>>300
それは不安でしょうね
エキスパートではないので参考にならないかも知れないけど、私ならジップロックのスタンディングパックに詰めて上にラップをぴったり貼って空気抜いてそのまま置くと思います
あるいはビニール袋に詰めてストローで空気抜いて抜いて輪ゴムで厳しく留める

結構梅酢は上まで来ると思う
食塩水は足したくないかも