酸っぱくなったらめっちゃかき混ぜる
しょっぱかったらめっちゃ放置する
私はこれだけだなあ
風味を付ける為の何かは入れるけど乳酸菌調整する為に何かを入れることはしない
手かけすぎると失敗するって学んだから
ちなみに今日のぬか床4日間放置バージョン@南関東
http://i.imgur.com/IiVgtuh.jpg
これは少し放置しすぎたけどw
酸っぱいのが好きなのでだいたいこれくらいにならないとかき混ぜない