バケットの場合は皮が固くて粘りが有る冷えた状態が美味いが
柔らかいほうが美味い肉やら魚もバケットと同じ理由で
焼きから出した直後は柔らかい
が、これは高熱が残ってるから柔らかいのであって
焼きすぎてる場合、テーブルに置いていざ食おうとしたら
ガチガチに硬いって事有るから注意な

毎回おかんにそれ説明するが
ちょくちょく焼いた直後に柔らかいと思って焼きまくり
生姜焼きとかがせんべい化してる時有るわ