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一人暮らしで自炊している人のためのスレ 171日目 [無断転載禁止]©5ch.net

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん2017/07/05(水) 23:03:39.02ID:eAwy9dG8
現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう。

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 170日目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1497609008/
0767ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 16:23:21.29ID:4hkjrTNx
着色してないギョニソってどんな色なんだろう
食べてみたい
0768ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 16:34:39.42ID:aTBV3O9Q
鮎なんぞ１匹から売ってるし養殖が嫌なら釣って来てもいいんだが、
塩焼きでぺろっと食えるだろうに…
0769ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 16:36:14.76ID:Bm19KiQ+
>>766
あー
ハム屋のチャーシュー、この前３割引で買ったけど
肉屋のチャーシューとちがってハムっぽかった
ラーメンには合わないからチャーハンにしたわ
0770ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 18:18:07.03ID:1URoBtcq
ぺらぺらのハムと卵とネギの炒飯も
いいもんだよね
0771ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 18:20:34.18ID:4hkjrTNx
おかずをどうするかが問題だ
0772ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 19:21:07.45ID:ftGoY4XQ
チャーハン美味しく作るのむずいわ
0773ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 20:59:59.45ID:68epSIFM
お腹を空かせるのです
0774ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 21:25:24.09ID:1URoBtcq
炒めなくてもご飯とネギと刻んだハムと
マヨネーズと醤油を混ぜてもそれはそれで
美味しいw
0775ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 21:49:35.93ID:EZPg7x8Z
ベーコンを使うと良いかもしれません
0776ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 21:51:50.17ID:tDqnopYw
チャーハン一人分を不味く作るって逆に難しいんでは
0777ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 21:54:12.36ID:VjqRAsBi
>>772
何がどう難しいんだ？
0778ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 22:10:14.45ID:69tzjSEB
調味料が無いとか？
0779ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 22:11:45.30ID:R1Gi+P+T
店で出てくるパラパラ炒飯を目指して中華鍋買ってきたりご飯と卵を予め混ぜてみたり色々試してみたけど、普通にフライパン使ってセブンで売ってる炒飯の素入れて作った奴が一番それっぽく出来たのすごい敗北感だった
0780ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 22:14:39.13ID:uDmJGZhu
ここは本格中華だの何だのとかパラパラチャーハン目指すとか勝った負けたとかのスレじゃないから
そういうオナニーは他所でやってね
0781ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 22:23:44.17ID:GI676BAD
料理にマヨとか言い出す奴の味覚は信用しないことにしてる
0782ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 22:24:18.46ID:cdYC8C1x
不味く作るのは難しいが、美味く作るのも難しい
まぁ自分が食べるんだから適当でよくね？
0783ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 22:30:52.62ID:BeoPzAAw
チャーハンは、喫茶店ピラフ風や家庭焼き飯風ではない、中華料理店風炒飯が好き
0784ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 22:30:57.44ID:ptv/AjYe
チャーハンは油を思い切って多目に使うだけでパラパラになる
0785ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 22:43:39.07ID:69tzjSEB
一度冷凍するとパラパラに
0786ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 23:24:53.03ID:KLbesM0v
チャーハン専用に蒸した米使うのがベスト
美味い中華の店はチャーハン専用の米炊いてる
0787ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 23:33:15.47ID:EZPg7x8Z
タイ米騒動の頃は チャーハンが間違いなく美味しく出来た
普通に炊くだけで パラパラでピョンピョン跳ねていましたから
0788ぱくぱく名無しさん2017/07/16(日) 23:45:06.65ID:ftGoY4XQ
パラパラ派多いな
俺はしっとりしたほうが好きだ
0789ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 00:35:17.56ID:4WHr/ibf
タイ米は五目ビーフン作る要領でナンプラーとレモン汁で味付けして炒飯にしても美味いな
具は豚コマ、ニラ、もやし、玉葱、油揚げ、卵と干しエビ代わりのオキアミ
ニンニクと醤油とネギだけで作ったもっちりした焼き飯も好きだけど
さすがに日本米にナンプラーは合わなさそうだからねえ
0790ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 01:25:24.75ID:0jVGs+cS
>>779
結局パラパラなんて単なるオマケみたいなもんで要は風味だからな
0791ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 02:44:12.50ID:WRXU3G1s
>>790
そう
パラパラは目的じゃなくて結果だからね
米一粒一粒に熱が回った香ばしくて旨い炒飯作りのね
0792ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 02:47:07.84ID:Fuq+8DrP
一人暮らしでそんなこと気にして料理してたら20代でハゲそうだねｗ
0793ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 03:38:08.79ID:fvN8g3u7
炒飯に大好きな具を用意できるか
味付け具合が好みドンピシャにできるか
の方が重要かな
0794ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 07:24:11.68ID:a9AInk4y
チャーハンの具で好きなのは桃屋の刻みにんにくと竹輪とネギと卵！
0795ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 07:51:50.16ID:ki8tK6j7
梅干しと大葉とジャコの炒飯もいいね
0796ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 08:14:43.83ID:MJwk84Hd
紅しょうがふりかけたら大体店の味になる
炒飯の本体は紅しょうが
0797ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 08:21:49.24ID:vi/USBYf
チャーハンって中華鍋を使い、油をどっさり、煙が上がるほど加熱して卵を割りいれたら煮えたぎるように膨らむ
後はすかさず、飯入れて煽ってたら黙っててもパラパラご飯になる
後は好みの味をつけるだけのお話、葱どっさりの葱卵チャーハンがうめぇ
0798ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 08:58:50.62ID:MJwk84Hd
大体そこから間違ってる
パラパラになっても別に味がついてるわけじゃねぇんだから
その後の好みの味が重要な訳で
割合は紅しょうが:味付け:パラパラ=5:4:1くらい
0799ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 09:14:06.75ID:btd/piu1
チャーハンとカレーには特別なこだわりがあるという
男の自炊によくあるパターン
0800ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 09:16:17.37ID:A8XT9cMh
野外で存分に練習したい
0801ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 09:17:08.74ID:lh2lGU/M
紅生姜もいいね
チャーハン本体は薄味にしてラッキョとか福神漬けつまみながら食べるのも好きだな
0802ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 09:36:34.50ID:ki8tK6j7
冷たい麺類もいいけど夏に食べるカレーも
いいもんだ
0803ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 10:12:57.94ID:ye4xOa/7
マイワシが安い・美味い・調理簡単で毎週食ってる
0804ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 12:43:06.10ID:umGNXAlN
>>772
ウェイパアかシャンタンかのようなもの入れたら一発だろ
0805ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 13:06:05.86ID:vi/USBYf
>>804
ナシゴレン用のスープの素＋塩コショウ＋醤油系のもんてのも捨てがたい
0806ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 13:30:49.52ID:Hvrr65I4
埼玉　突風で「揚げパスタ」の屋台から油飛ぶ、12人やけど
http://yomiuri.co.jp/national/20170716-OYT1T50090.html
http://yomiuri.co.jp/photo/20170716/20170716-OYT1I50035-1.jpg
もこみちが一言
0807ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 13:41:32.97ID:kvgml0nq
>>799
日本人だけだよね
炒飯なんて下卑たもん有り難がるの
0808ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 14:08:33.33ID:Dxl7IeiP
揚パスタってなんだ？
リンガーハットみたいなもんか？
http://blog-imgs-42-origin.fc2.com/m/o/t/motekingsaga/201102020548374e6.jpg
0809ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 14:16:36.74ID:4WHr/ibf
棒状のパスタを揚げて塩とかまぶしたヤツかなと思った
パスタ料理屋や居酒屋のメニューにあるスナック菓子みたいな感じの

棒状のパスタは固くて好きじゃないので早茹でのマカロニとかで作るとサクサクして美味い
塩振るだけでもいいし、砂糖を溶かした鍋で砂糖衣絡めてかりんとうみたいにもできるよ
0810ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 14:38:32.08ID:eYyEEDwa
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0811ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 14:42:19.87ID:IeKVUXPy
チャーハンの具には、やや上物のチャーシューの微塵切りと
玉子と、白ネギの微塵切り、の３種がきっちり揃えられれば必要十分

更に何かプラスして変化をつけるとしたら、カニ肉か剥き小エビか
天乗せのグリンピース数個、まで止まりだな
0812ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 14:59:49.96ID:7NLbXzro
ハムとタマネギとピーマンと卵でじゅうぶんです
0813ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 15:02:24.69ID:lh2lGU/M
ひき肉ちょこっと入れてウスターソースで味付けするのも好きだな
懐かしい学食の味
0814ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 15:23:34.94ID:vJB3WGxX
ハムとにんじん、にんにく長ねぎマヨでやった
0815ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 15:47:18.03ID:zTsyrZB9
紅生姜と中華スープが添えられてないと嫌だ
0816ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 16:04:17.42ID:cXwUWhq4
紅生姜を好きな人の割合は、東日本では
西日本よりもだいぶ少ないイメージ
0817ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 16:04:41.92ID:iV+OaCwo
自炊スレだ
遠慮すんな
0818ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 16:32:45.04ID:vuwH2SNI
紅生姜というと牛丼しか思いつかんな
あとなんだ？焼きそば？

どっちにしろ夏は意外と作らんのだよなあ
焼きそばなんか基本3玉入りだし、一人暮らしだと続いて飽きる
0819ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 16:43:25.99ID:ki8tK6j7
紅生姜は天ぷらも美味しいよ
0820ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 16:50:25.90ID:zTsyrZB9
紅生姜は中華丼や炊き込みご飯にも使う。
焼きそばは1玉しか買わない。
0821ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 16:52:29.02ID:wqYB8S1N
刻んだ紅生姜をこれでもかとお好み焼きに混ぜ混む。さらに漬け汁も粉をとくのに使う。
厚さ薄めに焼いて醤油で食うと美味いよ。
0822ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 17:45:34.20ID:WRXU3G1s
今日昼食に炒飯を久しぶりに鉄フライパンで作ったらパラパラを通り越してパサつかせてしまった
半熟玉子に御飯を入れて一二度返したあとは中火に落とすのを忘れていた
0823ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 17:50:01.86ID:cXwUWhq4
>>819-821
あなたたちはやはり西日本人？
0824ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 17:59:00.04ID:zTsyrZB9
>>823
いや関東。年寄りなら梅干の後に紅生姜を作るであろう地域。
0825ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 18:06:29.62ID:foQKLWV4
>>807
人の食いもんに下卑とかいう精神もないけどね。
0826ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 18:17:17.58ID:wqYB8S1N
>>823
いや、関東だよ。
何かの勢いで紅生姜食いたいって買ってきてもだいたい余らすんで、どうしたもんかと考えた結果変な食い物が生まれるだけだ。
0827ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 18:26:09.84ID:ki8tK6j7
>>823
関東だけど親が関西人
0828ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 18:54:12.01ID:Di5G3BG5
グリルでカルビとヤマメとシシトウを焼いて、
自家製ゆかりと青紫蘇を使った和風紫蘇チャーハンも。
中華鍋で最大火力にして、余ったご飯で簡単に作れて、酒にも合うチャーハンは、まあ楽しいよね。
0829ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 19:05:41.38ID:txmSCPqn
>>818
３玉入り生めんは冷凍できるので便利
電子レンジで加熱してから焼けば麺もきれいにほぐれる
0830ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 19:49:45.20ID:ki8tK6j7
シシトウは素揚げも天ぷらも焼きも
煮浸しも美味しいよね

もっと評価が高くていい、お野菜だと思う
0831ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 20:04:36.70ID:qYgoyhHm
どっちかっつーとシシトウは酒の肴向きだからな
ここより酒の肴スレだろうね
俺も好きだけどな
0832ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 20:31:58.02ID:4WHr/ibf
シシトウ、カレーにも合うよ
オクラとかの夏野菜もカリフラワーやジャガイモと一緒にカレー炒めにすると美味いし
って、やっぱりご飯のおかずより酒の肴かｗ
0833ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 20:41:40.99ID:Z7vYfpyD
シシトウチャンプルーいいぞ
0834ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 21:32:26.28ID:IPgu4tY/
シシトウは何本かに１本はバカ辛いのが交じってる点が嫌だな
辛いのがゼロの品種はいまだに開発されていないのかな
0835ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 21:40:17.14ID:Nd5YQLuQ
そんなつまんないししとうは要らない
0836ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 21:55:10.14ID:Vhz47U8a
薩摩黒豚ひき肉とOG牛ひき肉が半額だったから、半分はそぼろにして
夕飯は牛３：豚７に食パンと牛乳を足してわらじハンバーグ作った
味付けは無難に大根おろしとつゆがけ
0837ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 22:24:39.28ID:5iT0kcJy
>>816
西日本でも九州じゃ東日本と同じ程度だよっつーか関西圏だけが特殊なんであって西日本でひとくくりやめれｗ
毎度毎度たいがい「西日本では〜」っての、九州じゃ全然あてはまらないんだよ
四国は知らんが
0838ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 22:27:02.35ID:SFvhsTdx
大阪文化のことを関西では〜というのもやめて欲しい
0839ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 22:36:08.47ID:mSGB+jqW
牛丼に紅しょうが　←　わかる
やきそばに紅しょうが　←　わかる

てんぷら（ｒｙ
0840ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 22:45:52.07ID:fztsHyR2
確かに、なんで天ぷらにしようと思ったんだろうな？
たこ焼きや焼きそばと同じ「粉物」だからって考えなんだろうか？
0841ぱくぱく名無しさん2017/07/17(月) 23:10:36.86ID:CEXiNOfq
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ガキロック　祝ドラマ化
0842ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 01:10:08.95ID:oAOOJWWV
知らんようだから言っとくと
元々伝統的な、はじかみ生姜の天ぷらがあった
はじかみ生姜は美味いけど高いんで、普通の生姜を天ぷらにした

ちなみに生姜は油との相性も良い
生姜焼きやらカレーやらな
0843ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 01:13:07.84ID:oXnR3Lmn
生姜焼きやらカレーやらは天ぷらじゃないけどね
0844ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 01:20:18.97ID:i0u44SSC
都内の居酒屋でも、時期には谷中生姜の天麩羅とかお品書きにあるよ
0845ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 01:24:27.48ID:oXnR3Lmn
伝統が何だとか店に有るかどうかとかが判断基準なわけ？
このスレで？
0846ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 01:33:25.73ID:1nbZOfNC
豚の生姜焼きやかき揚げに混ぜるとかにも使うわ　
0847ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 01:33:46.49ID:N/OEEPii
>>842
野菜の天麩羅､正しくは精進揚げで海老の天麩羅を模した促成生姜の揚げ物が生姜の天麩羅のルーツやね
上方では忌み日の御膳に精進料理の習慣があったんで精進揚げ盛合せの彩りに促成生姜の淡い桜色を用いたんやで
味も良ぇしな
0848ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 02:00:49.20ID:VFTbikom
ショウガは香草のようなモノだから
素材そのものを食べるなら加熱しない方が
特長を活かした食べ方が出来ると思うけどね。
生姜焼きでもにんにくと違って生の肉に漬け込むでしょ。
0849ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 02:40:36.15ID:7N0V3Uc5
>>847
上方の天ぷらは江戸東京に比べて、一般人に広まった歴史はかなり浅いよ。
創業が戦前に遡る天ぷらや豚カツの専門老舗店は、上方には殆どない。
0850ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 03:02:47.67ID:oAOOJWWV
>ID:oXnR3Lmn
問題は、なぜ特定の奴狙って堂々と違法な事出来るかってトコだな
0851ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 05:21:02.10ID:jMliF18g
>>834
市販のはほとんど辛いの無いと思うけどなあ
0852ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 05:45:31.52ID:u2DdpOTM
まあ天ぷら自体まだ大した歴史も無いBグルだからねぇ
しかもどう考えても外来だろ？あれ

日本は油使った料理じゃ完全に後進国だから仕方無い
開き直って好きなもん揚げろってところだなｗ
0853ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 06:23:46.19ID:/03HHplM
>>852
奈良時代に原型があり江戸時代初期に屋台が文献に出ていた天麩羅が歴史がないとか正気か？
0854ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 06:33:13.61ID:oXnR3Lmn
>>853
江戸時代になって各地の田舎料理が集まってきただけじゃん
中央集権とそれによる料理の洗練はどこの国でも同じだけど
油物のジャンルは日本には不利だったね

鼻息荒い連中は、すぐに「○○時代には有った！」とか「文献に！絵に残っている！」と喚き散らすが
そんな記録が残ってんのは天皇や武家公家クラスだけの話だけじゃねぇか
国民の9割以上が農民だったような時代持ちだして何言ってんの？って感じだが
0855ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 06:46:53.34ID:/03HHplM
>>854
べつに衣をつけて油で揚げる料理は
精進料理で古くから行われていたんだよ
屋台の文献も近世職人尽絵巻だから庶民を書いたもの
信長様のおかげで菜種油は庶民にも普及してたんだよ
さつま揚げとか大昔から庶民の食いもんだしな

結局歴史が浅いも嘘、天皇武家クラスの話ってのも的外れ
なんつーか、そんなデタラメばっか書き込んでて恥ずかしくならねぇの？
0856ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 06:54:36.80ID:A+JgZahU
>>855
だから歴史の話だろ？江戸時代なんて全然最近じゃん
いまの「TVでやってた！TVでやってた！」って大騒ぎするバカ文化の原点だし共通点は多いよ
「寄席で！芝居小屋でやってた！」ってなｗ

天ぷらなんかその意味じゃ巧いことやったBグルだよな
野菜で言うなら白菜辺りが似た様なポジションか？「日本の昔ながら！」みたいな顔して、それ通ってるもんなｗ

ばかみたいｗ
0857ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 06:57:27.66ID:0asKIxCg
喚きたいだけだな
0858ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 07:21:11.89ID:SiqO/pkt
【朝食】AM5:00〜
◇ご飯(小盛)
◇辛子明太子(博多ふくや)
◇辛味大根おろし(ちりめんジャコ入)
◇漬物(自家製・茄子、胡瓜、人参)
◇味噌汁(即席・ほうれん草)
◇果物(リンゴ1/4、桃1/4、苺１個)
◇低脂肪牛乳(森永乳業)
◇ヨーグルト(明治PA-3)
◇大麦若葉(タンGグリーン)◇フェブリク(20mg)
0859ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 07:53:05.14ID:g5aB/udy
>>854
あんたの鼻息ぁ一番荒いけどな。
0860ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 08:17:08.06ID:/03HHplM
>>856
400年前が最近とか馬鹿なんじゃなかろうか
それとも江戸時代=150年前としか覚えてないんじゃなかろうか
鯛の天麩羅食って死んだ徳川家康の時代からが江戸時代な　それくらい知っとこうな

ちなみにフランス料理の発達も17世紀だからな
400年前が最近とかいうならフランス料理も最近と言ってることに()
0861ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 08:20:42.24ID:1nbZOfNC
独りもんのくせにこんなスレで食文化語るようだから独りなんだぜ
0862ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 08:23:07.72ID:gnXNdzBi
>>860
江戸も前期後期で全然常識違うし徳川家康なんて特権階級もいいとこだけどねｗ
なんか水戸黄門がラーメン食ってたみたいな話だが「歴史」を持ち出すならやはりずいぶん遅いよな
0863ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 08:38:15.89ID:/03HHplM
>>862
アホの言い訳→徳川家康の時代なんて特権階級しか食えなかったんだよ！

↓即座に嘘がバレました！

>戦国時代末期織田信長が推し進めた楽市楽座により流通の障壁が取り除かれ、
江戸時代初期に、植物油の主流が高価なごま油から量産の可能な菜種油に変わったことと、
調理方法の天ぷらの普及、そして天ぷらに合った調味料の醤油の開発と流通に伴い、
広く庶民にも食されるようになった。
0864ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 08:49:21.41ID:nmtVXdz0
うぜぇ
0865ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 08:59:50.38ID:cYLPvvB8
はいはい、お説ごもっとも
0866ぱくぱく名無しさん2017/07/18(火) 09:05:53.32ID:Petk2QlA
論破されて恥ずかしいｗ
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