鉄のフライパンって可愛いね 57 [無断転載禁止]©5ch.net
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん
2017/04/15(土) 04:39:00.39ID:As4Ls8yU材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々
※ 荒らし・煽りなどは徹底して放置でお願いします
※ 次スレは>>980以降立ててる人が宣言して立てて下さい
関連スレ
フライパン総合スレ 3枚目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1469418775/
【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 14鍋目【広東鍋】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1480656152/
鍋なべ総合 2 行平(雪平)・ダッチ・スキレット他
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457523869/
【ル・クルーゼ】鋳物琺瑯鍋・重い鍋・ホーロー鍋10【ストウブ】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1488723077/
前スレ
鉄のフライパンって可愛いね 56
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1479615855/
0015ぱくぱく名無しさん
2017/04/17(月) 13:13:56.30ID:2DGUFLWt紙やすりで復活したが油膜の付いてない外側は盲点だった。
0016ぱくぱく名無しさん
2017/04/17(月) 20:27:25.93ID:jBU2pTFq0017ぱくぱく名無しさん
2017/04/17(月) 20:36:54.51ID:WzLAdKHm0018ぱくぱく名無しさん
2017/04/17(月) 22:54:23.99ID:jw/TZ8Rf家庭用のコンロでフライパンを振ることを推奨してる番組は見たことがない
0019ぱくぱく名無しさん
2017/04/17(月) 22:59:06.89ID:2DGUFLWtあんまり振ると家庭の火力じゃ鍋の温度が下がってしまう
0020ぱくぱく名無しさん
2017/04/17(月) 23:07:06.60ID:oV0U7MMaでも炒飯は振って空気を入れた方がいいみたいなことは聞いたことあるけどねー
0021ぱくぱく名無しさん
2017/04/17(月) 23:47:16.97ID:1zsgXsue料理の鉄人て番組やってた頃から中華の鉄人が言ってたよ
その話をしてた時に使ってたのは鉄の北京鍋だった
0022ぱくぱく名無しさん
2017/04/17(月) 23:54:10.00ID:1zsgXsue強火で調理しなきゃいけない料理じゃなく
混ぜる必要があるなら振ってもいいでしょ
0023ぱくぱく名無しさん
2017/04/17(月) 23:59:08.86ID:SxEA5ccr0024ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 00:45:32.72ID:nZfimz8R28cmの北京鍋をネットで探すと陳建一ばかり出るのはなぜだ
マーブルコートとかされてない鉄の北京鍋で28cmがなかなか見つからない
27では少し小さいし30だと大きいから
昔実家で使ってた28が欲しいんだよね
0025ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 02:33:26.40ID:feQqaw2B中華鍋は別スレがあるからあれだが大きさは27cm、30cm、33cmが一般的
中華鍋に限っては多少大きくても問題ないと思うから30cm買っとけばいいと思う
0026ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 12:32:14.67ID:Qe+0qisj鉄のフライパンを使い始めて2週間ほどなんだけど
料理をして洗ったあと画像のような油が固まったようなものが残ることがあります
たわしで擦っても取れないんですが、これはそのままにしておいて良いものですか?
それとも無理にでもはぎ取ったほうが良いのでしょうか
0027ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 12:43:14.34ID:G9dp6Ubahttp://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1479615855/954-971
0029ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 13:04:07.89ID:Qe+0qisjありがとう参考にしました
>>28
油が焼き付いたものということはフライパンの温度が高すぎたということでしょうか
毎回同じような火加減(弱中火)で使用していてもああいう風になる時とならない時が
あるのが不思議なんですよね
0030ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 14:00:23.62ID:nkjCmxxz多分保存するときに油ひいて保存してるんじゃ無いかなあ。
そのまま次使い始めるときに空だきしたら当然こうなる。
1週間に1回くらいの頻度なら油ひかなくても保存出来るので、保存する度に
油ひくのは正直お勧めしない。どうしても油ひくのなら、次の使い始めで洗剤
使ってその油落としてから空だき。
0031ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 14:05:15.38ID:G9dp6Uba鉄フライパンで油を使う限りレンジや換気扇が汚れるのと同じで多かれ少なかれ油膜は必ずできる
ただいつも鉄のサラサラ感を保っていたい人と油膜でピカピカにしたい人と好みで分かれるかな
0032ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 14:53:48.19ID:eud7e3fIキッタナイだけ。
0033ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 15:34:36.69ID:Qe+0qisjああ、たしかにこの時は前回使用後油を塗った状態でした
常に塗ってはいないんだけど、たまに何となく塗るときがあります
これが原因なのかも
>>31
どちらの状態でもお好みでという感じなんですね
自分はあまり油でぼこぼこするのは好きじゃないかも
0034ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 15:56:23.37ID:nkjCmxxz実家の数十年もののフライパンだと、油膜で段々になってたりするが、それでも
普通に目玉焼き焼けるしなあ。
実際気にするほどでも無いと思う。
0035ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 16:18:32.19ID:9lrtFg39些細な油焦げにビビって擦り過ぎて地肌出してしまった所も気がついたら黒い被膜?できてるしそこが焦げつく事もない
何より熱伝導率のせいか同じ食材でも美味しく感じる
これからの使い方にもよるだろうけど、テフロンさんにさよならする時が来たのかなって感じ
0036ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 17:03:48.94ID:G9dp6Uba俺自身同メーカーのサイズ違いで試してみたことがある
片方は乾性油を使って入念に重合油膜を形成してシーズニングし調理後は洗剤使わずにお湯とステンレスたわしで洗う
サイズ違いのもう片方は毎回洗剤で丹念に油を落として油膜が形成されないようにした
で調理温度さえ適正であればどちらもくっつかないし美味しくできるという結果になった
錆に関しては使用後に加熱してしっかり乾燥させれば問題ないので長期間使わないとか湿気が多い家に住んでるとかじゃない限り油は塗らなくても大丈夫
0037ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 17:16:57.39ID:nZfimz8Rそか別スレあったんだ、ごめん
鉄だからつい此処に書いちゃった
アドバイス参考にして色々考えて
大は小を兼ねるとも言うし30cmで探すよ
ありがとう
0038ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 18:12:16.85ID:Ib1sfCgK30cmだと選択肢がグンと増えて選ぶのも楽しみになる(w
別スレあるけどこちらのほうが親切だと個人的には思ってる(w
0039ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 18:31:16.87ID:G9dp6Uba日本で最初に中華鍋作ったのが和調理器具屋だったとかなのかな
0040ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 18:39:35.62ID:rp7WoMjo関係ないが中華料理でよく見る回転するテーブルも日本で発明されてる(雅叙園)
0041ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 19:54:24.43ID:7C8BVbmA千葉9歳女児殺害の聞き込み取材を断られた記者が被害者宅周辺の住宅の壁を蹴る。住民が動画を公開
https://hayabusa8.2ch.net/test/read.cgi/news/1492413416/
動画
https://www.youtube.com/watch?v=IszRupnVaDU
0042ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 19:59:52.46ID:eCwMQuPL0043ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 20:30:16.06ID:gQTp1SUh0044ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 20:50:20.73ID:0J+rHybN炒飯で鍋振るのは「ご飯の水分を飛ばす」為だよ。
火力は関係無い。
家庭の火力で作る炒飯
https://youtu.be/z0XOIuOb3-E
チャーハン簡単!作り方(店に怒られるかも!?)
https://youtu.be/bDHwQcp07ao
0045ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 21:03:25.84ID:a2bsMsu6冷やさず水分を飛ばすように振る
0046ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 21:16:57.13ID:gQTp1SUhてきとーに振るだけでok
具材足したりはしたこと無いから、その手のタイミングは分からない
http://tristone.co.jp/news/img/tri_chahan720px.png
0047ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 21:26:06.28ID:prZnJmxo0048ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 21:35:39.31ID:T4dF7VVn電子レンジで温めるようになってるんだってね
0049ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 23:47:28.32ID:rp7WoMjoもちろんキムチもOK。あとは味の素を多めに振ると店の味に近くなる。
0050ぱくぱく名無しさん
2017/04/18(火) 23:53:06.78ID:e09rkbmCなんだか変な人たちが必死にだまそうとしてるけど、油膜を残すって料理が不味くなって
不潔だからね。鍋も傷むし。
「お好み」の選択肢は、
●油膜を残す → 料理が変な匂いがして不味い 不潔
●きれいに洗う → 料理がおいしくできるかもしれない 清潔
好きな方を選べばいいちゃいいが、料理だからな。不味い不潔を選ぶ理由はない。
0051ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 00:04:09.63ID:FaZJ3/1n外食したら即死レベルだろw
0052ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 00:13:03.26ID:ZYvvLWLL電子レンジで水分が蒸発してパラパラ炒飯になる訳。
0053ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 00:16:14.37ID:ZYvvLWLL宙を舞う炒飯! パート9 拝みチャーハン2017
https://youtu.be/JC37evho-Lg
宙を舞う炒飯! パート8 拝みチャーハン2016
https://youtu.be/7wJMk-KPi78
宙を舞う炒飯! パート7 拝みチャーハン2015
https://youtu.be/0J8s74sdEPo
宙を舞う炒飯! パート6 拝みチャーハン2014
https://youtu.be/hzEx2wnRxeg
宙を舞う炒飯! パート5 拝みチャーハン2013 + ポン菓子もあるよ♪
https://youtu.be/k8gNVdTF79w
宙を舞う炒飯! パート4 拝みチャーハン2012
https://youtu.be/0aZQBu3bnKU
宙を舞う炒飯! パート3 拝みチャーハン!!
https://youtu.be/Wy7J_i2UJNM
宙を舞う炒飯! パート2 炎のチャーハン
https://youtu.be/P0UD12PQWGM
宙を舞う炒飯!達人技です・・・
https://youtu.be/Sgt9_3yM32g
0054ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 00:20:22.20ID:Jj5JGNvj0056ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 00:59:37.50ID:FaZJ3/1n馬鹿なのかお前w
0058ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 01:28:46.72ID:n9N0ut7W0059ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 01:52:00.53ID:zF0YOdrsほかの鍋釜はきれいに洗わないと、不味くなるし不潔だから洗うんだろ。
フライパンも同じ。
0060ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 02:05:54.52ID:YA3qaM9b人に強要することでもないしされる覚えもないな
0061ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 02:08:01.44ID:Ss40hhw/油でデロデロさせたくないんなら半乾性油(要するにサラダ油)みたいな
ほっといたらデロデロする油を保存用に使うのはよけた方がいいね
小さな鍋ならお湯をグラグラ沸かせば中途半端な汚いのはアクみたいに浮いてくるから
それで流してからの方が処理が楽だよ
0062ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 02:10:43.74ID:Wl0rA+bSだがそれが正しいことでも他人に自分の主張を押し付けて
あーしろこーしろと喚き散らすのはキチガイのすること。
0064ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 07:22:06.71ID:V5ye/0KK0065ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 11:45:15.14ID:qvsqY82B0067ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 14:57:51.60ID:IDBpmyp2君らこそ「料理が不味くなるし不潔」だとわかってるのにいつまでやるの?
ここ、料理板だからな
油膜を残せって言ってる業者か?
0068ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 15:13:04.67ID:Hs24Hjj5お前だけ洗剤で洗っとけよ
0069ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 15:19:23.49ID:IDBpmyp2何がしたいのよ、君ら?
0070ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 15:38:25.47ID:IDBpmyp2「料理が不味くなるし不潔」という事実が君らには「不都合な事実」になるんだろ?
他に理由が思いつかない
0071ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 15:41:39.51ID:pli6CKtJソースプリーズ
0072ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 15:51:16.07ID:Zy7SJEKqhttp://megutan-news.c.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_b9a/megutan-news/8d9c6e9b.png
0073ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 16:00:46.45ID:eolFNXHeそれって「使ってるうちに油膜ができる=鉄のフライパンが育つ」って思ってる人が確かにいて、だからこそ鉄のフライパンに愛着を持って使ってる、そんな人のためのスレなの
間違ってるとかそんなのは関係ないんだよね
つまり言いたいのは、そんなに主張したいなら「フライパンはピカピカに洗おう」スレでも立ててそっちでやればいいんじゃないかってこと
0074ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 16:09:43.56ID:eolFNXHeそのことに関しては、好みの問題もあるからそんなに気にするほどのことではないっていうのがこのスレの大体の総意だっだはず
あなた以外は
自己主張でことを荒立てちゃダメだよ
0075ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 18:17:33.40ID:dNhTa5if俺も油膜を落とす落とさないとか洗剤で洗う洗わないとかの宗教的な主張に関係なく鉄フライパンを愛でるスレだと思ってるけど、お前のはなんか油膜を育てる人用のスレだと言ってるようにも読めるな
0076ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 18:17:36.73ID:pli6CKtJとか誰も言ってないのにさ
なに一人でむきになってんのこいつ
0078ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 18:39:41.38ID:f+6VTZ4+学習能力ないと人生大変だなぁ
0079ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 18:56:44.26ID:f3nQliDhそのうち剥がれて料理に黒い異物が混ざるようになるンだよね
カーチャンが若いころは鉄パンは洗剤で洗わないものとか思い込んでて
そんな状態だった
俺が譲り受けてからは、表面にこびりついた黒い油膜を全部燃やして
こそげ落として焼きこんで黒い酸化鉄皮膜でツルツルにして使ってる
使った後は毎回湯と洗剤で洗うし、仕舞うときにも油は塗らない
0080ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 21:06:08.49ID:t9iEPEsW子供もいい歳してこんな過疎スレに粘着してるしほんとどうしようもねえ
0081ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 21:28:17.06ID:zOGypvhs鉄パンをどう洗おうが好きにすればいいけど、きれい好きというなら
文章にもそれが感じられるものであってくれ
0082ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 21:36:47.32ID:eN6tv3iD鉄のフライパンは洗わないよな?
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1282566553/
0083ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 21:48:59.31ID:VXuKGIg6是非そっちで熱く語ってくれ
0084ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 22:12:15.64ID:Ss40hhw/洗剤で徹底的に洗うとか言っても油はともかく油膜はママレモンじゃ落ちねーから・・・
毎日苛性ソーダ使ってるんだろうか?
今までのコメントを見るにそれくらいのレベルが求められているように感じる。
0085ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 23:28:34.34ID:IDBpmyp2えw
その「育てる」とやらの目的と完成形がわからないが、結局のとこ、道具を汚してに油汚れを積もらせて、
もれなく不味い不潔料理しかできなくするんだろ。
何がしたいのかさっぱりわからんが、いずれにしろ「料理」のベクトルと正反対。そんなもんが料理という
文脈の中に居場所があると思うのかね?
0086ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 23:43:02.66ID:Jj5JGNvj油膜層は作らない派の俺だがお前はさすがにしつこ過ぎる
これ以上はここで喚かないで金子氏にでも言ってくれ
http://metalnekoblog.blogspot.jp/2017/03/blog-post.html
0087ぱくぱく名無しさん
2017/04/19(水) 23:46:15.26ID:toceqpTPだからさー何で理解しようとして自分の考えを押し付けるのさ
自分と考え方が違う人間なんて2ch以外にもたくさんいるだろうが
お湯だけで洗うので十分とは言わないがそういう人もいるというのでいい加減流せよ
0090ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 00:06:23.79ID:XUoWH1sW0091ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 00:07:02.92ID:y6Y3XNIy0092ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 00:10:26.34ID:Y7FofPe30093ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 00:17:01.94ID:0CVA+kT70094ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 00:47:53.14ID:MFZ1CoJC料理もまともにできそうもない所が痛すぎる
0095ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 02:34:32.84ID:QZwnCVi3料理という文脈の話なんか誰もしてないんだけどな
確実にお前の居場所はここにはないけどwww
0096ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 02:35:53.43ID:eACjZLcC0097ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 06:50:00.50ID:X8enOfaN気持ち悪い
0098ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 07:05:42.45ID:bxCoCuof0099ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 07:48:20.84ID:Obro8r6t0100ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 12:16:26.67ID:Q8a6N5xTそりゃ山田の入荷待ちが長くなるわけだ
http://shop.33qumo.com/ironpan26.html
0101ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 12:35:15.61ID:6ZEHx6cc釜浅に似てるね。ただちょっと柄の根本がポッキリいきそうで頼りなく見えるな。
洋包丁みたいに柄の芯まで鉄が通ってるならいいがどうなんだこれ。
0102ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 12:56:06.07ID:0CVA+kT7溶接は四方やってるようだが柄の鉄板が見た目2.3mm厚っぽいからなんが頼りなく見える
あと木の柄の接合部分が気になるな
なんか文句ばっかですまんw
0103ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 13:29:36.08ID:0WBMF3Xp0104ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 13:35:06.56ID:Uul5uAOl0105ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 14:02:51.76ID:vQvNLs+W【ゴキブリ韓国人(ゴキチョン)の奴隷根性=事大主義】
ゴキブリ韓国人(ゴキチョン)に 甘い顔すれば 付け上がるだけ!
強く出る相手には土下座をし 優しい相手には付け上がる
それがゴキブリ韓国人のDNAに染み込んだ習性
奴隷根性(どれいこんじょう)=事大主義(じだいしゅぎ)
ゴキブリ韓国人の奴隷根性=事大主義の本質とは
「優しさと弱さの違いが理解できないこと」
(5千年間 奴隷民族だったので 優しくされたことがない)
自分に優しくする相手は 弱いと考え とことん付け上がる
自分をいじめる相手は 強いと考え とことん土下座する
それがゴキブリ韓国人の習性(奴隷根性=事大主義)だ
西洋の騎士道や 日本の武士道のような行動倫理は皆無
正々堂々の精神などカケラも無く 卑劣な事を平気でする
オリンピック等で 卑劣な八百長や審判買収など やりたい放題
史上初めてゴキブリ韓国人を 優しく人間扱いした日本人
それに対して 日の丸を焼いて付け上がるゴキブリ韓国人
「恩を仇(あだ)で返す」のが ゴキブリ韓国人の習性だ
冷酷な中国人は 過去5千年間 ゴキブリ韓国人(ゴキ韓)を
奴隷民族として飼い慣らし 動物扱いしてきた
だからゴキブリ韓国人は 中国人には絶対にさからわない
いくらいじめられても ひたすら土下座をする
ゴキブリ韓国人(ゴキチョン)に 甘い顔すれば 付け上がるだけ!
0107ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 20:02:26.84ID:QFdur9VZ4.5ミリの男のフライパンとか面白そうって思ったんだけどww
そんな俺は岩鋳派
0108ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 20:29:14.45ID:6ZEHx6cc0109ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 20:42:31.01ID:Q8a6N5xT良くないとかアンチとかの問題ではなく山田OEMをバカ高く
しかも自分で作ってますの体で売ってるから嫌われてるだけ
0110ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 20:44:22.94ID:HZ/lQj92性能は普通の山田と変わらないがあのデザインであの値段を出す価値があると思うのなら迷わず突き進めばいい
0111ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 21:10:23.20ID:QFdur9VZまぁ確かに値段は高いわな
2万5千円くらいだっけ⁇
俺は買わないよw岩鋳大好き人間だから
0112ぱくぱく名無しさん
2017/04/20(木) 21:30:15.49ID:x7KyOdFs■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています