>>963　ぬか床が出来上がって、乳酸ができていれば冷蔵庫でも漬かる。　でも発酵を促すために時々外に出して菌を増やす必要はある。
杏さんも冷蔵庫から出したり入れたりしてると書いてるだろ。

ぬか床はペットと同じ生き物で人間が心地よい環境が一番元気が良くなる。
冷蔵庫の中に入れられたままだと寒すぎて動けない。　暑すぎても汗をかきすぎる。