上沼恵美子のおしゃべりクッキング 6 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/10/22(土) 18:19:20.56

公式HP
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/

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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 5©2ch.net
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1463894960/

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/07(土) 15:20:55.09

>>426
デヴィ夫人を忘れてるわよ
～アータ、こんな不味いものアダシに食えとおっしゃるの！！～

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/07(土) 21:26:43.26

>>443
お前はうっとうしいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/09(月) 13:46:25.84

なんなのこのマギーはwwwwww

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/09(月) 21:30:57.99

嫁と子供連れて実家に正月帰省するってところで、恵美子に気に入られたっぽいな。
今日のひじきの煮物は、これまで岡本先生が作ってきたひじきの煮物の中で
一番おいしそうだった。味もこれくらい薄味ならいいわ。
番組のサイトのご意見欄から、岡本先生の料理は少し味が濃くありませんか？って送った甲斐があった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/09(月) 21:50:28.07

自分の母親を大事にしてくれるなんてありがたい
間髪いれずに恵美子がそう思ってるのは旦那だけと言っててウケた

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/09(月) 21:53:25.02

相変わらず恵美子と書き込むやつは料理を語らんゴミカスだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/10(火) 06:43:34.57

>>446
違うマギーだと思ってたｗｗｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/10(火) 13:57:38.70

恵美子は横からのカットがたまらんわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/10(火) 16:22:01.24

えみちゃんだいすき

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/10(火) 16:52:42.37

>>446
相棒に出てた人だね。ソツがない受け答えだから安心して見られる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/10(火) 21:14:25.31

今日の春巻きは食べてみたいなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/11(水) 15:45:33.43

正月に帰省させられてたいつものおばちゃん
ようやく憂さ晴らし終わったかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/12(木) 03:09:53.07

小池先生にしては地味な見た目やったな
味の反応はすばらしかったけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/12(木) 12:09:41.79

ブイヨンとあさり缶の汁が、喧嘩しないのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/12(木) 12:17:48.86

あたぼうよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/12(木) 14:22:45.38

石川先生の今日の包丁切れ味悪かったのかな
それとも単なるクセなんだろうか
これまでの番組内ではそんなに見たこと無いけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/13(金) 04:17:50.77

カニと豆腐の煮込みうまそうだけどカニ缶なんてご家庭にない！

とろみ系は、いくら火を通しても食べてる途中でトロミが無くなってくるのでいつもコンスターチ使っている
あと豆腐は事前に塩豆腐にしておくと絹豆腐でも崩れない

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/13(金) 04:25:19.96

>>460
ダイソーに100円で売ってるよ、中味は100円なりの品質だけど。

それに、この時期はお歳暮のかに缶があるご家庭も結構あるんじゃないかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/13(金) 13:33:24.85

小池や中華はゲストが絶賛する場面何回か見たけど、和食先生はそういうのないね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/13(金) 15:03:40.83

>>460
サイトの過去のレシピに、宮崎先生がカニカマで、蟹肉豆腐（かにと豆腐の煮込み）作ってるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/13(金) 19:46:20.11

カニ絡みだと、来月もカニ料理をやるのだよね。
その前の週の主題が「安く美味しく」だから、落差を感じるのは自分だけかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/13(金) 21:52:11.69

460-461
カニ缶あるねぇ。
去年のも残ってるから録画見て作ってみるかなー。
まずかったら中華の先生の名の下に近年全ての残ってるカニ缶すべて捨てる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/13(金) 23:42:56.61

麻婆豆腐がやたら日本ではメジャーだけど、
蟹使った豆腐煮込み、先生たちが何度も取り上げてるってことは
中国料理ではよく食べるのかしらね。
麻婆豆腐より、胃にやさしそう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/15(日) 01:01:25.65

>>460
食べてる途中でとろみがなくなっていくのは
唾液が皿の中に入っているからだよ
食べ方に注意すればいい

家族で同じトロミものを食べてるのに
お父さんのお皿だけサラサラになっていく謎が探偵ナイトスクープで挙げられてた

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/15(日) 03:25:03.26

>>467
唾液の事は分かった上でのコーンスターチでしょ。
うちも目が届かない所で直箸で食べられてシャバシャバ⇨げんなりて事があるんで、コーンスターチ使ってみよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/16(月) 00:11:28.27

周囲にシャバシャバになるような汚い食べ方してる奴いないから
コーンスターチの件は知らなかったわ
大変だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/16(月) 19:35:52.21

ゲストのおっさん、肉にがっついてたなｗ
ヴェジタリアンって絶対無理だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/16(月) 19:37:29.39

恵美子は肉とかばっかりで粗野な料理しか作らないっぽい。
料理上手な人は、肉、魚、野菜のバランスがよくて、小鉢もおいしいもの作るから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/16(月) 19:57:21.54

今日の恵美子さんひと口も食べなかった紀伊ガス

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/16(月) 22:35:25.57

大根半月切りに隠し包丁ならいちょう切りでいいのでは？
と思ってしまった素人であります
理由はわからないけどやっぱりダメなんだろうね
和食って繊細

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/16(月) 23:40:08.65

じゃおでんの大根がいちょう切りじゃないのは何故？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/17(火) 03:23:14.10

>>473
和食に留まらず、料理は繊細だから。

少しの手間を省くと仕上がりはかなーり
違う、其れが、料理。
愛情と手間をかけた分だけ美味しくなる
そんな物だと思うけれど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/17(火) 10:24:01.82

厚揚げと豚肉の辛み炒めがめっちゃうまい
何でこんな美味いのか謎だけどセロリ苦手な旦那もすごい喜んで食べてくれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/17(火) 14:24:59.73

>>475
愛情頼りは料理へのモチベーション高くないかもｗ
やってく内に成果と後悔を実感してワザの取捨選択していくね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/17(火) 17:56:12.04

>厚揚げと豚肉の辛み炒めがめっちゃうまい
こういう話を聞くといつも思うんだよね
日本人の舌もだんだん韓国人並みになっていくんだろうなって

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/17(火) 18:01:31.41

スルー検定中…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/17(火) 18:17:01.63

そうか？
一度舌をリセットして、本来の薄味に慣れる必要があると思うんだが…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/17(火) 19:42:02.44

月曜の岡本料理と、火曜日の石川料理を比べると、
どっちもおいしいんだろうけど、石川料理のほうが料理としてよく考えられてるわなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/17(火) 21:10:37.39

素朴な家庭料理を紹介した今回の岡本先生と
中華の技術を盛り込んだ石川先生の料理を比較するのはフェアでないと思う

岡本先生にはこれからもこういうのを時々紹介してほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/17(火) 21:12:07.08

厚揚げと豚肉、前にここで絶賛されているのを見て作ったけど味はともかく食感が全部フニャフニャでつまらんかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/17(火) 22:14:07.87

ゲストのおっさん、毎年来てる人やけど、石川先生とは初対面か。
結婚してるんですか？とか訊いてたな。
先生に質問するゲストはいいね、番組が盛り上がる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/17(火) 22:39:31.38

来月の料理のラインナップを眺めていたら、久々に和食で気になる物が出た。
ただ、料理名だけでは想像もつかないから、まずはテキストを見てからにしよう。もうすぐ来月号が書店に出回るだろうし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/17(火) 22:55:58.57

石川先生今日はだいぶ肩の力抜けてたな
ようやくテレビ慣れか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/18(水) 02:41:21.76

>>477
愛情＝素材への愛情、料理への愛情だよw
言葉不足ですみません。
モチベ高いっすよ！
現状に満足などして無いもの。
もっと美味しく出来る可能性を求めて
精進してますのw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/18(水) 03:20:45.27

本来の薄味ってw素材の味（）と出汁の事しか頭にないのかな
最近豆板醤も調味料のレパートリー加えて料理の幅が広がって良かった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/18(水) 16:56:35.45

今日のやつ
ワインビネガー→米酢
ワイン→日本酒
ブイヨン→お出汁
にしても美味しくできそうな気がする

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/18(水) 17:45:56.05

この前の大根餅、今週やってもよかったのにな。
恵美子、小池ちゃんの料理は熱心に食べてるな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/18(水) 17:47:41.44

今週のおっさん、７０歳ということだけど、若いな。
頭の回転がまだ早いし、自分から先生や恵美子に絡むし。
ヴェジタリアンっていいのかなあ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/18(水) 19:28:48.10

>>488
本来の薄味ってのは素材の味、中でも香り(アロマ)が良く判る状態に調理することだな
目玉焼きに塩を振ると卵の味がよく判るだろw

出汁も調味料もあくまで脇役だ。濃すぎる出汁もいけない。鰹節も煮干しも控えめに使
うんだ。わかったかw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/19(木) 01:44:43.99

犬か何かかよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/19(木) 14:16:04.08

>>493
ｷﾐは可哀そうなヤツだなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/19(木) 14:22:45.27

恵美子言いたい放題ｗゲストのおじさん能面になってたね
番宣かなんか知らんけど人を選ぶべきだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/19(木) 21:24:48.05

いやこれぐらいの雰囲気の方が静かでいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/19(木) 23:57:35.16

恵美子の嫉妬だろ？　恵美子の旦那は料理とかなんにもしないから。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/20(金) 15:12:14.08

大根千切り塩して軽く絞ったのを豚肉といためるの、おいしそうだった
これは絶対やってみる
干し桜海老が余分な水気をとりつつうまみもアップ、料理だね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/20(金) 16:06:56.30

塩コショウ炒めで、あれだけ絶賛されたんだから、相当のクオリティだな。
石川先生は、中華包丁での大根のあの切り方とか、手加減せずにプロの技を見せるところがすごいｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/20(金) 18:02:26.07

石川先生の左手首のアザみたいなのって根性焼きの痕？
なぜか今日初めて気づいた
初出演からずっと見ているのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/20(金) 18:53:26.05

大根の炒め物うまかったよ
包丁切り方も真似して指軽く切ったのは内緒だ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/20(金) 19:08:11.72

来週はイケメンさんだ(c" ತ,_ತ)
テンションあがるぅ～
ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•
ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•
̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•
̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/20(金) 23:00:00.54

本屋で来月号のテキストを読んだけど、気になっている和食２品の写真を見て更に期待度が上がった。放送が楽しみ。
そして中華は、またしても厚揚げを使うメニューが登場か。ひょっとして石川先生、厚揚げが大好物なのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/21(土) 02:40:38.69

今日のうまそう、宮崎先生の白菜の浅漬けと豚モモの細切り炒め思い出す

今週変わってたな、ミカンの皮とか
洋風みぞれ煮はカブでも良さそうだ、若林先生なら絶対カブレシピだっぢろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/21(土) 06:48:03.34

>>500
油はねの火傷の痕かな？
宮崎先生の手にもたまにそんな痕があって気になって調理内容が頭に入ってこなかった事があった

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/21(土) 08:47:52.36

厚揚げの辛味噌炒め来ましたね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/21(土) 09:18:06.13

中華料理人にはよくある

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/21(土) 11:00:51.76

小池先生のカニクリームグラタン楽しみだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/21(土) 11:02:23.25

番組ですこし触れていたフランスの黒い大根でどんな料理につかうんだろうか
中身は白いらしいから日本の大根でも代用できるなら
今度また大根テーマが出たら小池先生になにかレシピ紹介してもらいたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/21(土) 11:15:52.25

https://youtu.be/quIHgwuF6r4

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/21(土) 13:19:51.86

上沼恵美子
http://gozzip.jp/14448/

俺もこれ見ながら
上沼恵美子のあぷ写真を検索して、そこから
画像類似でどんどん再検索していくと
最終的にハムスターとつんくになったので
悶えてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/21(土) 18:06:42.92

焼き大根と生姜煮つくった
簡単スピード並みに簡単だし材料も楽
でもやっぱり必要以上に濃い
和食というより普段肉体労働のザ・男が作った和風料理という感じ
前より色々良くなってる感じもするけど和食という点では歴代から見て決定的に何かずれてるわ
きょうの料理向き

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/21(土) 18:21:57.46

>>512
だよなあ。大根おろしを洋食が使うんじゃなくて、
和食がもっとバラエティのある大根かぶ料理を２品提案すべきなんだよ。
小池先生なら、この前やったかぶと鶏のポトフ　あれも蕪の葉のソースつきでおいしそうだったし、
石川先生なら大根餅だってあった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/21(土) 18:54:11.84

これを丁度いい甘さとか言ってた隣の白豚はそりゃその体型になるわなと思ったわ
おかずにしても酒の肴にしてもきつい
切に和食を作れる人を連れてきてくれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/24(火) 23:24:51.03

小池先生、少し前に恵美子が、先生結婚式では派手なことやってくださいよとか言って、
先生も「何しましょうかね」と言ってたから、結婚決まったのかと思ったら違ったのか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/25(水) 02:35:16.95

>>512
えっと…。
レシピに忠実に作る人かなあ。
途中で味見しながら調整しないのかい❔

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/25(水) 07:49:50.16

若林先生が以前ゴールデンウイークの予定を訊かれて
毎年学校の行事があるのでそれに
って言っていたが、その行事にミュージカルはないのだろうか
今年は岡本先生主演でやってよ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/25(水) 17:50:57.72

しいたけ大好き。でも汚染されてるっていうし。でも今日の石川先生の炒め揚げ食べたい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/25(水) 19:54:24.82

椎茸うまそう
しかしあんな肉厚椎茸は結構高いのであった
油を切る時にボウルに盆ザル？置いてるの見て、なるほど！と思った

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/25(水) 23:41:00.85

岡本先生の和食

１、冷凍うどんを使って焼うどんか煮込みうどん
２、材料全部フライパンで炒め煮（だしベースの味）
３、材料全部だしで煮込む料理
４、あんかけ
５、ひじきとかおからとか使ったおばんざい（ベーコン入れたりする）

こういうのの繰り返しやなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 11:12:48.76

昨日の椎茸作ってみたけど、凄い美味しかった
あんが凄い美味しかったから次回は肉団子とか入れてみようと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 17:13:30.55

先週のカブの下ごしらえで厚めにむいた皮の使い道ってあるのかしら
大根もそうだけどそういった食材の無駄のない繰り回しをやってほしいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 17:27:57.55

洋食の先生がカブのポトフで、葉っぱをグリーンソースにしたようになにかほしいな

なにかの番組で見たお精進のお寺さん倣って
大根を厚めに剥いた皮は千切りにしてパスタと茹でてオイル系のパスタにして副菜にしています
うちは精進でないからにんにく使ったぺペロン風でもいいし、鰹節でうまみをきかせてしょうゆあじとか
普通に捨ててしまうような部位を活用したいなと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 19:18:51.06

>>522
皮はキンピラが王道じゃないかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 20:56:27.33

>>524
ありがとう
きんぴらか、漬物風に塩もみかしょうゆ漬けかな
それもおいしいのだけど、他に何かないかなと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 21:01:15.16

捨てるものを活用する知恵を放送してほしい

無駄がないレシピとか需要はあるとおもう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 21:28:34.00

2週撮りなら玉子の黄身だけの週＆白身だけの週てのをやってみてほしい
何かでどちらか使ったときのもう片方の使い道としていろいろ知りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/26(木) 22:14:52.79

ここに書くより、番組のサイトにご意見承るところがあるから、そこに書いて送らないと。

今週の岡本先生、恵美子に対する嫌がらせかな。２品ともダイエット向きの料理だよねえ。
しかし、今日の豆腐料理を無理やり褒めるためとはいえ、麻婆豆腐より簡単だからいいってのは無理筋だわ。
宮崎先生泣くぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 00:20:56.61

石川先生最近少し変わっててうまそうなの多いな
細切り大根炒めるとかミカンの皮使うとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 06:08:30.88

岡本先生も美味しそうじゃないの～今日の豆腐ときのこ、材料あるしすぐつくれそう！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/27(金) 21:30:48.32

和食ってのは素材の目利きと下ごしらえがすべてだよ
目先を変えたり、つまんない小手先の技使うのは頭の悪い証拠だ

鶏肉が少し古くなったら酒で洗う
ネギが固かったら一皮剝く
カレイは徹底的にヌルを落とす

それが旨い料理を作る唯一の方法だ。後は醤油、塩、酢、味噌を使って焼く、煮る
揚げるそれだけだ。質の悪い脳みそを使うんなら盛付の方法でも工夫するんだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/28(土) 07:50:49.83

醤油みりん砂糖で味付けりゃ大体和食になる。
そこに何を足すかを考えてるのかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/31(火) 14:51:22.70

狩野てなんかやらかしてたんだな

今週はグラビアのドエロい人だから小池先生ハスハスしてそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/31(火) 20:09:22.85

気のせいかもだけど石川先生の顔が緩んでた気がしたｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/31(火) 22:32:08.91

石川先生が料理作って、奥さんが洗濯したほうが合理的な気もするが、
そうはならないんだろうなあ

小池先生は紫吹さんみたいな料理ダメな人と結婚して、自分が作ればいいのに。
まあ、小池先生はなんとなく結婚無理っぽい。

>>533
さすがにもうおしゃべりクッキングには呼ばれないだろうね、狩野は。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/31(火) 22:37:47.75

岡本先生今週は1日だけなんだ
ぶり大根やってほしかったなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/01/31(火) 23:24:49.17

小池先生と石川先生のぶりたら料理　大変充実していて楽しみ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 13:32:59.20

ゲストにアンミカ来るんだね
いやだわぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 18:16:48.69

うわマジかさいあく

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 19:10:19.25

小池先生、橋本の前でわざわざ盛り付けに時間が掛かる料理持ってきやがった。やらしいわ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/01(水) 19:18:10.85

小池先生、あれじゃ結婚できないわ。
橋本の前で露骨に相手募集してますとか言ったら、ひかれるわ。
事務所の売り出し中の女優なんだから、そもそも男関係の話がＮＧでしょ。
恵美子もスルーしてたじゃないか。

料理は作ってみたい。たらをあんなふうに切るなんて。

小池先生は、恵美子の家か別荘でパーティーやるときのケータリング料理か、
恵美子の家の夕食づくりのバイトでもして、ベネティアへ行って頭冷やしてきたほうがいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/02(木) 00:22:18.78

>>541
余計なお世話

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/02(木) 02:49:05.45

ベネティア…