一人暮らしで自炊している人のためのスレ 163日目 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/29(日) 20:32:05.06

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう。

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 162日目

http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1483844786/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 08:23:05.94

炊き出しとかやってほしいよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 08:44:16.77

畑で栽培しないのかね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 12:55:02.10

卵ともやしだな　
もし金があったらメザシか丸干しでも買ってちびちびも良し、胸肉の安いの冷凍してちょっとずつ食べるも良し

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 16:07:55.94

１日３食で444円と言っても昼食が外食なら大問題だし、主食と調味料の買い置き量が不安なら大変

米や麺等の主食や卵ともやしのほかには、緑黄色野菜として、人参や南瓜や安ければ小松菜や青葱かな
蛋白質源として、豆腐と納豆と高野豆腐（１口サイズじゃない普通のが割安）
それに１Ｌの果物ジュースや低脂肪乳や野菜ジュースや、乾燥若布や切干大根やバナナ、辺りから買える範囲内で

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 17:06:32.29

じゃがいもかぼちゃ鶏肉の煮物なら
栄養価悪くないし、結構かさも多く作れる

カレーも肉を鳥の胸にして、安いルーなら１００円からあるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 18:16:07.77

マーボ豆腐うまくできなかったがそこそこうまい、中華は意外と失敗がない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 18:26:10.40

世界で販売されるワインの5本に1本が偽物　専門家が警告
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20170207-00015112-forbes-bus_all

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 19:29:34.56

なんか、ビンボー臭くなってきたな。息詰まる感じだ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 20:14:38.28

スルーで着ないならよそへいけば

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 20:18:28.09

流れがお気に召さないならネタ出せばいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 20:32:16.58

いつもの荒しageには触れないように

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 20:43:52.85

そろそろ新じゃがが出始めたな
ちっこいのを茹でて皮ごと食べるのが好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 21:07:11.81

>>358
アルパカとかプードゥみたいなヒデヨ1枚で2本買えるようなものまで偽物なん

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 21:37:33.36

安ワインはワインじゃねえとか言われたらどうすりゃいいのやら

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 21:49:30.35

醸すぞ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 22:45:16.98

最近日本産ワインの定義が変わってたいへんだそうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 22:51:40.24

1L400円くらいのチリワインで満足してる
肉料理にふりかけてもうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 22:54:06.81

去年飯田に出張したときに買った信州ぶどうの日本ワインは美味しかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 22:55:07.54

料理用のワインはどうしてる、酒は料理酒のチョイ高めの使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 22:55:11.64

豚キムチ納豆カルボナーラ。
まずい訳が無い！
が、もはやカルボナーラでもない・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 22:55:17.86

ペットボトルに入ったどでかいワインもあるもんな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 22:55:34.08

安ワインは料理に躊躇なく使える点ではいいね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 23:01:29.15

>>370
ワインはほんの少し放置してただけで
マジで酢になってたから、料理にはあまり使わない。
ある時使おうとしたら酢を入れちゃったなんてなったら大変だしな。
その代わり全て日本酒でカバー。
鬼ころしなんかの2リットル位のパック。
でも赤ワイン使いたい時あるんだよなー。
濃厚なボロネーゼ作りたい時とか、カレーに入れたいとか。
使い勝手の良い500ml位のないかな？
パックのとか。

ブランデーやウイスキーは香り付けで常備してる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 23:11:08.34

>>374
日本料理は日本酒、中華は紹興酒、洋食はワインを使いたいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/07(火) 23:17:20.59

>>375
紹興酒は癖が強いし甘いから、和食でもテリやコクを出したい時に使えそうだな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 00:11:07.93

紹興酒は香りが「ザ・中華料理」だから繊細な和食には合わない気が....
和食で照りやコク出すなら本味醂かと

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 00:43:50.07

日本酒もふんだんに入れたカニ汁で晩酌してる
いか塩辛の液状部分が混入してるせいか、いつもより磯臭が強くていい感じだ
ふと思ったが、子供の頃食べた料理に入ってた酒は大丈夫だったんだろうか？
少しは酔っ払ってたんじゃないのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 00:58:34.54

煮物に入ってるような酒ってアルコール飛んでるんじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 01:10:06.80

アルコール以外が残る

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 04:45:30.74

>>378
これは知識的にやばいですよ。
酒入れた直後の味見したことあるかい？
アルコール臭くてたまらんよ。

本気でヤバイのはコーレグースじゃないか？
遺伝的なものもあるかもしれないけど、
沖縄人が小さいのはこれも原因としてあるんじゃないか？
と密かに思ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 05:43:25.18

下戸だと清酒やワインを料理で消費しきれないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 06:01:42.10

安酒は、ヒレ酒とか味変わっちゃうやつに良く使うわ。
ハゼの焼き干し酒とか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 06:11:07.43

>>374
売ってるのあまり見ないけど料理用の小さな紙パックのワインあるよ
それよりそんな簡単にワインビネガー出来るなら料理に重宝しそうだｗ

>>375
やまやで紹興酒買ってみたが使いこなせる自信はない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 08:55:10.13

180mlの紙パックワイン赤と白は割りとスーパーにあるよ
ストロー付きの楽園ワイン

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 10:17:27.59

>>384
使う分だけ残して飲んでしまえば

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 12:03:50.51

>>370
一本飲めないので、飲むのと同じヤツ。
どのみちアルパカなので惜しげもなくドバドバ注ぐ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 12:07:33.83

>>370
たいていは安いワイン買ってだーって入れて、残りは「置いといたって味落ちるもんな！」という理由で飲んで消費してる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 13:02:27.95

とんかつはなぜ愛される？　激戦区・高田馬場
http://news.livedoor.com/article/detail/12642872/
http://pds.exblog.jp/pds/1/201010/23/58/e0208058_4435243.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/taidatenshi54416828/imgs/3/3/336e67c2.jpg
http://blog-imgs-54.fc2.com/k/e/n/kentaro2010/20130110233420146.jpg
http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/shibahama/20140105/20140105181907.jpg
とんかつ食べたくなった。カツサンドでもいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 13:02:46.76

>>385
ストローで酒飲むとすっげえ回るよね。飛行機で飲んだときみたいに

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 13:06:45.39

>>377
紹興酒は中華料理の味付にも合わないし、飲むにも料理にちっとも合わないし、謎すぎる。
支那人は一応食道楽の人種なはずなのに、なんであんな謎液体を製造しているのやら。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 13:32:14.44

煮込み系に入れるとおいしいと思うんだけどな　＜紹興酒
油っけとか香りとか強くないと酒のほうのクセに負けちゃうと思うけども

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 13:37:14.31

人の嗜好にけちつけるつもりは無いけど
俺も紹興酒は中華料理にも合わない気がするんだけどな・・・
普通に料理用の日本酒で十分だと思う
現地人と日本人の味覚が違うだけなのかもしれないけどね

とんかつなんて自分で作った方が超おいしく安く出来ると思う
台所が油まみれになるという欠点があるけどね・・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 13:37:16.74

紹興酒は黒糖の代わりだと思って使えば合いそうに思うんだけどな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 13:46:49.26

紹興酒は飲めないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 13:46:59.17

そういえば、昔、シェリー酒の甘いやつ飲んだけど、紹興酒（老酒）に味がやたら似ていた。
原材料が違うのになぜだろうと不思議に思った。安酒だったのかな？
でも、飛行機のビジネスクラスだったんだぜ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 13:52:19.01

揚げ物は油ケチらなければそれなりのものつくれるけど、自分の場合は一人だと油無駄にしてる気がして揚げ焼きぽくしてしまうので、ちゃんとしたお店とか肉屋には勝てない。まぁ、油ケチらなくても名店には勝てんけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 16:17:06.07

>>389
トンカツは意外と作るの簡単。
俺は年中作ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 16:29:38.79

もう、お前自身がトンカツと言っても過言ではないな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 16:34:43.50

自分は天ぷらはよく作るんだけどフライ系は作ったことがないっす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 17:13:39.89

>>396
紹興酒の麹の香りとシェリーのちょっとヒネた香りは似てるとこあると思うよ
好きな人は好き、嫌な人は嫌なんだろうと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 17:19:24.06

トンカツとコロッケは肉屋さんに限ります…油がちゃうねん、真似でけへんのんや

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 17:42:53.56

揚げ物だけはやりたくないな
廃油の扱いに困るし

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 17:44:40.44

揚げ物に挑戦予定なのに否定的な意見ばかり

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 17:47:33.41

ポットを買ってしまった、廃油は牛乳パックに入れて新聞紙に吸わせるとか、固めるテンプルとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 17:47:35.56

再利用考えずに毎回捨てると楽
スーパー袋にティッシュとか紙だけ分けておいて染み込ませて捨てる
牛乳パック使う人もいる

カロリー的に月に2～3回なんで、再利用なんか考えない
2L・3Lの油は安いからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 17:52:23.99

否定されてると思わずにデメリットを挙げてくれてると捉えるんだ
揚げ物だけに

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 18:01:27.73

>>405
オイルポットの油は炒め物や焼き物に使って日常的に消費すれ無駄がないよ
そのためには注ぎ口は二重の油が垂れにくいオイルポットがお薦め
肉や野菜を揚げた油は､匂いのもとになる揚げ滓をきっちりと濾し紙で取り除くと風味の良い油になるからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 18:03:51.23

ペットボトルに入れて捨てればいいじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 18:05:36.20

油は何度か再利用出来るよ。

俺は天ぷら、フライは良く作るかな。
そりゃもちろんラードで揚げるなんて芸当は出来ないけど。
釣った魚は良く揚げるわ。
釣ったアジで作るアジフライなんて最高だよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 18:07:14.28

>>408
ろ紙は買ってないけど、揚げカスとりは買った、ポットにフィルターはついてるが垂れにくいかどうかは不明

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 18:14:52.24

油は3回くらい使って捨てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 18:26:58.62

油の話は、ためしてガッテンにあったな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 18:29:19.56

捨てるくらいなら蓋をしてそのまま置いておいて
翌日翌々日も素揚げでも油通しでも使えばいいと思うの。

太るけどなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 18:35:03.68

揚げ物用にミルクパン２個使っている。
使った油は翌日上澄みを、別の鍋に移す。

かき揚げが好きなので、その多きさが良いです。

深さ3センチ位の油でかき揚げ5枚ほど、
揚げると、油の力がなくなるので捨てます。たぶん酸化していると思う。

最近中性脂肪が多いのでちょっと不安です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 18:43:54.48

>>411
https://www.amazon.co.jp/gp/aw/d/B0096Z1HOI/
このメーカーのオイルポットがお薦め

https://www.amazon.co.jp/gp/aw/d/B001TUXU52/
この油濾し網に

https://www.amazon.co.jp/gp/aw/d/B005NX4ASM/
この様なカップ型濾し紙をセットして使うと楽に油を濾せる
活性炭フィルター付きのオイルポットの場合はフィルターの寿命を伸ばすことが出来る

油濾し網は出汁を濾したり､煮込みの汁を濾して冷凍保存するときにも使えるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 18:45:21.03

試してガッテンの実験では実際は殆ど酸化なんて起こってなかったんだっけ？
最近の説はどうなんだろ？
まあ、大手食品メーカーがスポンサーのテレビ局じゃ検証できなさそうだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 18:48:40.37

昔は梅干しを揚げると油が甦るとか言ってたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 18:52:05.49

>>417
ガッテンにガッテンはできないけど、
揚げ物って油が古くなると、濾しても焼いても、油っこい仕上がりになる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 18:55:33.03

>>416
ありがとう

今日は鶏肉のソテー、うまー

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 18:59:01.80

>>419
さらっとしてない気がするよね。
だからこそ濾すの大事そうだけど。

今日はすき焼きにするよ。
牛の値段に躊躇したから豚肉だけど。
明日はこれを流用してキムチ鍋かな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 19:00:52.28

今米に水を吸わせてるんだがプツプツ音がするんだ…
これなんだ？大丈夫なんだろうか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 19:03:15.32

手順と状態くらい詳しく書けよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 19:07:46.24

>>421
油の分子が大きくなったと思う
分子結合したものは、濾しても分解できるとは思えない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 19:23:37.37

ローソンの300円定食
http://i.imgur.com/jHyR748.jpg
http://i.imgur.com/VOFlrlD.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 19:29:06.78

３００円×３＝９００円、＋光熱費・手間、って事だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 19:40:08.92

誤爆に反応するなよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 19:41:55.95

一昨日から片栗粉を使う事を覚えたけど料理のクオリティがめちゃめちゃ上がったわ
片栗粉最高

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 19:47:38.49

あんかけ　か

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 19:50:58.92

胸肉とかのコーティングに使ったりな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 19:52:54.53

めんどくせーからやらないけど、片栗粉を酒塩で溶いたのをまぶすと
豚肉や海老の焼き上がりがプルンップルンになるからなぁ。
あれは凄い効果だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 19:54:35.44

片栗粉X

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 19:56:11.97

>>428
片栗粉Xか。
悦びを知りおって！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 20:03:37.08

片栗粉は芋餅の製造によく使った

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 20:04:20.87

>>422
乾燥した米が水を吸い込んでる音なんだろうけど、よーく聞いたら
「うわー水だー」「なんてこったー」とか叫んでるとちょっと怖いかもしんない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 20:10:13.65

>>428
とろみちゃんあると便利だよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 20:21:48.98

3種類使い分けてるぞ。
馬鈴薯澱粉（片栗粉）、甘藷澱粉（わらびもち粉）、コーンスターチ（もちとり粉）
それぞれ粘性とか揚げたときのカリカリ感が微妙に違うので使い分ける

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 20:36:52.38

>>425
半分くらい食ったところで便所に流すから実質150円だよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 20:37:24.08

ご飯につぶ餡かけて食べたら美味しかったｗ
ご飯には多分こし餡よりつぶ餡の方が合うと思うな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 20:42:06.72

それをおはぎという

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 20:49:35.53

>>440
ぼたもちだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 20:52:00.27

うちのオカンはご飯にきな粉かけるのが好きみたいだけど俺は嫌い

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 21:09:23.51

レバニラが１番好きという珍しいキャラを漫画見たせいで
健康にもいいから人生で初めてレバニラ作ってみた
レシピ通りだから味濃かったけどなかなかよかった
健康のためにたまにはいいかもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 21:12:36.59

>>441
今日偶然買って食べたから、きなこも売っていたが二個はきついのでみたらし団子にした

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 21:13:01.37

>>435発想がファンシーだなｗ
乾燥してるせいだけなら良かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 22:01:48.38

>>435
くっそ、カワイイとでも思ってるのかっ！？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 22:09:53.47

>>435
米と関係無いがアサリの塩抜のときに、味の素かハイミーかのようなの一振りすると
アサリがものすごく活性化するぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 23:05:05.35

>>447
魚はそうなんだけど、たんぱく質を感知してるのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 23:23:45.39

ハタハタってカレイの味がするよね？
http://youtu.be/DSxByod91uM

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/08(水) 23:25:46.25

>>449
シシャモもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/09(木) 00:13:01.11

>>443
旨く作れて＆気に入ってよかったね
俺もたまに栄養補給な感じで献立ローテに入れてる