「ちょっと科学を知らなすぎる」から始まったらまったりしたい奴は読まないだろうよ
読ませたい親切心があるなら無駄に煽るなよ

減圧時の浸透効果についてはそれを狙った減圧鍋ってのがあるね
あと真空調理では加熱前にそれをやったりする