【梅干梅酒】梅仕事 45年目【梅ジュース】 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/14(水) 07:50:41.09

梅仕事のスレです。

梅仕事まとめサイト
http://umeshigoto.seesaa.net/

次スレは>>980が立てて下さい。

【梅干梅酒】梅仕事 44年目【梅シロップ】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/cook/1493341263/

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/28(水) 16:41:05.16

>>831
私も福井の梅予約してますが
同じく予定から数日経っても発送メールすら来てません
そもそも福井の梅は遅いし、天候に左右される農作物だから仕方ないと気長に待ってます
予定はあくまでも予定であって、梅が生らなきゃ梅農家さんもどうしようもないですしね
楽しみを先にとっておくつもりで待ちましょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/28(水) 19:58:30.02

>>824
そんなんだから中国人に負けるんじゃん
中国農村戸籍なんか３０過ぎたら工場で雇ってもらえなくて
朝８時から夜９時まで工場で働いて月５千円稼げるかどうかなんだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/28(水) 20:33:53.38

冷凍の完熟梅で梅干し用と記載して売ってるのがあるけど
どうなんだろう…皮が破れそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/28(水) 20:45:31.42

海水の塩分濃度って何％なの？

海水の塩分濃度は平均3.5％と言われています

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/28(水) 21:02:52.44

>>824
イレギュラーだけど
梅干しは白梅干しオンリーで他にしば漬けや紅しょうがを漬けるので
梅酢を取り分けて紫蘇を買い赤梅酢を作ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/28(水) 22:00:19.86

塩漬け完成済みのかりかり梅があるのですが、かりかりのままもう少しお茶うけにできるくらい酸味を抑えたいです
後から味付け直しって出来るのでしょうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/28(水) 22:06:57.46

初梅干し
梅酢がいっきに上がってきて一安心してる
色も変わってきた気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/28(水) 22:07:38.19

あと失敗した皮だけ硬く中身はやわらかいかりかり梅も大量にあります(実験的に2種類漬けて片方が全部失敗しました)
失敗したものは皆さんどうやって食べきっていますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/28(水) 22:16:08.49

>>836
梅干し白がいいけど赤梅酢は欲しい…ってときその方法いいね！
意外と思い付かなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/28(水) 22:47:39.91

>>838
梅酢が上がればもう大丈夫だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/28(水) 22:48:15.57

岩手住だけどこちらは大体梅雨明け頃が梅のピークです
いつも県産が出回るのを待ってるんだけど半額(売れ残り)南高梅の誘惑が辛い

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/28(水) 23:01:58.76

>>824
去年は赤しそ入れたのもあったけど今年は全部、白梅干しにして品種違いの食べ比べしようと思ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/28(水) 23:27:12.41

あく抜きで塩で揉みこんだ赤しその色を出すためにやや上がりの悪い梅酢を掬おうと力入れたら漬けてた梅が2個潰れてしまった
せっかく漬け込んでた2Lサイズの梅が・・・がっくし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/28(水) 23:46:34.27

>>842
そちらの方は梅仕事シーズンこれからなんだね羨ましいw
去年7月中旬くらいに青梅を岩手の県北から取り寄せたよ
あれは本当に最後の最後の青梅って感じだったけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 00:19:42.45

梅仕事も後は土用干しと梅酒の完成を待つだけになってしまった
毎日カビが生えてないか、梅酢があがったか見るの楽しかったから暇になったなと思ってたら
青森県の豊後梅の青梅、完熟梅のネット通販予約がまだ行けるのをみて購入したい衝動が止まらない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 00:28:45.30

今年は赤紫蘇高くないですか？
100円切る事がないまま200～250円を行ったり来たりが続いてる
へきなんの紫蘇なら少々高くても買うけど群馬産しか置いてない
もうそろそろ終わる時期だから確保しないといけないんだけど250円は高いなー
白梅干しでいいかなもう
ゆかり作りは諦めようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 01:03:00.76

>>809
「梅を並べます」じゃなくて
「梅干しを並べます」
だから、干した後のに紫蘇乗せてるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 03:08:20.55

昨日やっと梅が届いて追熟中だけど部屋中がいい香りで満たされてやばい
この香りの芳香剤売ってたら絶対買うんだけどさすがに売ってないよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 07:31:04.88

昔は追熟してたけど最近はもう、熟してるのから詰めて青いのを上に置いて、梅酢が上がるまでの時期を追熟としてる。
密閉に近いから梅同士のエチレンで早く追熟するし、水分の蒸発も無いから梅酢もたっぷり上がって柔らかく仕上がるよ。
とかいいながら、あの追熟の時の香りも懐かしいな。部屋中が幸せになるよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 08:34:56.46

芳香剤欲しいよね。凄いわかる。毎年思う。漬けてる間凄く幸せ
この香りの芳香剤出たら即買う
でも「梅の香り」って商品名じゃ一般受けしなさそうだな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 08:41:32.58

「桃？」と思われたり？

追熟してきたからそろそろ用意しようかな
まだ少し黄みが足りないのは後入れにしてみよう
楽しみだー

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 08:57:44.62

梅酢だいぶ上がってきてるからもう重し外そう…
ビニール結局破れてるなあ
うちはいつも干してから紫蘇入れてるが先に入れて一緒に干してるのが多いね
もう赤じそも見ないが７月過ぎても売ってるかなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 09:29:37.45

青梅の砂糖漬けというのを今頃知った。
（梅シロップじゃなく実を食べる方）
漬けてみたいけど、もう黄色い梅しか手に入らない。

黄色い梅では多分できないよね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 09:57:48.86

>>854
あれはカリカリにしないと美味しさ半減しちゃうので青梅ですね
豊後梅や高田梅で作ると美味しいですよ
豊後系はまだ間に合わないかな？遅くに出る梅ですし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 10:19:13.68

>>855
やっぱり食感が悪いとイマイチですよね
豊後系だといいのか、ちょっと探してきます。
ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 10:40:42.82

ＣＯＯＰの南高梅が少し高いけれど品質よいと聞いて電話しまくってますが
台風の影響で今年は流通量が圧倒的に少ないのでもう入ってきません
とのことです。ヤフオクの梅でもキロ６００円以上なのですが大丈夫でしょうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 10:46:51.39

>>855
高田梅でカリカリかぁ・・・只でさえ高価なのに超贅沢だよなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 11:05:01.70

うちの近くのスーパーや産直道の駅みたいな所でも今年は梅少なかったんです、って言ってた
青梅買ってハチミツシロップにして、梅干しは黄色いの出たらやろーと思ってたら逃しちゃったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 11:08:44.35

>>858
高田梅は生梅買ったことはないです、手に入らないから
甘いカリカリ漬けになった物を買っただけ
すんごく美味しかった
自分で作るなら豊後ですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 11:12:47.24

今日梅が届くので1年ぶりに樽を洗った
梅の香りがしっかり残っていて(*´艸｀*)

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 11:26:00.69

コープ質いいんだ知らなかった！
予約案内来てたけどスルーしてたわ、来年は予約しよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 11:49:29.74

梅干し作りの時に傷とかでハネた完熟梅をジャムにしました
香りは梅干しなのに甘くてなんだか不思議な味わいですね
砂糖70％にしたけれど、もっと多くてもよかったかもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 12:06:51.45

>>860
青梅のが売っているんだ。紫蘇が入った甘い梅漬けは多いけど青いの喰ったことがねぇっす。
赤いの旨いっすよねぇ。
嫁実家があっちの方なので、義母が元気な時は漬けてくれていたんだけど今はなかなか食べられねぇ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 12:20:18.18

>>864
買ったのはこれです
毎年これと紫蘇入りの両方買ってます
http://www.gazo.cc/up/247460.jpg
食べ応えあって美味しいですよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 12:30:14.36

コープ店頭でパープルクイーン買ったけど
なり口カビてるの多くてがっかりだった
南高梅は確かに綺麗だったよキロ980円とかだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 12:31:19.67

>>865
美味しそうだ！私も作ってみたいので青森県豊後梅ポチろう
梅1キロだとどの大きさの瓶サイズがいいかな
種を取ったら1/3くらい量減りそうだけど1リットル瓶じゃきついかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 12:43:38.51

>>865
横だけど美味しそうですね

朝のニュースで三重県御浜産の南高梅が収穫中だと言ってました＠東海地方
収穫は7月上旬頃まで、出回るのは三重県内と東海地方などだそうです
うちはもう仕込み終わってしまったけど、見かけたら買ってしまいそうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 12:48:52.36

>>867
うちは種取って半割りにして2リットル瓶で余裕持たせて漬けてます
1リットル瓶だとどうなんだろ？ギリギリになりそう
種取って4つに割れば入るかなぁ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 12:52:28.21

>>865
お～旨そうだ。夏に行って探してみるｗ
大抵高田梅のカリカリ梅漬けは赤いので種外してパック詰めが多いからなぁ。

>>867
基本豊後は大きいから隙間も出来やすいし2Lでいんでね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 12:58:30.16

>>869 >>870
ありがとう
2リットル瓶で作る事にします
また青梅とお砂糖の色合いをみれるのが楽しみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 13:05:10.78

初ちょうせん中の俺は
何も考えずに売ってるので一番大きかった4Lで梅干し漬けたんだけど
考えてみると小さなサイズの方が数は多かったんだな
ちょっと後悔
でも俺あんまり梅干しすきじゃないからまぁいいか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 13:08:15.79

>>839
皮が硬くて中が軟らかいのうちにもあるわ。
干してみたらやっぱり皮が硬いままたったけど食べてるよ。
干してない分は刻んでご飯に混ぜたりすると食べやすい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 13:23:44.32

>>872
大きいサイズの方が梅酢が上がりやすいが失敗もし辛いと思うよ
慣れてくると程々のサイズで作るようになるし
あとで「あの時はなんて贅沢な事をしてたんだ！」と思うだろうから
せっかくだから大きな手作り梅干しのゴージャス感を堪能したらいいんじゃないかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 13:52:05.76

ウチの周りで1L売ってんの、ほとんど見た事ない。お弁当とかおにぎりに最適な大きさなんだけどなー。
3Lだと半分こにしなきゃ、酸っぱくて無理。漬かってる姿はサイコーに可愛いいんだけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 14:04:57.69

煎り酒作ってる人いる？どんなレシピでやってる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 16:21:16.75

梅シロップ
梅＋白砂糖で漬けてますが、そこにお酢を入れるパターンもあるのでしょうか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 16:27:53.42

酢のにおいが嫌でなければ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 16:32:43.22

今年少しだけ奮発して、一キロ分だけだけど、ちょっと高い塩使おうと思うんだけど
なにかオススメあるかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 16:41:47.01

>>877
発酵止めにちょっとリンゴ酢入れてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 16:45:34.66

>>879
宮古島の雪塩
ttp://www.shop-yukisio.com/shopbrand/yukisio/

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 16:59:33.20

>>477だけど梅酢が上まであがったので
重石を外しておいた
乗せた皿とその上に置いてあるガラスボールはそのまま
ひたすらウォッカを霧吹きでかけまくってカビ予防

去年まで使ってた琺瑯容器が錆びてきてしまったので
常滑焼の瓶を注文した
干した梅はそこにしまっていくつもり
ちょっとでかすぎたかもしれん…w

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 17:07:44.87

>>879
ゲランドの塩

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 17:19:30.12

>>879
コストコのピンクソルトはどうかね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 17:25:57.15

>>879
高いけど海士の塩もいいよ
最初は貰い物だったけど今は自分で買ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 17:41:48.80

>>879
海の精

推奨

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 18:20:08.53

>>877
りんご酢100mlオススメ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 19:06:09.56

甘酢漬けにして三週間位なんだけど、梅シロップの梅みたいにシワシワになってきた
レシピの写真は丸井ふわっとした梅なのに
このままだと甘酢梅シロップみたいなものが完成してしまいそう
梅食べたくてつけてみたのにどうしよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 19:30:26.25

梅干しの保存容器の容量について教えて下さい。

5kgの青梅を塩漬け
重石あり（赤紫蘇投入後も同じ重さの重石あり）
塩分25%前後
土用干しもする

保存容器は何リットルの容量があれば入るでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 19:43:18.13

878,880,887
ありがとー！　by877

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 19:51:24.94

http://i.imgur.com/Gw0FvLJ.jpg
梅味噌（白味噌使用）熟成13日目
なだらかにプクプク発酵中
舐めてみるとちょっと酸っぱい梅風味の酢味噌みたい
みりん加えてもう少し甘みつけてみようか思案中

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 19:55:27.37

>>877
他の人もかいてるけどリンゴ酢
ケチって穀物酢でやったことあるけどリンゴ酢のほうが
まろやかで香りもよかった

>>891
みりん梅酒のAA思い浮かんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 20:01:39.17

>>889
1Lだと少し小さいかなぁ？
2Lだとデカすぎるだろうしなぁ・・・で2Lでいんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 20:03:52.29

梅が売ってないよー　＠おおさか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 20:17:53.71

南高梅の見切り品をスーパーで最後に見たのが先週
今週に入ってからは見てない@ひょうご

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 20:25:56.16

産直市場に地場産がわずかに並んでる程度＠奈良

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 20:29:14.32

一昨日一斉にスーパーから消えたと思ったら、また今日青梅入荷してた！@埼玉

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 20:59:18.89

２日まえに茨城産の青梅をみつけて甘露煮を作ってみた
しかし赤紫蘇がない
一週間ほど前まで梅と一緒に並んでたのに＠千葉

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 21:20:09.46

>>883
梅干しにはさすがに高くね？

まぁみんな梅買うのもいいけど庭があれば1-2本植えとくと楽しいよ
少なくとも自己満足感は倍増w 世話も楽な方

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 21:49:11.03

>>894
大阪の南部なら直売所と道の駅ではまだ置いてたよー
だいぶスペースも減ってきてるからそろそろ無くなるかも…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 21:49:39.05

あととい南高梅１キロ買って、昨日スーパーに行ったら梅無くなってた。今年は20キロの南高梅で色々作ったけど、ネットで見るたびまた購入したくなる。
青森なのに去年南高梅の木と豊後の木３本、実家に植えてしまった…父の話だとちゃんと花咲いてたみたいだけど、木が大きくなったら実付けてくれるといいなぁ～
これから青森県産の梅が出回るから見るとまた買いたくなりそう…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 22:01:30.37

今年は不作でいつも購入しているところでは買えなかった
いちおう別のところから5kgほど購入したが、1年間持つかどうか(´・ω・`)
今年は煮物に梅干しいれるのナシだな(´・ω・`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 22:10:51.90

ふるさと納税で、梅干しじゃなくて梅を出してる所って意外に無いのな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 22:22:46.55

>>899
梅桜桃は豪邸でないと根が家の基礎破壊する

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 22:45:20.08

5年くらい前かな？
生協で梅予約したらガッカリ品質だったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 23:50:44.31

>>905
生協は、契約してる農家があって、農薬量とか逐一報告しないといけないのよ。
それでいて、卸値は、たいしてよくないらしい。生協に卸してる農家知ってる
けど、梅づくりに情熱はないな。決められた農薬量で作って、契約した量を納
品する。不作であっても、契約納品量が不足すると、罰則みたいなのがあるっ
て言ってた。まあ、予約するなら、JAタウンとかの方がいいと思う。カビや傷
みがひどければ、対応してくれるから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 00:04:07.84

コストコにはもうないかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 01:58:33.02

去年3㎏漬けて少なかったから今年は5㎏漬けてみたんだけど、梅酢上がってくると嵩が減って少なく感じる
面倒だけどこれからもう5㎏ネット注文して漬けなおすか来年10kg漬けるべきか・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 02:02:04.36

年数置いた方がうまいから
思い立ったらやった方がいい
今やったら来年に活かせるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 02:07:05.69

早ｗ
やっぱやるべきだよね！ポチってくるわ！ありがとう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 02:16:34.20

質問です
梅酒は時間が経つと梅は萎んで底に沈むけど
梅シロップは梅が萎んだ後、沈みますか
浮いたままですか
出来上がりのタイミングがわからない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 03:05:33.60

生協の梅、3年前に試しに注文したらひどいのきたからそれから買ってないや
梅干し用って表記なのに緑色だったし、傷は仕方ないにしても小さくて高かったし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 05:13:40.48

パルシステムも生協かな
パルシステムに入ってる頃は梅を買ってたけど、綺麗ないいのが届いてたけどな
今年はじめてスーパーで買った

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 05:23:34.35

今年はSサイズの梅を買ってきた
会計終わったら店員さんに「梅干し漬けられるんですか？」と声かけられた
その店員さんも梅干し漬けられるそうで、袋に詰めてる短い間だけど梅干しの話聞けてよかった
7月に入っても青梅も梅干し用もある地域だしいい梅見つけたら漬けよう
あと、2人目出来たし梅酒も漬ける

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 05:33:44.60

>>914
二人目おめ！成人式用梅酒作ってやれよ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 05:59:52.80

>>915
ありがとう
1人目の時は産まれる前にと産まれてからの2本漬けた
多分今回も2本漬けるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 06:38:47.59

去年の梅は黄色くなると「桃！」って印象だったのが、今年は「…リンゴ？」という印象。
同じ品種なんだけど。

>>889
1㎏の梅が500mlに入ってる。梅の大きさにもよるかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 07:10:00.02

今朝早く父から電話きて友達の梅の木が鈴なりに実が付いてて全部持ってっていいって…嬉しいけど品種が分からないらしい。
青森だから豊後だと思ったけど違うみたいだし…
南高梅ですでに10キロ梅干し漬けたから、土用干しが大変そう汗

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 07:16:04.98

私的には伯方の塩が最高なんだけど
年に一回の事だから色々やってみたいね
昆布塩っていうのが今気になってるけど使った人いる？

うちの祖母は、漬けこむときにビワの葉っぱを蓋にしててそれが凄くおいしかった
抗菌作用があるって
手に入らないしやる勇気も無いけど、ほんと梅って人それぞれだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 08:25:14.89

>>914
わー！おめでとう！
私は一人目の時つけたやつ飲み干しちゃったわｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 08:38:21.61

完熟あんずが届いたので梅干しみたいに漬けてみようと思って塩10%と砂糖10%（4回に分けて）
で仕込んでみた。1粒ヨメに食われたけどどうにか仕込み終わって梅酢（あんず酢？）が
うっすら上がってきた。塩20%の梅干ししか漬けた事ないからどんな感じになるか楽しみだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 08:56:26.67

>>921
ウチも梅じゃなくてアンズ使ってるが、梅よりかなり大きい梅干しが出来て笑える
嫁がピンポン玉より大きいヤツで日の丸弁当作った時は
職場の上司に「そんなに大きい梅も有るんだ」と、妙に感心された

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 09:42:17.20

>>894
＠大阪
俺が行くスーパーは月曜日に、比較的緑な梅がならぶ
そして店熟成をしつつ、週末には数も減っていく
そしてまた月曜日に入荷

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 09:42:57.26

アンズ、おもしろそうだなぁ。

追熟中に傷みが随所に発生してしまい、漬けたは漬けたんだけど傷みが広がって来たので、昨年の梅酢をなみなみ注いだのが1週間前。事態は鎮静化。
梅仕事7年目のやらかしでしたが、出来上がりも楽しみにしてみる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 09:43:13.17

>>911
基本沈まないよー。やたら大きい梅だと沈むこともあるけど。
種みたいな形になって、シワッシワになったらエキスが出切った証拠。うちはだいたい2週間以上3週間未満でそうなるから、梅を引き上げて違う瓶にシロップだけ詰め替えてるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 09:56:40.65

>>904
+ダイダイデコポンレモンタンカンビワ柿がなるよ
豪邸じゃなくても田舎で土地が広けりゃおk

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 09:59:35.28

杏子で酒は漬けるけど、塩漬けにした事はないな
酒にするには梅みたいに酸っぱくないから
砂糖沢山入れなくていいのが気に入ってるんだけど
塩漬けにしても酸っぱくないんじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 10:13:19.91

>>923

情報ありがと～
某百貨店で1kg２１６０円で諦めたところ。
月曜まで待ってみます！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 10:35:30.46

余った梅を冷凍して作ったシロップの加熱処理と瓶詰め完了…300mlしか無いけど

さわやかな香りが楽しめるのは作りたてならではですな
この味のために1年待った甲斐があるというもの

1L余っちゃった昨年のもとりあえず沸騰させて瓶詰め

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 11:05:54.25

冷え性に焼き梅干しが良いらしいから多めに漬けた。
焼くと味が変わるのかな？楽しみだ。

今まで梅は6月中に漬け終わってたけど
8月でも東北の青梅が通販で買えると知ったから
土用干しが終わって瓶が空いたらまた5㎏ぐらい買ってしまいそうだ。
底なし沼…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/30(金) 11:34:22.42

>>930
豊後とか甘い梅漬けにするとンマいよ