酒の肴～50品目 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/16(木) 19:38:03.26

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
荒らしはスルーで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。
前スレ
酒の肴～49品目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1483233305

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/14(火) 21:23:25.57

>>866
それは広島風

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/14(火) 21:32:12.24

広島のお好み焼きはキャベツを小さく刻んだりしないで千切りにする
関西風はもんじゃ焼きを真似て作ったものだから何でも小さく刻んでチヂミみたいにグチャグチャに混ぜ焼く

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/14(火) 21:41:08.55

広島のお好み焼きは戦後にピザを真似て作ったものが始まりと言われてる
一方関西風は東京のもんじゃ焼きを食べた半島系関西人がパクったのが始まり
だから関西のお好み焼き屋の大多数にはキムチが置いてあるし何故かメニューにチヂミがある
広島でキムチを置いてあるお好み焼き屋はほぼ見かけない
近年では大阪民国人は関西風お好み焼きは千利休が作ったのが最初だとか言うトンデモ歴史説まで流布し始めた

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/14(火) 21:52:58.00

>>859
カクテルとしたら正しいですわね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/14(火) 23:49:26.77

いよいよ牡蠣のシーズンも終了のようだ。
ウチの地域の養殖場は３月１８日が出荷最終日だそうで、
それではと、カラ付き牡蠣をしこたま買いこんできた。
お酒をチビチビ呑みながら焼きガキをやろうと思う。
小粒なやつだが３０ヶほど手に入れた。食べ放題気分だな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/14(火) 23:57:50.28

焼きガキするのにお酒チビチビってありえないなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 00:35:17.95

>>872
そんなの勝手だろ。ガキか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 00:54:59.33

>>869
お詳しそうなので
ぼて焼きって発祥は？お好み焼きとどういう関係なんだろ？
今でこそ都内でもぼてじゅうとかいうお好みチェーン店はあるけど、発祥の説は西と東の各地に散らばってるみたいで・・

云十年前関東と関西の間にある某大都市のお好み焼き店で食べたのが発端
お好みはホットケーキかよ？っていうバリバリ関東風なんだが、（邪道かもだが）サワークリーム的な甘目のマヨにつけて食べるのだが
若い自分には普通のお好みとは違って洋食的？な感じでおいしいと思っていた。
その後云十年経てあのクリーム状のものは何だったのか？と作り方を調べてみたら、”ぼてやき”というキーワードに行き着いたんだが、
ふとその店名が”さぼてん”だったことを思い出して、あぁ”ぼて”をかけてたのかよ、て感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 01:01:45.40

>>874
お好み焼きの元祖は関東のもんじゃ焼きって事で結論でてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 01:25:13.57

つまり朝鮮出兵の時に加藤清正が朝鮮から連れて帰った千利休が江戸で食べたもんじゃ焼きを
真似て戦後に広めたのがお好み焼きの発祥ってことでいいじゃん
>>874が何を言いたいのかわからんｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 01:38:59.47

お好み焼きだとビールだね
自分今ちょっと無職で本物ビール飲まんけどさｹﾞﾗ

今日はおでんだった
たぶん明日もおでんだろう
いや絶対おでんだ

日本酒

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 02:25:31.88

酒でダシを取って水を使わない「酒おでん」どうかなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 07:46:09.74

>>875
オマエ面白いやつだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 07:46:49.08

安価間違えた>>876な

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 08:18:36.70

いやいや、戦後米軍が持ち込んだメリケン粉とソース、マヨネーズでピザ風に仕上げたのがお好み焼きっすね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 08:36:11.76

いやいや、戦後米軍が持ち込んだメリケン粉とソース、マヨネーズでピザ風に仕上げたのがお好み焼きっすね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 08:36:18.81

チヂミを厚焼きにしたらなんとお好み焼きになるのである

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 09:07:57.79

チヂミって昔一度焼肉屋で食ったけど
不味くはないんだがやたら油っぽかったよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 09:11:00.40

>>876
つまり、「甘いマヨクリームをのせる（つける）＝ぼてやき」らしいのだが
この”ぼて”の出所はどこだろう？と。　ま、旨けりゃどこでもいいんだけどｗ

>>883
チヂミの生地って少し粘度強くない？
厚焼きにしたらかなりごわつきそう

しかし、粉溶いて焼く料理って全世界で一体何種類くらいあるんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 09:41:13.00

>>885
>粉溶いて焼く料理って

無発酵パンだよね結局
国どころか地方ごとにも色々だから無数といって良いな
日本はディップ的なもんがあんま発達しなかったね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 09:56:03.27

そこで沖縄名物ヒラヤーチーですよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 17:36:13.73

ずっと熱され続ける鉄板の上にあるものを食べるっていうもんじゃと
家族で食卓を囲むっていう昔の日本が結びつかない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 17:43:05.92

ホットプレートのメーカーの人ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 17:59:16.03

>>888
もんじゃの歴史を知らん朝鮮半島の人？
それに家族で食卓を囲むスレじゃないから

あ？「ぼっち飯」とか言って一人の食事を認められないシナの人かな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 18:29:14.10

>>881
広島お好み焼きはそれが始まりじゃないかって言われてる
夫を戦争で亡くしたけど、生きてくのに安い材料でボリュームがあるお好み焼き屋を始めた
お母ちゃんが多かったから広島のお好み焼き屋は「○○ちゃん」ていう店名が多いんだって

>>884
作り方や好みによるから仕方ないだろうよ
世界には穀物の生地と肉を焼いて食べるもんはいくらでもあるからな
チヂミも生地を少し寝かせたりダシ汁加えたりしたら美味くはなるけど
そうすると韓国人が「パクリニダ」て怒る

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 18:48:29.93

いちいち韓国持ち出すなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 19:00:47.81

>>892
じゃお前もいちいち反応すんなよ

ナムルなんか酒の肴に良いじゃん
国どうこう、中韓どうこうだのかんけーねーよ
それとも盲目的に国粋主義のネトウヨか？
お前に合わせるスレじゃねぇぞｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 19:46:07.56

チヂミってキャベツ入ってたっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 20:05:48.52

>>894
京都の朝鮮居酒屋にはキャベツチヂミがありました

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 20:21:46.35

チヂミは基本密度が高く薄くて、ごま油やラー油・酢醤油（要は餃子のタレ）って印象
餃子に近いもんとして考えればキャベツ・ニラ・白菜などバリエーションありそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 21:25:38.84

>>895
そうなのか
チヂミと言えばニラのイメージ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 21:39:44.90

ニラって嫌いじゃないし出されれば食べるけど
最近無駄に高いよね

量少ないのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 21:40:19.76

お好み焼きも結構な酒の肴ですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 22:24:49.05

ニラはプランターで

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 22:33:12.96

お好み焼も、具と生地をあらかじめ混ぜる「混ぜ焼き」か、生地に具をのせるで違ってくるね
まぜ焼きだと何かおなかに溜まるから、つまみには地元でやってるのせ焼きかなあ
（のせ焼きでも広島風みたいに麺入れるとボリューム出杉るから麺なし）

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 22:44:10.43

>>901
まぜ焼きも粉の比率を減らすと変わります
粉もんでは無く小麦粉を繋ぎにするイメージにすると

良い肴になると思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 22:59:55.30

ジャガイモを2～3個すりおろしてフライパンで焼くと
チヂミの本当の作り方だって知ってました？(^_^.)

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 23:02:52.50

例
https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/sp/recipe.psp.html?CODE=0000001797

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 23:05:44.27

お好み焼きって小麦粉が結構ダマになるけど気にしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/15(水) 23:09:05.66

塩をまぶした魚を米と共に一年漬け込むのが本当の鮨です的な？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 00:26:55.81

広島じゃお好みは肴じゃなくて〆が多い
だから麺が入ってる
昔はミンナうどんがデフォだったのにいつの間にかソバがデフォみたいになってるのがニントモカントモ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 01:34:15.94

広島のお好み焼きは具が主で
皮はお慰みのペラペラだからな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 02:12:23.50

そうはいっても汁気がなくてソース味だと〆では食べられる気がしない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 02:53:39.24

あのペラペラクレープは蒸し焼きの助けに一応なってるとかなってないとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 03:02:43.15

昨日お好み焼いたのに今日もまた食いたくなったじゃないかよ
（しかも昼は焼きそば焼いたし・・）

この時間、炭酸豆腐にしとこう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 03:07:36.12

>>910
なんだよね-
広島風で具をあっさり千切りキャベツだけにすれば
キャベツの蒸し焼きみたいなもんで胃にもたれない

よしやっぱ今から焼こうw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 08:02:29.80

>>893
犬くせぇ臭い撒き散らして煽ってんな
棒で叩いてほしいのか？
薄汚れた欲しがりやさんめ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 17:29:42.47

>>898
たしかにニラは普段しょぼい束で並んでる。また最近ポツポツとしっかり目の束が出るんで（今日も）買ってきた。
で、今日はチヂミを焼く（どんだけここにリンクしてんだ俺）
粉は既製のチヂミ用粉

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 21:53:52.68

ニラは春だからこれから安くなるでしょ
ちょっと甘めの玉子とじにしたいなあ
日本酒か焼酎ごいいかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 22:19:27.18

今日のニラ普通に千葉産なんだが生でつまみ食いしたらやたら甘くておいしく感じるが、体調の関係か？
たしかに残り半分はニラ半生の卵とじにしたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 22:33:43.39

普通ってなんだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 22:35:00.86

千葉もニラの生産地なんだ
西日本なんで、高知とか宮崎産しか見た事無いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 22:39:43.68

今夜はシシャモみたいなのと嫁特製のピリ辛パクチー

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 22:44:13.37

ピリ辛パクチーと日本酒合うね～
あと「半額だったから酸っぱいよ」と言われた白菜の漬物も旨い

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 22:45:41.74

店でニラ玉を頼むと炒り玉子みたいなのと、焼き固めたタイプと2種類有るけど
あれは地域差なのかな？

昔は円形に焼き固める餡かけタイプが多かったように思うんだが
今はバラバラのが多いよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 22:46:57.97

去年ダイソーの大葉にらの種を蒔いて何とか育ってきてる
でも小ネギと比べるとものすごーく再生スピードが遅いわ
小ネギが同じ株から何回も何回も収穫しては再生を繰り返した間にニラは一回しか切ってない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 22:49:57.89

壺ニラが美味いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 22:51:35.30

>>918
千葉は隣の東京の大量消費を鮮度たもったまま賄うでかい畑やで

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 22:52:58.95

>>908
＞皮はお慰みのペラペラだからな

それ関西風みたいに卵と小麦粉だけで作ってるんじゃないの？
広島ではとろろ芋入れるから薄くてもムチムチフワで心地よい弾力になるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 22:55:50.92

>>922
ダイソーのは生育悪いのがたまにある
たぶん油かすで生育良くなるパターンだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 22:56:01.79

>>921
あるね
大きく地域差もあるかもだけど同じ地域でも店によるしね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/16(木) 23:00:55.65

>>922
ハウス使わない露地栽培のニラは冬は休み
しっかり根が育てば温かい時期に何度も収穫できる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 00:42:43.29

>>923
昔よく食ってたのに最近さっぱりなので考えてみたら、ラーメン花月が流行んなくなったからだった

>>926
自分が上手にできないと「百均だから」って理由付けして自分を納得させるパターンでは…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 01:20:45.41

>>929
ラーメン屋が流行らなくなったと理由付けして自分を納得させるパターンでは…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 02:21:57.41

無理やり稚拙な改変してもあんまおもんないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 02:37:03.04

ラーメン店の壺ニラはちゃんと漬けてないからかあんまりおいしくないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 02:40:34.88

いまどき改変して返す奴は大概センスないわなー

明日から4連休で遊びに行くから冷蔵庫かたしながら飲んでたが、ついに肴が切れた
うどんで飲むかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 02:45:47.01

あー壺ニラってあれかぁ＞花月
今度作ってみよう

炭酸豆腐は何といってもお揚げが醍醐味だが、今日は煮過ぎてほとんど湯葉（これはこれで旨い）
強めに水切りした木綿豆腐と渾然一体
体温まるわぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 15:49:38.34

花月の店舗が増えてったりテレビでもよく見たが、ラーメン屋は栄枯盛衰が激しいからなー
もう10年くらい食ってないが、昔行ってた頃は壺ニラプレゼントに応募してた

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 16:05:33.24

ラーメン屋は餃子や炒めものでビールって店になって久しいわｗ
付き合いで行く程度だな

それも減ったけどね、餃子や炒め物程度は自分で作れるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 18:41:13.98

ラーメン
食え

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 18:45:12.33

ここは料理版なのにラーメン屋の話ねぇ・・・
花月とかどうでもいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 18:55:07.52

ニラが安く出回ってきたから餃子作ろう
具少なめで数を多くしてパリパリにするのが最高のアテになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 19:07:24.64

アボカド明太子貝割れともみのり

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 19:08:24.17

>>938
まあまあ、ニラ派生の話題で少し脱線したくらい許してやろうよ

ということで今日は壺ニラ作ります
豆腐に載せようと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 19:19:44.30

>>941
壺韮見たことも食べた事も無いのですけど
キムチなのかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 19:43:46.52

>>942
浅漬けでもないが極軽～い「塩（と中華だし）」と、「味噌（豆板醤とか）であ和える」味噌浅漬けみたいなもんで
ニンニクとごま油、唐辛子でパンチを効かせ、少し寝かせる事でしんなりとしながらもニラの生食感を楽しめるという、
豆腐に載せて好し白飯は言わずもがなうどん、野菜炒めにも好しの万能何とか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 19:44:45.98

ニラなんかもうだいぶ買ってないよ
いま一束いくらくらい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 19:51:45.13

>>944
今日買ったのは高知産98円

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 20:23:38.57

>>943
ありがとう
一束50円で買った韮が2つあるので
早速朝鮮しようと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 20:29:37.46

花月の壷ニラは無駄な壷抜きでネット販売中
http://store.shopping.yahoo.co.jp/arashi-netshop/

ググってみたらレシピもあった
http://store.shopping.yahoo.co.jp/arashi-netshop/
餃子が韮臭くなればいいやって時は庭で刈ってくるけど、良い韮を買ってこようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 20:47:54.85

壺ニラ食った後は口が超臭くなるから注意w

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 21:19:32.37

>>946
一緒に朝鮮しましょうw
そいや、昔キムチのこと朝鮮漬けって言ってたの思い出したw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 21:25:11.17

今晩、嫁がキムチ鍋するて言ったから拒否したわ
気持ち悪い、普通に水炊き

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 21:29:55.15

過激派

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 21:33:27.73

否定することで成り立つアイデン乳ーもあるってこったねw

おっぱいちょーだいっ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 21:34:12.29

年末年始は白菜高かったし
キムチの製造業者も大変だったろうなｗ

でもキムチは味の当たり外れ大きいから滅多に買わんのだよな
辛くて酒の味も分からなくなるし、あれは丼飯ガツガツ食えれば大満足なガキメシのおかずだよ

このスレのネタじゃないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 21:41:50.46

＞辛くて酒の味も分からなくなるし
たしかに。俺も普通のキムチなら紹興酒ちびりながらだな
とにかくあっちモノは紹興酒（もともと紹興酒好き）

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 21:48:09.73

>>953
繊細なのネ

褒めてないからなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 21:54:07.51

自分は桃やのキムチの素で浅漬けする事がありますね。
たまにキムチで呑みたくなるんだぜ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 21:56:44.08

ママ～兎に角ガキや朝鮮が嫌だよ～
それよりママのおっぱいちょーだいっ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 22:04:42.20

>>949
うちの母は今でも朝鮮漬けと言うわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 22:08:54.59

>>958
同じく
桃屋のキムチの素のおかげでキムチの名が浸透したのかも知れぬ
だが昔のCMではのり平が朝鮮漬けとも言っていた気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 22:11:05.98

朝鮮漬けの素は今でも売ってるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 22:26:57.45

ポリ袋に野菜と一緒に入れて揉むパウダータイプが便利

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 22:33:41.81

>>959
あなたのぉキ～ムチィがぁよ～く分かる♪

ワケワカンネーこと言い張って聞かない同級生をからかうのに歌ってたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 22:35:13.86

>>953
食い物にエラそうにケチを付けている時点でお察しw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 22:36:32.54

>>953のためにン十年ぶりに歌うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 22:39:14.06

壺韮ってキムチの素を使わない本来の
キムチの製法ですね

ｶｸﾃｷも本場の人に教えいただいた作り方をすると
美味しく出来ました

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 22:40:38.42

キュウリ4本と大根10cmをエバラ浅漬けの素で48時間漬けたのを今日食べ始めた
至福の一時♪