【梅干梅酒】梅仕事 46年目【梅ジュース】 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/01(土) 01:09:22.36

梅仕事のスレです。

梅仕事まとめサイト
http://umeshigoto.seesaa.net/

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
【梅干梅酒】梅仕事 45年目【梅ジュース】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1497394241/

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 13:54:59.43

関東甲信も梅雨明け

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**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 14:05:12.78

>>696

普通に干してもそうなるから、ざるの上にオーブンシート敷いてから干してるよ。

>>718

生協の純米酢。
さし酢梅酢の甘めの味は、我が家には普通の梅酢より使い勝手がよくてみるみる減っていってる。酢飯が美味しくて暑くなってから紫蘇ゴマしらすとご飯に混ぜておにぎりにしている。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 15:51:35.11

>>720
マジだったｗｗｗ

梅雨入りしてからマトモに雨が降ったのって4日くらいかなぁ　orz　　＠神奈川南東部

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 16:16:24.44

>>719
>>721
ありがとうございます、今年はためらって結局さしす梅は作らずに
居たのですが、来年の参考にさせていただきます

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 19:14:24.13

>>720
お知らせありがとう。北陸はまだか…いつも遅いんだよな。
でも今日も晴天だった。ざるでも洗っておくか。
>>722
豪雨はあったけど、こちらも猛暑の日が多かった。
だからなのか地元産の実は小さめで、あっという間に見かけなくなった。

@気象庁的には北陸、場合により東北やなぜか関東に含まれたりする地域より。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 19:34:30.36

さぁ、明日から干すぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 19:49:10.89

干したのを取り込んだ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org1312626.jpg
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org1312627.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 19:52:39.93

全員カビますように

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 20:09:19.54

>>727
お前の家に北朝鮮の核ミサイルが直撃しますように

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 20:10:18.94

>>726
えぇ発色だなぁ～　裏山

**下野由貴** · 2017/07/19(水) 20:18:06.64

今年もお裾分けの為に10kg漬けた

自分の分は焼酎の水割り／お湯割り用

いつ干すかは気分次第

チョット干しては取り込んで・・それで１ヶ月・・っていう事になるかなあ？

それで全然問題ないと思っています

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 20:21:26.70

https://www.facebook.com/people/%E8%8A%B1%E4%BA%95%E5%84%AA%E7%BE%8E%E5%AD%90/100002979247894

店舗名
中国料理　優優

代表者
花井　健二
住所
東京都千代田区九段南3-2-4アシスト麹町ビル岬B1F
電話
03-3239-2480

ごみの不法投棄やめろ。　犯罪だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 20:32:44.01

>>730
焼酎用は、化学調味料とか着色料とか入ってると、クソ不味いよね
手作り梅干しだったら飲めるけど、たいてい店のはクソ不味い梅干しだから飲めない

**下野由貴** · 2017/07/19(水) 20:38:10.79

>>732

そうなのよ！

私が梅干し作り始めたのはそれがきっかけなのです！

市販のは、なんか、変な「苦味」を感じてて・・(-_-;)

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 20:46:57.11

私は100百年後の子孫に食べて欲しくて作り始めました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 20:49:55.76

焼酎用の梅干しでも紫蘇入れて漬けてます？
わたしは生梅干しサワーが好き！
明日梅が黄色く色づいてきたから父が収穫して持ってくる♪
今年最後の梅仕事…。今年南高梅7キロ位漬けてまだ干してないから早く梅雨明けして欲しい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 21:22:43.79

>>733
むかし飲食店で仕事してたけど、肉厚で、化学調味料とか、着色料とか入ってなくて
お湯割りにしても美味しい梅干しは1個100円したのを覚えてる
お湯割りだと加熱するから品質悪いと、そのあらが目立つんだよね

>>735
フツーに赤紫蘇いれちゃってるけど、そのへんは好みだと思う
赤紫蘇だとお湯でわっても色は赤くならない。着色料入りだとお湯でわると
お湯割りが真っ赤になる。そして、たいていそういうのはまずい(´・ω・`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 22:15:28.02

俺はつぶれ梅で冷やし茶漬けがいいなぁ
科潰しパックで出汁取るだけだし手間掛からない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 22:15:57.90

>>736ありがとう。焼酎のお湯割り呑んだ事ないけど、今年の梅干し出来たら呑んでみよう♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 22:20:47.90

>>738
本当かどうかわからないけど、実は、焼酎を水（お湯）と梅酢で割って飲んでいたのが、梅干し割りの始まりらしい。
だから、梅づくりの名人の皆さんは、本格的に、焼酎＋梅酢＋水（お湯）で割ってみるのがいいのではないかとｗ

自分は夏には、焼酎の水割りに梅干しを、冬はお湯割りに梅干しを入れて飲んでる
梅酢は紅しょうがに使ってしまうのでｗ
梅酢だと本当に美味しいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 22:42:17.44

>>738マジですか？私いつもは紫蘇入れて作ってなくて、今年初めて紫蘇入れたやつも２キロ作ったので、紅しょうが作ろうと思ってたんです！良かったら紅しょうがのオススメの作り方教えて下さい！調べたら色々な作り方あって迷ってるんです汗
焼酎に入れる梅酢は白梅酢でもきっと大丈夫かな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 22:43:20.79

間違えた、>>739です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 22:56:37.89

>>740
白梅酢でも問題ないと思います。色とシソの風味があるかどうかの違いだけだから
うちの紅しょうがの作り方は簡単ですよ

ただショウガを千切りにして、ザルで2～3日干して、それを梅酢に入れて漬けるだけ
殺菌を兼ねて下茹でする方法もあるけど、失敗すると水が抜けすぎてボソボソになります
軽く干すのは水分を抜いて腐りにくくするのと、梅酢を染み込みやすくするため

梅酢は塩分10%のもので、そのままショウガを入れて常温保存で腐ることはないです
その都度小瓶に取り分けて冷蔵庫で保存して、使って無くなったら常温保存のを取り分けて
また冷蔵保存というのを繰り返している感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 00:29:25.89

赤梅酢で作った自家製紅生姜は本当に美味しいよね
うちは千切りにして軽く干してから赤梅酢に漬けてる
冷やし中華のトッピングでたっぷり使うからガンガン消費されてしまう
かき揚げにしても美味しいし赤梅酢足りないわw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 00:35:34.72

冷やし中華はもちろん、お好み焼き、焼きそばはもちろん
自家製の牛丼や親子丼なんかにも乗っけちゃうし、
市販のとんこつラーメンにもめっちゃいれちゃうよねｗ

紅しょうがって、なんでこってりしたものに合うんだろうと思ったんだけど、
ルーツというか原材料が梅酢とショウガなので、さっぱりするっていうのと
基本が梅干しだから日本人の味覚に合うんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 03:23:02.75

青梅の砂糖漬け
前の方のレスで萎びたイモムシみたいになった人いたけど、私も同じ状態になってしまった。
ここからシロップを吸ってふくらんでカリカリになるんだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 05:42:57.20

>>742
詳しくありがとう♪千切りにしないで塊のまま漬ける所だったよ。そのレシピでやってみます！
>>743
かき揚げ初めて聞いたけど、美味しそうだね！
早く梅雨明けして梅干してしょうが漬けたい～！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 06:19:26.01

>>746
うちは塊を半分にカットしたくらいの大きさで梅酢に漬けてるけど
大丈夫だよ　むしろ
梅酢が20％よりちょっと濃いくらい
なので千切りで漬けると
しょっぱすぎるかな
中国製の着色したものしか知らない
日本人は多いから
初めて食べたとき、人に食べさせたとき
感激だった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 06:24:25.35

>>747
魂かと思ってビックリした

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 06:35:40.43

わたしはしょうがを薄切りの輪切りにしたものをつけている。
使う時に必要に応じて千切りに。
梅酢１００％ではなく、梅酢に酢を足したものにつけているけれど
色も真っ赤でいいかんじ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 06:54:37.58

私は昔、祖母が塊のまま漬けていたのでそういうものだと思って
同じように塊で漬けています
本当に自分で作った紅しょうがは格別の味わいですね
もう市販品には戻れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 07:04:31.75

やはり皆さんさまざまですね、参考になります。
家は塩10%で梅漬けてるので千切りでも大丈夫かな。
実家で紅しょうが大好きなのでお裾分けするの楽しみ♪私も早く自家製紅しょうが食べてみたい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 07:49:52.44

>>751
お裾分けの意味は解っていますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 07:57:10.82

>>752あ、使い方間違ってましたね汗
恥ずかしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 09:03:28.88

今年はさしす梅干を作ったから
さしすで超薄切りスライス生姜を煮るというさしすガリ作りに挑戦してみるつもりだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 10:50:09.74

>>745
うちのは今でもイモムシのままですよ…
今年はシロップも梅干しも本当にダメだった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 10:54:45.56

今、赤紫蘇を塩揉みする下洗いして準備始めたところだけど10年以上やってて初めてイモムシ青虫が付いてないっぽい
赤紫蘇ごときのために、農薬撒いてる畑なんだろうか？ちょっと不安

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 11:12:09.72

葉物は売り物にしようと思えば普通に農薬使うでしょう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 11:55:49.04

初めて漬けたさしす梅を干し始めた。
一個食べてみたらぼんやりした味だったわ。
干すと変わるのかしら。
さしすには潰れた梅の果肉が若干散らばってるけど
面倒だから濾さずに使おう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 11:58:01.66

うちは新生姜を一回に食べるくらいの大きさのかたまりで切って
塩まぶして一晩おいて出た水捨てて水気を取って赤梅酢に漬けた
梅酢足りない分はホワイトリカーとホワイトビネガー足した
赤紫蘇梅酢は紫蘇の良い香り
赤紫蘇少々＋さしす梅酢もガリっていうか香りの良いらっきょうみたいで美味しかった
赤梅酢が足りない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 12:25:04.88

今年は1日で干し上がってしまいそうな勢いだ
凄い日射しだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 13:08:23.29

>>758
干すと味濃くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 13:29:15.76

>>755
イモムシのままですか、、、
どうやったらシナシナにならずカリカリのが出来るんでしょうね
何が悪かったのか全くわからずです

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 13:42:24.26

>>761
そうなんだ。
仕上がりが楽しみ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 14:19:23.11

スレの流れを感じてるだけで幸せになってくる梅干し作りって素晴らしいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 14:30:32.45

新生姜、やってみようかな
毒々しい赤の着色がされているのは苦手だし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 14:33:56.46

午後から土用干し開始
今年は梅の質自体がイマイチだったけど今のところ出来は悪くなさそう
漬けている間に潰れたのも少なかったし
土曜日まで干せばなんとかなるやろ（慢心フラグ

しかし炎天下で作業するのはつらい
汗が流れて目に入ってくるんだけど手が梅酢まみれで目をこするわけにもいかんしｗ
梅シロップの牛乳割りで休憩中　(´∀｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 15:35:50.98

>>762
割って種を抜く労力に耐えられそうな年しか作らないｗけど
カリカリ甘梅はあまり失敗した事ないので
気をつけてる点をいくつか…

・とにかく青い硬い梅で。割る時に大変だけど。
見た目青くても種の周りから軟らかくなり始めてる事もあるから
パリッサクッと割れるような梅を使う
・砂糖は２～３回に分けて入れてる
・南高は軟らかくなりそうで、なんとなく使ってない

うーん、いくつかあるかと思って書いてみたけど
ほんとにカッチカチに硬い真っ青な採りたて梅で…
縮んだのは多分戻らないから、シロップとジャムにしたら

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 16:46:49.35

今朝父が梅だと言って持ってきた実…どうみても八助梅なんだけど…。
これ梅干しみたいに漬けていいのかな。大きすぎて困る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 17:08:22.20

>>768
青森だと紫蘇巻きにするけど
普通に漬けても大きくて肉厚の梅干しになるよ

ちなみにうちの梅干しの正体もアンズ（ハーコット）なので
大き過ぎて弁当に入れる時は4分の1にしてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 17:35:07.94

新生姜で漬ける紅生姜は勿論だけど、私はお手軽紅生姜にしてる
新生姜は高いし旬しか手に入らないから普通に売ってる生姜を使う
2塊をフープロで粗めにみじん切りする
小瓶にぎゅっと詰めて赤梅酢2、酢1、くらいでヒタヒタに注ぐ
うちは13%で作ってるからこんなだけど塩分強い人は
酢を多めに
すし飯や卵焼きに混ぜたり、冷奴、たこ焼き、焼きそばに
添えたりとても便利に使ってる
梅干しみたいに白いご飯にもあうよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 17:37:46.36

>>769青森だから紫蘇巻き食べた事あるけど、あんまり好きじゃないんだよね。酢とザラメも入れて漬けてみようかな。紫蘇入れてます？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 17:40:20.22

>>770これも美味しそうですね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 17:44:51.38

新生姜、なぜかわりと一年中売ってる
安い時はグラム99円くらい
梅酢がしょっぱいの、そうか酢を入れればいいのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 19:16:30.72

アデリアの瓶に詳しい方、教えて欲しいのですが、取手って容量に関係なく共通みたいですが、梅干し満載しても折れたりしないでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 19:17:58.26

これのことです。
http://i.imgur.com/xRApduo.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 19:36:46.15

1か月予報出たけど来週から8月上旬は晴天が少なめらしいぞ
土用干しは計画的に

この3日間で決めるぜ！と思ってたら明日にわか雨の恐れとかもうね…　(´･ω･`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 19:55:55.82

>>775
アデリアなら大丈夫だと思いますよ
まがいものは危ないけど
ただプラスチックの経年変化には注意
紫外線にずっと当ててるとプラスチックはあっさり割れる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 20:00:22.69

＞八助梅
なんじゃらほーい？と検索したら
巨大杏に吃驚
杏の塩漬けは聞いたことあるし、家では砂糖漬けか杏焼酎が定番なんだが
あんだけでかかったら100年保つんじゃないかしらん

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 20:43:54.01

>>767
縮んだのは戻らないですか。残念
気をつけてる点教えてくれてありがとう
実は青かったけどサクッパリっほどではなかったしお砂糖も一回で入れきってた
改善点教えてもらえたし来年またチャレンジしてみます！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 20:43:57.68

>>770
みじん切りも良いですねー
しかし赤梅酢が足りないのであったw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 21:13:08.08

今日は天気が良くて風も強かったから
梅干しの表面に塩の結晶がたくさんできたわ
3年寝かせたらどうなるか楽しみだ

子供の頃は田舎の祖父が梅干し漬けて毎年送ってくれてたな
昔は梅干しに興味なくて有難味も分からなかったけど
自分で漬けるようになった今になって
祖父と一緒に梅干し漬けたかったなーとしみじみ思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 21:53:41.64

今日の干し終わり。機能の >>726 と比較すると確実にしわしわに
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org1313736.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 22:36:12.70

>>776
晴天、曇り、所により雷雨とか。
できれば連続で干したいですよね～。
予報が当たりませんよう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 00:03:49.89

>>782
着実に美味しそうになってますねー
漬けるのが遅かったから土用干しはまだ出来ないから羨ましい

青梅の砂糖漬けで皺々になったのは放置しとくとシロップ吸って丸く直るけど
今年の皺々は今までの皺々とは違ってギュっと硬くなってるから
そのまま漬けっぱなしにしても戻らないかもしれなそう
そうなったら刻んでパウンドケーキにでも入れようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 00:44:00.52

皆の紅生姜談義が美味しそうで自分も作ってみたいけど白梅酢しかないｗ
白梅酢で漬けてもいいのだろうか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 00:52:34.22

>>785
赤くしたいのなら、今から赤紫蘇を購入して入れればいいじゃん
あと、真っ赤にはならないけど、普通に紅しょうがと同じものができるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 01:45:01.43

>>785
別に赤くなくてもいいんじゃない

去年の梅酢は既に使い切ったから
今年の分ができたら白生姜作ってみよ
このスレとは関係ないがついでにガリも作りたくなってきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 02:31:55.34

ガリは無着色の方がありがたみがあるな。

今年初自作梅干し作りで天日干し用にamazonでプラカゴ、ヨドバシで梅布買ったが
取り寄せ後発送でノロマったか。
来週ガンガン照り(屮°□°)屮。
ベランダにも蠅が来るから対策も考えないと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 03:51:25.00

プレーンヨーグルトに梅シロップをかけて食べると美味しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 06:54:29.06

>>785
新生姜だとほんのりピンクになるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 06:59:51.96

さて、朝の涼しいうちに干してある梅干し裏返してきますよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 08:01:08.15

今日は関東地方、急に雨降るかも？だそうなので
梅を干す人は気をつけてね！
うちは来週にしようかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 08:08:29.17

もう天気を気にしてたらきりがないのでとりあえず土用干し開始した@関東
さしす梅から干してるけど、漬けた梅は同じなのに最初に漬けた分はふっくら真ん丸で
追熟に時間のかかった梅で作った分はほとんどしわしわ梅になっとる…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 08:18:56.05

>>793
ほんとキリがないよね。
予報では雨だったけど、晴天で日差しも強いから干した。
うちの追孰も皮がかたい。
今日干して梅酢に戻そうと思ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 08:33:34.95

うちのこどもたち梅シロップ好きで、ジュースにしたりかき氷は梅味が一番と思ってるのだけど、遊びにつれてきたこどもたちには酸っぱいと不評で、こどもがショックを受けていたw

ここのスレのお子さんたちはきっと梅好きだと思うけど、小さいころから親しんでないと苦手なんですかね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 08:46:06.78

今更だけどこんなのあった
梅が余ってたら試したんだけど遅かった
炊飯器で梅ジュース、梅サワー、梅酒を作る - デイリーポータルZ
http://portal.nifty.com/kiji/170625199988_1.htm

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 09:29:25.48

初めて梅干し漬けていざ干そうと思ったら半分以上潰れてた
無事そうなものは干したけど残りどうしようか…
このまま梅酢に漬けとけばいいかな
なんとか汁気取って梅漬けとして食べるかなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 09:37:39.14

梅干しの瓶開けると、甘そ～うな匂いすんのにしっかりしょっぱい酸っぱいって言うあのギャップに毎回1人でツッコミ入れてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 09:38:33.14

電車の中で、ほのかに梅ミンツみたいな香りがする。そんな香水あったらいいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 09:45:45.43

>>795
市販のいちごだのメロン味のかき氷シロップはひたすら甘いからね。酸っぱい梅シロップには馴染まないのかね
自分も梅シロップのかき氷は最強だと思うんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 10:18:48.89

梅酢と梅蜜って、成分的には同じものなのかな
梅蜜の方は少しとろみがついてるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 10:48:48.78

梅蜜と壇蜜の違いは何ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 11:01:42.78

>>802
梅蜜は美味しいけど壇蜜は産廃

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 11:05:02.93

さし酢で新生姜漬けたらガリみたいになるかなぁ？
味は砂糖や酢で調整して

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 11:08:58.33

梅蜜は梅の中のペクチン、糖分、クエン酸が徐々に反応して出来たもの、それが染み出してくる
ジャムになるほどの量がないから微かにとろみがつく程度になる
梅酢はペクチンが無いからどれほど置いていてもとろみはつかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 11:10:18.16

>>802
トロ～ッとするのは共通。干される可能性があるのも共通。
梅が吹くのは塩。壇が吹くのは潮。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 11:10:57.87

>>804
去年はさし酢に砂糖足して新生姜の甘酢漬けをよく作ったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 11:35:34.06

>>797
潰れた梅を梅酢に漬けっぱなしだと更にグズグズになりそう
干して潰れ梅だけ別容器に保存した方が良いと思います
干す時更に破けると思うのでクッキングシート敷くと良いかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 11:50:34.73

>>808
ありがとうございます
とりあえず一度ザルにあけて干せそうなものは干してみる
ペースト状に近いものはまたちょっと考えます

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 12:02:09.95

今日から土用干し開始
http://i.imgur.com/yrevZmw.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 12:18:28.46

>>803
壇蜜でヌイてる俺はどーなるんだよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 12:35:00.66

>>809
ペースト状に近いのはペーストにしてしまう
叩いて鰹節と混ぜるとか、ドレッシングや煎り酒にしても美味しいです
せっかく漬けた梅が潰れてるとショックだけど
だからこそ気兼ねなく料理に活用できると思えば楽しい美味しいですよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 12:42:08.97

>>807
ありがとう、やってみる！
さっき土用干し中の梅ひっくり返しに外に出たら、明らかに誰かがさわった形跡があって、そのうち一つ潰れてた
さっき廃品回収業者が回ってたからそいつかしら
めっちゃショックでめっちゃテンション下がった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 13:19:23.18

カラスじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 13:51:01.65

猫かもよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 14:55:27.06

廃品回収業者と猫とカラスは同じ線上にいるという

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 15:04:11.47

近所の子供じゃね？
前に何個かつまみぐいされたことあったわ
たぶん家にあっても食べもしないだろうに
こういうのみると興味が湧くんだろうなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 15:40:06.32

梅雨明けて干した途端、雨だわ…
先週干しときゃよかったかー

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/21(金) 16:11:15.24

雨が当たっても梅酢捨ててなかったらもう一回梅酢くぐらせて干せばOKだしな、面倒だけど