一人暮らしで自炊している人のためのスレ 161日目 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/16(金) 15:55:25.90

現在または過去一人暮らしで自炊している人が集まって
一人暮らしの自炊テクなり裏技なりを語り合うスレッドです。

次スレは>>980が宣言してから立てましょう。

※前スレ
一人暮らしで自炊している人のためのスレ 160日目

http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1480668965/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/17(土) 03:13:41.48

ハンバーグは捏ねも成形も全部ゴムヘラでやってる
焼きのときに真ん中窪ませるのには小スプーン使う
手が汚れなくて最高だぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/17(土) 05:10:34.62

自分もハンバーグはヘラ
http://youtu.be/lX7n5R3lKq4

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/17(土) 07:52:33.85

>>10
成形をどんな感じでやるのかイメージできない
肉だねを平たいところに出してヘラで形作るの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/17(土) 08:57:00.65

ポリ袋でこねた後、袋に空気入れてパンパンにしてシェイクすればある程度成形できるのでは？
想像しただけだから実際うまくいくかどうかはわからん
袋の内側にくっつくかもしれない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/17(土) 11:09:29.77

んで、袋にくっついて残った食材がもったいなくなって、
やっぱり素直に手で作るのが無駄にもならないと戻ってきたりな。
作ったら洗剤かお湯で手を洗えば済むっちゅーだけの話だし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/17(土) 11:14:42.58

ハンバーグ食いたくなった
今日はひき肉買って帰ろうｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/17(土) 12:36:56.21

>>12
ボウルの中でヘラでコネコネしながらまとめてやればできるんでないかね
たくさん作る時は難しいだろうが２個くらいならできそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/17(土) 12:44:36.57

どうして手でやりたくないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/17(土) 15:05:47.34

>>9
マメだな～

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/17(土) 16:58:29.35

揚げ物をやるときに必要な道具は、オイルバン、揚げ網、でいいですか？温度計とかも必要？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/17(土) 16:58:54.45

メイラード反応うんぬんがおこるとうまいってゆうけどさ、
タンパク質と糖質が混ぜ合わされてるハンバーグとか練り物を焼くと
当たり前のように起こっている反応であり
それ以上にうまくなるってことはないんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/17(土) 17:36:48.48

>>17
温度で脂が溶けて不味くなるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/17(土) 18:41:55.53

>>12
16さんも言ってるようにボウルの中で成形するんだよ
大きめのボウルに200ｇくらいの挽肉とその他材料入れて３～４つできる
焼くときにすくってフライパン投入して、すくった面をヘラで少し整える感じ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/17(土) 20:20:10.82

http://matomenews.webcrow.jp/cooking/

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 01:25:29.92

>>19
揚げ物できる鍋かフライパンがあればできるよ（やりやすさはともかくね）
残った油をとっておくならオイルポット、網で油を切りたければバットとか油きり用の網がいるけど、
油は一回で固めて捨てるなら不要だし、油切りもキッチンペーパーでやるなら別にそれでいい
温度も馴れればわかる…が初めての道具だと失敗するかもな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 01:48:36.67

>>24
ありがとう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 01:57:10.10

ハンバーグなんてめんどくせーもん作るかよ　って思ってたけど
切って混ぜて焼くだけだもんね、作ってみると簡単なのかも

やっぱりパン粉は必要？
パン食べる習慣が無いんで食パンも無いし…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 02:04:05.06

パン粉は安いよ、百円ぐらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 02:07:09.62

なくてもできるがあったほうがふんわりするのと
焼く時表面にパン粉をつけて焼くとサクサクしてうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 02:55:44.02

コロッケも一度は作りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 03:37:21.96

>>27　やっすいんだねー、今まで使ったことが無いから100円くらいならいける

>>28　せっかくめんどくせーもん」に挑戦するなら美味い方がいいもんな

>>29　私揚げもんだめなんだー、以前トライしてひが吹いてやってはいけない水をかける手前でこれあかんやつや！と思ってもうただただ見てて、そしたらしばらくしたら火が消えた
あれから揚げ物は太るからってしないようになってもう何年にもなる、揚げ物怖い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 03:41:19.67

>>30
今時のガスコンロはSiセンサーが付いてるし、IHも揚げ物用のモードがあるから、コンロを買い換えろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 04:57:54.31

>>30
揚げ物炎上で水掛けるなよ(´・ω・`)
速攻でフタするか消化器の出番。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 05:34:35.88

コロッケは沢山作って揚げる寸前のを冷凍しとくと便利だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 06:16:58.15

>>31
賃貸なもんで…

>>32
そうそう、でも火を見た瞬間　水！って思ってしまったの
火属性には水属性ってね

ほんと意外に冷静だったから水もかけず、靴はいてキッチンで炎を見てた
怖かった

揚げ物怖い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 06:22:01.44

消火器は一つくらい持ってたほうがいいかもね

一人暮らしの諸君、揚げ物は美味いし上手くやれば美味しいもんが食べられる
だがどうせ独り暮らしなんだし、揚げ物は買ってきてオーブンでＣｈｉｎしよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 06:35:22.78

俺はたまに揚げるよ
旬野菜の良いのやキノコ系の天ぷらはたまに食いたくなるし

コロッケはもうだいぶ作ってないけどフライドポテトなんか楽でいいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 07:15:54.65

山火事の場合水をかけるのは、燃焼の発生元である、木の温度を下げる意味がある。
天ぷらで水を高温の油にかけると、一瞬にして蒸発して高温の油をまき散らす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 07:24:22.17

以前調べたのだが、
オリーブ油の物性が
①比重0.91
②引火点225℃
③発火点343℃
④融点20℃
⑤沸点300℃
つまり火が着く蒸気を出すのが② 自然に火が着くのが③ 固体から液体が④
そして沸騰するのが300℃の⑤。

だから温度計で天ぷらの適温である180℃を維持すれば問題ない。
ただ、油蒸気は多少、発生しているので火元を避ける注意が必要だと思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 07:26:08.88

ここからかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 08:09:34.37

>>34
逃げる準備してんじゃねーかｗ
冷静に火をどうにかしろよ……

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 08:54:33.13

>>34
お前はほぼレスしてるくせに乙すら言えないの？
お前の仲良しスレじゃねーんだよ
わきまえろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 09:32:52.79

正直全レスもどきはうざい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 10:06:38.47

ニコ生で燃料追加した人を思い出す

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 11:22:12.58

ハンバーグができりゃ餃子もできる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 12:43:56.56

友達とパンケーキアートにハマってしまった。ちょー楽しい！
https://mobile.twitter.com/espaaanyanko/status/669504883800707073/photo/1
http://pararium.com/archives/1040389214.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 12:53:48.92

全肯定される脳内設定の露出狂

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 12:54:54.39

揚げ物っていえば南瓜天なんかも美味しい季節だな
あとは蓮根に春菊か
鮭フライなんかもいいねぇ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 13:55:58.67

>>26
パン粉なくてもできるが、つなぎになる
パン粉抜きだと焼き上がりがひき肉そぼろになる恐れがないでもない
そぼろは言いすぎだがw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 15:27:49.39

最悪ひき肉と塩コショウの味付けだけでもいける
そこに卵玉ねぎパン粉を入れるとさらにおいしくなったり作りやすくなったりする

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 15:37:50.94

塩そぼろは色々応用がきくらしいじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 16:26:41.78

保存するには炒めてだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 16:32:30.03

パン粉なし小麦粉増量で作って
上顎にねちゃねちゃくっつく駄作バーグになったことはある
こないだ見たなんかのアニメで同じことしてて思い出した

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 16:38:50.10

それならいっそ塩だけのつなぎのほうが美味しかったはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 16:42:08.39

今日のやってTRYは凄かった。
酢豚をゼラチンで固めたら、逆さまにしても零れない。
食品サンプル状態。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 16:45:12.70

プーチン大統領　秋田犬の箸置きが気に入り持ち帰る
http://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye2939558.html
http://news.tbs.co.jp/jpg/news2939558_38.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 19:03:58.48

いきなり無言で持ち去ったのだろうか
女将の方から申し出て差し上げたのだろうか
なんでその辺の事情が明かされていないんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 19:09:56.52

サイト覗いたら他の動物の箸置きもあったけど
どれもめっちゃ可愛かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 19:38:01.54

>>16,22
なるほどー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 19:54:30.20

会談に犬連れてくるなよとは思った　他国の指導者がペット連れてきたらキチガイ扱いされるだろうに

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 20:45:28.76

弱い奴ほど犬連れて来たがるんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 20:54:11.93

はいはい、料理を作る話

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 20:59:06.50

あれは非常食じゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 21:04:48.53

まぁ帝政ロシア末期の飢饉のときには人肉を市場の肉屋で売っていて喰ってたくらいだからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 21:06:23.98

外交もろくに知らんくせに雑談したいだけだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 21:08:47.13

>>59
自己紹介乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 21:09:41.76

ロシアの笑い話で、犬の尻尾を切って餌にする。
ってのもあったね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 21:10:08.95

>>66
死ねよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 21:14:25.25

ここで自治厨気取ってる割に自分から自炊の話を一切しない間抜けなIDの発言を見て笑いましょう
↓IDにカーソルオン！
ID:TKCOM5X4

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 21:18:20.11

>>68
死ねよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 21:18:44.13

>>28
死ねよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 21:19:18.87

>>52
死ねよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 21:21:55.37

>>28
死ねよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 21:22:47.36

>>52
死ねよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 21:23:17.65

>>59
テヨーン

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 21:32:40.12

豚バラ薄めに切って片栗粉まぶして蒸しててきとーに作ったタレかけて食ったらむちゃくちゃうまかった
しかし再現できるかどうかはわからん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 21:40:33.90

>>74
お前はどこのちょん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 21:45:25.26

片栗粉コーティングは豚しゃぶとかでたまにやるな
あと胸肉

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 22:36:15.17

>>75
> しかし再現できるかどうかはわからん
あるある

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 23:30:41.26

自分も作るのは殆どオリジナルだから再現は難しい事が多いな
パスタでも調味料が和風しかないので適当なの使う
旨く出来ても次も同じ味にはならない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/18(日) 23:33:06.82

オリジナルでも真面目な人は計量とかメモとかするらしいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 05:55:33.91

一応書いておくって程度だよ
どうせ季節によって微妙に変わる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 07:25:15.89

このスレ読むと腹へってくるんだよなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 07:53:08.34

>>81 俺のトマト鍋のコトカーーーーw

夏は生トマトやら生バジルでつくる、冬はホールトマトや乾燥トマト、全然味違うからなぁ
同じ味ばかりのも飽きるから基本似た感じで非なるもの、のほうが飽きなくていいと最近はおもってるがw
実家からのたまねぎ使ってても寒くなってくると甘さが増すのか、夏の取れたてより、今時分のは10個もいれりゃ甘甘のができるw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 07:58:51.65

そば茹でて余っためんつゆで白菜を食べる　うまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 08:08:36.55

手作り餃子の美味さは異常
外食で食べる餃子が残飯に思えてくる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 11:26:15.75

>>83
同じ材料で覚えるまで続けて作らないと勘もできないだろうからねえ
そういう意味ではきちんと計量して、ってのは再現性から言えば正しくはある
しかし面倒なのでやらないw

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 13:01:30.65

>>85
わかるわ一
家で作ったのって旨いよなーうちは水餃子を茹でて茹で汁をゴマ油、ニンニク等で中華スープにして一緒に食べるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 13:25:30.68

業務スパに新しく入ってた「厚切りハムカツ」うまい
薄切りのやつは油食ってるようで１回こっきりでやめたけど
こいつはパンにはさんでもいけそうだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 13:29:56.95

ハムカツは嫌いじゃないけど店で買うと無駄に高いんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 13:41:05.95

白菜と豚バラを重ねただけでなんでこんなにうまいんだろうなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 14:04:53.27

>>90
鍋か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 14:14:03.98

>>55
http://livedoor.blogimg.jp/hashinet/imgs/3/6/36c5fb47.JPG
http://livedoor.blogimg.jp/hashinet/imgs/b/0/b08ecbcc.JPG
http://pds.exblog.jp/pds/1/201203/24/18/c0166018_1449563.jpg
http://pds.exblog.jp/pds/1/201203/24/18/c0166018_14491651.jpg
http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/shoindo/cabinet/24/4351_2.jpg
http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/shoindo/cabinet/24/4351_1.jpg
http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/shoindo/cabinet/24/4351.jpg

http://pds.exblog.jp/pds/1/201203/24/18/c0166018_14492567.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 14:33:19.06

>>90
だし入れるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 14:45:44.81

>>90
焼くのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 15:00:34.05

勇作鍋みたいなモノかも。
塩コショウだけでも美味しい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 15:08:08.44

レンジして塩コショウでも十分おいしーさー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 15:13:12.38

ミルフィーユ鍋ってやつだよ
でもめんどくさいから交互に重ねて本だしと酒ちょっとで煮るだけ
それだけなのになんでこんなにうまいのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 15:21:40.70

蒸してもうまいのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 15:23:51.82

白菜安くなーれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 15:40:31.87

白菜もう十分安くね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 15:56:37.89

今年の白菜は需要の方も冷え込んじゃってるから
あんま盛り上がらんと思うよ

高騰で、みんな他の料理考えてる
鍋も今年は不人気なんじゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 16:21:47.66

>>98
余分な水分落ちてシャキシャキするよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 17:29:58.59

余りに長い時間高騰が続いたせいで
もう白菜やキャベツやほうれん草の存在すら忘れてたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 17:46:00.05

近所のスーパー
・春キャベツ(愛知県産) 中1玉:198円
・キャベツ(茨城県産) 大1玉: 198円
この時期に春キャベツって…なんか違いあるんかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 18:01:11.55

>>104
採りたてでスカスカ。冬キャベツと表示するのは気がひけるとか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 18:22:54.45

キャベツの残りで関西風お好み焼きうまい、おたふくソースを買い忘れたけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 19:04:10.90

たこ無したこ焼きが安い旨い早い
ソースかけると雰囲気倍増

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 19:44:34.01

白菜でお好み焼き作るとトロトロで美味しいってテレビで見た

山芋の代わりにもずくを入れてお好み焼き作るとふわふわに焼きあがるってテレビで見た

やったことないけど…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/12/19(月) 20:10:07.48

キャベツの値段が多少上がってもすぐには安いイメージが消えなかったのと同じく
多少下がったぐらいじゃ高いイメージが消えない