トップページcook
1002コメント341KB

【糠漬け】ぬか漬け総合スレ48樽目 [無断転載禁止]©5ch.net

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001ぱくぱく名無しさん2016/12/27(火) 19:44:40.82ID:gUCA4HUN
糠漬け、糠床に関する各種野菜や市販品のレポ、その他諸々で楽しみましょう。

ココを見て何を入れるも入れないもあなたの自由!
糠漬けが美味しくなる情報をお待ちしてます。

次スレは>>980が立てて下さい。

前スレ
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ46樽目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1466770700/

前スレ
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ47樽目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1475221849/
0281小吉2017/02/02(木) 22:09:58.69ID:GudBY6al
>>280
干し大根はこの寒い季節ならではの風物詩だし手間はかかるけど食感も含めて結構ハマるよ
0282ぱくぱく名無しさん2017/02/03(金) 00:02:09.50ID:IJCA+k+B
干し大根をまた水につけるのは何で?
0283ぱくぱく名無しさん2017/02/03(金) 20:43:07.88ID:1yX4lZQQ
それ気になるね。
今ちょうど大根を干してる途中だけど
また水に戻した方がいいのかな。
仕上がりの違いはどんな感じなんだろう
0284ぱくぱく名無しさん2017/02/04(土) 15:24:21.78ID:uIZXwZn1
>>265 ええー? 水で戻さないといけないの? 酵母とかが落ちるじゃん。
旨味が抜けるような気がするけど?

うちは直接つけるよ。

、、、、
大根が安い時に沢山買ってほしておくといいね。
0285ぱくぱく名無しさん2017/02/04(土) 17:08:21.02ID:+1eJ1O+R
@大根を洗って1/8くらいにカットし、水気を拭き取って干し網にセット
A埃を軽く払ってそのまま糠床へIN
B2〜3日したら取り出して食卓へ

せっかく水分飛ばしたのに水につける理由は分からないけど
これで美味しい糠漬けになってる
0286ぱくぱく名無しさん2017/02/04(土) 17:09:19.58ID:+1eJ1O+R

@でセットしたら3日くらいで糠床へ移行してる
0287ぱくぱく名無しさん2017/02/04(土) 17:10:22.04ID:uIZXwZn1
>>265 は、切り干し大根の戻しと間違ってるんじゃないのかな。
0288ぱくぱく名無しさん2017/02/04(土) 21:36:29.81ID:+iq3bl2b
干し割り大根特有の甘さを狙って水で戻して炊く料理もあるけれどな
沢庵みたいな食感が好きならそれでもいいよね
0289ぱくぱく名無しさん2017/02/04(土) 23:49:54.79ID:m68OwN+a
干し柿の切れ端入れたらどうなるんだろう
干し柿が沢山ある
0290ぱくぱく名無しさん2017/02/05(日) 20:30:27.61ID:USz9bu5a
干し大根、ポリポリして良かった。
ほんとに甘くなるね。

ぬか床が黄色くなるまでウコンを入れたけど
大根が染まるとこまではいかなかったので
ウコン増やしてまた漬けてみる。
0291ぱくぱく名無しさん2017/02/06(月) 01:02:08.31ID:qxWNgEEO
ナス古漬けにして腐った匂いしてきたけど、
足し抜かして塩大量にブン撒いたら治った
つくづく生き物だと思うわ
0292ぱくぱく名無しさん2017/02/06(月) 12:50:23.73ID:ZdywB+pq
ペットみたいなんもだな
寒くないか暑くないか気を配ってエサをやるし
0293ぱくぱく名無しさん2017/02/06(月) 17:29:54.70ID:z0K1vTNX
なんか急に飽きちゃって冷蔵庫に打ち込んだまま1週間ほど
そろそろ混ぜねば…
ブーム来る時と興味なくなる時の楽さが凄い
0294ぱくぱく名無しさん2017/02/06(月) 19:22:51.88ID:SfB+9q10
冬は三五八漬けだよ
0295ぱくぱく名無しさん2017/02/06(月) 20:30:13.81ID:Hm+C6iAF
>>293
同じく。冷蔵庫に2週間放置w
0296ぱくぱく名無しさん2017/02/07(火) 03:37:18.19ID:8f/U7AYd
1週間放置してやっと産膜酵母ちゃんが出てきてくれたよー!
久々に混ぜ混ぜできたので嬉しかった(´・ω・`)
0297ぱくぱく名無しさん2017/02/07(火) 04:03:18.89ID:8f/U7AYd
>>265
クックパッドのレシピに載ってるね
言葉の使い方がそのまま同じ
それともご本人さんかな?
味や食感の好みは人それぞれだから水で戻そうと何だろうと別にいいと思いますよ
0298ぱくぱく名無しさん2017/02/07(火) 04:11:47.86ID:8f/U7AYd
クックパッドの方はかなり乾燥させた大根を使ってるから水で戻したのかもしれない
0299ぱくぱく名無しさん2017/02/07(火) 10:31:20.87ID:FgIlw1BX
水っぽい糠床に切り干し大根入れてみた人いる?
大根が水吸って美味しくなるのかな?
アミノ酸たっぷりだから糠床も美味くなる?
0300ぱくぱく名無しさん2017/02/07(火) 10:37:52.49ID:cASzVT9U
>>293
びっくりした
自分の書き込みかと思ったw
0301ぱくぱく名無しさん2017/02/07(火) 12:16:36.07ID:e71MkvEo
>>297 これかな。 普通こんなにカピカピまで干さないからな。
https://cookpad.com/recipe/2573332
https://img.cpcdn.com/steps/13550195/m/c891c98b3deb28272de96c69e0aa4cc0.jpg
0302ぱくぱく名無しさん2017/02/07(火) 20:42:41.28ID:P6Gz9ciI
いっそやらないと決めたら冷凍させるなり塩降るなりするけど、
唐突に漬けたくなった時に漬けられないと困るからそういう保存はしないで放置なんだよねww
0303ぱくぱく名無しさん2017/02/07(火) 20:50:48.53ID:Oq7qHoLe
2-3週間くらい入れっぱなしの蕪って食べて大丈夫ですかね?
0304ぱくぱく名無しさん2017/02/07(火) 23:20:20.10ID:lBbp8i/n
大丈夫
しょっぱかったら刻んで塩抜きしてかくやにしてカツオ節かけて食べたらいいよ
かくや食べたさにわざと古漬けにすることもある
0305ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 04:08:36.87ID:WRT5lH3m
ぬか漬けは基本腐らないので食べても平気
くそ酸っぱいだけ
0306ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 05:02:09.55ID:kQWyFW7K
漬けすぎた漬物は鍋に入れると美味い
0307ぱくぱく名無しさん2017/02/08(水) 11:09:27.31ID:/hKdgNlc
ほりたて大根貰ったのでつける
干した大根よりこっちの方が好きだ
0308ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 00:45:40.67ID:6O6vWh/Q
キャベツや白菜の葉物がどうもうまくつからんなぁ
水っぽくなるし剥がしにくいし
ばぁちゃんの美味しかったのになぁ
0309ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 20:06:19.78ID:iPV6Q4pa
>>308
あらかじめ一枚ずつ剥がして塩揉みして水気を切ってから丸くしてつけるとよいですよ。
0310ぱくぱく名無しさん2017/02/09(木) 22:12:32.91ID:HfpXnEfb
>>309
お、丸めてつけるのかー
ありがとうやってみる
0311ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 07:26:55.29ID:mV4/Y4N6
そんな面倒なことをしなくてもザクッと4つ切りにして、そのまま突っ込めば立派に漬かるけどな
0312ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 08:51:09.74ID:BPXnWKYW
大事なのは丸くつけるのではなく、水分をある程度抜く事
0313ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 13:24:27.28ID:WbYc40IU
1枚ずつ剥がしてミルフィーユみたいに糠をサンドして入れてる
うちの場合白菜とナスはゆるゆるしょっぱめの糠床でつけた方がいいみたい
0314ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 21:16:01.93ID:p2mm0POt
糠床を混ぜていたら家族に「トイレの臭いがする」と言われて
なんか立ち直れない…
0315ぱくぱく名無しさん2017/02/11(土) 21:50:47.33ID:V1cVu1p1
実際ちょっと似た感じのニオイするよな
俺は一週間くらい風呂入らなかった時にチンコいじってたら糠で嗅いだような匂いがしてびっくりした
0316ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 00:41:22.86ID:LdEQ5rjI
自分が食べていたら気にならないけど周りで納豆や豚まん食べていたら気になるようなもんだし
0317ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 10:06:57.80ID:yyloG9V/
>>314
ミカンや柚の皮を入れて調整
0318ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 14:42:29.70ID:Q1x5H3HS
柚子の皮を入れるとフルーティーな香りになるな
山椒のかわりに花椒入れたらどうなるんだろう
冷蔵庫に入ったままで全く減らないんだ
0319ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 15:27:10.00ID:CxJmA0GL
庭でワサってる月桂樹とか使えないかなぁ…
0320ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 15:38:17.34ID:9STEs9Ez
>>317
柚子の皮あるから多めに入れるわ!
でも「トイレの臭い+芳香剤の匂いの合わせ技」みたいになったらイヤだな
0321ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 16:50:48.58ID:vmlaIgaa
>>320
かき混ぜる時は底にある糠を表面に移動させるようにかき混ぜてる?
真ん中じゃなくて「底」の糠にいる菌に酸素を送るのが重要で、
これが出来ていないとアンモニア臭(トイレ臭)になることがある
かき混ぜをサボっていた場合も同様の原因で臭くなる

あとは乳酸菌の栄養となる糠の十分な補充が出来ているか
例え糠があったとしても栄養が抜けきったカスだと意味がない
糠が足りていないorカスなら足し糠をする(その際、塩分濃度にも注意)

これらの原因対処した上で、柚子の皮などを投入するといい
とても臭い感じなら、最初は糠補充と一緒に捨て漬けした方がいいかもしれない
ちょっと臭う程度なら捨て漬けすら不要
0322ぱくぱく名無しさん2017/02/12(日) 23:05:23.14ID:9STEs9Ez
>>321
タッパーの底に空気を入れるように上下を返してるよ
最近あまり漬けるものなくて野菜室に放置してたのがまずかったかな
週に1回ぐらいしか漬けないから糠がカスってことは無いと思う
自分では分からない程度だけど家族が臭いと言うからマメに手入れするわ
0323ぱくぱく名無しさん2017/02/13(月) 02:49:50.53ID:Cy3m/0pY
うちも私は良い匂いだと思ってるけど、家族は臭いってうるさいなぁ
0324ぱくぱく名無しさん2017/02/13(月) 02:50:30.41ID:PlXga0KR
気づいたら冷蔵庫に3週間くらい放置してるんだけど、開けるのが怖い
0325ぱくぱく名無しさん2017/02/13(月) 13:58:42.01ID:ejmUA1pf
野菜の養分を食うんだから週に一回しかつけないから乳酸菌↓になんじゃないの?

うんこくさいのは酪酸菌が原因らしいね
0326ぱくぱく名無しさん2017/02/13(月) 16:05:54.29ID:JS9fSl+v
酪酸菌はお腹にいいんですよねぇ
でも臭いのは困るな
0327ぱくぱく名無しさん2017/02/14(火) 01:08:21.55ID:07tNz98f
臭いのって表面だけじゃん
混ぜたらいい香りするし
0328ぱくぱく名無しさん2017/02/14(火) 16:56:47.78ID:z4VLCBUk
>>324
全然平気だよ。
0329ぱくぱく名無しさん2017/02/14(火) 18:28:38.41ID:k+y6V5jf
自然の味に拘らずに旨み成分を増やしたいんだけど何がいいかな?
昆布とかシイタケとかだと結構漬けないとあまり変わらないしお手軽なのだとどういうのがいいんだろう
0330ぱくぱく名無しさん2017/02/14(火) 19:00:22.25ID:uDD30pyo
昆布最強じゃない?
10日ぐらいしたら昆布自体が超うまい
0331ぱくぱく名無しさん2017/02/14(火) 19:13:46.19ID:WTXicvYY
>>329
一番手軽なのは、味の素(粉末アミノ酸)だろうけれど、
私は主に粉末だしの素(カツオ出汁,昆布出汁など)を使っています。
他には、干しシイタケなども。
0332ぱくぱく名無しさん2017/02/14(火) 20:12:44.39ID:WeBdwKOX
>>329
ハイミー
0333ぱくぱく名無しさん2017/02/14(火) 21:56:16.67ID:wdMUJNaC
毎日毎日かき混ぜて子供が出来た。
糠漬けって大変だと思う。
でも可愛いんだよね。
0334ぱくぱく名無しさん2017/02/15(水) 04:59:17.43ID:qn7IxJn9
>>328
よかった。ありがとう。
インフルエンザにかかってしまったので完治するまでまた冷蔵庫で延長ですわ。
0335ぱくぱく名無しさん2017/02/15(水) 12:54:15.31ID:44mYe8U+
新玉葱出回り始めたな
0336ぱくぱく名無しさん2017/02/15(水) 15:33:04.89ID:0JxFiEHy
りんごの糠漬けって誰かやったことある?
0337ぱくぱく名無しさん2017/02/15(水) 15:43:41.54ID:tGDqbVGx
>>336
あるよー美味かった
0338ぱくぱく名無しさん2017/02/15(水) 15:50:54.69ID:0JxFiEHy
>>337
そうなんだ、明日やってみよう

ところで漬けた後に酵母菌が増え過ぎたりとかは無かったですか?
03393292017/02/15(水) 19:29:58.51ID:CelJKeTi
レスありがとう!
知らないのもあるけど調べてみます
0340ぱくぱく名無しさん2017/02/16(木) 21:22:51.60ID:SzbX2H3y
最近は春みたいな気温のせいか気を抜くと古漬けになってしまう
0341ぱくぱく名無しさん2017/02/16(木) 22:10:52.42ID:6r8jH7jG
こちら沖縄
昼はそろそろ冷蔵庫入れないとヤバイかも
0342ぱくぱく名無しさん2017/02/17(金) 17:01:18.56ID:kwMeKvvf
沖縄いいなー行きたい
久々ににんにく入れた
漬かるの時間かかるけど、スライスして酒のつまみに最高
0343ぱくぱく名無しさん2017/02/17(金) 20:36:41.70ID:zgcbJQ3a
一時何も漬けないと、毎日かき混ぜてるのにセメダイン臭がしてきました。
塩分多く糠床作ってるからこれ以上塩入れられないし何が原因なのかな?
時々糠床が膨らんでいる事もあります。
0344ぱくぱく名無しさん2017/02/17(金) 20:55:27.47ID:EAVx+iGm
りんごの糠漬け、なんか不思議な味だった
ご飯には合わないけど後を引くというか
0345ぱくぱく名無しさん2017/02/17(金) 22:01:27.49ID:ADufEJ3x
>>343
水分が多いとか?
0346ぱくぱく名無しさん2017/02/18(土) 13:38:31.05ID:FiznO7lJ
>>343
セメダイン臭が気になるなら上の方を少しだけすくって生ぬかを足してみたら?
柚子の皮があれば一緒に入れたら落ち着くはず
糠床が膨らんでいるのは発酵が上手くいってる証拠だから問題ないが異常に膨らむようであればぬかみそ辛子を入れて様子を見て
0347ぱくぱく名無しさん2017/02/18(土) 16:34:53.29ID:CkgTkbWR
>>345-346 レスありがとうございます。
水分は少なめです。
セメダイン臭のような、
甘いアルコールのような臭いで鼻にツンとくる匂いです。
何も漬けてないとセメダイン臭(?)なるのでしょうか? 毎日かき混ぜています。
0348ぱくぱく名無しさん2017/02/18(土) 18:01:34.01ID:xXJWiQ6Q
>>347
セメダイン臭の原因は産膜酵母の過剰発酵
そして産膜酵母は糠の表面に現れてくるので
>>346の方が言っているように上の方の糠を物理的に取り除くのが手っ取り早い
過剰発酵している状態なので、もったいないけど少し厚めに取り除いてもいい
取り除いたら足し糠をして、塩分濃度が下がらない程度の塩も忘れずに補充すること

この作業を行った上で改善しないのか、まだ行っていないのか、どっちなんだろうか
行っていないなら、まずはこの作業をやって様子見すること

何も漬ける予定がないなら表面に塩振って蓋をして冷蔵庫or出来るだけ涼しい所で保管
塩分があれば雑菌は繁殖しないのでかき混ぜは不要
0349ぱくぱく名無しさん2017/02/18(土) 21:21:09.90ID:CkgTkbWR
>348 レスありがとうございます。
糠床作って3週め、
2kg糠 塩320g
糠床の表面の色の変化無し
暖房の部屋で、糠床作って毎日2回〜4回かき混ぜてましたが
2日間忙しく1日1回かき混ぜで、暖房使わなかった為に室温がいつもより低い状態でした。
その後、甘い鼻にツンとくるアルコール臭(セメダイン臭?)するようなりました。
明日、生糠が届くのでアドバイスの対処法をする予定です。
0350ぱくぱく名無しさん2017/02/18(土) 22:12:38.12ID:jwONnGNd
混ぜすぎなんじゃないの?
今の時期、二日に一度でも大丈夫じゃね?
毎日かき混ぜる余裕があんのなら、クズ野菜入れてみるとか?
0351ぱくぱく名無しさん2017/02/18(土) 23:15:16.00ID:m9OH79J1
マクドナルドは産廃♪
マクドナルドはクズ♪
マクドナルドは劣等店♪
マクドナルドは負け犬♪
マクドナルドはゴミ♪
マクドナルドはチョン♪
マクドナルドは基地外♪
マクドナルドは統合失調症♪
マクドナルドは涙目♪
マクドナルドは死にかけ♪
マクドナルドはアホ♪
マクドナルドは貧乏人♪
マクドナルドは爆死♪

プギャーハッハッハッハッハッwwwwwwwwwww
0352ぱくぱく名無しさん2017/02/19(日) 07:42:58.65ID:n+0QgabS
マクドナルドは産廃♪

マクドナルドはクズ♪

マクドナルドは劣等店♪

マクドナルドは負け犬♪

マクドナルドはゴミ♪

マクドナルドはチョン♪

マクドナルドは基地外♪

マクドナルドは統合失調症♪

マクドナルドは涙目♪

マクドナルドは死にかけ♪

マクドナルドはアホ♪

マクドナルドは貧乏人♪

マクドナルドは爆死♪


プギャーハッハッハッハッハッwwwwwwwwwww
0353ぱくぱく名無しさん2017/02/19(日) 11:40:44.45ID:JQtSnuG5
>>349
うちは年中常温で今の時期は1日に1回か2日に1回のペースでかき混ぜてるけど、かき混ぜ過ぎると乳酸菌が減って不味くなるからやめた方がええわ
>明日、生糠が届くのでアドバイスの対処法をする予定です
生ぬかが届いて対処してると思うが足しぬかした後は産膜酵母が出るまでしばらく放置やで
0354ぱくぱく名無しさん2017/02/19(日) 16:35:53.64ID:bDG3NvPW
>>349
この時期の3週間ではぬか床は全く出来上がっていないし、クズ野菜も入れていない、かき混ぜ過ぎだよ。
この時期なら他の人も言っている通り2〜3日に1回でも良いよ。
混ぜないで様子だけ覗いても良いしね。

ウチは家庭用の精米機を使っていて、生ぬかを冷蔵庫に溜めているよ。
0355ぱくぱく名無しさん2017/02/19(日) 20:06:50.03ID:GcYuBtDI
セメダイン臭は放置だよ
どのサイトでもセメダイン臭はかき混ぜ不足ってあるけど何でだろうね?
とにかく混ぜろ混ぜろ混ぜろしか言わないw
「かき混ぜなきゃいけない」って概念捨てた方がいい
表面が白かグレー以外の色になって初めてヤバい
ヤバくなっても表面削ればいいだけ
匂いはあんまり気にしない方がいい

最近のウチの子
セメダイン臭表面変化なし、味しょっぱい、乳酸菌不足と判断して3日ほど放置→雑巾の臭い表面グレーに変化程よい酸味
かき混ぜても美味しくないなら放置っていう簡単なことでいいんだよ
0356ぱくぱく名無しさん2017/02/19(日) 20:31:08.19ID:u6nMQMSK
>>349
春になれば良くなるよ
0357ぱくぱく名無しさん2017/02/19(日) 21:05:13.95ID:/mzyUTxw
甕にぬか床を入れてるけどこの時期一日中暖房が効いてる部屋で3日放置しても全然大丈夫だし、薄っすら産膜酵母が張って暖房の風で部屋中が乳酸菌臭くなっても気にならないね
これを夏場にやるとアウトだろうけどこの時期だからできるのかもな
0358ぱくぱく名無しさん2017/02/19(日) 23:16:49.29ID:Njz0f1oo
マクドナルドは産廃♪

マクドナルドはクズ♪

マクドナルドは劣等店♪

マクドナルドは負け犬♪

マクドナルドはゴミ♪

マクドナルドはチョン♪

マクドナルドは基地外♪

マクドナルドは統合失調症♪

マクドナルドは涙目♪

マクドナルドは死にかけ♪

マクドナルドはアホ♪

マクドナルドは貧乏人♪

マクドナルドは爆死♪


プギャーハッハッハッハッハッwwwwwwwwwww
0359ぱくぱく名無しさん2017/02/20(月) 00:31:58.28ID:zEnp6VNe
>>356
>>春になれば良くなるよ
あー 早く春にならんかねぇ
気温が上がって暖かくなればぬか床の状態もグッと変わって今よりも良い状態になるはずなんだがな
0360ぱくぱく名無しさん2017/02/20(月) 00:36:19.92ID:ZlxUrmYX
最近産膜酵母が白からグレーになって来た気がするんだけど、原因はなんだろう
状態としては大丈夫なのだろうか
0361ぱくぱく名無しさん2017/02/20(月) 01:59:36.19ID:7cRqypdQ
>>350-353-354-356-356
レスありがとうございます。
糠床作って2週めまでは、大根、かぶ等の捨て漬けしましたが、
その後、何も入れないで
かき混ぜるだけでした。

今日、塩と生糠とキャベツを入れました。
只今、糠の蓋あけると
少し甘いアルコール臭が凄く、むせて咳が出ました。
0362ぱくぱく名無しさん2017/02/20(月) 07:52:52.95ID:6iUSTd5j
>>361
何処に住んでいるか分からないけど、寒い地域ならば、3〜4日覗くだけにして気になるならば上だけ少しかき混ぜれば良いよ。

まだまだ成長過程だから優しく見守ってあげて下さい。
いじり過ぎない様にね。
0363ぱくぱく名無しさん2017/02/20(月) 11:13:12.29ID:d4EWHnQ7
「セメダイン臭いのは混ぜろ」ってのは表面で酸素大好き元気マックスな酵母を、糠の中に押し込むことで酸素を遮断して落ち着かせろって話やろ
最後にギュッと押して表面しっかり平らに慣らし表面積少なくするのも重要
0364ぱくぱく名無しさん2017/02/20(月) 12:32:12.36ID:7cRqypdQ
>>362-363 アドバイスありがとうございます。
今朝の匂い、熟した葡萄のような甘いアルコール臭。
スレ最初のまとめを見て、かき混ぜ回数増やしてました。
表面の糠の入れかえ混ぜしてみます。
0365ぱくぱく名無しさん2017/02/20(月) 15:55:37.31ID:tB1rDnZM
いやだから、ぐちゃぐちゃイジるなってww
0366ぱくぱく名無しさん2017/02/20(月) 16:25:01.31ID:bN2/cesc
糠床がくっさいから足し糠して蕪漬けた
0367ぱくぱく名無しさん2017/02/20(月) 17:25:39.92ID:6iUSTd5j
>>364
だから、見るだけでいじらないんだってば‼
0368ぱくぱく名無しさん2017/02/20(月) 20:28:59.59ID:YDoFhXTP
>>364
他の人もレスしてるけど足しぬかした後にかき混ぜすぎると乳酸菌が減ってぬか床がダメになるし、全く美味しいぬか漬けができずぬか床を廃棄するハメになるぜ
みんなが良いアドバイスくれたのにこれじゃあ水の泡じゃんw
0369ぱくぱく名無しさん2017/02/20(月) 22:01:12.38ID:XC0CMadU
マクドナルドは産廃♪

マクドナルドはクズ♪

マクドナルドは劣等店♪

マクドナルドは負け犬♪

マクドナルドはゴミ♪

マクドナルドはチョン♪

マクドナルドは基地外♪

マクドナルドは統合失調症♪

マクドナルドは涙目♪

マクドナルドは死にかけ♪

マクドナルドはアホ♪

マクドナルドは貧乏人♪

マクドナルドは爆死♪


プギャーハッハッハッハッハッwwwwwwwwwww
0370ぱくぱく名無しさん2017/02/20(月) 22:05:02.85ID:7cRqypdQ
>>365-367 レスありがとうございます。
まとめ見て混ぜる回数増やしてましたが、ここのアドバイスで、昨日足し糠して混ぜただけです。明日、表面の糠を入れかえるように混ぜようと思っています。>358 糠が駄目になる、廃棄にする見極め教えて頂きたいです。見た目、におい
0371ぱくぱく名無しさん2017/02/20(月) 22:11:02.91ID:nqrUK51i
乳酸菌が活発になる温度になれば改善しそう
夜は寝室に持ち込んで20〜25度くらいの所で管理すればいいよ
0372ぱくぱく名無しさん2017/02/20(月) 23:31:21.13ID:YXRNo9QZ
この季節キュウリ漬かる頃にはピクルスみたいになってしまって
歯ごたえのあるキュウリのぬか漬けにするには難しいかな
0373ぱくぱく名無しさん2017/02/21(火) 00:15:26.75ID:5nrZpBiR
ぬか床はきちんと手入れすれば廃棄なんかしなくてもずっと使えるし、うちは30年前に親戚から熟成ぬかをもらってぬか漬けしてるけど
糠の香り、水分、味、色を毎日チェックして一つでもあきらか
0374ぱくぱく名無しさん2017/02/21(火) 00:55:19.68ID:M9Uu3UID
>>373
途中で書き込んでしまったw
いつもとあきらかに違うなと思ったら思い切って糠を半分捨てて足しぬかしてる
まーウンコ臭になった時はかなり凹んだけどなw
0375ぱくぱく名無しさん2017/02/21(火) 03:33:59.63ID:wfKTM2Wd
冷凍庫に3週間以上放置してた
開けたら表面が酸膜酵母菌で一面白っぽいグレーになってた
酸味が強くなったのできな粉と塩投入した
0376ぱくぱく名無しさん2017/02/21(火) 12:41:14.62ID:WSPSR6/1
>>371-373 アドバイスありがとうございます。
いつも暖房の部屋だったのに2日間暖房無しで室温低くなったから糠の匂いが急に変わったのかな…
今朝の匂いは、甘いアルコール臭がむせない程になっていました。
今日も見るだけにしていようと思う。
0377ぱくぱく名無しさん2017/02/21(火) 23:34:09.63ID:bEnZx1PE



















0378ぱくぱく名無しさん2017/02/22(水) 17:22:38.12ID:7u+VgVVc
オウム真理教に殺害された坂本弁護士(深夜自宅に押し込まれ一家皆殺し)が住んでいた団地の他の住人(7世帯)は、
全員事件の起こる半年前より後に越してきた人たちだった。

そのうちの5世帯が創価の会員世帯。
神奈川県警は失踪事件当初、この住人達全員に行動確認をかけていた。
その矢先に当時の城内康光県警本部長のレイプ疑惑や
生活安全課幹部がノミ屋を張っていた疑惑が突然次々と出始め、
行確をはずしたら、マスコミからの疑惑追及も止まった。

それで勢付いたオウムは脱会信者の家族らを次々とVXガス(今回の金正男殺害で使われたのと同じもの)で襲撃。
当時の官房長官だった野中広務は
北朝鮮詣でから帰ると出所不明の大量の金を政界にばらまき始め、自民党の実質的な党首となって
公明党を政権に引き入れた。

ネトウヨもまだいないし、韓流ブームもまだ無い頃だったけど、この頃から俺達の国はもうおかしかった。
0379ぱくぱく名無しさん2017/02/22(水) 23:15:20.66ID:pCUjH9U9



















0380ぱくぱく名無しさん2017/02/23(木) 20:22:25.46ID:FzgXR7mQ



















■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています