鉄のフライパンって可愛いね 57 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/04/15(土) 04:39:00.39

鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々

※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします

※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい

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**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/18(日) 23:26:46.39

焦げ付かせるからだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/18(日) 23:32:14.28

>>878
炒め物にサラダ油使ってるのと同じ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/18(日) 23:34:55.94

サラダ油は安いし、もともと風味なんてないだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/19(月) 02:24:23.50

exオリーブ油とか無駄に香りがあるから使いどころが少ないんだよな
健康の為とか言って何にでもオリーブ油使う人って嗅覚鈍いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/19(月) 08:19:53.78

和と中華がゴマ、それ以外はオリーブ、程度の使い分けw
積極的に味や香りをつけたくない時だけサラダ油

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/19(月) 11:12:52.37

和と中華はサラダ油、洋がオリーブ油
胡麻油やピーナッツ油は強すぎるので風味付

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/19(月) 11:31:58.91

いずれにせよ870は戯れ言ということで

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/19(月) 18:08:51.53

オレイン酸が体にいいらしいのでオリーブオイル積極的に使いたいがなんでもイタリアンになってしまうのがなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/19(月) 20:06:08.05

目玉焼き

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/19(月) 21:55:51.51

オレイン酸を最も効率的に摂ろうと思うなら直接飲んだ方がいいんだけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/20(火) 02:40:24.39

多少焦げ付こうが金だわしでごしごしできるから鉄フライパン使ってるわこんな荒い使い方でも長く使えるのが鉄の魅力やね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/20(火) 08:41:40.37

>>889
それな
俺みたいながさつな人間にはピッタリ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/20(火) 21:48:00.54

たわしで洗ったら銀色っぽくなってきたけどこれはコーティングが剥げてきてる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/20(火) 22:18:40.19

力強すぎか擦りすぎて地金までいってるのでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/21(水) 03:26:00.49

物によっては削れるんじゃ・・・そこから塩が入って将来的に錆びるんじゃ・・・

このスレだとシーズニングの焼き付けとか洗剤使わないとか否定的だけど
そういう使い方するなら金タワシやスチールウールで磨くのはダメだと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/21(水) 04:30:49.94

アルミたわしで数回洗っただけなんですが銀色が見えるのはこすりすぎということ？
焦げがどれかよく分からなくて
もう少し穏やかにした方がいいのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/21(水) 05:13:53.10

>>894
アルミ束子やブロンズ束子のような柔らかい金属の金束子で鉄フライパンや中華鍋をこすり洗いすると黒錆のミクロの凹凸の凹部に削れた金属がこびりつくよ
金束子を使うならステンレス束子がベターやね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/21(水) 05:27:00.42

>>895
ありがとうございます
使ってるのがアルミ束子かステンレス束子か分かってない
買ったところで調べてみます

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/21(水) 06:50:58.64

ハードスポンジで十分

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/21(水) 07:17:50.54

普通の台所用スポンジか、焦げ付きが無ければ手洗いでも十分なくらいだよ。
要は余分な油や調味料等の汚れが落ちればいいわけで。もちろん洗剤は使う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/21(水) 09:00:47.51

召喚呪文唱えるなよ

**706** · 2017/06/21(水) 09:27:55.51

召喚されました。洗剤を使う使わないは関係ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/21(水) 10:00:45.94

不織布最強

**706** · 2017/06/21(水) 10:29:36.63

お湯と棒付きたわし至高

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/21(水) 10:42:57.10

初心者におすすめあるかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/21(水) 10:43:33.05

召喚呪文w

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/26(月) 21:08:37.78

>>860
油塗らないと二週間くらい放置でうっすらサビが浮いてくる。
底だからどうって事無いけど。

**706** · 2017/06/27(火) 11:03:56.88

油ぬらないけど、うちはそれぐらいではさびない。よっぽど湿気が多いところに保管してるんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 15:53:25.38

俺のタークは常時、車中保管だけど錆びなんてまったくないよ
通年AC稼働が効いてるのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 16:42:44.47

ターク()
AC()()()

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 18:44:04.05

焼きそばがどうしてもこびりついて泣きそう
あきらめてティファール注文したわ
これ以外は問題ないんだけどなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 19:04:00.90

>>909
空焼きが足りない
油足りない
火力強すぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 20:11:06.43

>>909
最後水分無くなるまで強火で加熱してるんじゃないの？割と手前で止めないとこびりつくよ。
むしろ、麺は水を入れる前に焼いておいたほうがいい。水いれたら後は時間勝負。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/27(火) 23:09:33.88

本当に？焼きそばで駄目なら玉子焼きも駄目そうだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/28(水) 00:16:04.81

>>909
仕上げのマヨ以外はこのやり方で全くくっつかないと思う
https://www.youtube.com/watch?v=umd6mZdUj08&;t=15s

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/28(水) 20:04:48.12

ちびパンじゃダメか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/28(水) 22:31:51.94

>>909
強火をやめれば何もくっつかないぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 03:02:44.01

焼きそばとビーフンは大量の油を使うか水分残して引き上げるしかない

焦げ付き始めたら一回フライパンから出して油引き直して投入すればどんな強火でも焦げない

麺が油を吸うから焦げ付く

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 23:14:54.17

鉄のフライパン使うようになってから、キッチン全体がベタベタになる
たぶん、油煙のせいだと思うけど、何か対策ないですか？
換気扇は回してます

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/29(木) 23:53:04.75

>>917
加熱しすぎなんじゃないか？
油返しやその後の調理油入れるときは油煙が出るまでやらなくていいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/01(土) 20:33:31.32

ステーキはフライパンを過熱した方が美味しい。
https://youtu.be/nfAQIJih2_0

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/02(日) 08:23:08.27

加熱と過熱
予熱と余熱
日本語メンドウあるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/02(日) 08:38:33.97

アイヤーそれはすまんかったネ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/03(月) 02:31:02.92

鉄フライパンも厚さ変わったら使い方変わるからなー
薄いと焦げ付くって奴は動かさない使い方してるから

炒飯や焼きそばを炒めるなら山田の薄い奴の方がいいぞ
薄い奴は強火にしとけ、油煙もわもわまで加熱していいから

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/03(月) 03:28:41.83

>>922
バイクを知ってるなら解ると思うけど､例えると薄手は2stで厚手は4st
薄手はピーキーで使い手を選ぶ
厚手は許容範囲が広くて使いやすい
2.3mm厚くらいがバランスが良くて使い勝手が良いね
業務用鉄フライパンのスタンダードな厚さな訳やで

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/03(月) 04:44:26.64

解りにくいわ
座布団全部取り上げんぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/03(月) 05:07:27.73

バイク云々の例えいらね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/03(月) 07:16:35.28

料理板でバイクに例える勇気は認めよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/03(月) 07:54:09.29

蓄熱が必要な時は鋳鉄パン使ってるんで鉄パンは1.2mmしか持ってない。それでも不満はないし、豚テキとか鉄パンのほうがうまくできる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/03(月) 15:58:26.64

>>923
バイク乗りだが、わかりやすくなってるわけでも無し無理にバイクに例えんでも。。

2stなんか今時乗ったことない人間が多数ってのは置いておいても、マッハやRZの
頃と、最後期のNSRやスクーターとかでは同じ2stでも全然違うしねぇ。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/03(月) 19:28:53.21

名もなき鉄パンだが2mmくらいのクレーターのような物ができた。これは何でどうなるのだろう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/03(月) 19:32:00.24

>>929
たぶん孔食

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/03(月) 20:04:58.17

関西のバイクオッサンキモｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/03(月) 20:51:31.63

例え話はモロにセンスがでるし頭の回転いいやつじゃないと出来んよな
分かりやすくするための例え話を逆に分かり辛くしてるのはアホな証拠
痛々しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/03(月) 21:07:04.48

2chでよく見るけど例える必要あるのか疑問だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/03(月) 23:58:52.24

身近なものに引きつけて考えると解りやすいことがある
だが自分にとって身近なものが人にとっても身近かというとそうではない
ということ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/04(火) 07:49:31.82

>>930
> >>929
> たぶん孔食

そういうことが起きるのか。これ以上大きくならなければ支障はないのだが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/04(火) 08:04:17.77

>>923
バイクは解りにくいんで
ガンダムで例えて下さい
お願いします

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/04(火) 08:32:55.45

>>923
バイクは解りにくいんで
スキーで例えてください
お願いします

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/04(火) 08:35:58.99

厚手・・・ガンダムヴァーチェ
薄手・・・ガンダムナドレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/04(火) 08:41:50.68

>>937
厚手はボーゲン
薄手はスーパー大回転

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/04(火) 09:28:58.31

厚手：ランバ・ラル
薄手：カイ・シデン

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/04(火) 10:08:14.06

薄手→左舷砲撃手

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/04(火) 10:47:34.10

>>939
薄いと素人には扱えないのか…ｺﾞｸﾘ

**706** · 2017/07/04(火) 11:36:27.31

厚手は刀
薄手はナイフ
テフロンは拳銃

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/04(火) 13:42:47.99

>>940
ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/04(火) 14:56:04.68

>>935
フライパン使って洗ったらよく空焼きして熱で酸化皮膜を作ると広がらない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/05(水) 08:07:36.94

厚手は中斜のウェーデルン、制御できる速度を維持し緩やかに滑り下りる
薄手は急コブ斜のパラレル、強靭な足腰を使いながらコブ肩に当てて高速に滑降する

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/05(水) 08:37:03.80

厚手はヤマハ
2.3mmはホンダ
薄手はカワサキ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/05(水) 08:45:31.23

どういう事？
厚手は高回転好きで
薄手は緑好きって事？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/06(木) 12:44:29.94

アホな流れだなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/06(木) 20:53:58.22

リバーライトフライパン 26cm 極ROOTS
https://www.amazon.co.jp/dp/B009UE3IVA

リバーライト厚板フライパン 26cm 極ROOTS
https://www.amazon.co.jp/dp/B009UE3EJQ

厚板が本物のフライパン。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/06(木) 23:28:13.27

リバーライトジャパン厚板フライパン 26cm J2326
https://www.amazon.co.jp/dp/B01MSDGMFU

何で販売終わって転売屋がボッタ値つけてるURL貼ってんだよ
脳みそにウジわいてねえか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/07(金) 00:38:24.60

>>951
そりゃ貼ってる奴が転売業者だからだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/07(金) 07:31:49.69

わかりやすいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/07(金) 23:42:29.34

何度も言ってるけど中の人いないからな・・・
巡回ロボットがキーワードに反応してそれ受け取ったbotが書き込みしてるだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/08(土) 08:29:40.26

要は中の人出すはなく中のロボットと言いたいのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/08(土) 09:07:27.02

業者であることに変わりはない

**706** · 2017/07/10(月) 09:21:02.12

有能なAIはウソをウソと知りながらはる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/10(月) 21:15:15.42

フライパン倶楽部
http://www.furaipan.com/shouhin/15furaipan/kiwame/big04.shtml

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/10(月) 21:42:51.98

botか

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2017/07/12(水) 04:08:10.05

　
毎日何回も料理する人にはイイかも知れんが、結局、フッ素コートに戻った。(・(ェ)・)y◇°°°

。。

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2017/07/12(水) 04:11:39.20

　
あと、強火で、短時間で調理する必要がある場合は、イイかも知れんが、

鉄は、焦げ付く、さびる、重い、油がたくさんいる。

。。

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2017/07/12(水) 05:09:36.73

　
フッ素コートで卵を焼くと、するするとれる。毎朝、目玉焼きを食べている。(・(ェ)・)y◇°°°
　
。。

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2017/07/12(水) 05:13:41.00

　
ん？　誰？

。。

**(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama** · 2017/07/12(水) 05:37:29.24

　
ん？
　
。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/13(木) 00:37:08.40

デバイヤーの鉄のヤツ、ミネラルビーを購入検討してるのだけど、実物を見て買いたいのだがどこで見られるかな？！関東ならどこでもいきます

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/13(木) 00:53:02.64

>>965
関東ならまずかっぱ橋だろう
またはデバイヤーなら百貨店でもおいてる可能性は大きい

デバイヤーは表記サイズに対して底面積がかなり小さい（縁の角度が浅い）から
作りたい料理とパンの大きさをよく確認して購入したらいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/13(木) 01:20:44.65

そうなんです、実物見てかわないと後悔しそうなんですよね。ありがとう！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/14(金) 19:55:03.86

明日、合羽橋行く予定なのですが、いろいろ見ていたら浅釜というところもおすすめみたいですが、みなさんでお使いの方いらっしゃいますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/14(金) 20:22:21.35

>>968
山田のOEMだからものは確かだと思う
俺は山田のを持ってたから買わなかったけど格好良いと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/15(土) 09:52:06.00

>>968
「釜浅」だからまちがえないように
http://www.kama-asa.co.jp/

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/17(月) 02:18:30.26

釜浅フライパン使っていますが、今だと予約で1年くらい待つと思います。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/18(火) 13:35:37.31

そんなに待つのか。だったら同じデザインの無印の鉄パンでいいや。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/18(火) 14:03:38.31

うちは釜浅とか木屋なんかの別注じゃなくて
山田のノーマルバージョン買ったけど満足。
無印のは表面に凹凸がないと思うので見た目は似てても使い勝手は違いそう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/18(火) 14:11:06.45

>>972
なぜ同等品の山田のにしないのかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/18(火) 15:22:24.26

凸凹なんかない方がいいに決まってるよな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/18(火) 15:43:02.97

>>973
俺はヤマヤ経由で別注したハンドル溶接のを使ってるがリベット留めのほうがおすすめ
溶接は凸凹はないがすぐにハンドルあっちっちで素手で持てない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/18(火) 23:08:35.34

>>976
え？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 01:49:01.85

成田パンを注文してみた。
手に入るころには料理熱がなくなってるかもしれんけど