの家庭の調合をどういう手法で調査したかが無いので
個人の好みのようなものでしか無い
0606ぱくぱく名無しさん
2017/12/31(日) 01:48:15.99ID:kQViVHGC592だけどちょい足しスパイスとハーブは20種くらいあるけど自作は際限なさそうでなかなか気が重い
S&Bの味が好きだから配合が分かればそれを自分好みに変えたいけどそれも叶わないしね
と思ってたらS&Bに足していけばいいんだな
ちょっとそれやってみるわ
目ウロだった
ありがとう
0608ぱくぱく名無しさん
2017/12/31(日) 04:17:12.09ID:z2hN1q4Z0609ぱくぱく名無しさん
2017/12/31(日) 09:36:28.41ID:PMsYIGVnこの比率で合わせればできるというものではなくて、合わせる順番や、擦り方、時間などのわからないと。
そもそもそれぞれのスパイスに対する知識」技術がないと。
0610ぱくぱく名無しさん
2017/12/31(日) 10:06:27.27ID:kC5beyWl0611ぱくぱく名無しさん
2017/12/31(日) 10:18:55.16ID:bUt8koHS調査の手法なんて話はどうでもいい
君は「おかしい配合」「失敗例」などとと言い切ってるのだから、何がどうおかしいのか説明できるだろうし、おかしくない配合も言えるはずだよね？
否定するだけで、その理由は言えないの？
0612ぱくぱく名無しさん
2017/12/31(日) 12:25:25.80ID:/yKOM76SS&B自体がサイトでカレー粉の簡単な作り方を公開してたはず
あとスパイスの通販屋で全く辛くないカレー粉を売ってるとこがある
Amazonにも出品してたはず
0613ぱくぱく名無しさん
2017/12/31(日) 14:58:19.65ID:omn+bCg4ttp://www.sbotodoke.com/sb/curry_howto.html
0614ぱくぱく名無しさん
2017/12/31(日) 15:47:59.86ID:sF+9x8RN正月用の上等肉しか売ってなかったので仕方なく鶏肉を買ってきた
0615ぱくぱく名無しさん
2017/12/31(日) 16:36:15.08ID:/yKOM76Sクリスマスに引き続き高い
0616ぱくぱく名無しさん
2018/01/01(月) 11:22:29.22ID:/kJsZAXjクソいっぱい出てきてﾜﾛｽ
0617ぱくぱく名無しさん
2018/01/01(月) 12:30:41.30ID:Ycz5cEwxルー使えばほぼ失敗ないとはいえ、炒める時に塩入れ過ぎるだけでもまずくなるし
0618ぱくぱく名無しさん
2018/01/01(月) 12:35:08.32ID:+5Lb4UxHhttps://m.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/q1445870044
0619ぱくぱく名無しさん
2018/01/01(月) 16:56:11.59ID:Ycz5cEwxあと具が多過ぎて煮えてなかったとか
0620ぱくぱく名無しさん
2018/01/02(火) 03:24:06.70ID:bfpI8T4nそう言うやつが作った料理を不味いというのはそいつを見る目が無いだけ
過度に期待し過ぎ
リアル社会でも空回りしてそう
0621ぱくぱく名無しさん
2018/01/02(火) 06:26:30.36ID:+DKZPkco空想話じゃないなら、何でネットに向かって皆さんどうしてこうなったんでしょうなんて聞くのか
単純に要員を推測して手直ししないのか（おそらく大量に残りがあるはず）
0622ぱくぱく名無しさん
2018/01/02(火) 22:51:16.42ID:0niwUj0Nだけどこれはこれで旨かったぜ
0623ぱくぱく名無しさん
2018/01/04(木) 05:57:54.00ID:Vtqb8J9Z濃いならお湯足せばすぐ薄められるじゃん
0624ぱくぱく名無しさん
2018/01/04(木) 06:21:50.34ID:ZK4fFjfl0625ぱくぱく名無しさん
2018/01/04(木) 08:54:59.78ID:amekBRyD0626ぱくぱく名無しさん
2018/01/04(木) 14:24:43.50ID:Vtqb8J9Z合うよね
0627ぱくぱく名無しさん
2018/01/04(木) 17:58:17.44ID:mPnIwmkf0628ぱくぱく名無しさん
2018/01/04(木) 18:45:18.58ID:Bim1Lmp10629ぱくぱく名無しさん
2018/01/04(木) 19:41:46.05ID:dIDZzWrA0630ぱくぱく名無しさん
2018/01/04(木) 20:16:16.63ID:n0PAOk3w0632ぱくぱく名無しさん
2018/01/05(金) 16:31:50.56ID:Neg+Fqsq0634ぱくぱく名無しさん
2018/01/06(土) 06:00:17.87ID:iDyFWQbnS&Bっぽい味に寄ってるんかな
赤缶風とかゴールデン風とか
どんな味だったか教えて欲しい
0635ぱくぱく名無しさん
2018/01/06(土) 11:37:44.30ID:W0hifyhQ0636ぱくぱく名無しさん
2018/01/06(土) 18:21:05.16ID:jLtyBXWi知り合いのインド人が、そういうカレーを「死んだカレー」って言っててなるほどなって思った
確かに翌日のカレーには勢いがない
0637ぱくぱく名無しさん
2018/01/06(土) 18:39:50.18ID:RFdkXywi0638ぱくぱく名無しさん
2018/01/07(日) 19:23:25.61ID:h1iAUDP0惣菜としてのカレーなら それがとてもいいんだよ
0639ぱくぱく名無しさん
2018/01/07(日) 20:14:06.33ID:PnYAfMBt0640ぱくぱく名無しさん
2018/01/07(日) 21:06:51.28ID:xpqa1Ltn0641ぱくぱく名無しさん
2018/01/07(日) 22:43:27.59ID:97tCqQoVガラムマサラを一振りで少し復活する
0642ぱくぱく名無しさん
2018/01/07(日) 23:22:10.07ID:3driB7XA0643ぱくぱく名無しさん
2018/01/08(月) 01:30:42.71ID:Y476YOhC0644ぱくぱく名無しさん
2018/01/08(月) 23:18:47.86ID:JD4rC8Fuこんなもん休日の趣味でないと作れないわ・・・・(´・ω・｀)
0645ぱくぱく名無しさん
2018/01/08(月) 23:43:57.39ID:NxoSpavq0646ぱくぱく名無しさん
2018/01/09(火) 01:32:07.73ID:nac8M/Nk牛筋は自動や保温調理器だと、臭っさくなるからあかん
丁寧に下処理して、火加減を調整しながら頻繁にアクを取らないと
臭っさい汁が出来てしまう・・・横で３時間つきっきりだったです(´・ω・｀)
0647ぱくぱく名無しさん
2018/01/09(火) 11:09:06.95ID:c+BaJwZO0648ぱくぱく名無しさん
2018/01/09(火) 21:03:03.08ID:xImxGf/w嗅ぎ比べてみたらハウスのはCoCo壱の飛び辛スパイスっぽい香りがし
ハチのはハチのカレー粉と全くといってイイほど同じ香りがした
そもそも カレー粉とガラムマサラって同じじゃないのかな
0649ぱくぱく名無しさん
2018/01/09(火) 21:07:19.77ID:c+BaJwZO0650ぱくぱく名無しさん
2018/01/09(火) 21:08:11.35ID:xImxGf/wSBのおねいさんが教えてくれた、要は
ターメリックが入ってるか否かの違いだそう
不思議なことに、
ハウスのガラムマサラは何となくSBっぽい薬草っぽい香りで
ハチのガラムマサラはハウスのバーモントカレーやレトルトのような
いかにも日本家庭カレーの香りだった
0651ぱくぱく名無しさん
2018/01/09(火) 21:09:06.12ID:xImxGf/w0652ぱくぱく名無しさん
2018/01/10(水) 02:33:34.85ID:kgjk+MgLもし手に入るならShanのとかも
0654ぱくぱく名無しさん
2018/01/10(水) 09:39:18.32ID:kAxE5yIwこの三種で日本風カレーって作れるかね？
0655ぱくぱく名無しさん
2018/01/10(水) 12:15:21.41ID:UPI1XVty0656ぱくぱく名無しさん
2018/01/10(水) 12:25:00.70ID:kgjk+MgLそれにとろみ（バターと小麦粉とか）と旨味（ブイヨンとかデミグラとか）足せば
いかにもカレーって匂いにしたかったら、やっぱりクミンは入れた方がいんじゃないかなあ
それにカルダモンもちょっとあればなおよし
オールスパイスもあれば盤石かｗ（ナツメグとシナモンとクローブ買いそろえる方がラクな気がするが）
胡椒もまあお好みで
使用スパイスの数を減らしたかったらガラムマサラ＋何か
がいいのかな
まあ、それならカレー粉でいいじゃんって話になるけどｗｗ
ちなみにカイエンペッパーは唐辛子の一種なんで、唐辛子なら基本的に何でもいいよ
0657ぱくぱく名無しさん
2018/01/10(水) 12:40:58.19ID:kgjk+MgL唐辛子入れたミックススパイスのことがあるので、
下手にそんなの買うよりは、中華調味料売り場にある唐辛子買うほうが間違いない
0659ぱくぱく名無しさん
2018/01/10(水) 22:02:56.62ID:P2cHP9fZジャワのカロリーオフタイプで牛スジカレーを作ったら、
ビーフカレーを超えたビーフカレーみたいな仕上がりになったよ
牛スジと言っても加圧25分でトロトロになった肉やスジもあれば、それでも固い部分(ガチなアキレス腱？)
が混雑してるパックで作ったけど、味と風味はビーフカレーを凌駕してた
色は世間一般のビーフカレーとは違うけどさw
牛スジが手に入る人はトライしてみて欲しいな
0660ぱくぱく名無しさん
2018/01/10(水) 22:26:55.98ID:vrrz6T/V100g200円並になった今では鶏や豚ほどの旨さに対するコスパはないな
0661ぱくぱく名無しさん
2018/01/11(木) 12:05:33.23ID:h7sjh/+j居酒屋さんでみたカレーモツ煮もチャレンジしてみたい。
0662ぱくぱく名無しさん
2018/01/12(金) 00:12:59.91ID:mY5vry20みんなを殺した
理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから
女達は犯され
老人と子供は燃やされた
悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ
そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた
朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺
https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8
0665ぱくぱく名無しさん
2018/01/13(土) 20:32:55.45ID:ht35LSU+自分で作ってみるとなんか青臭くなっちゃうんだよなー
0666ぱくぱく名無しさん
2018/01/13(土) 22:23:01.92ID:ydQ+IyZOまず豆の種類は合ってる？
0667ぱくぱく名無しさん
2018/01/13(土) 22:46:37.70ID:ydQ+IyZOダルチキンでググったらけっこうヒットするね
0668ぱくぱく名無しさん
2018/01/13(土) 23:24:37.50ID:ht35LSU+メシ＋ダル(辛くない)＋カリ（辛い）＋アチャール＋なんかおせんべいみたいな奴のセットだった（店主はインド帰りの日本人）
豆の種類も俺が知ってるのってレンズマメ、ひよこ豆、インゲン豆くらいだし正直自信ない
使ったのがアマゾンで買った安い皮付きレンズマメってのがやっぱアカンかったかね
0669ぱくぱく名無しさん
2018/01/14(日) 22:34:06.84ID:RU3g6/Lp豆の料理と鶏肉の料理は別々やったん？
ダルバートはネパールやねえ
0670ぱくぱく名無しさん
2018/01/14(日) 23:41:14.77ID:RU3g6/Lpカレー状にするのはだいたい皮とって挽き割りにしたやつみたいですよ
皮有りを買って自分でその状態にするのは難しそうなので
挽き割りのを買った方がいいでしょうね
Amazonで買うならこれかな
https://www.amazon.co.jp/dp/B019W9RKAC
0671ぱくぱく名無しさん
2018/01/14(日) 23:56:52.47ID:RU3g6/Lpそれはそれでググると色々出て来ますね
http://www.meijibulgariayogurt.com/special/kanbutsu-yogurt/recipe16.html
もしお店で食べた料理が明らかに皮付きのレンズ豆だったのなら
もうお店でレシピ聞いちゃうしかないかもー？ｗ
0672ぱくぱく名無しさん
2018/01/15(月) 19:07:14.93ID:yQmkHtCM豆だけで煮るとすげーアクがでて煮汁がコーヒーみたいになる
この汁を捨てて豆だけカレーに入れたらかなりマシな味になったわ
0673ぱくぱく名無しさん
2018/01/15(月) 20:12:19.99ID:qslNctHY0674ぱくぱく名無しさん
2018/01/17(水) 13:40:54.35ID:TU+IEZWn0678ぱくぱく名無しさん
2018/01/18(木) 02:42:39.09ID:VYulN3ic0680ぱくぱく名無しさん
2018/01/18(木) 03:22:40.93ID:VYulN3ic0681ぱくぱく名無しさん
2018/01/18(木) 05:35:39.49ID:JQfUIi210682ぱくぱく名無しさん
2018/01/18(木) 06:00:27.49ID:JWm/8HU1売れてるみたいだし普通においしいんじゃないの？
材料見る限り玉ねぎとトマトとスパイス炒めるとこまでやりましたってものみたいだし
塩味とか辛みとか好みに合わせて調節したければ出来るでしょう
いかにも日本式っていう、どろっとしててフォンドボーとかの出汁きいてるカレーが好きで
インド系のさらっとしたカレーが嫌いって人には合わんだろうけど
0683ぱくぱく名無しさん
2018/01/18(木) 08:11:23.80ID:TS8s9BmVサイトを見た感じだとトマトと玉ねぎとスパイスのペーストみたいだけど
公式レシピを見る限りだとインド風の日本式カレーになりそうな感じだな
インド料理屋の味にはならんのじゃないかな
0684ぱくぱく名無しさん
2018/01/18(木) 15:33:27.47ID:QERn1qNL正直がっかり
バーモント甘口の甘ったるさとジャワの辛さ、鼻につく洋風菓子みたいなシナモンだかクローブの強烈な臭い
砂糖と唐辛子とクローブをたっぷり追加したただのこくまろ
もう買わない
0685ぱくぱく名無しさん
2018/01/18(木) 16:59:26.53ID:XW/aVROG0686ぱくぱく名無しさん
2018/01/18(木) 19:49:50.64ID:eYGKvYanいつも水っぽくなってしまう・・・
0687ぱくぱく名無しさん
2018/01/18(木) 20:51:02.26ID:pvk4RCsH0688ぱくぱく名無しさん
2018/01/18(木) 22:48:05.19ID:XW/aVROGまぁどうせルーを入れる時によく混ざらずに底で火が通って乳化不足にもなってそうだけど
0689ぱくぱく名無しさん
2018/01/19(金) 01:34:20.95ID:H6ce5ej/『ルーを半量で使うときは、ルー全量で使うときのレシピ水量の1/2より多めに』
と書かれています。上の人が言うように、
ひとつの鍋で少なく作ると水分が蒸発しやすく、
逆にひとつの鍋で多く作ると水分が蒸発しにくい。
だから、少なく作るときは水を多めに、多く作るときは水を少なめに
するとうまくちょうどよくいくのです。
印度の味ペーストはスタンダードとバターチキンとあるけど
どちらも未開栓で8年が経過したものが
我が戸棚に保管されています まずくない、どころか本格的な味
だと推測するあまり、きちんと本格的に作らねばという強迫観念が邪魔して
いつものﾁｮｺﾚｰﾄ型のルーばかり使ってしまいます 横浜中華街で買ったMDHのカレーマサラや
イオンモールで買ったASIAN HOME GOURMETの各国式カレーの素にも同じことが言えます
そんな中 英国SHARWOOD'Sのカレーパウダーは気軽手軽に使えてなお日本製品に異なった趣を添えます
お薦めです 米粉も入ってトロミも少し出る 日本カレーに足してみましょう
0690ぱくぱく名無しさん
2018/01/19(金) 01:40:52.92ID:XDJWloDJ0691ぱくぱく名無しさん
2018/01/19(金) 02:16:32.05ID:bkuR7Y1Hこれすら分からないってバカ以外の何者でもないわ
0692ぱくぱく名無しさん
2018/01/19(金) 02:20:39.77ID:XDJWloDJ誰が水を入れてる？
0693ぱくぱく名無しさん
2018/01/19(金) 03:25:50.19ID:ME8Wx73N種類がいろいろあるようだ
0695ぱくぱく名無しさん
2018/01/20(土) 16:27:54.33ID:TixcGBBT0696ぱくぱく名無しさん
2018/01/20(土) 16:56:46.51ID:ydcv9J48そのうち大根おろしのカレーも作ってみたい。
0697ぱくぱく名無しさん
2018/01/20(土) 17:48:30.94ID:TSf6jkQu3つくらい食べてから豆腐じゃないことに気づいた思い出
0698ぱくぱく名無しさん
2018/01/21(日) 00:26:27.77ID:16eahXEy0699ぱくぱく名無しさん
2018/01/21(日) 03:00:50.31ID:mLlh4U08余すこと無く賞味したい。つゆとうどんそばを入れて
葱蒲鉾油揚を入れて煮てカレーうどんそばにしてもいいし
逆に飯だけを入れて炒め煮て、ドライカレー手前ぐらいにして
生卵とソースをかけて自由軒みたいなカレーにするのも美味しい
この場合はガラムマサラかカレー粉を足してスパイシーに仕上げる
0700ぱくぱく名無しさん
2018/01/21(日) 06:05:50.03ID:sw3YmGzAこんな安くて旨いものを世のカレー好きのお前らは隠してやがったのかと
0701ぱくぱく名無しさん
2018/01/21(日) 06:21:24.64ID:biVvC/Zl香りが欲しければガラムマサラやカレー粉を追加するだけでいいんだね
これで安いルゥ使ってもドロドロにならないからうれしい
0703ぱくぱく名無しさん
2018/01/21(日) 07:57:14.14ID:h8HkTKorキャラメリゼされてて美味しいとこだから、テフロンコート鍋で煮て薄膜張ったら、都度ソースに戻しちゃうと良いよ
0704ぱくぱく名無しさん
2018/01/21(日) 08:05:12.18ID:kUdWihmtそこまでするなら初めからカレー粉を使った方が手っ取り早いんじゃねえかな…
ルウなんてカレー粉をラードと小麦粉で固めただけのもんだから、別に使う必要ないぞ
0705ぱくぱく名無しさん
2018/01/21(日) 08:12:25.05ID:6jMA6rlM何度かやらないと駄目そうな気がするから結局やったことない
0706ぱくぱく名無しさん
2018/01/21(日) 08:28:39.94ID:UOsbWb1/0707ぱくぱく名無しさん
2018/01/21(日) 08:34:29.16ID:kUdWihmt辛いのが好きな人は唐辛子をあとから追加すればいいだけで、基本は塩気を補って煮込むだけだぞ
0710ぱくぱく名無しさん
2018/01/21(日) 14:41:24.07ID:IgoVRa/m0712ぱくぱく名無しさん
2018/01/21(日) 17:01:25.76ID:ekGUeBR30713ぱくぱく名無しさん
2018/01/22(月) 02:02:42.40ID:I5X/m2z20714ぱくぱく名無しさん
2018/01/22(月) 02:24:09.58ID:88n5xilC0715ぱくぱく名無しさん
2018/01/22(月) 03:06:55.33ID:zH0MZgXZ0716ぱくぱく名無しさん
2018/01/22(月) 16:30:59.94ID:ca9MKGjT0717ぱくぱく名無しさん
2018/01/22(月) 16:47:53.20ID:+17Jzk+C0718ぱくぱく名無しさん
2018/01/22(月) 16:53:23.88ID:ca9MKGjT0719ぱくぱく名無しさん
2018/01/22(月) 17:56:21.44ID:qlvqsLxPたぶん710が言いたいのは、固形ルーの使用量を半分とかにして代わりにカレー粉入れるってことだと思う
つまり701が言ってるようなことやな
0721ぱくぱく名無しさん
2018/01/22(月) 22:01:56.81ID:qlvqsLxP0722ぱくぱく名無しさん
2018/01/22(月) 22:32:11.89ID:uuJ1h1/A0723ぱくぱく名無しさん
2018/01/22(月) 23:06:59.26ID:OhEADn500724ぱくぱく名無しさん
2018/01/23(火) 03:26:43.84ID:nnm8KBHX0725ぱくぱく名無しさん
2018/01/23(火) 03:46:44.97ID:N54l94uz創味シャンタンとカレー粉でもいい
0729ぱくぱく名無しさん
2018/01/23(火) 11:53:18.72ID:aGcaOM91味の特徴・違いは、わかるようでわからんｗ
比較実験をきちんとやれるマメさが欲しいｗ
カルディは基本的に何でも高めだから、買うならAmazonでいんじゃないのかな？
0730ぱくぱく名無しさん
2018/01/23(火) 12:12:08.41ID:9aMdzTLP0731ぱくぱく名無しさん
2018/01/23(火) 16:14:31.77ID:cxabCiyYバーモントカレーやジャワカレー、ゴールデンカレー等々の
業務用版を入手し使ってる人は居るかな？
どれも風味が弱く塩気と脂気が強いとのことだが
外食は塩と砂糖と油で安価に旨さを作るのが基本だから
さもありなんと思った
風味が弱いのは、めいめいの店で味を足して個性を出しやすいように
してるのかな
0732ぱくぱく名無しさん
2018/01/23(火) 17:33:27.04ID:qlPFXnb2【カレールー(ルウ)】カレーの素総合【カレーペースト】Part4
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/curry/1512704459/
0733ぱくぱく名無しさん
2018/01/23(火) 22:27:07.46ID:9aMdzTLP0734ぱくぱく名無しさん
2018/01/23(火) 23:06:02.82ID:C1qZXf+a0735ぱくぱく名無しさん
2018/01/23(火) 23:19:22.46ID:eTzwTjt10736ぱくぱく名無しさん
2018/01/24(水) 07:29:25.74ID:elGUUeJL食感と香りが気持ちいい
0737ぱくぱく名無しさん
2018/01/24(水) 07:32:24.00ID:wiPIAYQN0738ぱくぱく名無しさん
2018/01/24(水) 10:07:47.66ID:wczJRefD0739ぱくぱく名無しさん
2018/01/26(金) 10:00:09.59ID:KewGhbQjhttp://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1516891778/
0740ぱくぱく名無しさん
2018/01/26(金) 14:43:42.53ID:EAGWXsgnhttps://i.imgur.com/m4hM2bO.jpg
0742ぱくぱく名無しさん
2018/01/27(土) 03:01:03.63ID:6CYjP2/8（何が広く使われているだろう？）
色からしてバーモントかな
ちょっと家庭用と香り違うから業務用かな
辛くはないけど香りがバーモントより辛めだったなぁ
0743ぱくぱく名無しさん
2018/01/27(土) 03:04:13.59ID:k36244h20744ぱくぱく名無しさん
2018/01/27(土) 03:06:07.15ID:6CYjP2/8https://www.amazon.co.jp/%E6%A5%AD%E5%8B%99%E7%94%A8-6598-S-%E7%B5%A6%E9%A3%9F%E7%94%A8%E3%83%9E%E3%82%A4%E3%83%AB%E3%83%89%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%95%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%AFS-1kg/dp/B005CT8T3E
0745ぱくぱく名無しさん
2018/01/27(土) 03:08:07.68ID:6CYjP2/8まずは そっから やってみるね
0746ぱくぱく名無しさん
2018/01/27(土) 03:09:42.01ID:k36244h20747ぱくぱく名無しさん
2018/01/27(土) 03:21:10.99ID:6CYjP2/8名古屋オリエンタルみたいに
大阪の郷土カレーなのか ほしいぜ
ハウスも日清も大阪だね
0748ぱくぱく名無しさん
2018/01/27(土) 05:12:52.04ID:3XT9eYPV0749ぱくぱく名無しさん
2018/01/27(土) 06:33:53.75ID:5aZ7TNQjでもPBなのに高いなぁ
イオンのMDさん仕事がいい加減なんじゃね？もしくは小僧でエスビーさんに舐められてるのかな
0753ぱくぱく名無しさん
2018/01/29(月) 02:48:06.24ID:8j0g1OEw0754ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 00:16:13.04ID:X3pOuABJ何故香辛料を多く使うのかは、
・暑気払い
・寄生虫感染予防
らしい
英国の真似、海軍式ではない、日本的カレーを作るなら、
醤油を入れない、おでんを作り、玉葱は1/4に切って串に挿す
味噌味にして、カレー粉を入れたら、正しくカレー（汁）になる
牛スジを入れた方がいいぞ
日本語でカレーは「辛味入汁掛飯」
0756ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 09:07:22.05ID:rHiE+G8Lインド人のカレー屋でバイトしてたけど、はじめてコックさんが食べるところをみたら衝撃だった
0757ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 09:31:40.90ID:WKmbjTbK0758ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 09:54:19.82ID:rHiE+G8L塩、甘味、油、焼き方のバリエーションがある。
0759ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 10:01:17.03ID:V4LXoPdIそんなに変？
0760ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 11:15:14.91ID:75tKswvW0761ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 11:44:10.90ID:rHiE+G8L0762ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 12:20:02.05ID:V4LXoPdI何が衝撃だったの？
0763ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 12:26:14.08ID:rigEvCks>>762
とりあえずさ
ここでは「ひたす」と「かける」が使い分けられてるんだから
そこはちゃんと注意しようよ
0764ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 12:31:31.72ID:rHiE+G8Lそっちか。インド人のカレーを食べる作法が衝撃的だった。有名な話だから説明不要かとおもった
たぶんググれば動画がでるんじゃなかろか
0765ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 12:33:31.06ID:rHiE+G8Lへーへーへー。ミールスで検索したら混ぜてる画像がでてきた
インドっていっても広いからいろんな作法があるんだな
0766ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 12:54:42.97ID:V4LXoPdI0767ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 15:19:51.05ID:8z/k3wIF爪の間が染まっちゃって取れないし
オニギリは手で食べるし、普段料理してて食材はニチャニチャ混ぜることもあるのに不思議なもので
0770ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 19:09:32.26ID:rigEvCksパラパラごはんとさらっとしたカレーなら混ぜて手ですくって食べたほうが食べやすくて
ロティとどろっとカレーならロティ千切ってカレーすくって食べたほうが食べやすい
くらいのことじゃないのかな
0771ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 19:10:43.76ID:rigEvCks浸して食べるのも出来そうやね
0772ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 19:27:02.12ID:WKmbjTbK一生コメ食わないで死ぬ人も多いんじゃないかな
0773ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 20:12:31.51ID:rigEvCks北のほう：ロティとどろどろカレー
南のほう：ごはんとさらさらカレー
で合ってる？
0774ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 20:14:10.07ID:64TuIP+g0775ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 20:20:08.20ID:rigEvCksきっちり制服着て上流ぽかったけど
めっちゃ手でダルバート食べてたよ
日本に来るとスプーン使うらしいけど
0776ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 21:05:52.81ID:xZx+0xLI俺はライスを丸めてからカレーに浸して食べるのが主流と言いたいのかと読み取ったが
0778ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 21:31:01.22ID:rigEvCks衝撃受けたっつーからコメ食ってた可能性もあるなあと思って771も書いたんやで
>>777
そのコメントはとてもズレていると思う
0779ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 22:36:17.00ID:xZx+0xLIすまん756が衝撃を受けたときのカレーのお供という意味での主食だ
インドで一番メジャーな炭水化物は何かとかそういう意味ではないんだ
0780ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 22:51:54.94ID:V4LXoPdI自分はスプーンに乗せてするが、
指じゃちょっとね
0781ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 22:57:49.61ID:rigEvCks0782ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 23:11:52.69ID:tL5MGUUR0783ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 23:17:26.11ID:V4LXoPdI不思議
0784ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 23:22:33.32ID:rigEvCksインド行って来た系の日本人のカレー屋さんに行ったら
お金受け取るとき左手だけで受け取ってた。右手を左腕に添えて
0785ぱくぱく名無しさん
2018/01/30(火) 23:44:15.00ID:8z/k3wIF昔インド人がやってるカレー屋に入って、
カレー注文したらスプーンがついてこなかったんだよ。
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってて、
半分くらい食ったときにインド人の店員が奥から
すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた
0786ぱくぱく名無しさん
2018/01/31(水) 02:18:20.63ID:xQNouJmn逆だと思う
豚とか酒の件もそうだけど、インドは衛生面の教えを宗教に組み込んだんだろう
ただでさえ食い物腐りやすい国だし、日本人なんかインド行くと隔離で帰ってくる奴大杉
0787ぱくぱく名無しさん
2018/01/31(水) 05:36:00.20ID:Y6gbnG06もともとそういう理由かもしれないけど
生活の中でずっと左手と右手の接触を避けられるかっていうと無理なわけじゃん？
たとえば右手拭くとき左手で湿った布巾持ったらそこでもう交わってるわけよ
0790ぱくぱく名無しさん
2018/01/31(水) 08:43:07.19ID:sXvxJ0ejバイト先のインド人のコックさんぐらいしか見たことないんだが、ライスを指先でまとめて
カレーにつけて食ってた。汁物を手で食うのは衝撃的だった。もちろん粉を焼いたやつも手で食う
これは常識としてみんな知ってると思ってたけど、そうじゃない人もいるみたいだ
0791ぱくぱく名無しさん
2018/01/31(水) 13:50:25.16ID:6CKHzkZj0792ぱくぱく名無しさん
2018/01/31(水) 14:02:57.55ID:sXvxJ0ej失礼だからまじまじとは見てないが、かなりしっかりごはんとカレーを混ぜて食べる
0793ぱくぱく名無しさん
2018/01/31(水) 16:56:48.54ID:f5KL7XxY0794ぱくぱく名無しさん
2018/01/31(水) 18:42:21.92ID:VH43vU3t0795ぱくぱく名無しさん
2018/01/31(水) 21:23:14.77ID:vBon2BPVインド人嘘つかない
メタル インド カレー～♪
0796ぱくぱく名無しさん
2018/02/02(金) 18:40:59.04ID:qOvdeYEF一度買って作ってみて不味さを実感するべきです
0797ぱくぱく名無しさん
2018/02/02(金) 21:50:50.51ID:dSq8Vg/5坂道めっちゃきついとこの上にあるんよ
まずいもの買うために行くのはつらい
0798ぱくぱく名無しさん
2018/02/02(金) 22:02:59.81ID:oZHtT0/mそこそこ冷めてるカレーなのか
インド人の手はヤケドに耐性があるのかどっち？
0799ぱくぱく名無しさん
2018/02/02(金) 22:54:58.45ID:YWLHJhlC0800ぱくぱく名無しさん
2018/02/02(金) 23:13:03.27ID:2Bjk0k0S0801ぱくぱく名無しさん
2018/02/02(金) 23:59:56.88ID:StBLXtch不味いというわけではないけどカレーっぽくない
なんて言えばいいんだろう
カレー食べたい時に使うルーではない
0802ぱくぱく名無しさん
2018/02/03(土) 00:55:40.69ID:aVZDEUE70803ぱくぱく名無しさん
2018/02/03(土) 01:25:40.44ID:+zoLzFDnインド行って来た日本人のカレー屋さんで
自分の店で客が手食するのを推奨してる人なんかは、ぬるいって話をしてたりするけど、
インド旅行行った一般の人で、熱いのに向こうの人が手で食べててビビったとか言う人もいるし
ぬるいのと、熱くても食べられるのと、両方なのかな？
熱くてもうまく冷ましながら食べるコツがあるのかもしれない
0804ぱくぱく名無しさん
2018/02/03(土) 01:26:44.74ID:+zoLzFDnええ・・
馴染みのある懐かしい味って話が出たかと思えばカレーっぽくないとは？？
食べてみないとわからんなこれは
0805ぱくぱく名無しさん
2018/02/03(土) 01:37:12.92ID:aVZDEUE7個人的な記憶では、
りんごとはちみつトローリとけてるらへんの味が子供の頃に食った懐かしい味になってる者には
メタルの味はややビターというか甘みや酸味が足りないと感じると思う
まぁ入れる具材で調整できるが
0806ぱくぱく名無しさん
2018/02/03(土) 08:37:57.46ID:wwZKAkIo好事家としては見過ごしに出来ない情報ｗ
更にどうしたら修正出来るか挑戦してみたくなっちゃう
0807ぱくぱく名無しさん
2018/02/03(土) 09:26:11.81ID:KS6H1ioX昔のカレーだから今の投げ売りされてる様なこくまろ、熟カレーとかゴールデン、ジャワと比べるとまるで別物
0810ぱくぱく名無しさん
2018/02/05(月) 10:49:18.75ID:pPQMcFL5「メタル」がブランド名で、商品は「インドカレー」なんだな
メタルインドって何？SF的なもの？とかサイボーグ化したマハラジャとか考えてしまったわ
まあ食品のブランド名が「メタル」って時点でやっぱり充分不思議なんだが
0811ぱくぱく名無しさん
2018/02/05(月) 11:20:44.14ID:WOVcRTy0呪怨？
シティのイメージじゃないタウンにゾゾ？
全身入れ墨の犯罪者や額に御札つけて前へならえしてる児童がいっぱい！？
0813ぱくぱく名無しさん
2018/02/05(月) 12:55:30.94ID:aZ95NTKvもともとはメタル食品ていう会社が作ってたけど破産した
でもカレーは別会社がメタルブランドとしてそのまま復活させてくれた
0814ぱくぱく名無しさん
2018/02/05(月) 13:04:36.07ID:OVfOzT8lもう10年以上買ってないっつか味忘れちゃったよ
0815ぱくぱく名無しさん
2018/02/06(火) 08:38:53.59ID:92B2XE8c自家調合には調合の、カレー粉にはカレー粉の、ルーにはルーの良さがあるよ
0816ぱくぱく名無しさん
2018/02/06(火) 09:28:21.88ID:j9KD+WLd0817ぱくぱく名無しさん
2018/02/06(火) 10:40:36.70ID:e1ZE5MiU牛乳・サラダ油・小麦粉でベシャメルソース（とろみ少なめ）を作って代用したら何の問題もなかった件
0818ぱくぱく名無しさん
2018/02/06(火) 17:58:16.63ID:obQ69lR9市販の即席調味料なんてほとんどが要らないもんばっかだもん
0820ぱくぱく名無しさん
2018/02/06(火) 20:39:25.36ID:92B2XE8c問題は無いけど違った味で、それもまたよろしかろうかと
そういえばトムヤンクンの原材料を見ると、レモングラスじゃなくてレモンを使ってることがｗ
0821ぱくぱく名無しさん
2018/02/06(火) 21:58:58.59ID:l/bTFTEp0822ぱくぱく名無しさん
2018/02/06(火) 23:08:21.93ID:obQ69lR90823ぱくぱく名無しさん
2018/02/06(火) 23:17:37.89ID:vU48Xfkz0824ぱくぱく名無しさん
2018/02/07(水) 00:04:25.83ID:F8sfZC2Vなので俺のインスタント味噌汁は
って、カレースレじゃねーか。
0825ぱくぱく名無しさん
2018/02/07(水) 00:27:37.55ID:Rlf42EfDボール型なの
0826ぱくぱく名無しさん
2018/02/09(金) 20:03:11.63ID:a9mwe5GS食感はふにゃふにゃで不快だし、そのくせ味と香りは主張が強すぎ
さすがのシイタケも向き不向きがあるんだな
0827ぱくぱく名無しさん
2018/02/09(金) 20:59:52.66ID:EVKGq2Dv以前デリーのレトルトでやったこと有るけど、椎茸はアカンと思った
0828ぱくぱく名無しさん
2018/02/09(金) 22:53:33.30ID:8KV85tdu愛用してる人いる？
0829ぱくぱく名無しさん
2018/02/10(土) 04:41:53.46ID:+lvaA4yJ0830ぱくぱく名無しさん
2018/02/10(土) 11:42:00.83ID:R42GT7NIしいたけ入りで作るとしたら
と考えると椎茸カレーの突破口開けると思うよ
0831ぱくぱく名無しさん
2018/02/10(土) 11:57:40.99ID:bFD6nkS70832ぱくぱく名無しさん
2018/02/10(土) 21:29:15.09ID:JvnYGxyaカレーに使うのは勿体無いと思うんだがな
0834ぱくぱく名無しさん
2018/02/11(日) 06:04:05.26ID:KdrLUGm20835ぱくぱく名無しさん
2018/02/11(日) 06:51:04.47ID:N1nffsHa0836ぱくぱく名無しさん
2018/02/11(日) 07:34:10.75ID:iKW+mMlM>>832
タマネギ炒める前にマッシュルームをバター炒めするんよ
それ取っといて、後入れすると旨いやで
0837ぱくぱく名無しさん
2018/02/11(日) 08:18:28.03ID:laGl5IjI0838ぱくぱく名無しさん
2018/02/11(日) 10:31:07.59ID:vT94EPXy>タマネギ炒める前にマッシュルームをバター炒めするんよ
それならシチューやミートソースの方が良いでしょ
カレーでキノコの風味殺しちゃう必要ないじゃん
0839ぱくぱく名無しさん
2018/02/11(日) 11:12:15.98ID:XxLT2ax3色々ためしたが、全部違う。
なんだったら、本店と阪急地下とで味が違う。
合成甘味料使ってるって噂もあるけど、それとも味が違う、手詰まり
0840ぱくぱく名無しさん
2018/02/11(日) 13:40:58.56ID:4s3tB0NFカレーに入れたらカレーの香りしかしないってわけじゃないぞ
マッシュルーム入りカレーの香りにちゃんとなる
まあマッシュルームなんて今や安いもんなんだから風味を殺すとか気にしたことないけどな
0841ぱくぱく名無しさん
2018/02/11(日) 14:07:48.51ID:ODgShbWwまぁ如何にも「欧風カレー」みたいなのなら悪くないのかもね
カレーマルシェみたいなｗ
0842ぱくぱく名無しさん
2018/02/11(日) 17:11:31.61ID:KdrLUGm2インドでは一般的だが
0843ぱくぱく名無しさん
2018/02/11(日) 17:15:15.03ID:/2JdQPys0845ぱくぱく名無しさん
2018/02/11(日) 18:43:24.01ID:tczCp3DeGreat IndiaのBeef & Mushroom
自作したくなった～
このビデオや関連ビデオを真似してやってみるべ
https://youtu.be/3Ry8dpAimnY
0846ぱくぱく名無しさん
2018/02/11(日) 20:51:07.66ID:omUzKoFsルーカレーの肉をサバ水煮缶汁ごとに変えるだけ
臭み消しに酒ダバーして醤油ひとたらし（効果よくわからず）
絶品ってほどではなかったけどアリ！
0847ぱくぱく名無しさん
2018/02/12(月) 00:34:24.10ID:NwfEDD8/自由軒の方？
「インデアンカレー」の方？
どっちも好きだけどどっちもお店でいただくものかな、て。「風」はレシピいろいろあるけどね。
0848ぱくぱく名無しさん
2018/02/12(月) 08:05:25.66ID:sM76btql砂肝をガーリックと黒コショウ多めでトマトと煮込むのも中々よかった
0849ぱくぱく名無しさん
2018/02/12(月) 08:24:34.77ID:m2N19rET0850ぱくぱく名無しさん
2018/02/12(月) 12:05:01.86ID:1mmRe77+インデアンカレーって書いてあるのに何で自由軒を持ち出すのか
インデアンカレーの後からジワジワ来る辛さは大阪人のカレー好きの永遠のテーマなんだよ
アホなのか
0852ぱくぱく名無しさん
2018/02/12(月) 17:25:44.68ID:7hxMuoIK微グロ注意な
http://www.magaribuchi.jp/cms/wp-content/uploads/2016/07/chikin-pic1-1.jpg
0853ぱくぱく名無しさん
2018/02/12(月) 17:53:54.26ID:m2N19rET肩関節よりも胴側ってことなのかな
0854ぱくぱく名無しさん
2018/02/12(月) 18:16:18.90ID:NwfEDD8/自由軒も「インデアンカレー」と書くやん。アホなのか。
「インデアンカレー」の美味さは知ってると書いてるのにアホなのか。
0855ぱくぱく名無しさん
2018/02/12(月) 23:14:58.55ID:sM76btql胸肉を1枚買うと、ちょっとだけジューシーな一角がたまにあるだろ
アレが肩肉なんだってよ
うちの近所のTohoストアでは最近これだけ集めて安く売ってくれる
腿より脂身が少なくて、かつ胸より硬くなりにくいのでカレー用には非常に良い肉だと感じる
ネパール風でも洋風でも使えるんじゃねえかな
0856ぱくぱく名無しさん
2018/02/13(火) 04:18:48.88ID:RpdXtNxKカレーでは使わないけど、シチューの時はよく使ってる
カレーでも使いたいけど、家族にカレーは豚肉しか食べないっていうのがいるんでね…
肩肉は串に刺して焼き鳥にしたら更に旨いんじゃないかと思うんだよな
0857ぱくぱく名無しさん
2018/02/13(火) 08:24:09.01ID:pEiJ8q+Oまろやかさが増して美味い
0858ぱくぱく名無しさん
2018/02/13(火) 11:29:11.27ID:fjwij6Biカレーの時は皮剥がすからあの部分も丸ごと取れてしまうことがあるけど
ゴミみたいな小さい肉だからまーいいかってなる
0860ぱくぱく名無しさん
2018/02/13(火) 12:42:32.94ID:OjHrtzD+ささみと胸肉の中間みたいな食感で
味はささみとモモ肉と中間みたいな味
フライパンで焼くだけでうまい。
0861ぱくぱく名無しさん
2018/02/13(火) 16:08:21.63ID:dkQcFoxM0862ぱくぱく名無しさん
2018/02/13(火) 16:40:34.14ID:LWDvKA17噛んだ時の脂のじゅんじゅわー感
0863ぱくぱく名無しさん
2018/02/13(火) 16:49:01.55ID:6upBA8mw焼いて茹でこぼして煮て冷まして固まった脂取ってそこからやっとカレー作りに入れる
0864ぱくぱく名無しさん
2018/02/13(火) 18:15:14.90ID:QKDgzk4Yでもオッサンになったので肩ロースでも十分。
0865ぱくぱく名無しさん
2018/02/13(火) 19:02:08.49ID:fjwij6Bi獣脂はスパイスをダメにするし
脂そのものに旨味はない
豚は煮ると固くなるから脂がなるべく多い方が固くならないというアホみたいな理由で選ばれてるのかな？
0866ぱくぱく名無しさん
2018/02/13(火) 19:47:14.87ID:+wMkMYfw0867ぱくぱく名無しさん
2018/02/13(火) 21:53:27.57ID:FSPzWOIQいったい何を食べろというのだろうか
0868ぱくぱく名無しさん
2018/02/13(火) 22:18:33.33ID:9nCHiKaz0870ぱくぱく名無しさん
2018/02/14(水) 09:07:21.93ID:7wT7Mtr6スパイスをすりこむとカレーにもいい
0871ぱくぱく名無しさん
2018/02/14(水) 16:18:25.01ID:zrB/Ift3何となく気になって買ってみた
開封して嗅いでみるといい香り
原材料表の順序を見ると、カレー粉のターメリックの割合が小さいみたい
0872ぱくぱく名無しさん
2018/02/14(水) 18:38:01.18ID:0ZpDZFtkクミンシードとターメリックとコリアンダーと唐辛子とカルダモンを全部小さじ1！とかでも普通に美味しいカレーにはなる
大事なのは自分と家族の好みと苦手を把握することだ
0873ぱくぱく名無しさん
2018/02/14(水) 18:45:14.56ID:q+CZDeG/～スパイスのカレー、って言い当てる
0874ぱくぱく名無しさん
2018/02/14(水) 19:13:40.94ID:hauuLMNQ何かを無くしてどんだけ味が変わるか
適切な塩分さえ入ってれば案外変わらないことが多い
0875ぱくぱく名無しさん
2018/02/14(水) 19:29:37.06ID:W8wIYA3lへー
0876ぱくぱく名無しさん
2018/02/14(水) 21:31:58.26ID:0ZpDZFtk自分でやると普通に青臭くてまずかったのは不思議
あれはバランスが取れないとダメなやつなんだろうな
0877ぱくぱく名無しさん
2018/02/14(水) 22:15:21.28ID:TFhJurxfジャワカレー中辛は食べてる時はスパイス感なくて砂糖醤油みたいな味で甘ったるく美味しくない
で、食べ終わってからコショウなめたみたいな鳥肌がたつような不快なスパイス感が来る
まさに悪いとこどりでいいとこなし
ゴールデンカレー中辛はめんつゆカレーみたいだった
0878ぱくぱく名無しさん
2018/02/14(水) 22:40:52.28ID:5jMIRI2H0879ぱくぱく名無しさん
2018/02/15(木) 09:20:44.45ID:uE69xNDJセロリはすりおろして入れると美味しいよ。
俺は、人参とセロリとマッシュルームはすりおろして入れてる。
0880ぱくぱく名無しさん
2018/02/15(木) 17:04:40.55ID:HVdd4ENE0881ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 08:36:31.86ID:xqEmYE3E0882ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 08:49:34.76ID:fSSu38tv0883ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 10:26:51.94ID:gOY0ce1B0884ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 11:26:27.32ID:9HTXlcN9http://blog-imgs-98.fc2.com/h/i/k/hikouki320/DSCF2282.jpg
カットトマトは普通の丸いトマトをカットしたもの
インドのトマトも丸い
0885ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 11:58:14.36ID:ukFn+vwl0887ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 12:26:09.54ID:DIVVi8pT0888ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 12:27:50.48ID:xqEmYE3E0889ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 12:41:26.11ID:DIVVi8pT酸味と甘みとスパイシーさが絶妙。他にも色々入ってるからそれだけでは何とも言えないかもしれないけどね。
0890ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 12:43:17.25ID:gOY0ce1Bそう言えば、初めてミント風味のチョコを食べたときに「ありえない！」と思ったのと似た感覚なのかもね
0891ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 13:17:08.69ID:PW5dFtvc0892ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 13:26:41.71ID:BaHZyZS5酸味が飛ぶまで煮込んで砂糖をひとつまみ
0893ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 13:51:21.88ID:nj7zU/W3インドの米とか雑巾みたいな匂いするし
0894ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 14:08:16.87ID:LD0Nw+Zc0895ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 14:19:20.11ID:nj7zU/W3カレーには腐りかけの肉と古米で十分
0896ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 14:48:39.37ID:ukFn+vwl0897ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 15:25:16.69ID:itTNH37m0899ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 16:28:22.94ID:Qye7UCeB日本米の古米をろくに研がずに使ってるのか
ぬか臭くって食えないことあるわ
どっかで読んだ話だとジャスミンライスは古米のほうがいい香りするらしい
0900ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 16:33:55.69ID:nj7zU/W30901ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 17:57:42.64ID:Qye7UCeB0902ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 18:01:08.25ID:nj7zU/W30903ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 21:38:26.05ID:K5fpSSMb蓄膿の人って米はどんな臭いがするの？
やっぱり蓄膿臭しかしないんだよね
かわいそう
臭そう
0904ぱくぱく名無しさん
2018/02/16(金) 23:20:21.93ID:Z5YrocIJ0906ぱくぱく名無しさん
2018/02/17(土) 11:52:04.58ID:snPxuev20907ぱくぱく名無しさん
2018/02/17(土) 13:22:44.84ID:vQc+k0zp業務ホールトマト缶、業務カットトマト缶、カゴメトマトピューレ、デルモンテケチャップといろいろ試したけど
分かるほど味が変わらなかったな
※分量はそれぞれの煮詰め濃度に合わせて変えてます
保存性と利便性を考えたらもうケチャップでいいんじゃないかと・・・
0908ぱくぱく名無しさん
2018/02/17(土) 13:36:44.05ID:snPxuev20909ぱくぱく名無しさん
2018/02/17(土) 13:37:53.50ID:snPxuev20910ぱくぱく名無しさん
2018/02/17(土) 13:44:12.35ID:snPxuev20912ぱくぱく名無しさん
2018/02/17(土) 18:33:49.70ID:9d7ClZYL玉ねぎの他は、にんじん、じゃがいも、ほうれん草、鶏の中割
３時間近く煮込んでやっとできたけど、辛いの苦手だから良いわ～
0913ぱくぱく名無しさん
2018/02/17(土) 18:59:20.44ID:Rajw1oBz> 分かるほど味が変わらなかったな
そういうことを書くのは勇気がいるよね。
>>883で書いたが、おれもカレーに入れたホールトマトとカットトマトで味の違いがあるなんて
気付きもしてなかった
> 保存性と利便性を考えたらもうケチャップでいいんじゃないかと
いつも市販のルーを１パック（４～５人前）で作ってるから、一度に１缶全部つかっちゃうので
おれにとってはトマト缶が一番利便性もコストパフォーマンスも高いかな
0914ぱくぱく名無しさん
2018/02/17(土) 22:34:20.88ID:O05rTzeV小分けにされてて小容量で軽くて既に煮詰めてあるカゴメトマトペースト一択ってことやね
俺の場合真面目に炒めたり煮詰めたりしないので
フレッシュトマトは明らかに味が違う
だからそういう味がほしい時にはフレッシュトマトを入れる
>>912
なぜトマトを入れない
あと練りごま入れようぜ、練りごま
0915ぱくぱく名無しさん
2018/02/18(日) 12:11:33.68ID:eeK/y4Teタイ米が蛆虫にしか見えなくなってどうしても食べれなかったから、弟のお弁当にした
0916ぱくぱく名無しさん
2018/02/18(日) 12:23:10.590917ぱくぱく名無しさん
2018/02/18(日) 13:17:41.76ID:wI0DmBeP0918ぱくぱく名無しさん
2018/02/18(日) 20:29:12.37ID:RzdEkkTp0919ぱくぱく名無しさん
2018/02/18(日) 21:16:04.01ID:6F/di7V1あとコク出しでコンビーフ。
0920ぱくぱく名無しさん
2018/02/18(日) 21:20:24.88ID:RzdEkkTp0921ぱくぱく名無しさん
2018/02/18(日) 21:26:42.55ID:xnyDQS700922ぱくぱく名無しさん
2018/02/19(月) 04:10:45.26ID:AFO1eChaウスターのwikiみるとUK発祥言うから万能悪く言えばB級グルメ味なんだな
夏には鶏肉とトマト煮込みにしておいてこれを食べる毎に味つけする
冷凍するのもこの時点なら匂い移りしない
カレールー足すだけでカレーだがトマト煮として食べてもいける
0924ぱくぱく名無しさん
2018/02/19(月) 11:16:53.21ID:1hrMybpA0925ぱくぱく名無しさん
2018/02/19(月) 11:22:23.24ID:hYo54UEr牛肉とスープを入れればいいのでは
0926ぱくぱく名無しさん
2018/02/19(月) 12:54:51.01ID:KPQuovIt軟骨周りの肉は柔らかいし、軟骨はトロトロプルプル
ブロック肉よりも安いし、また作ろうと思う
0927ぱくぱく名無しさん
2018/02/19(月) 14:35:09.77ID:iMkJc1z/0929ぱくぱく名無しさん
2018/02/19(月) 15:31:55.10ID:wVkZxlnyスーパーに押されて近所に品ぞろえのいい精肉店がない
0930ぱくぱく名無しさん
2018/02/19(月) 18:39:31.19ID:8eFz178B沖縄とかだと売ってそうな気が。
0931ぱくぱく名無しさん
2018/02/20(火) 09:14:19.49ID:Woq/Wtlx0932ぱくぱく名無しさん
2018/02/20(火) 10:03:42.57ID:sRX2MVB1フレークタイプは塊のより高いよね
舶来亭のが６皿分で３３０円くらいだから
そんなもんなんじゃない？
フレーク状に加工するだけでそれほど手間がかかるとも思えないけど
利便性で高くても買う人がいるから高め維持しているのかも
0933ぱくぱく名無しさん
2018/02/20(火) 10:45:10.26ID:Woq/Wtlx買わなくて良かった
0934ぱくぱく名無しさん
2018/02/20(火) 11:22:08.90ID:sRX2MVB10935ぱくぱく名無しさん
2018/02/21(水) 11:43:27.27ID:eKCWckgs安いルーにはカレー粉が少ししか入ってないからね
0936ぱくぱく名無しさん
2018/02/21(水) 11:53:13.24ID:xEssA4PC0937ぱくぱく名無しさん
2018/02/21(水) 12:00:19.85ID:eKCWckgs0938ぱくぱく名無しさん
2018/02/21(水) 12:32:06.13ID:xEssA4PCバーモントカレーなんか、あれはあれでうまいと思うが
0939ぱくぱく名無しさん
2018/02/21(水) 13:05:16.32ID:026tKvn40940ぱくぱく名無しさん
2018/02/21(水) 13:27:37.73ID:Pidm7fIW0941ぱくぱく名無しさん
2018/02/21(水) 13:28:42.86ID:YiktPW6gあんまりドロドロの汁状の和食が思いつかないんだが
0942ぱくぱく名無しさん
2018/02/21(水) 13:34:05.79ID:guIUXFLF大豆でこんな感じの黄色いドロドロに溶けたカレーを作れるもんかな
https://i.imgur.com/YsenmkE.jpg
「ダールカレー 大豆」で検索したら豆の原型を保った変なやつしかヒットしない
http://www.sbfoods.co.jp/pict/recipe/05610_L.jpg
https://askul.c.yimg.jp/img/product/LL1/1906483_LL1.jpg
乾燥大豆をコーヒーミルで粗めに挽いて作ったらドロドロになるかな
0943ぱくぱく名無しさん
2018/02/21(水) 13:39:07.72ID:xEssA4PC0944ぱくぱく名無しさん
2018/02/21(水) 19:01:26.28ID:eKCWckgs0946ぱくぱく名無しさん
2018/02/21(水) 23:38:03.49ID:YiktPW6gいや、とろみは炒めた小麦粉とかじゃがいもでいいんだ
カレー粉部分だけ外して他の和風調味料で代用したらどうなるかと
肉じゃがはとろみはないしな
0947ぱくぱく名無しさん
2018/02/21(水) 23:44:47.84ID:sr5yuaJ80948ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 00:50:37.84ID:gezg3oty0949ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 08:12:06.63ID:kQ/Vdcl0カレーが濃厚な中華飯ってかんじだった
0950ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 11:23:17.83ID:CTuMHNUkいろんな野菜や肉を試しても、本来の旨みが殆ど持っていかれてしまうので、食材が台無しになっているような気がします
0951ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 11:26:31.69ID:KHb7mi3p0952ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 11:40:01.98ID:yZHKICCY0954ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 11:52:02.41ID:QMrfSxVd0955ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 11:56:21.34ID:CTuMHNUk0956ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 11:57:23.60ID:bxe6lvhrペースト状になるまで煮詰めて水orスープ入れて、沸いたらパウダースパイス入れて作る
これを豚肉や牛肉に変えると、肉を入れるタイミングはどうすれば良いかな
0958ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 12:21:25.17ID:CTuMHNUk鍋とカレーは全然違うよ
鍋は食材の旨みが楽しめるもの
鍋の残り汁のおじやは確かに美味しいけど、旨みがかき消されてしまう具材たっぷりのカレーとは違う
0959ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 12:24:45.24ID:7hAyPBL+0960ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 12:30:45.56ID:QMrfSxVdオレはカレーで牛肉の香り、豚の甘さ、鶏のスッキリした旨みを楽しんでるよ
0961ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 12:33:15.63ID:CTuMHNUk0962ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 12:35:25.83ID:QMrfSxVd0963ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 12:41:39.16ID:CTuMHNUkカレーならでは、カレーに入れたらこいつはうまくなるって食材の話なのに、なにこのとんちんかん
0964ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 13:18:05.29ID:QMrfSxVdカレーで食材のうまみがどこかにいってしまうとは思わない。ちゃんとカレーのおいしさになっているよ
0965ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 13:22:08.57ID:yZHKICCYだよね。持ってかれるってどこに持ってかれんだよバカかよ。
0966ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 14:40:32.17ID:/L5aXEhe0967ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 15:21:19.67ID:qI/dO6VFだから嫌い
0968ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 17:17:38.38ID:d3Ll9FGV多くの場合はステーキ等にして食べた方が美味い
カレーに使うなら鶏肉か牛豚なら筋だらけ脂だらけの安い部位だな
0969ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 17:17:51.23ID:CTuMHNUkなら持っていかれないね
0970ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 17:59:07.26ID:6bCOAnvk0971ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 18:15:00.25ID:KHb7mi3pカレーとマトンはお互いを高め合う関係にあるのに、何で牛、豚、鶏だけで話が進んでるのかがわからん
ネタ扱いされてるのか知らんけど、マトンカレーってゲテモノとか凄く珍しい料理でもないのに
もしかしてマトン、ラム、ジンギスカン、この辺りって初めて耳にする人ばかり？
機会があればマトンカレーっていうのを食べてみて
マトンを食べてるんだかカレーを食べてるんだか頭が混乱するくらいに両者がいい具合に混ざってるから
0972ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 18:32:31.44ID:kQ/Vdcl00973ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 18:43:35.98ID:9ibiIC960974ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 18:58:46.06ID:kQ/Vdcl00975ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 19:11:29.24ID:PdLubok4買ってみても面白いかも
0976ぱくぱく名無しさん
2018/02/22(木) 23:16:44.04ID:CTuMHNUk0977ぱくぱく名無しさん
2018/02/23(金) 03:36:58.65ID:6tIk9/pmまだマトン買いに行ってない俺
固形ルーのカレーにマトン合わせたらどうなるんやろね
普通の日本風カレー、日本で欧風カレーと言われるカレーなら牛すじ合うよね
0979ぱくぱく名無しさん
2018/02/23(金) 11:35:32.16ID:R4WJn0Jpなんでわざわざカレーなんかに入れて台無しにしてんだよ
バカなのか？
0980ぱくぱく名無しさん
2018/02/23(金) 12:08:24.73ID:6/DUkL+40981ぱくぱく名無しさん
2018/02/23(金) 12:14:48.57ID:LD5jFZJ7次スレよろ
0983ぱくぱく名無しさん
2018/02/23(金) 12:28:58.23ID:6/DUkL+4カレー大好き！29皿目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/cook/1519356407/
0984ぱくぱく名無しさん
2018/02/23(金) 12:39:56.15ID:M6MwBB7v0985ぱくぱく名無しさん
2018/02/23(金) 12:54:15.06ID:MWYurJEPうん、君がくっだらない煽りしかできないのはわかったけど、
それはカレーともマトンとも関係ないことは理解しような？ いくら馬鹿だからってそれくらいわかるだろ？
0986ぱくぱく名無しさん
2018/02/23(金) 14:37:20.96ID:z/Iw18qM0987ぱくぱく名無しさん
2018/02/23(金) 14:56:06.47ID:6/DUkL+40988ぱくぱく名無しさん
2018/02/23(金) 16:10:15.14ID:uZwty3aOマスコミのネガキャンを鵜呑みにしちゃダメよ
0989ぱくぱく名無しさん
2018/02/23(金) 16:16:09.03ID:uZwty3aO羊肉なんて平気平気ｗｗ
0990ぱくぱく名無しさん
2018/02/23(金) 20:37:48.87ID:ZeQdQmDx鯨肉って臭いのか？
結構食ったことあるけど一度も臭いなんて思った事無いよ
部位によって違うのかもしれないけど
0991ぱくぱく名無しさん
2018/02/23(金) 22:32:26.42ID:R4WJn0Jpすじ自体コラーゲンだし
0992ぱくぱく名無しさん
2018/02/23(金) 23:17:51.88ID:C/Gr60Qn0993ぱくぱく名無しさん
2018/02/23(金) 23:36:04.51ID:R4WJn0Jp業務用スーパーとかの得体の知れねーやつな
0994ぱくぱく名無しさん
2018/02/24(土) 01:30:04.54ID:McrYZuNR多少高いのは出荷1ヶ月前くらいから穀物餌に切り替えて
臭い抜きをするが安いのはそれをしないから臭い
草だけに
0995ぱくぱく名無しさん
2018/02/24(土) 06:54:49.41ID:4YSiBJ2j日本人がやってる店のマトンキーマみたいなののほうが「らしい」かもね
インドのほうで言うマトンは実はヤギとかいう話もあってよくわからん
0996ぱくぱく名無しさん
2018/02/24(土) 15:42:25.54ID:Y5dpDEgNスーパーとかでも全く売らなくなった
0997ぱくぱく名無しさん
2018/02/24(土) 17:45:46.85ID:4YSiBJ2j0998ぱくぱく名無しさん
2018/02/24(土) 20:17:29.44ID:/gedIEQx熊本ならどこの肉屋でも馬肉売ってるのと同じなんじゃね
ちなみに馬肉は圧力鍋でがっつり煮込まないと硬くなるので色々と難易度高めだと思う
0999ぱくぱく名無しさん
2018/02/24(土) 20:29:26.03ID:McrYZuNR1000ぱくぱく名無しさん
2018/02/24(土) 20:37:27.36ID:UwuMFQbkhttp://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1519356407/
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