一人暮らしで自炊している人のためのスレ 163日目 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/29(日) 20:32:05.06

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう。

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 162日目

http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1483844786/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/09(木) 18:17:01.35

牛肉が安かったの牛肉入り牛シチュー、赤ワインも入れてみました

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/09(木) 18:25:33.74

>>457
意味不明。このイチャモンヤロウが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/09(木) 18:44:54.93

今日はすき焼きの汁を利用してキムチ鍋。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/09(木) 19:19:59.79

コクがあって牛シチュウうまー、ワイン自体はがっかり

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/09(木) 19:40:56.17

白菜の間引き菜と自家製ミニミニハンバーグのクリーム煮。
シフォンケーキとクッキーの片手間にオーブンフル活用、ほぼ60分作業で完成。
今度はヨーグルトケーキでやってみようかな、と

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/09(木) 20:18:39.38

オーブン良いなと思うがそこまでスキルないから結局単機能レンジを買ってしまう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/09(木) 20:22:11.55

>>440,441
遅レスですが、ぼためしと言って地域によっては普通にみんなに食べられてる食べ方ですｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/09(木) 21:20:05.71

>>459
くっさい猛虎弁から判断しただけだ
違ってたら申し訳ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/09(木) 21:27:21.14

>>464
ぼたもちならある

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/09(木) 23:02:32.89

肉の日で手羽元が安かったのでおでん♪
タネを余分に買いまくったから週末は買い出しに行かなくて済みそうｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/09(木) 23:06:12.27

ぼた餅・おはぎを、餅米じゃなくてうるち米で作る方が当たり前の地方ってあるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/09(木) 23:28:03.28

うちの方では

餅米とうるち米を半分ずつ混ぜていると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/09(木) 23:53:53.27

普通の米でやるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/10(金) 00:53:19.96

え？うるちとモチ半々じゃないの

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/10(金) 05:14:48.99

だから地域によって全然違うって話なんだから、自分とこの伝統だけが正解なんて話は何処にもないんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/10(金) 07:24:03.23

俺が正しい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/10(金) 10:13:12.77

北海道出身だけど、もち米:うるち米を6:4くらいでおｂﾎあちゃんは作ｂﾁてた。

**ぱｂｭぱく名無しさｂ** · 2017/02/10(金) 10:47:48.97

福岡県
全部もち米

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/10(金) 11:02:38.26

父方のお祖母ちゃんがよく作ってくれたけど、俺は出来たのを食べてただけで
作るトコは見てなかったなぁ……生きてるうちに教わっときゃ良かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/10(金) 12:19:16.68

うるち米の時もあったけど、「めんどくさいから手抜きやでー」って言われたから本来は餅米だったんだろうな＠奈良
婆ちゃんは河内出身だったはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/10(金) 17:50:54.60

こうして古き良き日本の郷土料理は全国に広がり
本来の姿はきえてゆく

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/10(金) 20:46:49.42

家庭の味は消えていくだけだろう、俺も教わっていないし、跡継ぎの嫁も引き継ぐ気ないみたいだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/10(金) 20:57:37.30

ということで
マトモな郷土料理をメディアが扱わないので

私達は図書館へ通うわけです

某料理番組もかなり偏向していると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/10(金) 21:05:07.49

人気ある郷土料理は全国化するけどな。
それはもう郷土というには微妙になるが

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/10(金) 21:09:24.44

チキン南蛮がその代表選手

こういうのもかなり色々あって難しいんだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/10(金) 22:38:23.29

旅先で「えー、こんなもんをこんなふうに？？」って
そう思う楽しみが減ってしまう

今日はおでん、だかラ自動的に明日もおでん

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/10(金) 23:22:00.34

既にその家系の料理を母親から教わるのではなくて
見ず知らずの赤の他人から他地方や他国の料理を
ネットやメディア経由で教わる時代なんだろうね
こうして地方色が薄れて食文化が平均化していく…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/10(金) 23:35:44.18

鮒寿司日本中でかつて作っていたのだが

1970年頃食中毒が頻発してそのせいか
琵琶湖以外ほぼなくなった
かつての作り方を知りたくてもそのすべがない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/10(金) 23:39:34.85

柿の葉寿司とかおいしいと思わない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 00:34:29.72

都内で九州の甘い刺身醤油買うのが大変
アンテナショップとかだとやたらボッタくるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 00:37:05.99

えー柿の葉寿司好物だけどな。

こっちは柿の葉寿司のエリアじゃないから、
関西に行った時か、駅弁祭りみたいな催事でしか買えないけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 00:39:33.70

>>487
普通にメーカー通販とかAmazonとかでいいんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 00:58:28.80

九州の醤油ってあれリコリスが入ってるんでしょ。
自分でリコリスをブレンドできんもんかね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 01:06:20.80

>>487
実家九州なら親か友人に金出して頼んだら

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 01:24:59.93

九州生まれ九州育ちだけど、親と自分の好みの関係で
甘い醤油を使ったことがほとんどない
スーパーにもあんま甘いの並んでない気がする
味噌醤油酒はまだそれぞれの地域の企業がやってるんだろうけど
だいぶ均一化されてるよね
うちの母親も祖母に習うっていうよりきょうの料理のテキストとか見てやってた気がするなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 02:09:13.21

両親あるいは片親は、九州生まれじゃなかったのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 10:28:49.54

http://momi4.momi3.net/health/src/1486251826171.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 16:54:10.87

http://i.imgur.com/RHoXect.png

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 17:05:43.07

>>487
この前、都内の結婚式の料理で刺身がなぜか九州の甘い醤油だった。
新郎新婦は九州関係なかったし、会場も都内で古くからの店って感じだったんだが…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 17:10:41.55

>>496
こだわりの料理長が料理に合わせたんじゃないの？この魚には九州の醤油みたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 17:54:24.39

>>496-497
そういう刺身って大抵は、魚介類が何種類かの盛り合わせでしょ。
その刺身醤油は大多数の列席者には異様で、内心では不評だったんじゃないかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 17:57:30.86

市販の刺身だが甘い方の醤油がついてきたことないんだよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 19:17:17.87

旅先で刺身に、普通の一般醤油とは何か味や風味が違う醤油が付いてくると
せっかくの新鮮な刺身なのになぁと、がっかりするよ
醤油を普通のに替えてもらうのは、言いづらい雰囲気があるしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 19:24:35.79

マヨネーズじゃなきゃな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 20:20:26.05

my醤油ボトルだ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 20:48:04.47

まず大豆を購入します。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 21:02:48.61

冷蔵庫周辺がごちゃごちゃしとる
メタルラックでも購入したほうがいいのだろうか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 21:11:25.93

キッチンテーブルのやつ買った

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 22:32:03.93

冷蔵庫の右隣に鉄ラック、流し台というレイアウト
鉄ラックの中断には米びつ、天面に炊飯器
意外に埃がつく。車つきだからどかして掃除機かけてるけどら

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/11(土) 22:48:17.94

>>500
（いい番号だね。）その愚痴は料理一生懸命作ってくれたんだから、しょうがないよ。
それよりマイ醤油を持ち歩いたら？旅先にマイまくらを持ち歩く人がいるぐらいだし、

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 00:27:26.50

西日本の刺身では九州の甘口醤油だけじゃなくて、
関西や東海でもたまり醤油らしいのを出されてしまうよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 01:34:18.00

九州名物フンドーキン、東京のスーパーでは見られないっすね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 01:41:03.05

フンドーキンはなんつっても柚子胡椒だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 01:55:09.25

牛スジ、大根、厚揚げ、こんにゃく、卵、じゃこ天でおでん仕込んだ。好きな具材だけで作れるのも一人暮らしの醍醐味か。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 02:01:02.57

柚子胡椒って九州では戦前から売られていたような
伝統的な郷土調味料なの？
それとも戦後の新作物の調味料？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 02:39:53.78

>>511
ちょっと練り物増やした方がいいと思うけど
好きな物ばっかりだからいいよね、うん

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 04:23:47.80

昔からあるよ。
もってり泥臭い食べ物ばっかりの中になぜか一つだけ清冽なのが不思議だ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 05:12:14.37

>>512
九州というか大分。
大分以外の九州各地に広まったのは昭和40～50年代かな。
それ以前にいつからあったのかは知らない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 05:51:06.68

>>514
昔って戦前？
あなたの幼児時代だとしたらそれはいつ頃？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 05:58:01.06

婆ちゃんが婆ちゃんの大叔母から作り方習ったとか言ってたから、多分戦前。大叔母が推定明治35年か38年頃の生まれのはず。
場所は福岡県の杷木。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 06:17:28.35

>>517
うぉ、今そこに住んでるんだが…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 06:22:49.43

>>517
佐賀出身の俺、福岡の地名が読めない痛恨のミス

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 07:11:00.99

>>519
大分県と佐賀県とが一番せっている辺りだろうに、読めれよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 07:19:36.40

読めれとかまた懐かしい…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 07:23:50.64

なんでこのスレ九州人多いの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 08:42:16.30

地域ネタを書き込みたがりが
このスレの実際の人数割合よりも
九州人に特に多いから。
同じ人間からの書き込み回数も多いのかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 08:47:17.95

対立煽りは消えろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 09:06:46.20

ROMが多いからどんなネタだって集まって来るよ
マイナーなウンチクでも熱くなるスレだし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 09:47:25.11

>>509
都内だけどそこらへんのスーパーにフンドーキン普通にあるけど？
生協にもあるし
自分は麦味噌買ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 10:14:13.80

全国的に柚子胡椒の知名度が全国区たは平成20年代に入ってからだな。
入手容易になるのはここ三四年ではないか？

ただ、大手メーカーのは糞不味いけれどな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 11:26:07.47

昨日朝つくった豚汁がまだ2食分残ってる…
今日中には食べきった方がよいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 11:34:26.54

室温によってはとっくにマズい状態かもね。
食べきれないようなら冷凍でもしとけば？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 11:45:07.94

冷蔵庫入れ忘れてて今朝慌てて冷蔵庫入れたよ
昼に豚汁うどんと、夜に雑炊で完食目指してみる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 12:11:31.44

ああびっくりした
何で俺が書き込んでるんだろうって
うちも昨日豚汁いっぱい作ったから今からご飯炊くんだ♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 12:29:23.14

>>513
おでんの練り物美味いけど、好んでたくさん食べないなと思って練り物無しにしようかと思ったけど、妥協案でじゃこ天のみに。

昨日夜に毛布に包んで、さっき温めて昼食におでん食べてるけど、美味い。
夜に日本酒と合わせるのがたのしみだぁー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 12:35:20.72

大分民だけど、>>520のせってるって意味がわからないw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 12:47:52.30

豚汁は、普通に食う、柚子胡椒いれて食う、唐辛子かけて食う、山椒振って食うで変化つけると、連食余裕です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 12:48:04.06

>>509
鹿児島にちょいちょい行ってたんでフンドーキンの甘い醤油にもだいぶ世話になったが、
こないだ東京のスーパーにあったんでちょっと驚いた
でもそんな甘いのじゃなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 12:56:56.63

最近でこそ、九州の醤油は甘いと認知されてきたが、甘さにも程度の幅があるのは知られていないのではないか。しかも田舎ほど甘い。
甘木とか日田とかの地元醤油メーカーのはとんでもない。煮物作る時など砂糖不要。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 14:35:18.92

産まれも育ちも大分だけど、刺身醤油甘すぎるからキッコーマンと半々にしてる
豆腐にかけるとか煮物等の醤油はキッコーマンw
牡蠣醤油美味いね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 16:18:35.72

>>537
銘柄にもよるけど砂糖醤油かと思うほど甘い刺身醤油があるな
知らずに食べるとびっくりして吐き出しそうになる
カトレア醤油などの甘い濃口醤油は煮物や煮魚なんかには使いやすくて旨いけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 16:57:10.73

チョーコー醤油愛用してるよ　うまいと思うよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 17:07:19.48

>>536
へー・・
仕入れてみたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 17:08:09.38

チョーコーはあごだし的なやつを買ったなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 17:17:15.12

日田醤油の「これ一本」とか檄甘。
糸島の北伊醤油の「うまくち」も凄く甘い。

でも、ポテチの「九州しょうゆ味」はナンカチガウと思う。

>>538
カトレア醤油は初耳、一度使ってみるかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 17:40:53.93

今日はアメリカ牛のステーキ、付け合せはオマーン産インゲン、チリ産ワインで乾杯

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 18:00:46.95

>>532
練り物の脂と出汁はおでんのレベルアップになるからね
1人だし好きなもん食べりゃいいんだーよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 18:02:35.90

>>543
誕生日か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 18:13:48.50

>>545
誕生日にアメ牛って、それじゃ貧乏スレの方の案件だろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 18:25:40.41

好きなおでん種は近所じゃ売っていないよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 18:28:44.48

売ってなければ自作するのが自炊だぜw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 18:43:04.65

そうそう、イカ墨パスタを食いたくってスミイカを買ってくる
パスタはうまかったが残ったゲソやイカの身どうするよ→すり身作ってはんぺんにしちゃお
作ったはんぺんどうしよう→おでんにしちゃえ
ちょっと足りねー→イワシのつみれでも作るか、買いに行こか竹輪とごぼ天もあれもこれも…
このパターンのおでんが多いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 19:16:29.90

夜は残り物で鍋にするつもりだったのになんか面倒になって
ばかうけつまみに日本酒飲んでる(´・ω・`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 19:25:57.45

スレチ
エエ歳してAA使う奴って…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 19:30:28.06

ID:DDuSvuBq
なんだこいつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 19:47:29.25

>>551
ハタチになったばかりのナウなヤングですが何か

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 20:07:49.96

>>545
牛肉とインゲンが安売りしてた、ワインは飲み残り、誕生日はチョイ先

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 21:16:37.44

インゲンは通販で買う道を憶えたぜ。
カナダ産の手亡とか、ブラジル産のカリオカとか、厳密にはインゲンではないホワイトロピアとか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 21:58:02.34

日本が輸入する生鮮さやいんげんの約９割がオマーン産である、なんだありふれているのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/12(日) 22:21:40.60

さやいんげんかよ
歯がキシキシするからあんまり好きじゃない